Max, io sono di Taranto, e da noi le cozze non vanno assolutamente aperte prima sul fuoco. Si infila la lama di un coltello dritto al centro della cozza e poi ci si infila il ripieno. Il resto è uguale, ma non usiamo il pangrattato, piuttosto il pane vecchio e poi leghiamo le cozze col filo per non farle aprire nel sugo. Ciao, Max...sei sempre al top...
Qui da Manfredonia (FG) si fanno come suggerisce loredanacomo da Taranto.. aperte a mano e legate con filo. Mangerai la cozza con un ripieno consistente... Aperte nel pomodoro si ammollano e il ripieno diventa come una pappa. Provale così Max e vedrai la differenza! 😉
Ciao Max il mio papà le faceva spesso x me ,le adoravo tornavo dalla discoteca e lui era lì che cucinava x la domenica quanti fantastici ricordi. GRAZIE Solo che lui le chiudeva una a una con lo spago!!Cucinare e propio un atto d'amore. E si vede che tu ami ed ancora GRAZIE
Grande Max, un saluto dalla Puglia!❤ Qui a Bari chiudiamo le cozze con lo spago e le immergiamo nel sugo, ovviamente con quel sugo ci facciamo la pasta così facciamo primo e secondo!!
Che meravigliosa ricetta! Le cozze ripiene di salsa sembrano assolutamente divine. La presentazione dello chef Max Mariola e il modo in cui spiega ogni passo rendono tutto ancora più affascinante. Complimenti per il delizioso piatto di pesce pugliese e per aver condiviso con noi questa vera gemma culinaria! ❤❤
Ciao Max da Barese ti dico che la ricetta è impeccabile... una particolarità... per noi diventa un piatto unico aumentando la salsa di pomodoro e condendo degli spaghetti ma anche dei tubettini... uno spettacolo 😊😊 grazie per le tue ricette e non solo
Ciao Max ho cucinato le cozze ripiene e assaporato il paradiso, l'olio che ho usato è il Verdello che acquisto a Limbadi in Calabria dal produttore MAFRICA che a Dicembre me lo recapita a casa personalmente, perchè partecipa alla Fiera dell'Artigianato a Milano. Una ricetta squisita una vera poesia per il palato Bravissimo chef Max.
Un salutone da Bari...Perfette!!!... Soltanto un po' di pepe, un po'... nell'impasto e al posto del terzo uovo un filo d'olio... quello bboono!😂 Le cozze? Le tarantine piccole... ma saporitissime. Un abbraccione Max.
Come hai detto le cozze aperte si butano via.Si buta via anche quela che non si apre dopo la cottura .La mela o il fungo ha sinificato dividerlo col coltelo parallelo al piano di taglio sicome hanno una materia compata.La cipola invece fata a strati no.Max sei bravissimo .Tisaluto dalla Grecia.Dimitri.
Hello from New York. Great video, and easy to follow instructions. My dad from Brindisi prepared mussels this way. Sometimes he would top it off with a very thin slice of potato on top of the bread crumb mixture. Thanks for sharing.
Ciao Max sei strepitoso con le tue ricette e la tua simpatia rendi i piatti che fai ancora più appetitosi 🤤🤤🤤sono Sarda e moglie di un Pugliese e le cozze ripiene le faccio come le fai tu a differenza del pan gratoto metto il pane raffermo ammollato . Un consiglio…. il sugo fallo più lento, più liquido, le cozze devono essere immerse , poi tempo di 10 minuti si solidifica un po’ ma ci fai la scarpetta….😍🤤
Max sei veramente grandissimo con la tua spiegazione maniacale Tanti anni fa' a La Spezia ne facevo scorpacciata in un ristorantino Il pecorino romano è un toccasana per questa ricetta Con il sughetto rimanente una giratina di forchetta con spaghetti?? Un salutone Lucio da Formia
La Manualità è la Sensibilità in Cucina... La Passione per I Nostri Prodotti Italiani... Siamo fortunati abbiamo Un Mare di Sapori ⚓⚓⚓⚓⚓ Grazie Chef Max 💪💪💪🫶 👍 😹 Cozze Ripiene al Bacio... Un Saluto a Tutta La Squadra... Buon Lavoro Ragazzi 💪💪💪🫶👍
Max, sempre spettacolare, magari te l'hanno già chiesto in 20 ma dove lo trovo un tagliere come quello che usi nero ? grazie mille, ciaoooo! sempre top
Tony è un ottimo partner 💯👍🏽 ricetta super, quando vieni a Livorno devi assaggiare le cozze al tramonto, dove l' uovo viene schiaffato nella salsa e da' quel colore del sole che...tramonta. Se mai fatteli fare dal @bocca 😊
Sono di Bari, le cozze vanno aperte al coltello, va dato il taglio anche alla cozza e riempite da crude. Vanno legate con un filo di cotone e messe nel sugo tipo ragù. Col sugo ci condiamo la pasta e poi ci magnamo le cozze! Fatte col tuo procedimento Max la cozza sarà sempre staccata dalla farcia.
Capisco i nostri amici baresi, io sono salentino e devo dire che secondo me quella barese è una delle cucine migliori al mondo. Anche la variante di max che non apre la cozza al coltello è apprezzabile perché “più alla porta di tutti”. Ma quant’è bella l’Italia!?
Grazie per aver portato questa ricetta povera ma gustosa della tavola barese, ma le cozze aperte in padella non si possono vedere, a Bari stanno piangendo in questo momento 😂😂
Buongiorno, sei un fenomeno per tutti i gusti e i piatti che fai e che rappresenti, poi sei de Roma e questo ,mi dispiace per le altre regioni ma è un biglietto da visita come la Sora Lella ,però per me sei datato la Sora Lella dei tempi nostri,non so se a te piace la similitudine ma per me è così 😊😊😊
Buonasera Max, questo è forse il piatto che più mi piace di mia madre. Potrebbe sembrare strano, ma lei, le annega nel sugo di ragù di carne dopo averle sistemate nel tegame. Un saluto!
Questo video è come NON si fanno le cozze ripiene. Mai aprirle sul fuoco altrimenti la cozza va in cottura. Il senso di questo piatto è lasciare il sapore della cozza piu' inalterato possibile, il ripieno che avvolge la cozza dovrebbe proteggere la stessa dalla cottura. Il metodo usato dallo chef del video, invece, le cuoce due volte. Alla fine sentirete solo il ripieno con una cozza talmente stracotta che è diventata di plastica. Invece andrebbero aperte a crudo poi la cozza cruda andrebbe avvolta dal ripieno , richiusa nel guscio legato con del filo e mandarla in cottura. Questa è la vera cozza ripiena del mai dimenticato, ormai chiuso, Ristorante San Michele di Vieste con Chef Mamma Michelina.
@@ChefMaxMariola rispetto alla ricetta di oggi alcuni ingredienti vanno cambiati… Al posto del pan grattato ci vuole la mollica di pane perché il ripieno deve venire morbido morbido. Poi ci vuole il prezzemolo, l’aglio, il pecorino come se non ci fosse un domani 😁, le uova per amalgamare il tutto. Vanno riempiete e poi chiuse con un filo. Il contenuto non deve fuoriuscire. Infine fritte. Caro chef, quante volte me l’ha fatte mia nonna (siciliana di origine). Ho la passione per la cucina del pesce, in particolare, ma per la cucina in generale. Ti consiglio di farle se non le hai mai fatte perché è un altro modo. Grande chef vai al Max 😉👍🏻
Max, i baresi le cozze le aprono a mano, dividendo in due il frutto e mettendoci al centro il ripieno. Chiudono con filo e le immergono nel sugo. Hai il primo con gli spaghetti e il secondo di cozze. Grazie sei bravissimo sempre 😊
Ciao chef max prenetto prima che sei simpaticissimo e bravissimo, però ti pisoo dare un consiglio da pugliese prov Fg che le xozze devi aprirle a crudo e la devi rimanere su i due gusci poi le riempi 😉e cosi anchw se fai patate riso e cozze solo che la metti su un guscio solo e se ascolti il mio consiglio vedi xhe ti mangi e con la mollica del pane raffermo no con il pangrattato 😉💪forza sei simpaticissimo💪💪🤗
Ciao Ti seguo mi piacciono molto le tue ricette e come le esponi. X questo piatto mi sento di darti un consiglio manca la mortadella il timo. E le devi aprire a crudo..... quando cuociono avvolgono il ripieno a mo' di panino ed è molto meglio fidati...(Peperoncino qb ovviamente) Ciao da La Spezia
CIAO MAX.. MIO FIGLIO DANIELE VA MATTO PER LE COZZE.. OGGI HAI PREPARATO UN PIATTO STREPITOSO.. BRAVO!! CON POCO MANGI UN PIATTO BUONISSIMO.. GRAZIE DELLA RICETTA.. SEI BRAVISSIMO.. QUANDO RITORNA A PRANZO MIO FIGLIO PREPARERÒ QUESTA RICETTA.. ANCORA GRAZIE!! CIAO ALLA PROSSIMA.. DA UNA NONNA. 🌹
Nooooo , Max è un sacrilegio quello che hai fatto...non si può guardare!! A Brindisi e provincia abbiamo un altro procedimento e infine le cuociamo in forno,con il sugo 😮 cmq rimani il top😂❤
Grande Max! Posso chiedere che pentole di acciao utilizzi? Sto cercando una di buona qualita' ma non super costosa, tipo la Lagostina. Avresti qualche suggerimento? Grazie
Ciao Max. Pensa che quando ero ragazzino mia mamma faceva le cozze in vari modi, anche panate. Io non volevo mai mangiarle perché mi facevano impressione ma un giorno quando era rimasta l'ultima cozza sul vassoio ( panata) provai ad assaggiarla e rimasi di Sasso di quanto era buona ma ormai non ce n'erano più.... Mia madre mi disse solamente,in triestino , perché sono di Trieste e qui le cozze non mancano," te vedi che te son mona" ... Da che giorno ho sempre assaggiato tutto!!!
Max, una decina d'euro e viene fuori un piattone da sound of love dopo degustato ❤. Comunque dimmi se sbaglio, quando soffriggo le cipolle non le trito ma le faccio andare ad anello. Mi sembra che diano più sapore
In Liguria si aprono a crudo con un colpetto secco per non rompere il nervetto che le tiene chiuse e il ripieno è fatto con muscoli (cozze)tritate , un poco di pane bagnato nel latte , mortadella. Parmigiano. Aglio prezzemolo pepe nero.
Salve chef, ti seguo sempre e sono una tua accanita fan, però con questa ricetta pugliese e barese perché mi usi l'olio calabrese o siciliano? C'è l'olio di Cerignola (FG) che è il migliore al mondo! E non è per campanilismo! Mia suocera faceva questo piatto e le riusciva benissimo. Ah chef...le cozze poi si aprono da crude, come dice il barese nel primo commento. Sei grande, ti cimenti con tutte le regioni e questo è un tuo grande merito. Divulgo sempre il tuo verbo😂
Max a Bari le cozze dopo riempite con l'impasto, si legano con il filo da cucito per non farle aprire, e poi si usa la mollica insieme al pane grattugiato Ciao da BARI
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Che ve ne pare? È o non è una bontà vera? 😋
Ci andava più sugo, la cozza deve annegare nel sugo!
Sono anni che ti guardo e ho visto solo bontà😅
Meraviglioso
Max sei un mito🔝😂👏
bravo, ricetta tarantina e vino tarantino😋😋😋
Max, io sono di Taranto, e da noi le cozze non vanno assolutamente aperte prima sul fuoco. Si infila la lama di un coltello dritto al centro della cozza e poi ci si infila il ripieno. Il resto è uguale, ma non usiamo il pangrattato, piuttosto il pane vecchio e poi leghiamo le cozze col filo per non farle aprire nel sugo. Ciao, Max...sei sempre al top...
Forse anche nella Puglia stessa ci sono più varianti 😊
Anche a Bari è così
Le cozze ripiene si aprono crude con il coltello anche in Toscana...
Il pan grattato non esiste proprio, si usa il pane possibilmente di semola di grano duro, in ammollo la sera prima.
Qui da Manfredonia (FG) si fanno come suggerisce loredanacomo da Taranto.. aperte a mano e legate con filo. Mangerai la cozza con un ripieno consistente... Aperte nel pomodoro si ammollano e il ripieno diventa come una pappa. Provale così Max e vedrai la differenza! 😉
Ciao Max il mio papà le faceva spesso x me ,le adoravo tornavo dalla discoteca e lui era lì che cucinava x la domenica quanti fantastici ricordi. GRAZIE Solo che lui le chiudeva una a una con lo spago!!Cucinare e propio un atto d'amore. E si vede che tu ami ed ancora GRAZIE
Grande Max, un saluto dalla Puglia!❤
Qui a Bari chiudiamo le cozze con lo spago e le immergiamo nel sugo, ovviamente con quel sugo ci facciamo la pasta così facciamo primo e secondo!!
Anche in Sicilia, da secoli
I pugliesi hanno ricette originali?
Io non metto spago
La mia passione...le cozze!! Ti chiedo: "se però hanno anche le conchigliette attaccate, come è meglio fare per staccarle senza romperle?" Grazie 😘
Certo😂@@niccolocarosio
@@niccolocarosiocerto che abbiamo ricette originali! Non a caso Mariola ha parlato di ricetta barese.
Grande Max. Sostenibilità. Attenzione all'acqua, utilizzo del pane raffermo, prodotti di stagione. Massima stima.
Che meravigliosa ricetta! Le cozze ripiene di salsa sembrano assolutamente divine. La presentazione dello chef Max Mariola e il modo in cui spiega ogni passo rendono tutto ancora più affascinante. Complimenti per il delizioso piatto di pesce pugliese e per aver condiviso con noi questa vera gemma culinaria! ❤❤
Grande chef sicuramente,
Ma sei una persona simpatica e chiara
Ciao Max da Barese ti dico che la ricetta è impeccabile... una particolarità... per noi diventa un piatto unico aumentando la salsa di pomodoro e condendo degli spaghetti ma anche dei tubettini... uno spettacolo 😊😊 grazie per le tue ricette e non solo
Ciao Daniela, grazie. Sono d'accordo 😉
Grande Chef! Ti auguro con il ❤ di arrivare ad un milione di iscritti! Te lo meriti!👏🏻👏🏻💪🏻
Grazie Giuseppe ♥️
Perfetto Max così si fanno.....la qualità delle cozze è fondamentaleottima indicazioni per constatare la freschezza
Spettacolo!! Grande Max!!👏👏
Sei grandeeeeeeeee Max numero 1 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉ti adoro❤❤❤
Grazie Vincenzo! ❤❤
Mi fai sempre compagnia mia figlia di adora 😍
Grande Max. Ricetta strepitisa e recupero importante(grattugio sempre il pane avanzato)
Brava Anna 💪 😉
Sei mitico..ora cucini anche piatti della mia terra.....vai MAX
Max è sempre un piacere ascoltarti top
Grazie Nicola 🤗
Thank you, Max! Always love your videos. Keep up the great work!
Thanks my friend! 💪😉
@@ChefMaxMariola Always!
Ricetta molto interessante sicuramente molto buona e gustosa da provare grazie chef Max sei unico 🍀😘👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie Max, fantastica.
La faccio domani.
Ciao, Jan
Ciao Jan 🤗
devo smettere di guardare i tuoi video alle 4:30 del mattino, mi fai venire una fame da lupi 🤣grande Chef
C'è sempre da imparare 😹 Una Gioia!
😉
@@ChefMaxMariola Grazie Chef Max💪💪💪❤✌
Bravo max ❤
Ottima ricetta...complimenti come sempre Max!!!😊❤❤❤
Io qui dal primo video!!! Grande max voliamo verso il milione
Grazie caro ♥️ daje!
Non trovo più aggettivi..mi arrendo 😂😂😂...come dico sempre..una goduria🎉❤bravo chef
Volemo godè 🤤
@@ChefMaxMariola grandeeeee Max
Ciao Max ho cucinato le cozze ripiene e assaporato il paradiso, l'olio che ho usato è il Verdello che acquisto a Limbadi in Calabria dal produttore MAFRICA che a Dicembre me lo recapita a casa personalmente, perchè partecipa alla Fiera dell'Artigianato a Milano. Una ricetta squisita una vera poesia per il palato Bravissimo chef Max.
Un salutone da Bari...Perfette!!!... Soltanto un po' di pepe, un po'... nell'impasto e al posto del terzo uovo un filo d'olio... quello bboono!😂
Le cozze? Le tarantine piccole... ma saporitissime.
Un abbraccione Max.
Ciao Max, le cozze vanno aperte altrimenti non si ha l’acqua per insaporire il ripieno…mamma che buone, sento il profumino di aglio e olio 🤪🤪 💙💙💙 Top
È giusto 😉
Come hai detto le cozze aperte si butano via.Si buta via anche quela che non si apre dopo la cottura .La mela o il fungo ha sinificato dividerlo col coltelo parallelo al piano di taglio sicome hanno una materia compata.La cipola invece fata a strati no.Max sei bravissimo .Tisaluto dalla Grecia.Dimitri.
Ricetta che faceva mia Nonna, Grazie ❤
Hello from New York. Great video, and easy to follow instructions. My dad from Brindisi prepared mussels this way. Sometimes he would top it off with a very thin slice of potato on top of the bread crumb mixture. Thanks for sharing.
Ciao Max sei strepitoso con le tue ricette e la tua simpatia rendi i piatti che fai ancora più appetitosi 🤤🤤🤤sono Sarda e moglie di un Pugliese e le cozze ripiene le faccio come le fai tu a differenza del pan gratoto metto il pane raffermo ammollato . Un consiglio…. il sugo fallo più lento, più liquido, le cozze devono essere immerse , poi tempo di 10 minuti si solidifica un po’ ma ci fai la scarpetta….😍🤤
Caro Max , sempre piatti spettacolari ma da poter ripetere a casa e fare figura !!! Daje!!!!❤❤
Grazie Marcos 😊
Buonissimo 🎉🎉🎉🎉
😉
grandissimo Max. spero di riuscire a venir a mangiare al tuo ristorante. e poterti salutare
A Bari mettiamo il filo e li mettiamo nel sugo 😚
Magnifique !!👍👍👍😍😍😋😋😋 tres belle recette 👍👍 Merci Chef ! 🥰
Bella e buona 😋😋
Rifatte stasera. Eccezionali ❤
Always beautiful and delicious! Good job, Signore! 😄❤️
Grazie Svetlana 😋
Che bontà Max, le faceva uguali pure mì nonna che era di Forte dei Marmi ... mi hai fatto venì voglia, le devo comprare per prepararle ❤👏🏻👏🏻👏🏻
ah Max, bellissimo questo grembiule etrusco/romano! daje!!
Ciao Max, con le tue cozze ripiene hai convinto anche mia moglie a iscriversi.😂😂 buone grazie...
Aahaha benvenuta allora 🤗
Wow che bontà 👍👏😋🙋♀️😃
Max sei veramente grandissimo con la tua spiegazione maniacale
Tanti anni fa' a La Spezia ne facevo scorpacciata in un ristorantino
Il pecorino romano è un toccasana per questa ricetta
Con il sughetto rimanente una giratina di forchetta con spaghetti??
Un salutone Lucio da Formia
Assolutamente sì, na bella spaghettata saporita 😉
Grande Max, un saluto da Bari 👋 Daje! 💪
Ciao Max le cozze ( muscholi. ) Spezia ripieni il TOP
Uno spettacolo
🤗🤗
La Manualità è la Sensibilità in Cucina... La Passione per I Nostri Prodotti Italiani... Siamo fortunati abbiamo Un Mare di Sapori ⚓⚓⚓⚓⚓ Grazie Chef Max 💪💪💪🫶 👍 😹 Cozze Ripiene al Bacio... Un Saluto a Tutta La Squadra... Buon Lavoro Ragazzi 💪💪💪🫶👍
Max Eccellente 😋😋
Che bontà!
Strepitoso Olio d'Oliva delle Coste Italiane ❤
Buonasera chef buon giovedi e buona serata 😂🎉🎉🎉
A te Luigi! 🎉🎉
Max, sempre spettacolare, magari te l'hanno già chiesto in 20 ma dove lo trovo un tagliere come quello che usi nero ? grazie mille, ciaoooo! sempre top
L'ho preso quando ho arredato il ristorante, poi vi farò un video sull'attrezzatura che uso 😊
@@ChefMaxMariola Grazie Max!
Tony è un ottimo partner 💯👍🏽 ricetta super, quando vieni a Livorno devi assaggiare le cozze al tramonto, dove l' uovo viene schiaffato nella salsa e da' quel colore del sole che...tramonta. Se mai fatteli fare dal @bocca 😊
😂carissimo Max sei un vero artista 🎨 un vero creatore magnifico 😂🎉
Che buoneeeeeee..io le ho fatte spesso
Ke Belle e Bone sté Kozze... Parlano 😻
Uhhh questa la provo! Ma fatte gratinate al pomodoro, domani le cerco belle fresche e poi vediamo che esce ❤
Sono di Bari, le cozze vanno aperte al coltello, va dato il taglio anche alla cozza e riempite da crude. Vanno legate con un filo di cotone e messe nel sugo tipo ragù. Col sugo ci condiamo la pasta e poi ci magnamo le cozze! Fatte col tuo procedimento Max la cozza sarà sempre staccata dalla farcia.
ma infatti come si fa a riempirle da cotte...crude devono essere
vanno fritte prima che nel sugo
Ma scantati
Capisco i nostri amici baresi, io sono salentino e devo dire che secondo me quella barese è una delle cucine migliori al mondo. Anche la variante di max che non apre la cozza al coltello è apprezzabile perché “più alla porta di tutti”. Ma quant’è bella l’Italia!?
Ciao Max,di solito noi apriamo le cozze a mano,ma va benissimo anche la tua ricetta, non tutti le sanno aprire, un saluto da Fasano sei eccezionale.
A vasto in abruzzo sono buonissime!
Dajeeeee Max!!!
💪😉
Grazie per aver portato questa ricetta povera ma gustosa della tavola barese, ma le cozze aperte in padella non si possono vedere, a Bari stanno piangendo in questo momento 😂😂
È l'alternativa più rapida 😉
Sei bravo e simpatico.Anche in calabria le cozze si fanno così,da noi il peperoncino inganna,sembra piccolino ma è fortissimo anche più dell'abanero😊
Buongiorno, sei un fenomeno per tutti i gusti e i piatti che fai e che rappresenti, poi sei de Roma e questo ,mi dispiace per le altre regioni ma è un biglietto da visita come la Sora Lella ,però per me sei datato la Sora Lella dei tempi nostri,non so se a te piace la similitudine ma per me è così 😊😊😊
Sora Lella è inarrivabile ❤️
bravo Max, semo animali, annusatori! :)
Tanta professionalità, simpatia e leggerezza per una ricetta sicuramente da provare😊
Buonasera Max, questo è forse il piatto che più mi piace di mia madre. Potrebbe sembrare strano, ma lei, le annega nel sugo di ragù di carne dopo averle sistemate nel tegame. Un saluto!
Chissà che bontà 😋
Questo video è come NON si fanno le cozze ripiene. Mai aprirle sul fuoco altrimenti la cozza va in cottura. Il senso di questo piatto è lasciare il sapore della cozza piu' inalterato possibile, il ripieno che avvolge la cozza dovrebbe proteggere la stessa dalla cottura. Il metodo usato dallo chef del video, invece, le cuoce due volte. Alla fine sentirete solo il ripieno con una cozza talmente stracotta che è diventata di plastica. Invece andrebbero aperte a crudo poi la cozza cruda andrebbe avvolta dal ripieno , richiusa nel guscio legato con del filo e mandarla in cottura. Questa è la vera cozza ripiena del mai dimenticato, ormai chiuso, Ristorante San Michele di Vieste con Chef Mamma Michelina.
"Cozze cicciotte....ojo bbbbono"
Troppo simpatico
Chef Max devi fare le cozze ripiene fritte. Quelle sono una 💣 😋🤤
Anche, prendo nota e le facciamo 😉
@@ChefMaxMariola rispetto alla ricetta di oggi alcuni ingredienti vanno cambiati…
Al posto del pan grattato ci vuole la mollica di pane perché il ripieno deve venire morbido morbido. Poi ci vuole il prezzemolo, l’aglio, il pecorino come se non ci fosse un domani 😁, le uova per amalgamare il tutto.
Vanno riempiete e poi chiuse con un filo. Il contenuto non deve fuoriuscire. Infine fritte.
Caro chef, quante volte me l’ha fatte mia nonna (siciliana di origine). Ho la passione per la cucina del pesce, in particolare, ma per la cucina in generale.
Ti consiglio di farle se non le hai mai fatte perché è un altro modo.
Grande chef vai al Max 😉👍🏻
Max, i baresi le cozze le aprono a mano, dividendo in due il frutto e mettendoci al centro il ripieno. Chiudono con filo e le immergono nel sugo. Hai il primo con gli spaghetti e il secondo di cozze. Grazie sei bravissimo sempre 😊
Grazie Rosa, diciamo che questa è l'alternativa più rapida 😊
Ciao chef max prenetto prima che sei simpaticissimo e bravissimo, però ti pisoo dare un consiglio da pugliese prov Fg che le xozze devi aprirle a crudo e la devi rimanere su i due gusci poi le riempi 😉e cosi anchw se fai patate riso e cozze solo che la metti su un guscio solo e se ascolti il mio consiglio vedi xhe ti mangi e con la mollica del pane raffermo no con il pangrattato 😉💪forza sei simpaticissimo💪💪🤗
In Ritardo m ci Sonooooo 😻⚓
Bellissima ricetta, anche se e' del sud prova ad aggiungere il nostro ingrediente segreto della liguria,:la maggiorana provare per credere
Ci sta benissimo 😉
Ciao Ti seguo mi piacciono molto le tue ricette e come le esponi. X questo piatto mi sento di darti un consiglio manca la mortadella il timo.
E le devi aprire a crudo..... quando cuociono avvolgono il ripieno a mo' di panino ed è molto meglio fidati...(Peperoncino qb ovviamente)
Ciao da La Spezia
Grazie Enzo 💪🤗
Grande max mia mamma pero prima le frigge e poi nel sugo😊😊😊
CIAO MAX.. MIO FIGLIO DANIELE VA MATTO PER LE COZZE.. OGGI HAI PREPARATO UN PIATTO STREPITOSO.. BRAVO!! CON POCO MANGI UN PIATTO BUONISSIMO.. GRAZIE DELLA RICETTA.. SEI BRAVISSIMO.. QUANDO RITORNA A PRANZO MIO FIGLIO PREPARERÒ QUESTA RICETTA.. ANCORA GRAZIE!! CIAO ALLA PROSSIMA.. DA UNA NONNA. 🌹
💦 Mi piace la tua attenzione e i continui richiami all'uso attento e al risparmio dell' acqua. 💦
Sono contento Baloo 🤗
Qui sul Gargano li avvolgiamo col filo di cotone e le immergiamo nel sugo.
Spettacolo 😋
Bellissima la preparazione,Max ...mi domando come mai non s' iscrivano al canale... Pigrizia od algoritmi bastardi?🤔 Tu sempre meglio,Chef!❤
Meglio aprirle a mano le cozze,tanto l’acqua la rilasciano lo stesso.Grazie,ti seguo sempre😄
Grazie a te Anna 🤗
@@ChefMaxMariola Sei unico! Ad ogni ricetta,una carica di ottimismo😬E quei paninazzi,che bontà 😋😋😋👏👏👏😎
Nooooo , Max è un sacrilegio quello che hai fatto...non si può guardare!! A Brindisi e provincia abbiamo un altro procedimento e infine le cuociamo in forno,con il sugo 😮 cmq rimani il top😂❤
In tutta la Puglia le fanno diversamente 😉
Fammi un bel piatto di mare all' abruzzese ❤🎉😂😂
Max mio cognato a lavorato con te a Milano davidino ricordi 😊
❤
Grande Max! Posso chiedere che pentole di acciao utilizzi? Sto cercando una di buona qualita' ma non super costosa, tipo la Lagostina. Avresti qualche suggerimento? Grazie
Ciao Paolo, presto vi faccio un video sull'attrezzatura che utilizzo 😉
@@ChefMaxMariola grande! Grazie mille!❤
Chef io uso olio di mia produzione, costa Adriatica quindi è vicino al mare 😉
Ciao Max. Pensa che quando ero ragazzino mia mamma faceva le cozze in vari modi, anche panate. Io non volevo mai mangiarle perché mi facevano impressione ma un giorno quando era rimasta l'ultima cozza sul vassoio ( panata) provai ad assaggiarla e rimasi di Sasso di quanto era buona ma ormai non ce n'erano più.... Mia madre mi disse solamente,in triestino , perché sono di Trieste e qui le cozze non mancano," te vedi che te son mona" ... Da che giorno ho sempre assaggiato tutto!!!
Bravo Massimo! Si assaggia sempre 😉
Ficcanaso come gli Italiani, ce ne so' pochi al mondo 😂😂
Max, una decina d'euro e viene fuori un piattone da sound of love dopo degustato ❤.
Comunque dimmi se sbaglio, quando soffriggo le cipolle non le trito ma le faccio andare ad anello. Mi sembra che diano più sapore
Siamo lì Kory 😉
In Liguria si aprono a crudo con un colpetto secco per non rompere il nervetto che le tiene chiuse e il ripieno è fatto con muscoli (cozze)tritate , un poco di pane bagnato nel latte , mortadella. Parmigiano. Aglio prezzemolo pepe nero.
Salve chef, ti seguo sempre e sono una tua accanita fan, però con questa ricetta pugliese e barese perché mi usi l'olio calabrese o siciliano? C'è l'olio di Cerignola (FG) che è il migliore al mondo! E non è per campanilismo!
Mia suocera faceva questo piatto e le riusciva benissimo.
Ah chef...le cozze poi si aprono da crude, come dice il barese nel primo commento.
Sei grande, ti cimenti con tutte le regioni e questo è un tuo grande merito.
Divulgo sempre il tuo verbo😂
Non avevo con me il pugliese, ma amo anche quello 😉
hola me puedes decir como se hace rrisotto de jamon iberico?
Minchia sei il dio dei fornelli…. Grande
Grazie Luke 🤗
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🎉🎉
🤗🤗
Max prova olio pugliese di olive leccino, fai un viaggetto a Cellino san Marco (BR) e provalo
Tutti gli oli pugliesi sono buonissimi 😉
Cozze tarantine e l'olio pugliese max😊
Eccolo
Max a Bari le cozze dopo riempite con l'impasto, si legano con il filo da cucito per non farle aprire, e poi si usa la mollica insieme al pane grattugiato Ciao da BARI
Grazie Nicola 🤗 diciamo che questa è l'alternativa più rapida
Mi posso iscrivere 10 volte? 😅
Viva Bari a Max