【寿司職人の豆知識】旬が２つもある魚!? 鰆の捌き方・握り・レシピ
HTML-код
- Опубликовано: 30 ноя 2024
- ◆チャンネル登録はこちら↓
/ @chef__masaru
◆当店で人気の棒寿司の通販はこちら↓
www.hinodeyoko...
◆インスタグラム
⇒www.instagram....
◆TikTok
⇒www.tiktok.com...
■日ノ出茶屋のお店
HP
www.hinodeyoko...
〒231-0056
神奈川県横浜市中区若葉町３丁目43−４ B1
※お仕事のご依頼等はチャンネルページにあるメールアドレスより宜しくお願いいたします。
#寿司
#鮨屋のまさる
#サワラ
#賄い
制作プロデュース : 株式会社iceDOG
![ROSÉ(로제) - APT. (Band VER.) (With. 이영지) [더 시즌즈-이영지의 레인보우] | KBS 241129 방송](http://i.ytimg.com/vi/IW8qaemx74g/mqdefault.jpg)
このチャンネルは食欲と知識と幸せを感じられるいいチャンネルだ...
そう言っていただけるととても嬉しいです😊❗有難う御座います！
食欲は特にな
ショートも大好きだし、御三方すげえ忙しいだろうから我が儘になってしまうけど、長編動画たくさん出して欲しい！！時間忘れてみてられる！！
こういう基礎的な知識増やす動画どんどん増やしてほしい
有難う御座います☺❗頑張ります！
ロング動画嬉しいのでこれからも続けてください！
こういう横動画もいいなぁ
楽しい二人、愉快な二人、大将はなかなかの腕前。今月、予約しようかな🎉
横動画増えてて嬉しいです！これからもお体に気を付けて頑張ってください！
有難う御座います☺
地味に2人のコンビ好きで動画楽しみにしてます！
投稿頻度増えたら嬉しいです！！
大将が魚捌く動画とか、仕込みとか出せる範囲でどんどん出してほしい！
コメント有難う御座います☺！
今ロング動画も撮りためてるので少しづつ出てきます〜！
今後とも宜しくお願い致します！
鰆うますぎますよね😋冬の鰆最高です。
ロング動画とてもいいです！
旬の魚をどんどん扱って欲しいです！沢山見てみたい
内容とまったく違うことですが
無料で ナムさんを鮨屋さんへ招待された 動画を観て やはり 大将の 優しい人柄が出てましたー♪
これからも 弟子さんとの 動画 楽しみにしてます♪
何だこの充実した時間は！
たくみさんってめちゃくちゃ食レポ上手いよね
語彙力がありながらも自分みたいな日本語下手でもすっと理解できる
やっぱりまさるさんがお魚捌いてる姿カッコ良過ぎる〜❤
私も鰆は冬の方が美味しいイメージでしたが、冬鰆・春鰆のお話を聞いてどちらもそれぞれの美味しさがあるんだなぁと知りました！楽しい動画、ありがとうございます！
私もその丼食べたい😆‼️
有難う御座います☺❗
サワラ丼一緒に食べましょう🤤
なんだこの見応えのある動画は....
鰆ってこんなに大きな魚だったんですね！！ロング動画楽しませていただいてます☺️
特別企画ものじゃなくても、
色んなお魚を捌いて食べるとか、
ほんとにいつも出してる賄いみたいなのを食べながら雑談とかでも面白そう。！
良いですね❗☺
さっきご飯食べたのに
この動画見てたらまた腹減ってきた！
これは勉強になりました。
お米を少なめにしてかつおだしに緑茶の粉末あられを加えて茶漬けにすると冬さわらはめちゃくちゃうまい
こういう動画嬉しいです✨
いっそのこと釣りとかやってみてほしいです😂
一度は行きたい！
日ノ出町？の動画？かな
観ました。お三味がガチジョンガラ系でプロ級でびっくり。まさる大将の捌きも美しくて圧巻。
食べいきたい。
基本的なことですが、スーパーの鰆は捌いた後なので、どんな大きさの魚なのか、どんな形なのかも分からずに食べていました(泣)
貝類も同じくなので、姿形、捌き方が見れるのは楽しみです！♪
ありがとうございます。
冬の寒ザワラ釣ってきたやつ
包丁に脂がベットリつくくらいで3切れくらいでお腹いっぱいになるくらい
5キロオーバーとか凄い脂乗ってて
柑橘系っぼい香りがして旨いんだよなあ
鰆って、病院とかの給食に出るパッサパサなのしか食べたこと無いです。
ホントはおいしいんですね！
魚捌く系の動画見てて魚が分かると面白いよなー
さわらの解説中の対象がカメラを見ようとせず、たまにチラ見するの可愛いですね
このペースですと数ヶ月後激変してることでしょう！
お三方の好きな寿司ネタTOP5発表動画見たいです‼️
実食ありで‼️
格付け選手権みたいな企画が見たいです😊目隠しして、本物のネタとスーパーのお刺身を食べて本物のネタを当てれるかみたいな😊
一度やって欲しいんだよな～
たけるさん「いい真妻のワサビ手に入れたんですよ。これ、どう下ろせばいいんでしたっけ？」
たくみさん「お客さん、これはですね…」
まさるさん「お客さん、わさびのおろし方は…(以下説明)です」
たけるさんたくみさん「へぇ〜」
目の前に置かれた小皿に盛られたのわさび
たくみさん「・・・」
まさるさん「あれ、お客さんの食べないの？」
たくみさん「はい、スミマセン」
↑ショートはここまで
ロング動画では市販のわさびとの違い等の知識や、おろしたわさびを使った料理を紹介
なんだろう実写版漫画？なのかマンガののマンガなのか！癖になるわ〜
谷やん痩せたなwww
お二人は、良いコンビ❓師弟❓ですね
個人的には、色々な巻き物が見てみたいですね
干瓢、涙、カッパ…とか
はじめまして。
何度か拝見していつも楽しくてためになるからついつい見入っちゃってました！
改めてチャンネル登録をさせて頂きました。
これからも楽しみにしています😃
おっさんがイチャイチャするのを楽しむ動画
オッサンズラブ
いつもBL見てて飽きてたからいいオカズになります
@@園長先生-n5m最高にキモいけどいいね
海鮮丼食べたーーい
寿司🍣
んんん！！鰆は魚の中でも常に上位に入る大好きな魚です！
身がしっとりしていて、光モノと白身のいいとこどりで、代えがない味ですね！
油が乗った鰆も好きですが、私はさっぱりした鰆が大好物です！(少数派でしょうがｗ)
またいろいろな旬を教えてください！
応援してます！動画見ながら醤油をツマミに酒飲んでます！
堤下食堂とお弟子さんで料理対決してほしいです‼️
(カジサック含めて)
週一か月一で営業の様子のライブなど見てみたいですね
春なのか、冬なのか、どっちなんたい？💪
カワハギも身は夏の方が美味しくてキモは冬って聞いたことあります
俺も食べたい！大将にぎってぇ
企画ですか？
生配信でまさる大将が餃子焼くのちょっぴり失敗したりするのがツボったので
中華やパスタやるとこも見てみたいですね。
春のサワラは卵持ちやから本当の旬冬と思う
鰆って漢字で魚へんに春と書くけど、魚へんに冬と書いてサワラではなく「鮗(コノシロ)」という別のお魚になる
大将のほうが春鰆っぽい！なぜなら大将のほうが産卵前みたいなお腹😂
お客役の人って、本当にお客様なのか、寿司職人なのかどっちなんだ？
4:17 焼くや藻塩の身もこがれつつ…。なんつって！😆
くら寿司の追加料金でビッくらぽんの当たる確率が上がるのを大将とお弟子さんで検証して欲しいです😊
φ(..)メモメモ
レモンの食べ方も知りたかった
とんかつ屋さんだとレモンも皮ごと食べてしまう派
食用菊の食べ方も最近知ったけどあれも皆にレクチャーするべきだと思います
あと海鮮丼に良くついてくる尾頭付きの海老は頭食べてよいのか。体調良ければ食べるけど。尻尾は生でも絶対食う
何か見ていて大将と弟子が逆に感じるのは気のせい？w
オスとメスでも変わるのかな!?
鰆は頭より尻尾の方に脂が乗る
田村で金
谷でも金
ママでも金
0:14
鰆
「ハゲ！触らないでくれますか？」
大将＆ハゲ
「ぎゃぁぁぁぁぁっ！しゃべったぁーーーーー！」
なーんてな（ ＾ω＾）・・・
赤酢と普通の鮨酢の違いを詳しく教えて欲しいです！！！！！
赤酢と米酢では原料が違うんです☺今度解説してみましょうか！
@@chef__masaru解説動画よろしくお願いします
鰆美味しそう(๑´ڡ`๑)
大将カメラ目線で説明できるようになると動画もっと格好良くなると思う
練習します😂有難う御座います
例の港区困り客の画像を初見はあっ！まさるさんが大将に止められて後ろから新キャラ登場！！て勘違いした
( ･`ω･´)
他ので見ろよって思うかもしれないけど魚捌く時もうちょっと詳しくやって欲しい！
初めてコメントさせて頂きます、何時も楽しみにしています、プロの方から教えてください、最近ガスバーナーで炙るパフォーマンスが多いですがガス臭く無いですか?私はとても食べる気になりません、カツオ見たいに藁や炭で焦がす物ではないでしょうか?お忙しいと思いますけど教えてください
ぼくも米に醤油とかつくの好きじゃないんですよね。
牛丼もつゆだくが理解できず、牛皿のほうが好きですね。
大将はリザードン、、、
半年も旬が続くなんて…
気まぐれクックさんとコラボお願いします
※実はカップル動画ですw♂
使いきりならいいけど、イクラのスプーンが魚に触れるのが苦手です
大将の方が痩せてると思ってた。
普段、寿司ネタにしない魚で寿司を握って下さい。例えばボラとか真珠貝の貝柱とかで お願いします。
三人だけで、ズルイ!!
お箸の上げ下げが少し気になりました。
ショートで弟子バカな人だと思ってたけど動画だと普通でなんかガッカリ
初めて動画を見に来ました。
コントだけやっているチャンネルじゃなかったんだ!