【クリスマス、パティシエたちの舞台裏2023】

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  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 151

  • @原早苗-w3j
    @原早苗-w3j 11 месяцев назад +62

    一人暮らし多いから…の野菜たっぷりまかないに泣けそうです。ハキハキ感じ良いスタッフさんは有賀さんの愛情で育つんだなぁ✨素敵な年末年始をお迎えください!

  • @やな-d5i
    @やな-d5i 11 месяцев назад +38

    私自身パティシエを目指していて、
    キラキラしている所だけでなく苦労するところだったり、現実的な部分を見せてくださるのはとても嬉しいです!!

  • @mounai
    @mounai 11 месяцев назад +66

    忙しい中でもとてもいい雰囲気ですね。
    オーナーの人間力がそうさせているのでしょうね。
    素晴らしい動画でした。

  • @萎えるはあ
    @萎えるはあ 11 месяцев назад +17

    いい意味で緊張感の少ない職場でいいな。食べたことないから味はわからんけど素人目で仕上がりはめっちゃ綺麗だし完璧や

  • @natubahyuuga1126
    @natubahyuuga1126 11 месяцев назад +10

    ナッペ綺麗過ぎて一生見てられます。
    毎年クリスマス動画のアップ楽しみにしてます。

  • @暇人-p4p7l
    @暇人-p4p7l 11 месяцев назад +73

    忙しいのにみんな楽しんでて凄い…

  • @77777tsu
    @77777tsu 11 месяцев назад +6

    いま高校生で進路凄くなやんでるんですがちっちゃい頃からパティシエに憧れてて、親にはやめたほうがいいって言われるんですけどやっぱりおいしくて可愛いものを作って届けるってゆうのが凄い魅力的で動画見てさらに諦めきれなくなっちゃいました😢

  • @松の木ももんが
    @松の木ももんが 11 месяцев назад +34

    待ってました!
    去年と同じくまかないからのスタートで最高!お腹減ります

  • @リコ-t8e
    @リコ-t8e 11 месяцев назад +22

    高島屋の崩れたケーキで考えさせられました。デパートなら良い品がある。監修、、、なら特別に美味しくて
    オシャレ。
    全て違いました。まさかあんな感じの工場で大量生産しているとは!
    私の勝手なイメージでは、監修のパティシエのお弟子さんが、そこの
    お店で作っているのだと思いこんでいました。
    これからは地元のケーキ屋さんで買います。
    この動画のように作ったものが買えるのだと思っていました。

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад +8

      イメージは色々違ってきますよね。
      冷凍ケーキがダメだとは思わないでください(⁠•⁠‿⁠•⁠)

  • @モヒ-m8n
    @モヒ-m8n 11 месяцев назад +10

    忙しいから時こそ、
    笑顔で、仲間に声をかける大切さ、学ばさせて頂きました。

  • @washokugozenshousa
    @washokugozenshousa 11 месяцев назад +4

    やっぱりオーナーの人柄がいいと職場の雰囲気もいいんだな。類は友を呼んでるんだな。食べてみたいなぁここのケーキ🍰

  • @_kana_1512
    @_kana_1512 11 месяцев назад +15

    来年から正社員パティシエになります。クリスマスバイト入りましたが、筋肉痛の毎日でした😅
    あと3ヶ月で体力、筋肉つけます💪🔥

  • @user-mononngo
    @user-mononngo 11 месяцев назад +14

    突然なぜかおすすめに出てきたんですが、とてもおもしろかったです!
    パティシエさんの所作は美しいですね

  • @バナナユキュソ
    @バナナユキュソ 11 месяцев назад +7

    待ってました!!!

  • @行徳崇-c9j
    @行徳崇-c9j 11 месяцев назад +20

    本店の女性スタッフがニコニコしてていいですね!こんな人がいたら職場チョー明るくて働きやすそう🥰

  • @yunyun2193
    @yunyun2193 11 месяцев назад +2

    毎年楽しくクリスマス過ごせるのはこういう裏で仕事してくださる方がいるからですね😂
    改めて美味しいケーキをたくさんありがとうございます😂❤

  • @はらたつ-e7u
    @はらたつ-e7u 11 месяцев назад +11

    今回は動画時間長いので嬉しいです! 酒でも飲みながらダラダラ見させてもらいます!

  • @大ぬこ
    @大ぬこ 8 месяцев назад +1

    手際がいいからずっと観てられる

  • @canacanananami
    @canacanananami 11 месяцев назад +11

    東京在住のため、クリスマスは間に合わなかったのですが、年末で帰省をした時にSTORYでケーキと焼き菓子を購入して食べました。美味しかった!!RUclipsを見ていてずっと行ってみたかった。クリスマスケーキも機会があったら食べてみたい。

  • @しっぽ-i4i
    @しっぽ-i4i 11 месяцев назад +7

    ホールに生クリーム塗ってるとこ、いくら見てても飽きない。きれい😍

  • @魚骨図
    @魚骨図 11 месяцев назад +2

    とても律儀な方なのだと思います。
    運転中は、カメラに目線送らず話されてもいいと思いますよ。
    素敵なケーキを心待ちにしている方のためにも安全運転で♡

  • @TY-qv6bw
    @TY-qv6bw 11 месяцев назад +27

    オーナーさん自らまかない作り!愛情たっぷりですね!!

  • @ojamajo-kanu
    @ojamajo-kanu 11 месяцев назад +16

    今の春色メンバーが良いですね!
    やっぱり女性陣がいると楽しく見られる。

  • @3tori219
    @3tori219 11 месяцев назад +1

    クリスマスケーキを22日23日24日は6:3022:30まで作業をしてました😭こちら社食がある会社ですが、賄い料理まで準備していルなんてかっこいいですー!作業着も可愛くて羨ましい✨素敵な会社ですね。

  • @末吉ママ
    @末吉ママ 11 месяцев назад +6

    冷凍庫の閉め方🤣
    ケーキ皆んな美味しそうでケーキが食べたくなりました。

  • @鬼レモン-b9u
    @鬼レモン-b9u 11 месяцев назад +14

    これぞプロの技👏👏👏

  • @yummy6713
    @yummy6713 11 месяцев назад +1

    ナッペ動画に限らずプロのお仕事は何度でもみれます❤
    何度見てもうっとりしちゃうー!
    楽しいです。
    楽しそうな職場で本当に良い空気。
    絶対に美味しさにプラスになってますね❤

  • @元パティシエ
    @元パティシエ 11 месяцев назад +12

    雰囲気がいいですね😃
    楽しく造るこれが1番!
    これだと効率もあがりますね。
    20年前の僕が努めてたケーキ屋さんではこんな明るい感じではなかったですね。
    23日朝5:00出勤で36時間労働。そのうち休憩は40分もなく昼食べるだけ、夜カップ麺。焼きそばなら湯切り出来ないくらい時間が経ってブヨブヨ😭
    こんなにも楽しく仕事した事はないです。ただひたすら造る!造る!
    ナッペ4〜5人、絞り2人、仕上げ1人とアルバイト、パート。でしたね。
    今回の高島屋さんですがやはり納得いかないですね、どう考えても冷凍前に崩したしか思えません。
    僕らは指1つ当たってもお直し、かりに倒しても直ぐ報告でした。
    因みに7店舗あったので.配送中の倒れもありましたが全て疑いがある物は返却。お客様に渡す前オーダー間違いがないか箱を開けての確認。
    なんであんなケーキが出たのかが不思議。
    でも、本当に雰囲気がいいです。素晴らしい職場ですね。

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад +5

      ありがとうございます(⁠*⁠´⁠ω⁠`⁠*⁠)
      僕の修業時代もひどいとこ沢山ありましたね、だからそんなのはダメだと思いこーなりました(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)

    • @元パティシエ
      @元パティシエ 11 месяцев назад

      @@パティシエ有賀のRUclips製菓
      昔あった酷い扱われ方をしたから今のお店のように笑顔で仕事が出来る環境作りよくわかります。
      僕は途中挫折しまた。お店を持たれて羨ましいです。応援しています。😃

  • @pumacooyoko
    @pumacooyoko 11 месяцев назад

    3年前のクリスマスケーキ動画を見て以降、毎年クリスマスと誕生日ケーキは主人と2人で作って親族一同と楽しんでいます。東京住みで子供が赤ちゃんなので中々チャンスが無いですが、有賀さんのケーキを買いに行く事が私達の夢?楽しみにしている事です!

  • @user-tr4by3dr3j
    @user-tr4by3dr3j 11 месяцев назад +5

    先日はるいろシフォンをネットで注文させていただきました!
    冷凍での発送だったにもかかわらずふわふわでクリームもパサついてなくとても美味しくてショコラも注文させていただきました!
    2つとも1人で余裕で食べれちゃったのが怖いですw
    なかなかお店に直接行くのは難しいですがいつかお店にも行きます!忙しいクリスマス時期お疲れ様でした!

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад

      しっとり〜とふんわりの兼ね合いが難しいんですよね、シフォンって。
      ありがとうございます、お待ちしてます(⁠✯⁠ᴗ⁠✯⁠)

  • @みーちゃんです-g5t
    @みーちゃんです-g5t 11 месяцев назад +6

    パティシエですが、苺のお話本当にみんなに知れ渡ってほしいです。皆さん当たり前かのように苺のケーキが欲しい。何で苺がないのか。と怒ってくる方がいらっしゃいますが、国産の苺を使うってこだわっているお店なので本当に難しいです。シーズンじゃない苺は無い上に高いんです。( ; ; )

    • @たんたん-q6e
      @たんたん-q6e 11 месяцев назад

      昨日スーパー行きましたが高くてびっくりしました

  • @ヒイラギ-n6u
    @ヒイラギ-n6u 11 месяцев назад +30

    スタッフからのナッペ要求とグッドポーズ可愛いすぎんか😂

  • @前田大介-h2s
    @前田大介-h2s 11 месяцев назад

    明けましておめでとうございます。
    今年もよろしくお願い致します。

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад

      明けましておめでとうございます~、今年もよろしくお願いします(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)

  • @とがしさとう
    @とがしさとう 11 месяцев назад +6

    いつも勉強になります!
    移動中のお話が好きですw

  • @ANNNA777
    @ANNNA777 11 месяцев назад +6

    有賀さんの流れるようなナッペ、やはり一生みていられますw
    ゆいさん、遂に退職なんですね~
    お店にクリスマスケーキを引取りに行った時、居合わせたお客さんがゆいさんを呼んでお話されてたので、姿を見る事が出来ました。
    長い間storyを支えられましたね。お疲れ様でした。

  • @otaku_3832
    @otaku_3832 11 месяцев назад +11

    毎年この舞台裏の動画楽しみにしてる笑

  • @shu5451
    @shu5451 11 месяцев назад +2

    わー、ケーキ作りだ!からの玉ねぎ?え?あ、まかないか!って脳内が。まずカレーが美味しそうだなぁ。ケーキが美しい。圧巻

  • @えふけん-u9j
    @えふけん-u9j 11 месяцев назад +16

    比べちゃいけないんだろうけど、羨ましい職場
    上司の的確な指示が行き届いてるのが分かります。
    うちの店はスタッフは多いけど、指示や指摘をする人がいなくみんなバラバラ、、、

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад +4

      教育が日本にも業界にも必要だと思ったので、こんなチャンネルコンセプトでやってます(⁠✯⁠ᴗ⁠✯⁠)

  • @sitasati1942
    @sitasati1942 11 месяцев назад +1

    有賀さんおつかれさまです!体お大事にがんばってください😓
    応援してます〜!

  • @ほたる-u4r
    @ほたる-u4r 11 месяцев назад +2

    お疲れ様でした♪
    最近動画を観るようになり、長野県のケーキ屋さんだと知り、ぜひ伺ってみたいのですが、ストーリーのハルイロは売ってるものは違うのですか?
    美味しそうなので近々買いに行きます!!

  • @kaho0726
    @kaho0726 11 месяцев назад +2

    去年と同じ賄いだから、あれ?この動画みたっけ?ってなりました笑笑楽しそうな職場ですごいです!👏厳しい所も沢山みたいです!私もパティシエ目指しているので、厳しい現実も知りたいです!!

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад

      去年はビーフシチュー、今年はハヤシと微妙に違います(笑)
      厳しい現実知りたければ研修待ってます(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

  • @るーるー-g5m
    @るーるー-g5m 11 месяцев назад +4

    まあああってましたあ!!
    インスタで編集風景上がってたのでいつ頃上がるかなぁとワクワクしてました!

  • @RomanianEmpire
    @RomanianEmpire 11 месяцев назад +5

    買い手はクリスマス、売り手は苦しみます。(作業に慣れていても悪戦苦闘)、決して楽な作業工程数では無い。味わって食べて欲しいの一言が切実。😢

  • @蒼ソラ-g1l
    @蒼ソラ-g1l 11 месяцев назад +15

    ホテルで働いてる時、ケーキのナッペが上手くいかないので、何回も練習して家族に食べてもらったのを思いだします。

  • @yumityama
    @yumityama 11 месяцев назад +2

    初めてコメントします😊
    私は普段、とゆうかイベントの時とか趣味(?)でデコレーションケーキを作ることがあるのですが、
    オーナーさんのように上手に綺麗にナッペをすることがなかなか
    難しいです😂
    そこは慣れとか技術なのかな。
    と思います😢
    スパチュラの角度がきっと良くなくてクリームえぐれたり、
    だらだら時間かけて作るので
    形崩れたり、、散々です。笑
    オーナーの動画拝見しながら、
    修行させていただきます🤗

  • @okkoaambn
    @okkoaambn 11 месяцев назад +6

    ちゃんと仕事してるとこは良いよね~

  • @kaede-matsuri
    @kaede-matsuri 11 месяцев назад +4

    やっぱりイチゴも猛暑の影響で発育不良だったのですね。昔ケーキ工場でバイトしてた頃イチゴが採れない時期は輸入のイチゴ使ってましたが今は年中国産のイチゴケーキ頂けるの有難いですね。農家さんの努力の賜物でもありますね。

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад +1

      クリスマスに苺を大量に収穫出来るようにって農家さんのホントに努力の賜物です(⁠☆⁠▽⁠☆⁠)

  • @2aya811
    @2aya811 11 месяцев назад +4

    クリスマスお疲れ様でした!
    経験ありますがとても大変ですよね…
    いつも見てますが、とてもいい現場だなと羨ましくなります 😊
    余談ですが…
    サンド用のいちごスライスする時に、エッグカッター(ゆで卵スライスするやつ)使うと均等でめっちゃ早いです!(経験済みならすみません 😂)

    • @元パティシエ
      @元パティシエ 11 месяцев назад +1

      多分包丁を選ばれると思いますよ。
      切れ味は美味しさ!
      包丁の手入れが上手な人は必要ないかと…
      一応僕もパティシエ15年やりましたけど
      便利そうと思って、使いませんでした。
      まぁダントツ早いかも…

    • @2aya811
      @2aya811 11 месяцев назад +1

      @@元パティシエ
      切れ味は美味しさ、とても分かります!
      離水もその方が少ないのも現実なので…
      提案しときながらですが、いい商品に妥協はあらずですかね ( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад +2

      ありがとうございます(⁠✯⁠ᴗ⁠✯⁠)
      そーですね、切れる包丁で切らないと細胞傷つけちゃうので。

  • @maki05140606
    @maki05140606 11 месяцев назад +11

    あの大量の生クリーム…
    なぜダレないんだろう?凄いです😊🎉

  • @kemumame
    @kemumame 11 месяцев назад +4

    すごいー!初めて現場を拝見しました。大阪のパンやケーキなどの有名店ですごい怖いところを何件も見ました。
    店で選んでいると無言で店主さんが睨んできたり、オーナーが指のクリームを素手で舐めながら創っているのが見えたり、スタッフさんをお客さんの前で怒鳴りつけたり・・・
    そんなところが多いのかなと素人の私は思っていました。勝手な偏見でした。
    職人さんの元気の良さも、有賀さんが気遣って声をかけてらっしゃるのも、すごい早い時間から創ってらっしゃるのも、なんかほんとすごいなって。
    私もクリームを魔法のようにくるくるするナッペ(初耳)の作業、めっちゃ凝視しました笑
    クリスマスもお疲れさまでございました。動画ありがとうございます。

  • @バロン-o2w
    @バロン-o2w 11 месяцев назад +110

    これこそ、クリスマスケーキ🎂製造だと思います。某有名菓子のクリスマスケーキ🎂深夜バイトに行きました。1レーンに、今日初が、40人。7割はベトナム人。社員1人。それで、何万個のクリスマスケーキ🎂深夜作りました。レーンは、8レーン。作ってる隣に、汚いコンテナ台車の隣で。全員素人で。

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад +25

      完全に大量生産の工場ですね…(⁠˘⁠・⁠_⁠・⁠˘⁠)

    • @x0tjao0
      @x0tjao0 9 месяцев назад

      恐ろしい、、、某百貨店のケーキ事件もそういう現場だったのかな?あり得そうで怖いです

  • @あゆちむ-p4b
    @あゆちむ-p4b 11 месяцев назад +2

    クリスマスお疲れ様でした♪
    イチゴはうちも困りましたねえ~
    まかない美味しそう🤤

  • @鯖シャケ
    @鯖シャケ 11 месяцев назад

    オーナーの金髪ってところがまたいいね

  • @池元新
    @池元新 11 месяцев назад

    可愛いケーキ達沢山お疲れさまです。美味しいですね。

  • @m2m-s4g
    @m2m-s4g 11 месяцев назад +9

    クリスマスにこれぐらいのペースでやれたらスタッフも続きそう

  • @YupiYupi-c3e
    @YupiYupi-c3e 11 месяцев назад

    妊娠してから、なぜかケーキが大好物になりました🍰
    ケーキ作るの見てたら楽しい😭❤
    ホールごと食べたい😢
    上司がいいと、スタッフも和気あいあいとしますよね〜連鎖します😂

  • @conohay103
    @conohay103 11 месяцев назад

    調理師免許取って学校やバイトでもケーキは習ったし作ったけどこうゆう動画見てるとやはりプロはすごいと思ってしまう

  • @花桃-f6u
    @花桃-f6u 11 месяцев назад +11

    良い環境ですね!
    ほかの職場の手本になれば良いなと思います

  • @hidekimorikawa8481
    @hidekimorikawa8481 11 месяцев назад +3

    モスクワとは全然違いますね。楽しそうで、幸せを感じます。羨ましいです。

  • @ぽっぽ焼き-k8w
    @ぽっぽ焼き-k8w 11 месяцев назад +3

    レジ対応も大変だよなあ

  • @こころ-̀
    @こころ-̀ 11 месяцев назад

    すっごい……自分もこういうとこで働きたいもはやここで働きたい……((パティシエ志望生

  • @masayukisakata7313
    @masayukisakata7313 11 месяцев назад +3

    ホールケーキ、確かに食卓をメインで飾る主役ですが、昨今の物価高騰、収入据置となると、多くの家庭は1度に食べ切る事は無く、だったら、様々なプチガトーをバラで買って家族で「美味しそう〜♪どれ食べる?」って、そして、高島屋事件をきっかけに更にホール離れが起きそうですね。この長時間での立ち仕事作業現場の動画を見たら、「ケーキ、小さいのに高いなぁ」なんて口に出来ないですね😅反省します。

    • @パティシエ有賀のYouTube製菓
      @パティシエ有賀のYouTube製菓  11 месяцев назад

      人に感動してもらうってのはそんなに簡単なことじゃないってのが広まると嬉しいですかね〜(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)

  • @TheTesttest365
    @TheTesttest365 9 месяцев назад

    9:40
    これ完全に予言になりましたね、高島屋・・・😢

  • @ももみかん-s3t
    @ももみかん-s3t 11 месяцев назад +4

    ケーキ作らないじゃん!と最初から思ったら賄い用のハヤシライスを作るの驚き😭😭
    食べたら元気出るの間違いない!!
    アライブハヤシライスだ(((o(♡´▽`♡)o)))
    こんな夜中からやっていたなんて💦

  • @user-tg8dh9lr5s
    @user-tg8dh9lr5s 11 месяцев назад +4

    カレーのいい匂いがするケーキやさん

  • @前田賢人-u8v
    @前田賢人-u8v 29 дней назад

    クリスマスのパティシエは楽しくて面白い^_^
    自分で言うのも何ですが、アニメワンピースのルフィみたいにニカになって笑いながら作業してスピードがかなり速かったです。

  • @hguuggkkunko
    @hguuggkkunko 11 месяцев назад

    どれも美味しそうです

  • @maponmapon-wg6tc
    @maponmapon-wg6tc 11 месяцев назад +2

    プロローグ、美味しかったです!
    有賀さんのケーキが食べられて嬉しかった(*´˘`*)
    有賀さんは手がキレイなので、
    とても清潔感があるなぁと思いながらいつも見てます。

  • @sutehima
    @sutehima 11 месяцев назад

    なるほど!賄いごはんを作るところから始まるのか!!

  • @kobakinch3140
    @kobakinch3140 11 месяцев назад

    お店今何年なんですか?

  • @海野有希恵
    @海野有希恵 11 месяцев назад +1

    最後まで雰囲気がよくてすごいです!うちの店は最悪なピリピリでした(⁠T⁠T⁠)

  • @ニコ-r3r
    @ニコ-r3r 11 месяцев назад +1

    従業員の方が皆さん性格が良さそう😊。まかない食べたいなぁ。

  • @ゆうり-p9e
    @ゆうり-p9e 11 месяцев назад +3

    前にいた男の子は辞めちゃったんですか?

  • @さつまいもの子
    @さつまいもの子 11 месяцев назад +2

    本当に失礼な話なんだけど、クリスマス過ぎた頃に出会うチャンネル。
    2年連続。

  • @秀昭小早川
    @秀昭小早川 11 месяцев назад

    もう、クリスマスケーキは、通販で販売せずに、直にケーキ屋に予約して買って欲しい 某デパートの様な事があると騒ぎになるから、誹謗もあるらしいから 直に取りに行けば形が崩れていても自分が悪いのだから文句を言えないよね

  • @gen_tyr_ily
    @gen_tyr_ily 11 месяцев назад

    ホールケーキの土台も工場とかじゃなくてケーキ屋さんで作るんだろうなあ。去年のクリスマスも美味しく頂いたけど、ありがたや😢

  • @kobakinch3140
    @kobakinch3140 11 месяцев назад

    やっぱりナッペはシェフが担当するんですか?

  • @mai-cn7ds
    @mai-cn7ds 11 месяцев назад +3

    ずっとナッペしてたら目まわらないのかな?と思った😂

  • @Rai_2077
    @Rai_2077 11 месяцев назад

    昔からボケのタイミング完璧だったからなぁw
    やっぱりんかおもろいw
    最近全然遊べてないからりんか不足だ(ノシ 'ω')ノシ バンバン

  • @fukko_sakura6030
    @fukko_sakura6030 11 месяцев назад +1

    お疲れ様でした。見ていて楽しそうな職場だなーと思いました!
    いつもは近くのシャトレーゼでクリスマスケーキ予約していますが機会があればこちらのお店のクリスマスケーキを購入してみたいな、と思いました。
    まずはオンラインショップのほうを見てみようと思います。