No,kurcze.Moja trochę przegotowana,pod nożem ma tendencję do rozsypywania.To była 1-wsza szynka robiona w słoiku, w następnej się poprawię. Ale smak obłędny.
Karkóweczkę już robiłem dwa razy i dziś mam już drugie pasteryzowanie za sobą szyneczki jutro trzecie i degustacja w sobotę rano :) Będzie super śniadanko :) dzięki za szybkie przepisy :):) bez lania wody ;)
Długo, nie testowałem całego zakresu temperatur, im niższa temperatura tym lepiej. Pamiętaj że wieczko musi być wklesniete nie wypukłe. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Proszę o radę 😔 co mam zrobić bo w dwóch słoikach strzelają dekielki z mięsem.Czy mogę odkręcić i dać nowe? Bo jeszcze mi zostały dwa gotowania 60 min.i 40 min.prosze o radę 🥰😔
Jak tylko w dwóch to po ostygnięciu proszę wstawić do lodówki i w kilka dni proszę je zjeść 🙂👍 można również wymienić zakrętki i pasteryzować ale 2 słoiki to się nie opłaca 🙂 a są już idealne do zjedzenia. Pozdrawiam serdecznie 🙂 i zachęcam do używania za każdym razem nowych nakrętek 🙂👍
Jedna pasteryzacja nie zabezpieczy konserwy na długo, już po pierwszej pasteryzacji konserwa jest zdatna do jedzenia, ale termin ważności to może 1 tydzień i w lodówce. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dzien dobry, dziękuję za przepis i mam dwa pytania. Czy przedłuża się czas peklowania i pasteryzacji przy sloikach o większej pojemności? Posiadam słoiki o pojemności 545ml. I ile żelatyny dodać do większych słoików? Pozdrawiam, Ludmiła
Proszę bardzo 🙂 Tak, czas peklowania proszę wydłużyć o 1 dzień, czas każdej pasteryzacji proszę wydłuży o 20 minut i powinno być dobrze🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂
@@Gotujtosam Aaa, no właśnie. Ja dłużej peklowałam /bo nie miałam wcześniej czasu/ i może to zmiękczyło mi za bardzo mięso. Będę uważała następnym razem.
Smak mojej szynki ze słoika jest super, ale jedna uwaga.Szynka szynce nierówna i wyszła mi nieco przegotowana choć galaretka twarda.Następnym razem będę bardziej uważała z czasem pasteryzacji /pasteryzowałam w garnku, tradycyjnie/.
Andrzeju, w przepisie jest 3 kg mięsa i 120 g. Soli łącznie. Szynka jest idealna, ja stosuję do zalewy 40 g. Soli na 1 kg mięsa, wychodzi na to że u Ciebie może być bardziej słona. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zastanawia mnie jedna tylko rzecz, a mianowicie włożenie słoików do zimnego piekarnika i nastawienie go na 105 stopni w kontekście wspomnianego w którymś filmie/komentarzu uszkodzenia wieczek wskutek temperatury w piekarniku. Wiem, że czasem (często?) piekarniki są tak skonstruowane, że żeby skrócić czas nagrzewania, jadą pełną mocą aż nie osiągną wybranej temperatury. Czasem jest to opcja, którą można wybrać, ale chyba nie zawsze. Na chłopski rozum, skoro grzanie ma być z góry i z dołu, to jeśli słoiki będę jakoś koło środka, to nic nie powinno się stać, natomiast wspomina pan o umieszczeniu blachy na spodzie. Czy spotkał się już pan z tym problemem? Dziękuję i pozdrawiam.
Witam serdecznie 🙂 Zakrętki mogą się przegrzać na skutek zepsutego piekarnika, który podaje wyższą temperaturę, jeżeli piekarnik jest sprawny i termostat działa dobrze nic z nakrętkami złego się nie stanie. Osobiście polecam tą metodę, dla mnie jest najlepsza, w ten sposób pasteryzuję od lat i zawsze jest ok. Polecam i bez obaw. Oczywiście trzeba trzymać się sztywnych zasad aby pasteryzacja się udała, nie można nic omijać. Zawsze można wybrać metodę tradycyjną garnkową z wodą, czasy się nie zmieniają. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Krótko,zwięźle i na temat. Bez zbędnego pie... Zrobiłem w/g przepisu i..... REWELACJA. Polecam 👍
No,kurcze.Moja trochę przegotowana,pod nożem ma tendencję do rozsypywania.To była 1-wsza szynka robiona w słoiku, w następnej się poprawię.
Ale smak obłędny.
Karkóweczkę już robiłem dwa razy i dziś mam już drugie pasteryzowanie za sobą szyneczki jutro trzecie i degustacja w sobotę rano :) Będzie super śniadanko :) dzięki za szybkie przepisy :):) bez lania wody ;)
Super, cieszę się, szynka jest równie pyszna co karkówka.
Dziękuję bardzo i Wesołych Świąt.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Fantastyczny przepis. Dziękuję!!! Przypadkiem trafiłam na ten kanał. Zostaję na zawsze❤. Zdrowia!
Proszę bardzo 🙂 i do zobaczenia w kolejnych odcinkach🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Super przepis
Moja szynka wyszła super .dzięki za przepis
Twoje przepisy to zawsze gwarancja efektu. Za to je lubię i stosuję. Dziękuję za profesjonalizm i zwięzłość instrukcji. Powodzenia!
Dziękuję bardzo 🙂
Cieszę się 🙂
Wzajemnie, powodzenia i pozdrawiam serdecznie 🙂
Wita szynkę już kupiłem i teraz do dzieła pozdrawiam
Napisz jak Ci wyszła.Proszę.
Ona jest tak dobra że ja na pewno jeszcze nie raz zrobię.
Witam, słoiki proste właśnie zakupiłam, szynkę kupi się jutro i będzie tak przerobiona, dzięki za przepis, poświęcony czas, pozdrawiam serdecznie
Super 👍 proszę bardzo 🙂 i życzę przyjemnej zabawy w kuchni.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zrobie,wyglada przepysznie,pozdrawiam.
Zrobiłam.
Dowiem się jak /moja/ będzie smakowała zapewne w zimie :D
Dzięki wielkie.
Po prostu super6
Wygląda świetnie. Myślę, że tak również smakuje. Spróbuję zrobić.
Pozdrawiam
Adam
Dziękuję bardzo 🙂
Jest pyszna polecam.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Wygląda super, kiedyś robiłem mielonka w ten sposób, muszę wypróbować w całym kawałku mięsa, dzięki za przepis...👍👍
Proszę bardzo 🙂 i dziękuję 🙂
Powodzenia.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Wow👌
Zajebisty smak ,pod kielicha w sam raz . Pozdrawiam wszystkich
No to działamy...
Ja zadziałałam 🙂
Super przepis. . Na pewno wypróbuje. Proszę podpowiedzieć czy mogę zrobić w ten sposób schab? Pozdrawiam cieplutko.
Dziękuję bardzo 🙂
Oczywiście, schab, łopatka, karkówka, sprawdzą się również w tym przepisie 👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Witam jaki jest czas przechowywania w temperaturze poza lodówką mniej więcej 14/16 stopni ?
Długo, nie testowałem całego zakresu temperatur, im niższa temperatura tym lepiej.
Pamiętaj że wieczko musi być wklesniete nie wypukłe.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Proszę o radę 😔 co mam zrobić bo w dwóch słoikach strzelają dekielki z mięsem.Czy mogę odkręcić i dać nowe? Bo jeszcze mi zostały dwa gotowania 60 min.i 40 min.prosze o radę 🥰😔
Jak tylko w dwóch to po ostygnięciu proszę wstawić do lodówki i w kilka dni proszę je zjeść 🙂👍 można również wymienić zakrętki i pasteryzować ale 2 słoiki to się nie opłaca 🙂 a są już idealne do zjedzenia.
Pozdrawiam serdecznie 🙂 i zachęcam do używania za każdym razem nowych nakrętek 🙂👍
Może "strzelają" /typ klik-klik / bo mają strzelać?
Mnie wszystkie "strzelają" /lubię jak "strzelają"/ gdy zaczynają stygnąć.
a ile trzeba pasteryzować, jeśli nie potrzebuje się tynadalizować?
Jedna pasteryzacja nie zabezpieczy konserwy na długo, już po pierwszej pasteryzacji konserwa jest zdatna do jedzenia, ale termin ważności to może 1 tydzień i w lodówce.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
A jak tyndalizować aby maksymalnie wydłużyć okres przechowywania mięsa? Można gotować np 6 razy w zmniejszających się temperaturach?
Nie 3 razy jest ok, liczy się później temperatura przechowywania, im niższa tym lepiej.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dzien dobry, dziękuję za przepis i mam dwa pytania. Czy przedłuża się czas peklowania i pasteryzacji przy sloikach o większej pojemności? Posiadam słoiki o pojemności 545ml. I ile żelatyny dodać do większych słoików? Pozdrawiam, Ludmiła
Proszę bardzo 🙂
Tak, czas peklowania proszę wydłużyć o 1 dzień, czas każdej pasteryzacji proszę wydłuży o 20 minut i powinno być dobrze🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
@@Gotujtosam Dziękuję za szybka odpowiedz i miłego dnia życzę, Ludmiła
@@Gotujtosam Aaa, no właśnie. Ja dłużej peklowałam /bo nie miałam wcześniej czasu/ i może to zmiękczyło mi za bardzo mięso.
Będę uważała następnym razem.
Czy do ostygniecie sloiki mozna zostawic w piekarniku?
Można zostawić 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
A czy schab też można w ten sposób zapeklować?
Tak.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Witam ! Czy można i w jakiej proporcji do pektosoli dodać zamiast sli morskiej sól niejodowaną klodawską ? Pozdrawiam serdecznie !
Witam serdecznie 🙂
Można, sól to sól, dalej takie same proporcje🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Hej,a nie dodajemy żadnej zalewy,do słoika tylko mięsko,z góry dziękuję za odpowiedź,pozdrawiam 😊😊😊
Cześć 🙂
Tylko mięso 🙂
Ale obejrzyj cały film 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Smak mojej szynki ze słoika jest super, ale jedna uwaga.Szynka szynce nierówna i wyszła mi nieco przegotowana choć galaretka twarda.Następnym razem będę bardziej uważała z czasem pasteryzacji
/pasteryzowałam w garnku, tradycyjnie/.
Witam, czy mięso nie będzie za słone? Do zalewy jak wędzę mięso daję 50g soli na litr wody. Tutaj jest więcej. Pozdrawiam
Andrzeju, w przepisie jest 3 kg mięsa i 120 g. Soli łącznie.
Szynka jest idealna, ja stosuję do zalewy 40 g. Soli na 1 kg mięsa, wychodzi na to że u Ciebie może być bardziej słona.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dziękuję za odpowiedź 🙂pozdrawiam @@Gotujtosam
Witam.
Jak wkładasz do piekarnika to pokrywki masz zakrecone na max , czy luźno położone ?
Witam serdecznie 🙂
Zawsze zakręcamy na maksa.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
A nie pluczesz z solanki??
Można przepłukać lecz nie jest to konieczne.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Moja śię.peklóje.
Żeby dłużej postała to trzeba dodać peklosol
Zastanawia mnie jedna tylko rzecz, a mianowicie włożenie słoików do zimnego piekarnika i nastawienie go na 105 stopni w kontekście wspomnianego w którymś filmie/komentarzu uszkodzenia wieczek wskutek temperatury w piekarniku. Wiem, że czasem (często?) piekarniki są tak skonstruowane, że żeby skrócić czas nagrzewania, jadą pełną mocą aż nie osiągną wybranej temperatury. Czasem jest to opcja, którą można wybrać, ale chyba nie zawsze. Na chłopski rozum, skoro grzanie ma być z góry i z dołu, to jeśli słoiki będę jakoś koło środka, to nic nie powinno się stać, natomiast wspomina pan o umieszczeniu blachy na spodzie. Czy spotkał się już pan z tym problemem? Dziękuję i pozdrawiam.
Witam serdecznie 🙂
Zakrętki mogą się przegrzać na skutek zepsutego piekarnika, który podaje wyższą temperaturę, jeżeli piekarnik jest sprawny i termostat działa dobrze nic z nakrętkami złego się nie stanie. Osobiście polecam tą metodę, dla mnie jest najlepsza, w ten sposób pasteryzuję od lat i zawsze jest ok. Polecam i bez obaw.
Oczywiście trzeba trzymać się sztywnych zasad aby pasteryzacja się udała, nie można nic omijać.
Zawsze można wybrać metodę tradycyjną garnkową z wodą, czasy się nie zmieniają.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Myślałeś aby dodać kilka ziaren jałowca ?. Pozdrawiam 🖐️
Pewnie, jałowiec będzie super.
Pozdrawiam serdecznie 🙂