【発酵コラボ回】料理家・榎本美沙さんが教える、新生活に始めたい発酵ライフの新習慣！

料理家・発酵マイスターの榎本美沙さんに学ぶ発酵ライフ
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今回は料理家で発酵マイスターでもある榎本美沙さんに、
新生活に始めたい発酵ライフ 朝ごはんを教えていただきました。
00:31　にごり酢あまさけラッシー
・甘酒(ストレートタイプ) 　大さじ5
・プレーンヨーグルト 　大さじ3
・黒酢もろみのにごり酢　 大さじ1
①グラスに全ての材料を入れ、混ぜる。
01:35　たっぷり野菜の塩麹スープ
・キャベツ　100g程度
・玉ねぎ　1/4個
・にんじん　1/4本
・ブロッコリー　小ふさ４つ
・ベーコン　1枚
・オリーブオイル　小さじ2
・塩麹　大さじ1と1/2
・コショウ　少々
①キャベツは幅1.5cm、食べやすい長さに切る。玉ねぎは1.5cm四方に、にんじんは皮ごと1.5cm角に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切る。
②鍋にオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしたらキャベツ、ブロッコリーを加えてさっと炒め、水500ml、塩麹を加える。煮立ったら2分ほど加熱し、器に盛る。粗びき黒こしょう少々で味をととのえていただく。
05:02 お好みフルーツのヨーグルトトースト
・食パン　2枚
・プレーンヨーグルト　120g
・はちみつ　大さじ1/2
・いちご　適量
①ボールの上にざるをのせ、ペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れる。ラップをして冷蔵庫で一晩置く。
②水きりヨーグルト、はちみつを混ぜ合わせる。
③ カリッとトーストした食パンに1を等分に塗り、好みのフルーツをのせる。
06:54 発酵との出会いと思い
榎本美沙
料理家/発酵マイスター
発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌や書籍へのレシピ提供などを行う。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。
RUclipsチャンネル「榎本美沙の季節料理」、Instagram(@misa_enomoto)も人気。
最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社)が好評発売中。その他著書多数。
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『榎本美沙のひと晩発酵調味料』(主婦と生活社)
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『ゆる発酵』(オレンジページ)
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[@ぺこちゃんぺこちゃん-f3y]

榎本さんのチャンネルのおかげで故郷新潟🍚の八海醸造さんがRUclipsチャンネルおもちのことをしれて、すごく嬉しくなりました🎉🎉ありがとうございます🙏🙏

[@松山純一-r9r]

大好きな榎本さんが出ていて嬉しかったです🥰
またコラボして下さい🌈✨
もう一度、見返します💕😊