Raviole Langoustine par Frédéric Anton (
HTML-код
- Опубликовано: 4 янв 2015
- Raviole Langoustine par Frédéric Anton (#DPDC) - 05/01/2015
La recette : www.france2.fr/emissions/dans-...
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 euros et le droit de revenir concourir le lendemain.
www.france2.fr/emissions/dans-...
/ danslapeaudunchef
/ dpdchef
#DPDC 
Развлечения
Team 2023 !!!!!! Dommage qu'on ai pas les émissions complètes
C’est magnifique , bravo chef 👏👏👏👏
Je découvre cette recette que maintenant et j'ai hâte de la tester.merci chef 👍
Magnifique !
Un monstre de la cuisine francaise Frédéric Anton
Beaucoup de boulot pour une bouchée, mais c'est de l'art, et c'est bien expliqué, bravo chef!
Super technique pour décortiquer et retirer le boyau ! Trop Classe ! Merci !!!!!
Merci chef du top
Boa noite! Alguém pode me passar a receita completa não consigo baixar.
This one it's good work and good idea used one kind from sea food instead of chicken ground beef and cheese until sauce idea fantastic sampile dish
Que rico!!! 🍽
Pourquoi nutilisez-vous pas les carcasses des langoustines pour faire le bouillon a la place d'utiliser du bouillon de volaille?
Pour que sa soit plus facile pour les candidate
C'est sur que ce serait mieux. Mais en 30 minutes c'est tendu quand même.
Bonne idée ce qui ont dit , qu'il devait faire un bouillon de langoustine à la place de bouillon de volaille. Mais je pense qu'il a moins de temps pour réaliser un bouillon avec le carcasse de langoustine. Du coup il a pris le PAI de volaille .
Où est la recette en bas??
Un cube de menthe ?
Le chef il ne respire pas il bufflone😅
J'ai l'impression de m'entendre respirer😂😂😂
Chissa' come soffre la solitudine quell'unico raviolo!
clair propre et net, ne cherchez pas la petite bête bon sang !
louis max saby c’es beaucoup trop gras pour un seul ravioli
can somebody please tell me what is that green leaf??
mint leaf :)
thank you.....................
Autant de matière grasse pour UN seul ravioli c’est assez dîgue je trouve
Jpense que le prix de cet amuse-gueule dans son resto doit etre dingue aussi.....
English comment just passing by. Lol at everyone commenting on the chef’s breathing.
svp j'aimerais avoir la marque de ce laminoire
Doit être impair, la machine italienne.
tu peux utiliser la kitchen aid avec le pasta coller aussi
merci pour cette réponse si je n'ai pas de kitchen aid?
Imperia ou Atlas
Atlas 150, pour ceux qui tomberont sur ce com 6 ans après 😂
Bonjour,où trouver les ingrédients ??
Ca a l'air très bon, mais il ne faut pas avoir une grosse faim...
Il est stressé le chef ? Sa respiration me stress
Humm... Moi je pense plutôt qu'il est un peu gras et qu'il a le cœur fatigué... Ça oblige à d'avantage d'oxygenation car on est plus facilement essoufflé...
Miranda Gaby un peu svp respect c’est un très grand chef
@@beselian4787 Mais ce n'est pas irrespectueux... Même pour un grand chef ! C'est simplement la réalité... La cuisine tue ! Le chef devrait alterner cuisine et jardinage c'est un très bon remède... 😉
Je pense que vous êtes juste con lol
C'est ça quand tu passe ton temps a te goinfrer sans jamais faire de sport, même marcher et il est essoufflé
L'huile dans l'eau des pâtes, faut arrêter avec ça, c'est une légende. C'est purement inutile, l'eau et l'huile ne se mélangeant pas, l'huile disparaît complètement une fois l'eau retirée et n'aura servi à rien. C'est une fois égouttées qu'il faut y mettre un filet d'huile d'olive sur ces pâtes. Prenez ce conseil de ma Nonna (grand-Maman) italienne.
Eh bah moi je suis pas d'accord, l'huile dans l'eau des pâtes c'est la base, ça empêche que l'eau déborde et ça donne un léger goût d'olive sans rendre les pâtes grasses #NonnaEnY
@@francisgm487 tu as tord mais tu penses ce que tu veux. Ce qui empêche l'eau de déborder c'est que les pâtes se cuisent dans l'eau frémissante, jamais bouillante. Et ça ne donne aucun goût, c'est ton cerveau qui te donne cet effet placebo. L'eau et l'huile ne se mélangent pas, c'est physique, scientifique, ça se passe d'avis. Et surtout l'huile perd ses saveurs et ses propriétés à la cuisson bouillie, donc inutile. Un filet d'huile d'olive de Toscane extra vierge et pressée à froid sur le plat fini, et tu verras que ta vie sera plus belle et moins aigrie. Ciao il brontolone.
@@Roddie62 L'huile c'est juste du gras, et ce gras contient des composés aromatiques qui se diffusent dans l'eau sous l'effet de la chaleur. De plus ce gras se dépose à la surface des pâtes lorsqu'on les retire de l'eau. Mais bon, je veux pas contredire l’imperatore di una cucina !
Entièrement d accord avec toi Roddiem l'huile dans l eau est un non-sens, surtout quelques gouttes comme ca. De meme que, pour rester sur les pates, on ne sale pas l'eau, mais l'accompagnement. Encore que la il y ait une logique car le sel va bien se dissoudre dans l eau, alors que pour l huile, ca ne sert a rien.
@@Roddie62 C'est hilarant à quel point tu es convaincu des conneries que tu racontes
Je vais essayer cette recette, je n'ai jamais fais des ravioles !
Alors, ça a donné quoi ?
pour les difficultes, merci de cosulter Denis Ambrosi.
J ai pas trouver la recette 😞
idem.
Il vous suffit de reproduire ce qu'ils font dans la vidéo.
@@bahroum69 Il manque les pesées et les temps de cuisson
Bonjour, J'espère pouvoir cuisiner quelque chose comme ça pour un ami. Le seul problème est que je ne parle pas français. Quelqu'un pourrait-il traduire les instructions en anglais?
J'aurai pu vous traduire la recette mais je ne vois votre commentaire que maintenant =/
Joseph Penn ta tes papiers quand meme😁
geniale recette mais il faut en mettre plusieurs.
😊mon chien n’a pas de puces mais il se gratte sans arrêt.pourquoi ?,
🎉
La respiration dans le micros c'est super désagréable
OÙ TROUVER LES RECETTES MAINTENANT QUE CETTE ÉMISSION A ÉTÉ DÉPROGRAMMÉE???
Il faudra que tu visites la page Facebook de l'émission ,trouver la publication de ce plat ,Et dans les commentaires tu trouvera sûrement la recette.
C'est comme ça que j'ai eu la recette des madeleines aux miel .
On risque pas d'avoir une indigestion un seul ravioli 😂😂😂 moi il m'en faut as u moins 30 !
C'est une entrée pour riche c'est pour ça u.u
@@erdogandalf ma pauvre enfant tu ne dois pas aller souvent au restaurant ^.^
@@cookdahood8859 il y a plein de restau honnête qui servent des bonnes choses dans une quantité raisonable.
il y'au au moins 7 services dans un restaurant gastronomique espèce d'abruti
@@elliotruiz8202 Ouais, 7 services avec l'équivalent de deux apericubes et une addition proportionnelle à l'égo surdimensionné du chef. La bonne cuisine, la vraie, c'est celle de nos grands-mères, celle que l'on mitonne pour soi-même, nos amis, notre famille, en toute simplicité et avec des produits de qualité (une volaille de basse-cour, un poisson pêché par nos soins, des légumes de nos jardins...), pas ce genre de préparation compliquée, élitiste et prétentieuse servie à des gens encore plus prétentieux et bien plus prompts à se vanter du prix de la note auprès des autres qu'à se soucier de ce qu'on leur sert...
PS : un avis contraire au vôtre ne justifie pas les insultes gratuites. Vous n'avez pas le monopole du bon goût.
Hello, amusant tous ces gens qui se permettent des commentaires désobligeant et qui ne savent pas de quoi ils parlent ... Internet ... #haters ... Triste! qqun a réussi a récupérer la recette ? ou encore mieux, qqun aurait la recette de la déclinaison au foie gras et feuille d'or ?
Chef 3 Pneumatic Michelin.. 🍩🍩🍩
הרביולי הכי טעים שאכלתי בחיים שלי. !
Quand on pense que chaque raviole est mangée en 5 mn...
+jean pierre raoul jallet bien dit
jean pierre raoul jallet oui mais 5 mn de plaisir 😋😋
en 5 secondes oui
Oui mais ça doit être bon 😉
J’avoue si elle est mangée ça sert à rien. Par contre, si elle est dégustée c’est autre chose.
Génial comme recette, ... par contre je ne vois pas ce que font
1 la jolie fille qui prend des notes (ce n'est pas un scénario de film que je sache)
2 la spectatrice qui fait semblant de s'intéresser à l'ensemble
La simplicité n'est-elle pas plus parlante ?
Un cuistot
Un aide (qui fait quoi ?)
Une recette
Parlant
efficace
rapide
et puis on mange non ?
Joyeuses fêtes à tous et sans rancune, j'espère
JM
Jean-Marie Hap c'est une émission tv française. Les 2 femmes prennent des notes car elles vont devoir réaliser la recette. La meilleure revient le lendemain pour affronter une autre personne.
C'est un peu le but de l'émission... de reproduire ce que le chef a réalisé. On mettra votre ignorance sur le compte de la vieillesse !
ok .....
Bel amuse bouche lol
Ravioles cuites à l'eau ??? C'est meilleur au bouillon
Il respire comme un bœuf 🐂 Anton 😂,
Pourquoi un ravioli ??
Il en faut 2 par personne!
Diese Ravioli kann jeder durchschnittlicher Koch in der Schweiz, wo ich auch gearbeitet habe. Keine Zauberei.....Nur Butter und Butter...
😂😂😂
Pourquoi faire simple ?
Ho la respiration nanani nanana, sur internet trop de gens se permettent de critiquer pour un rien!
Comment il respire fort c abuser
La ferme !
Heu c’est un repas ça? Il y a rien à manger là dedans lol
C’est une création de chef.
Jamais je ne fais ça à 1 animal vivant !
Ils se foutent de nous ces chefs !! Un plat comme ça,il vont le facturer au moins 20 euros.Dans ces restaurants étoilés on ne nous sert pas des plats,on nous sert de échantillons !!
Si vous y avez déjà mangé, vous sauriez qu'en sortant d'un repas étoilé, on a largement suffisamment mangé. Un plat comme ça fait en général partie d'un menu de 5 ou 6 plats différents où certains sont plus consistants.
@@bahroum69 Oui,vous avez raison !! J'ai mal exprimé ce que je voulais dire En fait ce que je voulais dire c'est que ces,restaurants satisfont l'appétit mais pas .......la gourmandise .....
Ah ! C'est vrai que quand un plat est très bon, on a envie d'en avoir davantage. Mais en général on est aussi impatient de gouter le suivant donc la frustration fait aussi naître le désir du suivant ! Un étoilé, c'est surtout une expérience, plus qu'un repas pour se rassasier ;) J'en ai pas fait beaucoup dans ma vie, mais ça reste de super souvenirs !
@@bahroum69 A 150e le repas (fourchette basse) j'espère bien qu'on mange à sa faim !!!
@@Gontran_Courtjoie Oui oui je te rassure, tu sors repu.
LOL c'est vraiment de l'arnaque la cuisine aujourd'hui !!!mdr
Nan l'ami c'est juste que tu es trop con pour saisir la subtilité et la finesse des choses. C'est pas des recettes de tout les jours.
@@endikoa7928 Non, pas "suceuse". Il a raison : ce genre de recette n'est pas fait pour rassasier un mort de faim. C'est ce qu'on appelle la haute gastronomie, ou la grande cuisine, comme tu veux. Donc oui, c'est absolument pas ce genre de plat que tu vas manger tous les midis, mais pour ceux qui apprécient la subtilité dans le palais c'est appréciable de pouvoir s'offrir ce genre de plats au moins une fois dans une vie.
Dans la plupart des restaurant gastronomique on produit des menus avec 7/8 plats plus ou moins copieux mais jamais trop, sinon on exploserait, ayant plusieurs fois mangé dans de tel restaurant je ne suis JAMAIS sorti en ayant faim, et je suis un bon mangeur
@@MRLEXCELLENT Tu as bien de la chance de pouvoir témoigner de "la plupart des restaurants gastronomique", parce que perso j'en ai fait 2 ou 3 et je suis désolé mais en aucun cas on ne m'a servit 7 à 8 plats. Je pense que ce dont tu parles fait plutôt parti de tous ces nouveaux concepts très à la mode crées par des chefs qui le sont tout autant.
@@endikoa7928 je ne dirais pas de la chance, je me suis juste beaucoup sacrifié pour ces expériences, j'aime trop la cuisine c'est tout ^^ non pas particulièrement en plus, j'ai mangé chez les freres pourcel, chez d'autres chefs traditionnels francais et je ne suis jamais sorti avev la faim au ventre :/
Chef Anton, je suis épaté par votre recette, elle doit être excellente, Mais inaccessible au plus commun des Francais. Je comprends le principe de la "haute gastronomie", qui ne m'est pas accessible, mais sérieux, une raviole dans un plat!!! Tous les ans je vais chez L'oiseau en Côte d'Or, cest raffiné, pas chichi, pas donné mais on en a pour son argent. Je pense que vous devriez vous recentrer sur le bon goût du vrai sans fioritures.
Ce Monsieur il avait tout compris. Vous vous êtes mis au service dune caste d'élites qui crst vrai rémunère votre brigade de plusieures dizaines de personnes. Ma question, a-t-on besoin de tant de personnes pour faire de la cuisine pour des privleigiés alors qu'on pourrait satisfaire le plus grand nombre ave une carte moins elitiste et plus accessible? Pas seulement pour vous mais pour tous les chefs étoilés. Loiseau set débarrassé de ses étoiles dune manière radicale. Paix a son âme.
Je respecte votre travaille avac le plus grand respect.
Cdlt
Ce n'est simplement pas le même public visé. Il existe énormément de restaurants ouverts au grand public et accessibles financièrement, tout en étant de la bonne et innovante cuisine. Ici, Chef Anton fait partie de l'élite, de ces quelques cuisiniers ++ qui, même avec une raviole arrive à un niveau de goût et de technique proche de la perfection.
C'est comme si vous commentiez la publication de la nouvelle Ferrari en disant que c'est dommage car trop raffinée et pas accessible au grand public. L'exemple est con, mais ce n'est simplement pas le même public, dans le cas de la cuisine, comme dans l'automobile, et plus largement pour toute la société.
Votre question "a-t-on besoin de tant de personnes pour faire de la cuisine pour des privilégiés alors qu'on pourrait satisfaire le plus grand nombre avec une carte moins élitiste et plus accessible?" n'a pas de sens.
> ça donnerait : "a-t-on besoin de tant d'ingénieurs et de mécaniciens pour créer une voiture de luxe alors qu'on pourrait satisfaire le plus grand nombre avec une voiture classique plus accessible ?"
> Achète une Twingo alors.
> Va dans un restaurant accessible selon tes moyens.
ça doit être très bon mais ça doit coûté au-moins 30 balles en gastro ça fait cher le ravioli mangé en un coup de fourchette.
Je ne comprends pas l'intérêt on peut faire bon et copieux. Même si j'étais riche je ne mangerais pas dans des restos comme ça.
Faut pas avoir trop faim quand la pauvre raviolle t'arrive sous le nez...
Quand t’as trop faim tu vas te goinfrer pour faire du remplissage de ventre chez McDo.
Comme quoi, la cuisine étoilée ce n'est que du cinéma et surtout, du grand n'importe quoi.
c'est des recettes simplifié. les chefs donnent jamais leurs vrai astuces :D surtout pas à la télé.
Typique de la "nouvelle" cuisine française : un tout petit rien dans une très grande assiette et l'addition qui va avec... Raison pour laquelle on ne me voit plus depuis des lustres dans les restos qui servent ce genre de choses. Ras le bol de payer une fortune pour trois fois rien. Avec le même budget, je fais des courses et j'en cuisine trente fois plus...