Hai perfettamente ragione, molti credono che più ghiaccio vuol dire meno drink nel bicchiere quasi come una fregatura , mentre vuol dire qualità maggiore del drink stesso.
Non so neanche come sono finita sul canale, sono pure completamente astemia ma guardarti lavorare con tanta maestria e passione è davvero magnetico! Bravo!
Bravissimo nella spiegazione dell’esperimento… In ogni mestiere, anche in quello che sembra aver meno bisogno di “intelligenza”, l‘intelligenza serve. Grazie.
Per completezza avresti potuto misurare la temperatura dei liquidi per confermare che non esiste raffreddamento senza diluizione (se non raffreddando bicchiere e ingredienti a parte)... ma questo ha a che fare anche con la gradazione alcolica e la forma dei cubetti, e lì la questione si complica :)
Per vedere ciò basta che vai a vedere il video fatto da Giovanni Ceccherelli in cui fa la stessa cosa solo che pesando i liquidi e usando il termometro per essere il più preciso possibile
@@andrea77samir esatto ahaha l'avevo visto ai tempi molto interessante anche se, ripeto, sul tema si potrebbe scrivere un libro perché le variabili sono tante se si vuole approfondire veramente.
@@andrea569- Hai stra ragione!I fai presupporre di fare quel bellissimo lavoro dalla parte sbagliata del banco!😂 Comunque si, troppe variabili che però grazie a quel video mettendo le varie precisazioni, ho capito di aver sbagliato sempre a pensare l’opposto di quando il tipico cliente dice; “poco ghiaccio che sennò si annacqua”. Poi come hai detto tu mille variabili ma la frase +ghiaccio = +diluizione e il contrario è perfetta. Già se guardiamo temperatura, tempo, tipo di ghiaccio ecc cambia tutto come sai 😂
Cazzate.il lo spritz se lo bevi dopo 6-7 minuti e' freddo si.anche se in inverno non occorre ghiacciarsi mani e labbra.il problema sa di acqua.perche' le quantita' degli ingredienti sono alterati da barman furbetti in quantita' minori rispetto alla ricetta.
Ciao Lisander. Intanto ti faccio i complimenti perchè spieghi con parole facili anche a chi come me non è del mestiere. Volevo chiederti un consiglio per fare un cocktail di aperitivo a Pasqua che sia anche facile da realizzare, es. Spritz o altro... Grazie in anticipo
Quando preparo i cocktail metto molto ghiaccio, così abbasso la temperatura molto velocemente e rallentando lo scioglimento del ghiaccio, inoltre più i cubetti sono grandi più lentamente si sciolgono e raffreddano meglio (trasferimento calore - supercie di contatto)
Sei un professionista del settore e si vede che sei del mestiere, ora ti sono anche saliti gli iscritti su youtube e hai tutte le potenzialità per diventare influencer 😅 !!!! È giunta l'ora di alzare il livello e quindi cambiare la macchina del ghiaccio !!!!!!
Altrimenti puoi fare così: prepari alcuni cocktail poi li congeli a cubetti e quando prepari proprio quei cocktail usi i cubetti di cocktail congelati così si raffreddano senza annaqquarsi 😂
Alla fine io credo che sia anche questione di gusti, ad esempio io metto tre o 4 cub. Di ghiaccio non di più perchè mi piaccioni gusti più forti e decisi, altri invece preferiscono più ghiaccio e più diluito ..tutto qua
Si ma tu lo hai messo dopo il ghiaccio, mentre molti mettono prima il ghiaccio in modo da poter mettere meno liquido facendolo sembrare di più e poi se uno beve il cocktail in un paio di minuti hai assolutamente ragione ma se uno magari beve lentamente d'estate sotto il sole il cocktail allora sarà più diluito ma la cosa fondamentale alla fine è che se tutti mettono lo stesso dosaggio che ci sia più ghiaccio o meno che si sciogle alla fine la quantità di ghiaccio presente che si scioglie aggiunge solo un po d'acqua ma il quantitativo ingerito è lo stesso per tutti! Ma io ho visto tanti posti dove prendono 2 bicchieri uguali in uno mettono il ghiaccio perché io lo voglio sempre e a volte negli altri no però poi quando mettono l'ascolto all interno il bicchiere lo riempiono sempre alla stessa altezza quindi il volume del ghiaccio in questi casi occupano lo spazio per l'alcolico ed è una fregatura, devono farli come hai fatto ti con ghiaccio dopo
Esperimento da contestualizzare a quel ghiaccio di bassa qualità, dove invece vai a dare un’esagerata diluizione dopo un paio di minuti. Con un ghiaccio come si deve, fredda, non annacqua e quando viene sparecchiato ha ancora la forma di quando è stato servito
@@ZagoDj quindi? Ció che andiamo a ricercare è una diversa diluizione a seconda del tipo di drink. Cosa dovresti diluire in un drink dove gia mettono splash enormi di soda? Questi ghiacchi annacquano e basta, ne freddano, ne diluiscono quanto vuoi. Visto che si parla di fisica, questo esperimento effettuato con ghiaccio buono il risultato sarebbe stato l’opposto. Questo ghiaccio si continua a sciogliere sempre per la sua struttura, quindi più ne metti più diluisce. Un bicchiere pieno di ghiaccio buono mantiene la temperatura e non si scioglie che è quello che andiamo a cercare nei drink build, dove non hanno bisogno di diluizione visto la quantità di analcolico presente. Il ghiaccio è la parte più importante di un drink, tutto il resto deve venire dopo, se no è inutile!!
Infatti se usasse ghiaccio alimentare a fine cocktail il ghiaccio è ancora nel bicchiere, quello è da macchina del ghiaccio che non sarebbe neanche bene usare per cocktail
Vabbe ci sono due categorie di bevitori, quelli che si vogliono gustare un buon cocktail e quelli che si vogliono solamente ubriacare e con pochi soldi :D
Diciam che queste sono sottilezze perché nessuno tiene fermo un drink il tempo sufficiente per vedere questa differenza tra l altro minima. Diciamo che più che altro é una differenza estetica lo stesso quantitativo servito in un bicchiere pieno di ghiaccio riempe l occhio invece il bicchiere con i tre cubetti sembrava un drink da poverini. A questo punto se usi meno ghiaccio dovresti usare un bicchiere più piccolo e faresti sempre bella figura. Ma poi subentra un problema se il bicchiere piccolo non riempie l occhio e molti storceranno il naso in cassa quando il locale chiederà certe cifre per un bicchierino. Perché ricordatevi il cliente é ignorante la quantità del prodotto é uguale perché il prezzo dovrebbe essere diverso???? Presentazione é solo un fatto di presentazione
Cioè tu il drink lo butti giù in 3 minuti quindi? Comunque troppo ghiaccio, alla lunga (10minuti) diluisce molto di più che 3 cubetti, il motivo principale è che bisognerebbe usare troppo alcol per riempire il bicchiere, e l'unica soluzione è riempirlo di ghiaccio, ma non inventiamoci la cosa che tanto ghiaccio non si scioglie e poco ghiaccio si 😂
@bloodnva67h45 Allora non sai bere i cocktail mi dispiace. È come se ti dicessi "Io voglio fare tanti chilometri con la mia macchina da 280 cavalli ma non voglio fare benzina subito"
Io preferisco ghiaccio tritato nel bicchiere che cubetti giganti i quali si attaccano alla lingua quando bevi, inoltre non piace il preparato acquoso voglio sentire l'alcool e gli altri ingredienti.....sei proprio bravo ciao auguri.....🎉
Bro più il cubetto è piccolo e più si “annacqua” velocemente, quindi se ti piace sentire i sapori degli ingredienti dovresti optare per cubetti più grandi( ancora meglio se un unico pezzo di ghiaccio che copre tutta la superficie del bicchiere, anche se pochissimi bar li hanno) E per risolvere il problema della lingua metti una cannuccia, oppure prendi direttamente un qualsiasi drink servito senza ghiaccio come ad esempio il margarita👍
Ma cosa sto sentendo? Il corpo fisico del ghiaccio che ha una temperatura più bassa di quella del bicchiere e del liquido all’interno si scioglie perché il calore (la differenza di temperatura) si trasferisce verso il corpo più freddo (quindi in questo caso il calore del bicchiere e quello del liquido rosso) fino a equilibrarsi. Non è che il ghiaccio “cerca” calore 😂😂. Detto questo ha ragione il barista non fate i sapientoni e mettete più ghiaccio che è meglio (rimane a fresco più a lungo) e la quantità di alcol non cambia nel drink.
ha usato parole da barman, non da scienziato, ovviamente. Ma ha reso perfettamente l'idea e ha fatto informazione in modo intelligente sull'argomento sul quale è ferrato, ovvero fare cocktail.
Ma la gente che si lamenta non lo fa per la diluizione ma per il fatto che più ghiaccio metti meno liquido c’è e non hanno tutti i torti anche perché la bevibilita di un drink è soggettiva magari a te piace più soft ad altri piace sentire il gusto più intenso dell’alcool
Se vuoi il gusto intenso lo bevi con molto ghiaccio perché da meno diluizione, per quanto riguarda le quantità sono le stesse sia con che senza ghiaccio perché si seguono delle ricette con quantità prestabilite
E sbagliano a lamentarsi, un barman sia che gli si chieda uno spritz pieno di ghiaccio sia uno senza ghiaccio mette lo stesso quantitativo di alcol. Perché mai dovrebbe mettertene di più a parità di prezzo? Ci perde così
La quantità di alcool nel cocktail è sempre la stessa, se uno vuole risparmiare o inculare il cliente al massimo compra alcool scadente, ghiaccio scadente, soda scadente. Questa cosa per cui si metta il ghiaccio per truffare è una roba che non esiste da nessuna parte, ed è il mito che si cerca di sfatare.
Mmmh, da ingegnere ti dico che dipende, se il ghiaccio fosse molto più freddo, tipo -60 °C, non so se otterresti lo stesso risultato, anzi direi che otterresti l'opposto, tuttavia nelle condizioni normali la dimostrazione pratica ti da ragione.
Ma questo è ovvio anche per chi ha studiato un minimo, cioè la struttura del ghiaccio e come funzionano i cambiamenti di stato si fanno alle medie se non sbaglio?
Un fisico è morto vedendo questo video. Nel bicchiere a sinistra, il liquido ha "abbracciato" molti più cubetti di ghiaccio, quindi il raffereddamento del liquido e conseguente riscaldamento del ghiaccio è avvenuto, più in fretta producendo una maggiore fusione del ghiaccio stesso. Servirebbe un termometro, ma ad occhio già si vede che il bicchiere a sinistra è più freddo di quello a destra: c'è la condensa! Più ghiaccio (uscito dal congelatore) produce meno fusione per uno ed un semplice motivo: il congelatore è in genere a -18 °C, ma il ghiaccio fonde a 0 °C. Quindi se io metto molto più ghiaccio rispetto al liquido, quest'ultimo (idealmente) non riesce a portare il ghiaccio (o la maggior parte di esso) alla temperatura di fusione! Prova pure a procurarti un abbattitore a -70 °C e vedrai che l'effetto è ancora maggiore. Se invece il ghiaccio si trovasse poco sotto gli 0 °C, allora, a parità di temperatura raggiunta e presupponendo trascurabile il calore trasmesso all'ambiente, la quantità di ghiaccio fusa sarebbe la stessa.
Ma frate onestamente a me me ne sbattr anche se il drink è annacquato di 2 ml in più o meno davvero. Il problema è che mettendo più ghiaccio il bar ci guadagna a dover mettere meno alcol per far sembrare il bicchiere pieno. Poi che sia ghiacciato a 2 gradi mi interessa fino a un certo punto, soprattutto d'inverno poi
👍👍👍👍 Posso chiederti per favore di farmi un Cocktail che si chiama Invisibile , l'ho bevuto 20 anni fa e spaccava tantissimo , però non ricordo ingredienti e su internet non ho trovato niente , grazie
Non l'hai trovato perché è invisibile😂 Comunque è più comune trovarlo come "invisibile alla fragola" o un altra variante perché altrimenti sarebbe praticamente come un long island senza la coca cola, ovvero l'insieme di 4 distillati...L'invisibile classico dovrebbe essere Gin, tequila, rum, triple sec, zucchero e limone. Leggerino 😂
@@nerd8968 grazie per info, sapevo che c'era anche la vodka 🤔🤔🤔ma non ne sono sicuro , e lemonsoda ...mooooolto pesante , già con un quarto di bicchiere vedevo doppio 😋😋😋
@@fabriziomincone1923 Si, ho dimenticato di scrivere la vodka🤣 La lemonsoda non credo ci sia, al massimo appunto c'è la variante con lo sciroppo alla fragola o altri...
Ma porca boia se io chiedo e pago un cocktail voglio e pretendo che sia "impegnativo" da bere! Poi l'etanolo contenuto è uguale ma ci metto di più a berlo... Spreco di tempo 😂
Ma il video è l'esatta conferma di quello che dico, tanto ghiaccio si scioglie di sicuro più lentamente, ma il problema è che se non finisci entro 15minuti, diventa tutta acqua Mentre invece con 3 cubetti, dopo 15 minuti, il cocktail sarà ancora buono, magari non ghiacciato ma comunque ancora freddo Il tanto ghiaccio alla fine ha principalmente una funzione estetica perché un bicchiere a metà è semplicemente brutto da vedere, ma spesso i baristi ci giocano su, diminuendo l'alcol e aumentando il ghiaccio, ma il prezzo rimane quello 😂
Dipende dalla qualità del ghiaccio e dalla temperatura esterna. Comunque in 13 anni di carriera non ho mai visto nessuno metterci 15 minuti per bere un cocktail. I bartenders (non baristi con tutto il rispetto della categoria specializzata in caffetteria) non ci giocano su. Primo perchè i cocktail e I bicchieri da cocktail sono studiati per contenere certe quantità per una qualità ottimale, secondo c'è da rispettare un limite legale di quantità alcolica per cocktail che sono intorno ai 60ml e terzo perchè l'alcol non lo prendiamo dalle fontane ma lo paghiamo e per non chiudere bottega bisogna rispettare il drink cost.
@@danieleciocci4628 Ma su tu sei al banco come fai a sapere in quanto tempo la gente beve un cocktail? La gente in un bar ci sta mediamente 2 ore e di cocktail ne comprano 1 non 10 Io so solo che la prima metà che bevo va bene, la seconda metà sa sempre di acqua perché il ghiaccio si è sciolto A casa di ghiaccio ce ne metto solo un paio di cubetti e sto problema non ce l'ho 😂
Faccio il bar manager Io conto anche quante volte respira un cliente. Tu al bar ci puoi stare anche 3 ore mica è obligatorio bere 10 cocktail. Io mi riferisco al fatto che una persona in media ci mette 10 minuti a bere il suo cocktail, anche meno quando fa caldo.
Poi ti ripeto la qualità del ghiaccio fa tutta la differenza del mondo, se i cubi sono belli pieni e grandi ci mette parecchio il ghiaccio a sciogliersi. Quando invece hai quei cubi a forma di ditale con il buco dentro beh quelli si, sono un disastro. Ma se tu ci fai caso il nostro amico qui del canale fa una cosa che dovrebbero fare tutti, ovvero raffredda il bicchiere e butta l'acqua in eccesso in modo tale da diminuire la diluizione. Questa è una cosa importantissima.
Da collega ti ringrazio per queste spiegazioni. Avere clienti più consapevoli ci aiuta tanto nel nostro lavoro
Hai perfettamente ragione, molti credono che più ghiaccio vuol dire meno drink nel bicchiere quasi come una fregatura , mentre vuol dire qualità maggiore del drink stesso.
Sei stato sin troppo gentile a fare questa dimostrazione anche se i detrattori o i cuggini più migliori li troverai sempre😅
A me non piacciono i cocktail, non bevo quasi mai ma ti seguo perchè mi piace moltissimo vederti prepararli.
Non so neanche come sono finita sul canale, sono pure completamente astemia ma guardarti lavorare con tanta maestria e passione è davvero magnetico! Bravo!
Bravissimo nella spiegazione dell’esperimento… In ogni mestiere, anche in quello che sembra aver meno bisogno di “intelligenza”, l‘intelligenza serve. Grazie.
Personalmente penso che oltre ad essere un vero professionista, hai molto talento.
Ci vuole talento a fare i drink? 🤒
Bravissimo hai spiegato una cosa non scontata in modo molto interessante
Per completezza avresti potuto misurare la temperatura dei liquidi per confermare che non esiste raffreddamento senza diluizione (se non raffreddando bicchiere e ingredienti a parte)... ma questo ha a che fare anche con la gradazione alcolica e la forma dei cubetti, e lì la questione si complica :)
Per vedere ciò basta che vai a vedere il video fatto da Giovanni Ceccherelli in cui fa la stessa cosa solo che pesando i liquidi e usando il termometro per essere il più preciso possibile
@@andrea77samir esatto ahaha l'avevo visto ai tempi
molto interessante anche se, ripeto, sul tema si potrebbe scrivere un libro perché le variabili sono tante se si vuole approfondire veramente.
@@andrea569- Hai stra ragione!I fai presupporre di fare quel bellissimo lavoro dalla parte sbagliata del banco!😂 Comunque si, troppe variabili che però grazie a quel video mettendo le varie precisazioni, ho capito di aver sbagliato sempre a pensare l’opposto di quando il tipico cliente dice; “poco ghiaccio che sennò si annacqua”. Poi come hai detto tu mille variabili ma la frase +ghiaccio = +diluizione e il contrario è perfetta. Già se guardiamo temperatura, tempo, tipo di ghiaccio ecc cambia tutto come sai 😂
@@andrea77samir il concetto chiave inconfutabile è "non esiste raffreddamento senza diluizione", poi fatevi voi i vostri conti :)
Cazzate.il lo spritz se lo bevi dopo 6-7 minuti e' freddo si.anche se in inverno non occorre ghiacciarsi mani e labbra.il problema sa di acqua.perche' le quantita' degli ingredienti sono alterati da barman furbetti in quantita' minori rispetto alla ricetta.
Spiegazione più che esaustiva 🔝
Bravo, sei molto preparato 👏👏👏
Ottima spiegazione! Comunque el spris in aquà ti teo bevi ti 😂
Bravo ,molto preparato
Ciao Lisander. Intanto ti faccio i complimenti perchè spieghi con parole facili anche a chi come me non è del mestiere. Volevo chiederti un consiglio per fare un cocktail di aperitivo a Pasqua che sia anche facile da realizzare, es. Spritz o altro... Grazie in anticipo
Quando preparo i cocktail metto molto ghiaccio, così abbasso la temperatura molto velocemente e rallentando lo scioglimento del ghiaccio, inoltre più i cubetti sono grandi più lentamente si sciolgono e raffreddano meglio (trasferimento calore - supercie di contatto)
Hai detto la medesima cosa che ha detto lui nel video 😅
@@criswinexperience l'ho messa in modo tecnico e sintetico 😂
Sei un professionista del settore e si vede che sei del mestiere, ora ti sono anche saliti gli iscritti su youtube e hai tutte le potenzialità per diventare influencer 😅 !!!! È giunta l'ora di alzare il livello e quindi cambiare la macchina del ghiaccio !!!!!!
Ben fatto.
Buon Natale 😊
Purtroppo ci sono troppi fenomeni(clienti) che pensano di saperne più di chi fa questo lavoro.
Altrimenti puoi fare così: prepari alcuni cocktail poi li congeli a cubetti e quando prepari proprio quei cocktail usi i cubetti di cocktail congelati così si raffreddano senza annaqquarsi 😂
Ahahahahah bella idea
Sarebbe bello, cubetti all'alcool.
Purtroppo l'alcool congela a temperaturemolto basse (-114 per l'alcool puro)
Ah si, cubetti d'alcol, furbissima idea ...
La percentuale di alcool nei cocktail lo permetterebbe e basterebbe un congelatore però mi dispiace non abbiate compreso l' ironia.
@@simonecamu8281 Piagnucolare ogni volta che si spara cazzate e sperare che ce la si può cavare con "ero ironicoh1!1" non funziona, riprova più tardi
BRAVISSIMO 👏👏👏
Alla fine io credo che sia anche questione di gusti, ad esempio io metto tre o 4 cub. Di ghiaccio non di più perchè mi piaccioni gusti più forti e decisi, altri invece preferiscono più ghiaccio e più diluito ..tutto qua
Primer Grande Dibu!!! Segundo Francia
Le persone che affermano che più ghiaccio e meno diluizione, non sono mai andati a scuola
Totalmente de acuerdo contigo , excelente explicación
Il bro ci ha distrutti
Si ma tu lo hai messo dopo il ghiaccio, mentre molti mettono prima il ghiaccio in modo da poter mettere meno liquido facendolo sembrare di più e poi se uno beve il cocktail in un paio di minuti hai assolutamente ragione ma se uno magari beve lentamente d'estate sotto il sole il cocktail allora sarà più diluito ma la cosa fondamentale alla fine è che se tutti mettono lo stesso dosaggio che ci sia più ghiaccio o meno che si sciogle alla fine la quantità di ghiaccio presente che si scioglie aggiunge solo un po d'acqua ma il quantitativo ingerito è lo stesso per tutti! Ma io ho visto tanti posti dove prendono 2 bicchieri uguali in uno mettono il ghiaccio perché io lo voglio sempre e a volte negli altri no però poi quando mettono l'ascolto all interno il bicchiere lo riempiono sempre alla stessa altezza quindi il volume del ghiaccio in questi casi occupano lo spazio per l'alcolico ed è una fregatura, devono farli come hai fatto ti con ghiaccio dopo
Ovviamente. Chi diminuisce il liquido vuole fregare, le quantità di liquido sono standard in teoria
se vai in un cocktail bar dove non usano il misuratore, meglio che cambi bar
Esperimento da contestualizzare a quel ghiaccio di bassa qualità, dove invece vai a dare un’esagerata diluizione dopo un paio di minuti. Con un ghiaccio come si deve, fredda, non annacqua e quando viene sparecchiato ha ancora la forma di quando è stato servito
Finalmente uno che capisce... l'ho scritto sul altri suoi video
per raffreddare il
ghiaccio si deve sciogliere, è fisica da prima media. Il
ghiaccio è ghiaccio, sempre.
@@ZagoDj quindi? Ció che andiamo a ricercare è una diversa diluizione a seconda del tipo di drink. Cosa dovresti diluire in un drink dove gia mettono splash enormi di soda? Questi ghiacchi annacquano e basta, ne freddano, ne diluiscono quanto vuoi. Visto che si parla di fisica, questo esperimento effettuato con ghiaccio buono il risultato sarebbe stato l’opposto. Questo ghiaccio si continua a sciogliere sempre per la sua struttura, quindi più ne metti più diluisce. Un bicchiere pieno di ghiaccio buono mantiene la temperatura e non si scioglie che è quello che andiamo a cercare nei drink build, dove non hanno bisogno di diluizione visto la quantità di analcolico presente. Il ghiaccio è la parte più importante di un drink, tutto il resto deve venire dopo, se no è inutile!!
Infatti se usasse ghiaccio alimentare a fine cocktail il ghiaccio è ancora nel bicchiere, quello è da macchina del ghiaccio che non sarebbe neanche bene usare per cocktail
@@ZagoDj ti stai sbagliando di grosso... credimi
Vabbe ci sono due categorie di bevitori, quelli che si vogliono gustare un buon cocktail e quelli che si vogliono solamente ubriacare e con pochi soldi :D
Diciam che queste sono sottilezze perché nessuno tiene fermo un drink il tempo sufficiente per vedere questa differenza tra l altro minima.
Diciamo che più che altro é una differenza estetica lo stesso quantitativo servito in un bicchiere pieno di ghiaccio riempe l occhio invece il bicchiere con i tre cubetti sembrava un drink da poverini.
A questo punto se usi meno ghiaccio dovresti usare un bicchiere più piccolo e faresti sempre bella figura.
Ma poi subentra un problema se il bicchiere piccolo non riempie l occhio e molti storceranno il naso in cassa quando il locale chiederà certe cifre per un bicchierino.
Perché ricordatevi il cliente é ignorante la quantità del prodotto é uguale perché il prezzo dovrebbe essere diverso????
Presentazione é solo un fatto di presentazione
Cioè tu il drink lo butti giù in 3 minuti quindi?
Comunque troppo ghiaccio, alla lunga (10minuti) diluisce molto di più che 3 cubetti, il motivo principale è che bisognerebbe usare troppo alcol per riempire il bicchiere, e l'unica soluzione è riempirlo di ghiaccio, ma non inventiamoci la cosa che tanto ghiaccio non si scioglie e poco ghiaccio si 😂
@@bloodnva6745alla fine si scioglie, è in quanto tempo si scioglie che conta
@@bloodnva6745io dopo 3 minuti chiedo il secondo
@@giovaneforseunavolta223 Io al bar ci sto 2 ore, di cocktail 1 ne prendo e non voglio rimanere a secco dopo 3 minuti 😅
@bloodnva67h45 Allora non sai bere i cocktail mi dispiace. È come se ti dicessi "Io voglio fare tanti chilometri con la mia macchina da 280 cavalli ma non voglio fare benzina subito"
Sei il nuovo Oppenheimer
Bravo fra
Dipende anche dalla tipologia di ghiaccio?
Ovviamente che diluisce e i profitti vengono da li. Uno vede il bicchiere pieno e si illude.
Io preferisco ghiaccio tritato nel bicchiere che cubetti giganti i quali si attaccano alla lingua quando bevi, inoltre non piace il preparato acquoso voglio sentire l'alcool e gli altri ingredienti.....sei proprio bravo ciao auguri.....🎉
Bro più il cubetto è piccolo e più si “annacqua” velocemente, quindi se ti piace sentire i sapori degli ingredienti dovresti optare per cubetti più grandi( ancora meglio se un unico pezzo di ghiaccio che copre tutta la superficie del bicchiere, anche se pochissimi bar li hanno)
E per risolvere il problema della lingua metti una cannuccia, oppure prendi direttamente un qualsiasi drink servito senza ghiaccio come ad esempio il margarita👍
Ma cosa sto sentendo? Il corpo fisico del ghiaccio che ha una temperatura più bassa di quella del bicchiere e del liquido all’interno si scioglie perché il calore (la differenza di temperatura) si trasferisce verso il corpo più freddo (quindi in questo caso il calore del bicchiere e quello del liquido rosso) fino a equilibrarsi. Non è che il ghiaccio “cerca” calore 😂😂. Detto questo ha ragione il barista non fate i sapientoni e mettete più ghiaccio che è meglio (rimane a fresco più a lungo) e la quantità di alcol non cambia nel drink.
ha usato parole da barman, non da scienziato, ovviamente. Ma ha reso perfettamente l'idea e ha fatto informazione in modo intelligente sull'argomento sul quale è ferrato, ovvero fare cocktail.
Ma la gente che si lamenta non lo fa per la diluizione ma per il fatto che più ghiaccio metti meno liquido c’è e non hanno tutti i torti anche perché la bevibilita di un drink è soggettiva magari a te piace più soft ad altri piace sentire il gusto più intenso dell’alcool
Se vuoi il gusto intenso lo bevi con molto ghiaccio perché da meno diluizione, per quanto riguarda le quantità sono le stesse sia con che senza ghiaccio perché si seguono delle ricette con quantità prestabilite
E sbagliano a lamentarsi, un barman sia che gli si chieda uno spritz pieno di ghiaccio sia uno senza ghiaccio mette lo stesso quantitativo di alcol. Perché mai dovrebbe mettertene di più a parità di prezzo? Ci perde così
@@spectra789 ma se ti ha letteralmente dimostrato il contrario nel video, più ghiaccio = PIU' diluizione
sia con ghiaccio che senza ghiaccio, i cc di un cocktail
sono i medesimi, Non è che se te lo faccio senza ghiaccio raddoppio le dosi.
La quantità di alcool nel cocktail è sempre la stessa, se uno vuole risparmiare o inculare il cliente al massimo compra alcool scadente, ghiaccio scadente, soda scadente. Questa cosa per cui si metta il ghiaccio per truffare è una roba che non esiste da nessuna parte, ed è il mito che si cerca di sfatare.
Bravo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Hai ragione ma non diventa piu acquoso ?
Più diluito che è molto meglio... I drink si bevono per piacere e sono comunque superalcolici
@@TheMrJoef ok
Mmmh, da ingegnere ti dico che dipende, se il ghiaccio fosse molto più freddo, tipo -60 °C, non so se otterresti lo stesso risultato, anzi direi che otterresti l'opposto, tuttavia nelle condizioni normali la dimostrazione pratica ti da ragione.
Ma questo è ovvio anche per chi ha studiato un minimo, cioè la struttura del ghiaccio e come funzionano i cambiamenti di stato si fanno alle medie se non sbaglio?
Be careful with the only eye you have
Un fisico è morto vedendo questo video.
Nel bicchiere a sinistra, il liquido ha "abbracciato" molti più cubetti di ghiaccio, quindi il raffereddamento del liquido e conseguente riscaldamento del ghiaccio è avvenuto, più in fretta producendo una maggiore fusione del ghiaccio stesso.
Servirebbe un termometro, ma ad occhio già si vede che il bicchiere a sinistra è più freddo di quello a destra: c'è la condensa!
Più ghiaccio (uscito dal congelatore) produce meno fusione per uno ed un semplice motivo:
il congelatore è in genere a -18 °C, ma il ghiaccio fonde a 0 °C. Quindi se io metto molto più ghiaccio rispetto al liquido, quest'ultimo (idealmente) non riesce a portare il ghiaccio (o la maggior parte di esso) alla temperatura di fusione!
Prova pure a procurarti un abbattitore a -70 °C e vedrai che l'effetto è ancora maggiore.
Se invece il ghiaccio si trovasse poco sotto gli 0 °C, allora, a parità di temperatura raggiunta e presupponendo trascurabile il calore trasmesso all'ambiente, la quantità di ghiaccio fusa sarebbe la stessa.
Ma frate onestamente a me me ne sbattr anche se il drink è annacquato di 2 ml in più o meno davvero. Il problema è che mettendo più ghiaccio il bar ci guadagna a dover mettere meno alcol per far sembrare il bicchiere pieno. Poi che sia ghiacciato a 2 gradi mi interessa fino a un certo punto, soprattutto d'inverno poi
Ma la quantità è sempre la stessa, a meno che tu non vada in discoteca, quindi tanto ghiaccio o poco ghiaccio ti bevi la stessa quantità d'alcol
@@stefanocaon sì infatti pensavo alla discoteca, comprendo che gente come lui sia seria
Il barman è come gli eschimesi ; si fa la casa con il ghiaccio!!!
Io preferisco senza ghiaccio e abbondanti
👍👍👍👍
Posso chiederti per favore di farmi un Cocktail che si chiama Invisibile , l'ho bevuto 20 anni fa e spaccava tantissimo , però non ricordo ingredienti e su internet non ho trovato niente , grazie
Non l'hai trovato perché è invisibile😂 Comunque è più comune trovarlo come "invisibile alla fragola" o un altra variante perché altrimenti sarebbe praticamente come un long island senza la coca cola, ovvero l'insieme di 4 distillati...L'invisibile classico dovrebbe essere Gin, tequila, rum, triple sec, zucchero e limone. Leggerino 😂
@@nerd8968 grazie per info, sapevo che c'era anche la vodka 🤔🤔🤔ma non ne sono sicuro , e lemonsoda ...mooooolto pesante , già con un quarto di bicchiere vedevo doppio 😋😋😋
@@fabriziomincone1923 Si, ho dimenticato di scrivere la vodka🤣 La lemonsoda non credo ci sia, al massimo appunto c'è la variante con lo sciroppo alla fragola o altri...
@@nerd8968 ok
Closing mouths
Sintesi più ghiaccio più si annacqua quindi chi dice che mettendone di più si annacqua di meno questa è la prova che si sbagliava
Andrebbe raffreddato e poi eliminata l'acqua che si è creata così la diluizione viene eliminata e non c'è più lo sbalzo di temperatura
Damn bro
Vebbé tu prendi a pacche la menta, ma la gente sta proprio fuori!
Ma porca boia se io chiedo e pago un cocktail voglio e pretendo che sia "impegnativo" da bere! Poi l'etanolo contenuto è uguale ma ci metto di più a berlo... Spreco di tempo 😂
Ma il video è l'esatta conferma di quello che dico, tanto ghiaccio si scioglie di sicuro più lentamente, ma il problema è che se non finisci entro 15minuti, diventa tutta acqua
Mentre invece con 3 cubetti, dopo 15 minuti, il cocktail sarà ancora buono, magari non ghiacciato ma comunque ancora freddo
Il tanto ghiaccio alla fine ha principalmente una funzione estetica perché un bicchiere a metà è semplicemente brutto da vedere, ma spesso i baristi ci giocano su, diminuendo l'alcol e aumentando il ghiaccio, ma il prezzo rimane quello 😂
Dipende dalla qualità del ghiaccio e dalla temperatura esterna. Comunque in 13 anni di carriera non ho mai visto nessuno metterci 15 minuti per bere un cocktail. I bartenders (non baristi con tutto il rispetto della categoria specializzata in caffetteria) non ci giocano su. Primo perchè i cocktail e I bicchieri da cocktail sono studiati per contenere certe quantità per una qualità ottimale, secondo c'è da rispettare un limite legale di quantità alcolica per cocktail che sono intorno ai 60ml e terzo perchè l'alcol non lo prendiamo dalle fontane ma lo paghiamo e per non chiudere bottega bisogna rispettare il drink cost.
@@danieleciocci4628 Ma su tu sei al banco come fai a sapere in quanto tempo la gente beve un cocktail? La gente in un bar ci sta mediamente 2 ore e di cocktail ne comprano 1 non 10
Io so solo che la prima metà che bevo va bene, la seconda metà sa sempre di acqua perché il ghiaccio si è sciolto
A casa di ghiaccio ce ne metto solo un paio di cubetti e sto problema non ce l'ho 😂
Faccio il bar manager Io conto anche quante volte respira un cliente. Tu al bar ci puoi stare anche 3 ore mica è obligatorio bere 10 cocktail. Io mi riferisco al fatto che una persona in media ci mette 10 minuti a bere il suo cocktail, anche meno quando fa caldo.
Poi ti ripeto la qualità del ghiaccio fa tutta la differenza del mondo, se i cubi sono belli pieni e grandi ci mette parecchio il ghiaccio a sciogliersi. Quando invece hai quei cubi a forma di ditale con il buco dentro beh quelli si, sono un disastro. Ma se tu ci fai caso il nostro amico qui del canale fa una cosa che dovrebbero fare tutti, ovvero raffredda il bicchiere e butta l'acqua in eccesso in modo tale da diminuire la diluizione. Questa è una cosa importantissima.
Ma povero.. cos'ha fatto al naso??😢
Vendere annacquato
Più ghiaccio …più acqua….ma voi siete poco sani…
Ma è Di maio!
Frtm
Siete riusciti a complicare anche una bevuta...
Aprite un ufficio x complicazioni affari semplici
Io li preferisco meno annacquato il cocktail, ed il ghiaccio sferico riesce a raffreddare molto bene e diluire poco il cocktail.
Meno male che esistono persone che fanno video così, non ci saremmo mai arrivati.... Sono cose troppo difficili, altro che nobel
C'è gente che aveva bisogno di una spiegazione?