Costumo dizer a meus amigos e familiares que uma certa gelateria famosas dos centros comerciais (shopping centers), com nome italiano, muita bonita e bem decorada, com filas e valores altos, não tem nada de artesanal. O que é diferente de falar que o gosto é ruim. Mas certamente não é artesanal como gostam de dizer. Na verdade a maioria delas. Algumas tem gelato de tangerina, bem laranjado; gelato de pistache com um verdade muito acentuado; e por aí vai. Mas aos poucos, muito lentamente infelizmente, as pessoas vão tomando conhecimento e se tornando mais exigentes. Mesmo na Itália há inúmeras, principalmente perto dos lugares turísticos, com esses sorvetes de cores muito vibrantes, neon, que de nada tem de artesanal, produzidos com os piores insumos, mas que vendem como o tradicional e artesanal gelato italiano. Gostei deste video porque é um assunto polêmico e que mexe com o pensamento das pessoas. E gostei muito do seu posicionamento quanto a esses padrões como a da gordura ter que estar entre 4 e 8%. Isso tira a liberdade da criatividade. Acho que o mais importante mesmo é buscarmos usar produtos de qualidade nas nossas receitas e sermos honestos com os clientes do que tem ali dentro, como por exemplo a quantidade de açúcar, que mesmo sem sacarose adicionada pode estar elevada, como no caso de um gelato de manga ou banana. Bom mais uma vez um ótimo vídeo. Muito obrigado.
![Kumamoto Masters Japan 2024 | Gregoria Mariska Tunjung (INA) [5] vs. Akane Yamaguchi (JPN) [2] | F](http://i.ytimg.com/vi/EIjZybhsWqA/mqdefault.jpg)
Muito obrigado, por compartilhar tanto conhecimento!
Esse professor bom é ético ❤
Esse vídeo deveria ser utilidade pública ❤
Costumo dizer a meus amigos e familiares que uma certa gelateria famosas dos centros comerciais (shopping centers), com nome italiano, muita bonita e bem decorada, com filas e valores altos, não tem nada de artesanal. O que é diferente de falar que o gosto é ruim. Mas certamente não é artesanal como gostam de dizer. Na verdade a maioria delas. Algumas tem gelato de tangerina, bem laranjado; gelato de pistache com um verdade muito acentuado; e por aí vai. Mas aos poucos, muito lentamente infelizmente, as pessoas vão tomando conhecimento e se tornando mais exigentes. Mesmo na Itália há inúmeras, principalmente perto dos lugares turísticos, com esses sorvetes de cores muito vibrantes, neon, que de nada tem de artesanal, produzidos com os piores insumos, mas que vendem como o tradicional e artesanal gelato italiano. Gostei deste video porque é um assunto polêmico e que mexe com o pensamento das pessoas. E gostei muito do seu posicionamento quanto a esses padrões como a da gordura ter que estar entre 4 e 8%. Isso tira a liberdade da criatividade. Acho que o mais importante mesmo é buscarmos usar produtos de qualidade nas nossas receitas e sermos honestos com os clientes do que tem ali dentro, como por exemplo a quantidade de açúcar, que mesmo sem sacarose adicionada pode estar elevada, como no caso de um gelato de manga ou banana. Bom mais uma vez um ótimo vídeo. Muito obrigado.