Birria de res a mi estiló desde mi taquería para negocio tacos o plato
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- #negocio
#taqueria
#birriaderes
los ingredientes que utilice
aproximadamente 7 kilos y medio de brisket más 11 kilos de cuello de res
para cocerlos utilice una cabeza de ajo unas hojas de laurel aproximadamente 10 Un ramito de mejorana y sal
para el adobo utilice 10 chiles guajillo y 8 chiles pasilla
aproximadamente 10 hojas de laurel dos cucharadas de pimienta gorda dos cucharadas de orégano un rollito de mejorana
200 ML de vinagre 4 jitomates asados
para la salsa verde utilice un kilo de tomate aproximadamente 20 piezas por 20 piezas de chiles verdes serrano
utilice los tallos del cilantro si me preguntas Es aproximadamente taza y media una cebolla grande sal al gusto y agua la necesaria para poder molerla
7 kilogramos y 1/2 de carne de res
10 litros de agua
10 hojas grandes de laurel
1 cabeza de ajos
1 ramito de mejorana
SALSA
1 kilo ó 20 piezas de tomate verde
20 chiles serranos
Cilantro, 1 cebolla y 2 cucharadas de sal
ADOBO
10 chiles guajillos grandes
7 a 8 chiles pasilla
4 jitomates
15 hojas de laurel grandes
2 puñados de orégano
1 puñadito de pimienta gorda
1 puñadito de clavo de olor
1 puñadito de mejorana a tú gusto
200 mililitros de vinagre blanco
1 litro de agua para licuar
Cilantro y 4 cebollas grandes y limones para servir
Y las indicaciones del Maestro Julio Tapia!!
Amiga me faltó mencionar cuánto peso el cuello de la red ese peso 11 kg o sea entre el brisket y la carne del cuello de la res son casi 18 kg y medio
@@JulioTapiarecetasparatunegocio 😯😋😋😋
@@JulioTapiarecetasparatunegocio muchas gracias Maestro Julio bendiciones
Gracias de verdad
@@JulioTapiarecetasparatunegocio una pregunta cuánto fue en dinero de toda la carne y para cuantas personas alcansa
BUENOS DIAS JULIO MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR TAN ESPERADA RECETA VEO TODAS TUS RECETAS Y TUS EN VIVOS SALUDOS
o1Hb B b
Se ve bien sabroso, gracias por tus consejos.
Es una de mis comidas preferidas y pus como siempre lo mejor receta es de don chingón Julio Tapía
Buen día s ve riquísima gracias por compartir
Amigo julio, muy buenas tardes y muchas gracias por el tip, yo soy de Guadalajara Jalisco y si estoy pensando en comenzar un negocio de venta de tacos de birria de res, quekabirrias y lonches de birria pero me hacía falta un buen consejo y tú me lo acabas de dar con este video, mil gracias, saludos..!!!
Hola joven julio gracias por compartir esa bellesa de Receta como todas las demas tan sabrosas y benefisiosas para todos dios lo bendiga
Qué rica y deliciosa felicidades gracias por compartir mí Julio Cesar qué Dios te bendiga siempre y la Virgen de tu amiga 🙏
Hola Julio, exelente receta gracias por compartir, Dios te bendiga cuidense mucho.🥰🥰🙏🙏
Gracias julio por compartirnos de tus conocimientos qué Dios te cuide
Medio ambre quesabrosa gracias saludos bediciones Julio
Que Delicia no cabe duda que usted es un estuche de monerias Dio lo siga bendiciendo con ese don tan grande que le dio muchas bendiciones para usted y su familia ⛄❄️☃️
Birria es mi comida preferida, Gracias por la receta. Se ve que te quedo muy sabroso.
Vi varios y me gustó más el de usted, gracias 😊
Muchas gracias Julio
Bendiciones
Estupenda receta maestro Julio Tapia
Gracias julio por tus tips
Grasias julio bendisiones
Muchas gracias y muchas más Bendiciones señor Julio es usted un gran ser humano, exelente receta muy sabrosa la voy a preparar y ya estaré compartiendo con usted que tal me salio, saludos desde Morelia Michoacán, ni me pierdo ninguno de sus videos ..
Muchas felicidades por su gran sazón!!
Hermanito julio feliz navidad y próximo año nuevo 2022 que trabajes más y llegues a 2 millones por q no, se te quiere mucho un abrazo ala distancia
mil gracias, Dios te bendiga, gracias por compartir
Gracias la boy preparar en mi negocio suerte 😆
Yo compro chamberete o chamorro de res y pescuezo
Pero está con madres tu receta viejo gracias por compartir sus conocimientos.
Me encanta el chambarete saludos
Hola Julio se ve que te quedó muy delicioso, gracias por compartir tus conocimientos, bendiciones.
Muchas gracias Julio increíble el vídeo
Saludos y muchas bendiciones para toda esta hermosa comunidad
Muchas gracias por tan deliciosa receta y bendiciones 🙏😇 Julio.
Que excelente video muchas gracias!!!
Riquísimo 😋 se me hizo agua la boca
Excelente video maestro julio 👌 gracias por su receta yo la are en año nuevo
Hola nueva suscriptora .me encanto la.forma de edplicar tu video 😊mucha agracias.quiero emprender mi negocio igual para sostener mis estudios pero quisiera que me des algun tip para que me alcanze esa grasita para las quesabirrias.ya que eh hecho y no es suficiente para los tacos .en 6 kilos no me sale lo suficiente para bañar las quesabirrias y salgan asi de bonitaa con ese haciente .espero que me ayudes .mil gracias y bendiciones 😊😊
Hola Julio bendiciones para ti y tu familia, que tengan felices fiestas y un próximo año sensacional.
Gracias por tu receta,🌸💦
Muy rica tu birria saludos de California aquí nose encuentra una birria sabrosa en
Q rica se v muchas gracias la tengo q hacer
Todo me gustan las recetas muy muy explicado y lo q me gusta q cuanto se gasta y en cusnto se puede vender para mi super excelente
Se ve delicioso maestro es usted un horguyo mexicano
Aqui llegando a ver tu birria mi Julio seve deliciosa asi que ire a comprar los ingredientes 😋🙏muchas gracias
Que rico se ve.
Saludos julio que delicia esa birria ya la quiero probar saludos cordiales desde Córdoba mil bendiciones 🙏
Hermanito en u.s si hay chile guajillo es el New México pop/ y el chile California entero es el chile California pop No es igual .....🥰🥰⚘
Se ve deliciosa, muchas gracias!!
Una preguntita puedo usar carne para desehbrar para la birria gracias de antemano
🤗🤗🤗🤗🤗 espero preparar esa birria
Hola Julio se ve muy rico está birria. , Pero en mi casa somos muy poquitos, por favor haz la receta para pocas personas . Pero aún así eres un excelente chef. Dios te bendiga 🙏🙏🙏 felices fiestas. Saludos desde California 😊😊❤️.
Haga mucha porque en el recalentado muy ricos los tacos y las tortas, peropara una familia chica con unas ocho libras más que suficiente
Gracias Julio mi Master .
Carnicerias u obradores
Muy buena reseta, yo ya estoy haciendo para vender pero la verdad no me está riendo no estoy obteniendo ganancia algo que me puedan aconsejar
Cuanto te rindio? Al final cuantos kilos de carne para taco obtuviste?
Hola!! Buen día comunidad, aprovechando para desearles un bendecido y feliz año nuevo 2022,
Feliz año 2022 bendiciones
@Julio Tapia Recetas para tu negocio
Excelente receta... La voy a preparar en mi cumpleaños... Solo una pregunta, dónde compraste tu carne, ya que yo vivo en la Ciudad de México...
Yo tiro el agua donde remojo los chiles no me gusta usarla y para más rápido aso los chiles todos juntos en el comal hay dos tipos de huajillo el grande que no pica y el chico que pica mucho
Ese cuchillo me agrada
Disculpe no sé si me perdí o que paso pero cuando se le pone el vinagre...Muchas Gracias..se ve riquisisisima
Vinagre se le pone en la licuada de los chiles si vuelve a ver el video ahí se mira
GrasiaS julio sl2 que dios te bendiga
Disculpe con este adobo se pueden hacer los chamorros
Julio buenas tades el chile que es poblano ya seco es el chile ancho
Y cuanto tiempo se puede guardar en la refri? O se puede congelar?
Dónde compraste tu carne Julio ??
el taco pequeño que sugieres de que tamaño es la tortila?
Que delicia 😋!
Maestro julio saludos!
Podría hacer tamales gourmet de pay de limón y cajeta con nuez
Hola .. no le quito la grasa ala carne cuando ya esta cocida esa grasa la uso para mojar la tortilla y luego la calentó en coma da un rico sabor al taco
Se ve buena .una observación .la birria es de cabrito o de; borrego porque esa carne es mucho más blandita ya; cochinada..lo que tú estás preparando es barbacoa,con los ingredientes para birria... saludos
Claro si lees el título dice birria de res
La barbacoa no lleva tanto condimento
La barbacoa es de borrego mi amigo
Y se hace en horno no en olla
Eso que tu conoces no es barbacoa
Hola Julio 🤗🙏
Hola soy de Puebla, y me puedes decir si la mejorana se conoce con otro nombre xq yo la he pedido y me dan orégano de castilla y me dicen que es mejorana.
yo también tenía esa duda y ni en el mercado Hidalgo me supieron decir. Encontré la mejorana en Chedraui, junto con todas las especies que vienen en frasco
Es lo estaba buscando
Tengo una duda quiza alguien me pueda ayudar, todo el tiempo tienen la birria a fuego lento para que puedas servir en cusnto llegan las personas?
Feliz fin de año Julio en unión de flores y amigos.bendiciones
Para cuántos platos alcanzan los 7.5kg?
Super
Para cuantos platos sopero le salen esas 7kilos de carne
Aquí en Jalisco sl Chile guajillo le llaman mirasol mi Julio
Que diferencia entre consome de res??
Buenas noches disculpe para 60 personas cuantos kilos de carne ocupo
El adobo de la birria no yeva ajo?
Donse puedo comprar ese corte ?
Hola Julio, el chile poblano seco se llama chile ancho y al chile chilaca seco se le llama pasilla
De dónde yo soy el pasilla e el chile poblano
@@JulioTapiarecetasparatunegocio ok, lo importante es identificarlo
Esos 7 kilos mas 11 para cuantas personas rinde?
Esta cantidad da para que coman de 40 a 50 personas todo depende
Cuánto mide tu fregadero está muy grande
Buenas tardes, saludos a todos....
Q es mejorana
El chile pasilla es la chilaca ya seca.
El poblano seco, es el chile ancho.
Sí de donde yo soy así se llaman como yo lo mencioné
Grasias
SR JULIO SALUDOS EL CONSOME DE LA BIRRIA LE QUEDO COMO AGUA Y LE PUSO LOS AJOS CON TODA Y CASCARA TANBIEN NO LO CONDIMENTO MUCHO UMMM? COMO QUE NO LO ESTAVA ASIENDO CON AMOR A LA COSINA Y TODO ERA SIN MEDIDAS ASI A LO AREBATADO
Le quito la grasa
A te recuerdo falta la de pollo en barbacoa
Ya me avente el vídeo completo cena de fin de año birria de Julio Tapía y de su Mami
En donde vale $70 el litro?? Aqui fe donde soy el litro esta de $180 a $250
No es sierto qué el guajillo aquí en California lo conocemos como chille California. Aquí el California lo conocemos como chile de teñir, y el guajillo como otra clase de chile.
Así se pide brisket
Birria es d chivo d carne d res es barbacoa
Y la barbacoa no es de res es de borrego y se hace en horno jajajajajaja ni usted sabe
No el Chile California es diferente Al guajillo no es el mismo
No el California es diferente al guajillo