Szynka konserwowa peklowana gotowana w słoikach długi okres ważności idealna na kanapki :-)
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Witam serdecznie :-)
Dzisiaj zrobimy wspaniałą konserwę w słoiku, przepyszną szynkę peklowaną, gotowaną. W przepisie będzie peklowanie, pasteryzacja i tyndalizacja, dzięki której konserwy zyskają długi okres ważności.
Zapraszam serdecznie na film z przepisem i życzę smacznego :-)
Przepis • Szynka konserwowa pekl...
Składniki:
- Szynka wieprzowa 3 kg.
- Sól morska 80 g.
- Sól peklująca 40 g.
- Ziele angielskie 8 ziaren.
- Pieprz czarny 20 ziaren.
- Liść laurowy 5 szt.
- Czosnek 6 ząbków.
- Woda 1,3 l.
- Słoik 350 ml. 10 szt.
- Zakrętki 10 szt.
Smacznego :-)
Zrobiłam.
Dowiem się jak /moja/ będzie smakowała zapewne w zimie :D
Dzięki wielkie.
Witam, słoiki proste właśnie zakupiłam, szynkę kupi się jutro i będzie tak przerobiona, dzięki za przepis, poświęcony czas, pozdrawiam serdecznie
Super 👍 proszę bardzo 🙂 i życzę przyjemnej zabawy w kuchni.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Krótko,zwięźle i na temat. Bez zbędnego pie... Zrobiłem w/g przepisu i..... REWELACJA. Polecam 👍
Twoje przepisy to zawsze gwarancja efektu. Za to je lubię i stosuję. Dziękuję za profesjonalizm i zwięzłość instrukcji. Powodzenia!
Dziękuję bardzo 🙂
Cieszę się 🙂
Wzajemnie, powodzenia i pozdrawiam serdecznie 🙂
Wygląda świetnie. Myślę, że tak również smakuje. Spróbuję zrobić.
Pozdrawiam
Adam
Dziękuję bardzo 🙂
Jest pyszna polecam.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
No to działamy...
Wygląda super, kiedyś robiłem mielonka w ten sposób, muszę wypróbować w całym kawałku mięsa, dzięki za przepis...👍👍
Proszę bardzo 🙂 i dziękuję 🙂
Powodzenia.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Wow👌
Super przepis. . Na pewno wypróbuje. Proszę podpowiedzieć czy mogę zrobić w ten sposób schab? Pozdrawiam cieplutko.
Dziękuję bardzo 🙂
Oczywiście, schab, łopatka, karkówka, sprawdzą się również w tym przepisie 👍
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Witam, czy mięso nie będzie za słone? Do zalewy jak wędzę mięso daję 50g soli na litr wody. Tutaj jest więcej. Pozdrawiam
Andrzeju, w przepisie jest 3 kg mięsa i 120 g. Soli łącznie.
Szynka jest idealna, ja stosuję do zalewy 40 g. Soli na 1 kg mięsa, wychodzi na to że u Ciebie może być bardziej słona.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zajebisty smak ,pod kielicha w sam raz . Pozdrawiam wszystkich
Witam.
Jak wkładasz do piekarnika to pokrywki masz zakrecone na max , czy luźno położone ?
Witam serdecznie 🙂
Zawsze zakręcamy na maksa.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Witam ! Czy można i w jakiej proporcji do pektosoli dodać zamiast sli morskiej sól niejodowaną klodawską ? Pozdrawiam serdecznie !
Witam serdecznie 🙂
Można, sól to sól, dalej takie same proporcje🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Czy do ostygniecie sloiki mozna zostawic w piekarniku?
Można zostawić 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
A czy schab też można w ten sposób zapeklować?
Tak.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Hej,a nie dodajemy żadnej zalewy,do słoika tylko mięsko,z góry dziękuję za odpowiedź,pozdrawiam 😊😊😊
Cześć 🙂
Tylko mięso 🙂
Ale obejrzyj cały film 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
A nie pluczesz z solanki??
Można przepłukać lecz nie jest to konieczne.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zastanawia mnie jedna tylko rzecz, a mianowicie włożenie słoików do zimnego piekarnika i nastawienie go na 105 stopni w kontekście wspomnianego w którymś filmie/komentarzu uszkodzenia wieczek wskutek temperatury w piekarniku. Wiem, że czasem (często?) piekarniki są tak skonstruowane, że żeby skrócić czas nagrzewania, jadą pełną mocą aż nie osiągną wybranej temperatury. Czasem jest to opcja, którą można wybrać, ale chyba nie zawsze. Na chłopski rozum, skoro grzanie ma być z góry i z dołu, to jeśli słoiki będę jakoś koło środka, to nic nie powinno się stać, natomiast wspomina pan o umieszczeniu blachy na spodzie. Czy spotkał się już pan z tym problemem? Dziękuję i pozdrawiam.
Witam serdecznie 🙂
Zakrętki mogą się przegrzać na skutek zepsutego piekarnika, który podaje wyższą temperaturę, jeżeli piekarnik jest sprawny i termostat działa dobrze nic z nakrętkami złego się nie stanie. Osobiście polecam tą metodę, dla mnie jest najlepsza, w ten sposób pasteryzuję od lat i zawsze jest ok. Polecam i bez obaw.
Oczywiście trzeba trzymać się sztywnych zasad aby pasteryzacja się udała, nie można nic omijać.
Zawsze można wybrać metodę tradycyjną garnkową z wodą, czasy się nie zmieniają.
Pozdrawiam serdecznie 🙂