SAKSSI 2021 | TPHP PENGOLAHAN UMBI-UMBIAN | SMKN 1 TEMANGGUNG | PURPLE SWEETNES

Potensi diversifikasi pangan sumber karbohidrat selain nasi di Indonesia cukup besar. Salah satunya yang paling menonjol adalah ubi jalar. Di antaranya mudah dibudidayakan dan tidak memerlukan high maintenance.
Selain itu, hasil panen tinggi di atas 10 ton per hektare dan masa tanam relatif singkat 120 hari sama dengan padi. Kelebihan lainnya tidak mengkonsumsi banyak air dan tidak memerlukan irigasi teknis serta fleksibilitas tinggi dapat tumbuh dengan baik di dataran rendah hingga dataran tinggi 50 mdpl-800 mdpl.
Oleh karena itu, ubi jalar merupakan tanaman yang sangat siap dan paling dekat dengan diversifikasi karbohidrat pengganti beras. Bahkan ubi jalar memiliki keunggulan yang lebih tinggi daripada beras yaitu dengan adanya vitamin lengkap dalam setiap satuan berat konsumsi.
Ubi Jalar dapat dibuat menjadi berbagai produk olahan dan produk setengah jadi sebagai bahan baku industri lanjutan. Misalnya tepung ubi ungu.
Siapa yang belum pernah tahu keberadaan jenis cemilan modern kekinian yang sering disebut dengan dessert box. Seperti namanya, dessert box merupakan makanan penutup (cake) yang ada di dalam kotak makanan. Untuk mengembangkan potensi komitas lokal bahan baku dessert kali ini adalah menggunakan tepung ubi ungu.
Sehingga, langkah pemerintah yang menjadikan ubi jalar sebagai salah satu tanaman diversifikasi karbohidrat pengganti beras merupakan langkah yang tepat. Disamping menjadi tanaman strategis ubi jalar juga menjanjikan keuntungan yang baik bagi para petaninya.
Dengan memasukkan ubi jalar sebagai tanaman strategis diversifikatif, akan menjadi dorongan kepada para petani ubi jalar untuk memperbesar volume penanamannya. Sebab dapat dengan mudah diserap konsumen lokal ubi jalar juga memiliki volume ekspor yang cukup tinggi yaitu sekitar 16 juta dolar AS per tahun.
Pembimbing : Ibu Wiwik Sri Rumiyati
Ketua Tim : Muhamat Edi Setiawan
Anggota 1 : Miftahul Jannah
Anggota 2 : Neiska Widyawati
SMK NEGERI 1 TEMANGGUNG

[@khoirurizal5374]

keren

[@firashafi6449]

gandem👍❤

[@ahmaddanu4677]

Keren mbak neis

[@widyayyv]

waaa terimakasih🤗