طريقة كبس اليبرق بثلاث طرق : ثلاث طرق مختلفة لحفظ ورق العنب
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- كبس اليبرق بثلاث طرق = ثلاث طرق مختلفة لحفظ ورق العنب لأيام الشتاء
طريقة حفظ اليبرق التقليدية و الحديثة على أصولها على الطريقة الحلبية من المطبخ الحلبي الأصيل شغل ربات البيوت في البيوت الحلبية الأصيلة - المطبخ الحلبي العريق
الطبخ الحلبي السوري على الأصول الحلبية بتفاصيلها من المطبخ الحلبي السوري فخر موائد أهل الشام
طبخ سوري سهل و سريع و بدون تكلفة و مبالغة - طعم طبخ الشام الأصيل في المطبخ السوري الشعبي
أفضل طبخ سوري و أسهل ثلاث طرق لكبس اليبرق من المطبخ الحلبي الأصيل
مع ذكر فوائد اليبرق الصحية و الطبية مع لذة مذاق الطبخ الحلبي السوري الأصيل
حفظ ورق العنب أو يبرق حلب : طبخ سوري تقليدي مثل مسلسلات باب الحارة
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [قائمة المكونات] ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
► يبرق : ورق عنب
► ملح
► مطربانات للحفظ
► غشاء سيلوفان
► سلامتكم
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [Tags] ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#طريقة_كبس_اليبرق #كبس_اليبرق #حفظ_ورق_العنب #طريقة_حفظ_ورق_العنب #ثلاث_طرق ##طبخ_حلبي
من #المطبخ_الحلبي #الاصيل #طبخ_سوري #سهل_وسريع على #الطريقة_السورية
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ [نرحب بالترجمات إلى اللغات الأخرى] ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
www.youtube.com...
رجاءا دعم القناة بالاشتراك بها، بنشرها في مدوناتكم و مواقعكم وصفحاتكم على فيس بوك ، بارسال وصفاتها إلى أصدقائكم عبر واتس اب و غير ذلك
رجاءا إنشر رابط هذا الفيديو بين أصدقائك و معارفك لتعم الفائدة ولا تنسونا من صالح دعائكم
يسلمو الانامل الذهبية الحلبية..... يسلمو اختي وانا كمان بفضل الكبس بلمي والملح،
يسلم ايديكي يا رب
لو سمحتي الملح صخري ولا بحري ؟؟؟
ملح مونة
يسلنو دياتك أم مصطفى شغلك مرتب ونظيف ..👏👏
كلك ذووق
*بالتوفيق اختي ام مصطفى ويعطيكي الف عافية انا شخصيا بحبه مبرد بالفريزر بحس طعمته بتضل ازكى 🤗💙 يسلموووو ايديناتك شغل مرتب*
براحتك عيوني ما دام في الفريزر موجود محل مو مشكلة. نحن عم نعرض طرق عدة لان في سورية ولبنان ناس ماعندا كهرباء ومابتقدر تحفظه بالفريزر
يسلمودياتك يخليلي ئلبك روحي
تعيشي
يعطيكي العافية ام مصطفى
بدنا طريقة تجفيف وتيبيس
الخضار متل الباتنجان والكوسا
والقرع على الشمس وهل لازم
نفوؤ عليهن بمي وملخ ولا بس
تمليح وننشرهن 💝
وشكرا كتير الك💜
الله يافيكون جميعا يا رب
الباذنجان و القرع موجودين بالقناة، بس الكوسى احفريه و خليه شوية سميك حتى ما يهتري بالملح، اغلي ماي و ملح مو تقيل، و غطي الكوسايات المحفورات في الماي واغمريهون و طالعيهون و انشريهون ع الشمس لينشفوا. وقت الأكل نقع بماي فاترة، و بنحشوا عادي و طيبات
يعني المضغوط بلا ميه انا بسمع انو بكون طعمه حموضه يعني مثل التلفان مانا طيبه 🤔
مين قال هالكلام ..اذا انضغط مزبوط بيطلع طعمته كأنه اخضر
و اذا طلع طعمه تلفان بيكون هون دخل هواء و ما نجحت معك الطريقة ..لازم تمنعي دخول الهواء بالمرة
أنا كبست الورق العنب بل الماء والملح وبعد ما قمتا بل القطرميز صارت تفور كتير ممكن تردوا علي كيف اظبطوا
الفواران مو مشكلة الظاهر مليتي القطرميز لفوق و كترتي ملح. حطي فوقه شغلة ثقيلة تمنع فورانه مافي مشكلة بالفوران
جزاك الله خيرا وتسلم ايديكي
@@al-halabi تسلم ايدك معلمي بكل معنى الكلمة
والبرق بفور اول كبسه ..عادي المهم يكون ملحه كافي ومايصله ريم على وجهه..بالحالة بيكون قللتي ملح
بعطيكي العافية قطفت يبرق من الشجرة. وبدي اطبخا كيف لازم اعمل وجهزو لطبخ
الله يعافيكم جميعاً و كل المتابعين
اذا بدك تطبخيه فورا سخني عليه مي ..سلقيه بماء على النار وقليل من الملح .. وبعدين لفيه.
و اذا بدك تخزنيه فعندك الطرق اللي بالفيديو اختاري اي طريقة بتلاقيها أنسب
يعني هلق ازا حفظت الفاصولية بطريقة الورق بدون ملح بتصير
ياريت تجاوبيني والبندورة التازة كيف بدي احفظها وهي مفرومة فرم مو معمولة عالخلاط
ويعطيك العافية يارب
رح يبقى هواء بين حبوب الفاصوليا يعني سحب الهواء ما رح يكون ممكن الا اذا توفر شي جهاز لهالشي لذلك ما أظن تنجح عملية تخزينها متل اليبرق بدون ملح ..على طريقة الضغط
بس اذا في شي جهاز بيشفط الهواء من المرطبان ، ممكن تصير ليش لأ ؟
و وقتها بتحفظيها بالفريزة او بقنينة كمان مسحوب منها الهوا! ومضغوطة ..وبطريقة السلوفان بتصير كمان ...البندورة فقط بالفريزا
@@al-halabi ممكن تحفظي البندورة المفرومة بتغليها على النار غلوتين وبتعبيها بالمطربان وفورا بتسكريه وبتقلبيه على تمه ..الغطاء لتحت ..حتى يطلع كل الهوا منه وينضغط تماما
لو سمحتي وقت حطيتي الورق بالبيدونه شلتي عنو الخيطان
لا حبيبتي ما شلنا الخيط هو بخيطه منحفظه
يعني مابنغسل الورق قبل مانكبسو
لا ما منغسله حتى مايسود ويعطي تعفن ..و لأننا مندبله بالملح قبل مامكبسه بالمطربان
يسلمووووو بتشكرك على الطريقة الظريفة كلو ترتيب
يا ست ام مصطفى ناقصني المحليون والسكر مواد حافظه
عفوا ما فهمت السؤال !
بظن قصد الاخت أنه نسيتي الملح ليمون والسكر وهنن مواد حافظه ..
مافي داعي للمواد الحافظة
معليش اذا كان المطربان نايلو
بلاستيك كمان يصير بس شرط ما يكون بلاستيك اله ريحة
لو سمحتي بصير مطربانات بلاستيك
بصير. الاحسن بللور دائما صحي أكتر
يسلموا ايديكي الثلاث طرق كويسين بس اللي بالفريزر انا الفه بورق المطبخ او ورق الزبدة اولا ثم بورق النايلون او السيلوفان لان حفظ اي نوع طعام مباشرة لاصق لاي نوع طعام باي نوع پلاستيك مضر بالصحة سواء أكان في الفريزر او تسخين الاكل بالپلاستيك في المايكرو ويڤ مثلا التأثير نفس الشي
كلامك صحيح ! بلاه البلاستيك يمكن استخدام الورق الاصفر
@@al-halabi شكرا عا الرد و موفقة انشالله
يسلم ابديكي
تسلميلي
لو سمحتي أختي. بالنسبة لورق العنب المكبوس بالملح والماء. .كيف نستعمله بالشتاء نحليه بالماء ولانغليه ولا نضعه بماء ساخن وبعدين نلفوا ونطبخوا. .ممكن الطريقة من بعد إذنك
بعد ما تغلي المي تنزلي بس غلوه وحده مشان ينزل الملح وبس
اي عيني منحليه بماء عذب، بعدها نسخنه و نلف فيه، أو غلوة وحدة كمان بصير
@@al-halabi يسلمواااا دياتك غلاتي
@@خلودي-ب8ط شكرا جزيلا
@@al-halabi تسلملي عينك يا أحلى طباخة في العالم
هي أنا أشتركت بالقناة معك يابنت بلدي ..هلاء بالصدفه شفت قناتك ..ومن كلامك مبين إنك عندك خبره بالمطبخ الحلبي .تمنياتي لك بالتوفيق ..
100 أهلا و سهلا نورتي
انا عملت ورق العنب بطريقه المايه والملح بس عمل ريم من الوش وراحه بقوله 3 اسابيع ايه الحل لانى عايزة اخزنه لمده سنه
اختي فاطمة غيري المي ..حطي مي جديدة وحطي عيار ملح تقيل ..كمية الملح غير كافية زيدي ملح وكتري .. حطي كمعيار للملح كعب جبنة و ضلي حطي ملح لحتى يطووف لفوق
لو سمحتي اللي عملتيه مكبوس بمية ملح شقد بياخد سواء معك
ربع خمس ساعات ع نار هادية غاز الفهوة النايص او ساعة وحدة بطنجرة الضغط
وقت بدك تاكللي منه بتحليه من الملح بماء صافية وبعدا بتطبخيه.
انا ع طريقتي بسخنه وقت الطبخ بس لازم تنتبهي مايصل لدرجة الغليان
وبعد الحشو واثناء الطبخ بياكل ست ساعات على نار هادية ..ع غاز القهوة ..بينهه نه نهنهه ..بيدوب بالتم ذوبان ..وادعي لي
@@al-halabi الله يعطيك العافية بنحسن نلفه ونطبخه وهو اخضر
اي بصير ..واطيب كمان بس بدك تفوري عليه قبل غلوة يعني
ممكن أحفظ ورق العنب فى مرطبان بلاستيك ممكن لو سمحتي تترد عليه
ممكن
@@al-halabi حبيبتي الله يوفقك ردي علي انا عملت الورق نفس طريقتك الاولى خليتو يومين منقوع بالمي والملح وبعدين عبيتو بالعلب بس عجب ليش فارو العلب كل يوم عم بلاقي يشرشر مي ان شاءالله مايكون خرب 😔بصير افتح العلب واضغطن من جديد ولاشو اعمل
اي عادي اذا فار مو مشكلة بكون عيار الملح صار اكتر من اللازم. بس لا تخافي ما خرب . حطي عليهم تقلة لتمنعي الفوران مو مشكلة
الافضل المرة الجاية استخدام البيضة لتحديد كمية الملح مثل ما هو مشروح بالفيديو
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بس سؤال اول طريقة عملتيها بعد ما حطيتي الورق بالمرطبان شو الماي لي حطيتيلو اياها؟هل ماي صافيه او نفس الماي والملح لي كبستيهن فيهن لمدة يومين والله يجزيكي كل خير
ايناهن بتقصدي ؟
الطريقة الثانية اللي بالمطربان مضغوط من الهواء بس ! لا اله ماء صافي و لا ماء ملح
الطريقة الأولى حطينا ماء مالح و منزيد له الملح لحتى تطوف البيضه ليصير مقدار الملح صح
يعني الطريقة الاولى بماء وملح والتانية سحب الهواء والتالتة بالفريزر
راجعي الفيديو مرة تانية و تفرجي عليه بهداوة مشان ما يصير غلط و يخرب اليبرق
لو سمحتي بس جوبني حطط نفس المي لملح بطريقة الاولى ولا غيرتي المي
غيرت الماي و الماي الجديدة منحطلها ملح لحتى تطوف البيضة.
راجعي الفيديو و تفرجي عليه بهداوة بتوضح الصورة أكتر
اناهون عايش بالسودان وصعب اكبسو بالاطرميز
اذا مافي مافي .. اعمليه بعملية الضغط. اضغطيه كتير حتى مايضل فراغ ابدا ولاهو وأغلقي المطربان بعد ملئه وبإذن الله رح تأكليه وطعمه كأنه تازه.. ووقت طبخه بعد الفتح بتسخني عليه ماء لدرجة قرب الغليان وبعدا بتلفيه بالرز وبتطبخه
يسلم ايدكي
بس بدي اسئلك طريقة حفظة بالماء والملح وقت الاستعمال بدوا تحلية والا لأ
اي بدو غسيل من الملح
اي بده تحلاية بماء عذب، و بعدين تسخين و جاهز للف
@@al-halabi يسلم ايدكي
بصير الملح الناعم بعد اذنك
ملح المونة افضل وبيعطي ملوحة افضل بس اذا ماهو متوفر عندك فاكيد رح تستعملي البديل
السلام عليكم بيصير اكبس بالملح متل اول طريقه وبعدون احطو بالفريزه
اي بصير
يسلم ديااتك 😘
الله يسلمك يا رب
سؤال لو سمحتي
بالطريقة الاوولى بعد ما حطيتي الورق في البدون
سكبتي مي فوق الورق
شو نوع هاي المي
هيي نفسها المي والملح الي كنتي ناقعة فيه الورق؟؟؟؟؟؟؟؟
لا ماء ملح نظيف عيار تقيل ..يعني منحط ملح كتير ..ومغلي ومبرد ..بيصير ماء الكبس ..بس ماء جديد افضل
@@al-halabi
الله يجزيكي الخير
@@al-halabi شقد عيار الملح بالنسبة للمي الجديدة تبعت الكبس