يا جماعة الخير، انتم الاثنين عرب ومن الاردن والمشاهدين عرب … يا ريت نتمسك اكثر بهويتنا ولغتنا. انا مع إتقان اللغات الأجنبية وضد استخدامها في محادثاتنا اليومية. شكرا.
@@shadisy3660 ابو غزالة مع احترامي له جزء من ظاهرة منتشرة المواطنين والمقيمين في عمان الغربية وغيرها من المدن بسبب الانبهار بالثقافة الغالبة .. اذكر ان حدث قبل سنين في الولايات المتحدة عواصف رملية كبيرة، ذكر الصحفيين ان هذا النوع من العواصف اسمه هبوب، قامت الدنيا ولم تقعد بسبب استخدام القناة والصحفي لكلمة عربية. انفوا ان تنتشر الكلمة العربية بسبب التشويه الذي نتعرض له هناك. انظر للذي يحدث لنا اليوم وكيف نبدل نحن كلامنا وما هو اكبر من ذلك بأرخص الاثمان.
تحياتي لكم جميع و للسيد محمد ابو غزالة أستمتعت كثير بالبودكاست وسامحوني اذا سمحت لنفسي بتعليق على نقطتين مع بالغ تقديري بالطبع للسيد محمد ابو غزالة اخوكم من اليمن واحد ملاك مزارع البن وامتهن هذا المجال واصدر القهوة لكثير من الدول العربية النقطة الأولى الي حاب اعلق عليها هو مسألة اثبات اصل حبوب القهوة Arabica تعني حبوب قهوة عربية وهذا أمرمثبت بحكم إنه حبوب القهوة العربية لها مزايا وصفات وكثافة محددة ومعروفة وإنما الغير مثبت هو انه لما يجي تاجر قهوة تحديداً مستورد يقولك هذي حبوب عربية بالطبع انت كاشخص عادي لن تعرف ذلك بحكم عدم الخبرة في الأمر اصل القهوة أمرمختلف والحقيقة هي أنها ليست عربية وإنما إثيوبية تم استيرادها من التجار العرب باليمن وزراعتها ولم يكن لدينا باليمن من الأساس منتج اصلي "القهوة" ولكن القهوة العربية اكتسبت مزايا وصفات مختلفة فيما بعد لأن في اثيوبيا تزرع على أراضي سهلة وفي اليمن عندنا نزرعها على الجبال وبحكم إختلاف التربة والجو والمعادن من تربة سهلية وجبلية القهوة العربية أكتسبت صفاتها الي تفضل الأخ محمد بذكرها والنقطة الثانية مدينة المخا وتحديداً ميناء المخا الي كان الميناء الرئيسي لتصدير القهوة من اليمن وليس الموخا بفتح الميم وإنما بحكم أن اللسان الأعجمي يصعب عليه نطق الحروف العربية بشكل واضح تم تسميتها موكا وشكراً جزيلاً لكم وبالتوفيق لكم جميعاً.
باريستا كلمة إيطالية معناها "الشخص العامل خلف البار" وبثمانينات القرن الماضي ، شركة ستاربكس دخلتها على اميركا ودرجت انها تشير الى العامل بتحضير القهوة. بالنسبة للارابيكا، الموضوع ما اله دخل بالعرب.. النبتة اللي بيستخرجوا منها القهوة اسمها Coffee Arabica بينما ال روبوستا بتستخرج من نبتة اسمها Coffee Canephora.. والنبتة الأخيرة بتنزرع بإندونيسيا وأفريقيا بشكل رئيسي والفلاحين بيحبوها لأنها بتنتج كميات اكثر وبتنضج اسرع وما بتتأثر بنوع التربة كثير زي الارابيا وطعمها مش كثير زاكي لذلك بيستخدموها بأنواع البن الرخيص.. الزلمة هذا مش كثير ملم باللي بيحكيه..
زي ما كتبت بالتعليق السابق.. كل ٥ دقايق بيهبد الضيف هبدة اكبر من اللي قبلها.. قال انه في دراسات علمية اثبتت انه نفسية اللي بيعمل القهوة بتأثر على طعم القهوة.. رحت ادور على اي دراسة او حتى بحث عن هالموضوع ولقيت دراسة وحدة انعملت عن تأثير الجو العام لمحل القهوة على تجربة الزبون بس ولا اي دراسة ولا اي بحث عن تأثير نفسية الباريستا على طعم القهوة. والدراسة اللي انعملت كانت مجرد استفتاء من مجلة مختصة بالاطعمة عن تأثير نوع الكاسة وريحة المحل والالوان للحيطان والاثاث بالمحل على تجربة الزبون بشرب القهوة..
انت غلطان والبحث الي عملته غلط ، لعلمك النفسية هي مهمة جدا وحتى دواء ممكن توخده وما يجاوب معك ويجاوب مع شخص ثاني بسبب النفسية، ممكن توخد بنادول وما يجاوب معك والعكس صحيح
@@Ahmadtayyem عزيزي.. شخصيا انا مقتنع تماما بانه نفسية اللي بعملك اكل او شرب بتأثر على الطعم.. انك تشرب كاسة مي من واحد صبلك اياها وهو حابب يرويك بيأثر بطعمها ولو واحد نفسيته زباله قلى بيضة بيطلع طعمها بيخزي.. انا مش معترض على الفكرة.. بس لما تحكي دراسات علمية.. هون هي نقطة الخلاف.. ما في ولا دراسة وحدة وقلبت ام النت على اي دراسة علمية ما لقيت. وضحت؟
بعتبر حالي ابن الكافيهات بعد تجربه كمان الايام العاديه اللي عندي فيها الدوام بحضر قهوة سعوديه عربيه الشقره وما بتسهرش كمان لو عمدك شغل ثاني يوم ، اما في الويكند بالعطله بسمح لحالي بشرب الاسبرسو وتركيه وغيره
شكرا على الحلقة مع انه ما استفدت منها بأي شي لأنه أغلب الشعب الأردني ما معاه يحلق لحتى يروح يشرب كاسة قهوة بليرتين ..... لكن بتمنى التركيز على مواضيع مهمة فيها كشف لحقائق مغيبة عن المواطن .... على غرار حلقة مهندس التغذية .... و حلقة اللي جرب أكثر من مجال عمل .... حلقات فيها كشف لحقائق .... والسبر في أغوار بعض المجالات اللي بتمس حياتنا اليومية .
يا جماعه الخير الريبوستا القهوه المركزه بتعدم المغنيسيوم الي يدخل في 300 انزيم في الجسم وهو اقل معدن امتصاصا للجسم واهم معدن للهضم خاصه لا اصحاب الرجيم اذا بتشرب اشرب الصبح بعد الفطور ويكون بعد بروتين فات يعني بيضتين اقل شي
من الافضل تناول كأس ماء قبل شرب ألقهوة لان شرب القهوة على معدة فارغة يسبب ألامساك وكذلك القهوة لا تغلى لان الغليان يولد عناصر ضارة وتسمى بالعفصية وعند تحضير القهوة تذاب بماء بارد قبل وضعها على النار وتغلى قليلا. أما فيما يتعلق بالقهوة سريعة الذوبان لا يوضع عليها ماء مغلي وأنما سبق غليه يعني الأنتظار دقائق حتى تنخفض درجة حرارة الماء.
القهوة الصح، بتسبب اسهال مش امساك. خاصة القهوة الكولومبية معروفة بأنك بس تشربها لازم تروح الحمام. شرب المي قبل القهوة مهم لحماية الكلى وبعد القهوة كمان شرب المي مهم لحماية الأسنان. قصة مي مغلية ولا تغلي القهوة هاي المعلومة الصراحة ما عندي إلمام فيها لذلك ما حفتي :)
القهوة ملين بالواقع ولا تسبب كرمك الله الإمساك ومفيدة نوعاً ما لمن لديهم أكرمكم الله الإمساك ولكن مثل ما تفضلت من المهم جداً شرب الماء قبل وبعد أيضاً شرب أي مشروب يحتوي على الكافيين وليس فقط القهوة لأن الأمر يبدأ من إستقلاب الكبد لها وعند شربها بكثرة وقلة شرب الماء يصبح هنالك مناعة بالجسم منها لذلك تجد بعض الناس بعد شرب القهوة يشعر بالإرهاق والنعاس والمفترض أن يكون العكس نشاط ويقظه ومن عنده هذي الأعراض من الضروري جداً أن يوقف شرب القهوة مابين 3 الى 7 أيام ويكثر من شرب الماء لتنظيف الكبد ولازم يشرب ماء بكميات كبيرة مابين 2 الى 4 لتر في اليوم خلال فترة التنظيف وفيما بعد يعود لشرب القهوة وراح يلاحظ الفرق مع الحرص على شرب كوب ماء قبل وبعد شرب القهوة وأيضاً شرب القهوة فقط في الصباح وهو أفضل وقت لها بعد ما نصحى من النوم ومن يريد فعلاً يستمتع بالقهوة لا يشربها اطلاقاً من بعد الساعة 12 -1 المساء ويترك الجسم يأخذ فترة كافية من بعد الوقت المحدد لوقت النوم حتى يتخلص الجسم من تأثيرها بالتالي ينام بشكل مريح.
@@3mad84yameen كل ما كانت القهوة خفيفة التحميص غليها افضل وخصوصاً العربية وكاعدتنا العرب قوهتنا ما نحمصها حتى يقلب لونها للبني الغامق مثل الغرب وإنما نخليها تقريباً شقراء عندنا باليمن لنا طريقة مع القهوة العربية وهي نرفع من حرارة الماء وقبل الغلي نضيف عليهاً المنكهات مثل الهيل والمسمار والمستكه وغيرهم ثم نرفع الحرارة ونخلي المنكهات تغلي لمدة نصف دقيقة وثم نخفض الحرارة حتى يتوقف الغليان تماماً وتصبح راكدة ونضيف البن بعد ذلك ونرجع نغليها غلوة خفيفة ما تتجاوز 15 ثانية بعده نخفف النار عليها لأقصى حد لحد ما تصبح شبه راكدة يعني بتشوف حركة الماء بداخل الدلة وكأنها معدومة ونتركها لمدة ما تتجاوز ربع ساعة على هذا الحال لحد ما يصير عليها طبقة مثل الزبدة وهو صعود الدهن على سطح الماء وبعدها نقدمها
السبب الوحيد اللي خلاني احضر هالحلقة هو اني فكرت الحوار حينذكر فيه قصة المحلات اللي بتخلط مخدرات مع البن عشان يخلو الزبون مدمن ويظل يرجعلهم. الضيف مزعج بطريقة كلامه وحركاته وما عنده المام بانواع القهوة ولا انواع التحضير ولا حتى اتيكيت شرب القهوة ولا اضرار او فوائد القهوة للجسم. يعني ما جاب سيرة اللواك وقهوة الفيل ولا حكى عن تخمير القهوة ولا التقطير البارد و لا التقطير الحار وحتى بالتحميص .. ولا حتى جاب سيرة طرق الغش بالبن . وحتى لما حاول يحكي عن فكرة الاستثمار، لا عرف يشرح كيف تنحسب الارباح ولا تحديد هامش الربح ولا فكرة الكوفي هاوس اساسا شو هي.. ما بعرف الصراحة شو المفيد من هالبودكاست.
مرحبا صديقي معك الضيف شخصيا بغض النظر عن فكرة انتا شو حاب تسمع من مواضيع فهي مختلفة لانو مذيع كان يسال وانت احاوب ثانيا اذا انتا شايف انو ما غي دراسة ع فكرة تاثير نفسية القهوة فانا مستعد ابعتلك الي انتا بتحتاجو لرد ع اسالتك بنسبة اقهوة الفيل اظن كان في مواضيع اهم بلحلقة و بلنسبة انك عم بتحاول تصبت انك فهمان و انا لا فهي شغلة مو تحدي و اخيرا هاي حلقة مش دورة لاحكي عن الكوست القهوة وكيف تبني مشروع و الي اخره على كل نواحي. يحترم رايك و لك كل احترام مني
@@mohammedabughazaleh7156 اول شي شكرا لانك لبق بالرد.. ما كان الفكرة انه انا العالم الملم بالأمور كلها.. ولا هو هجوم شخصي ضدك.. انا لا بعرفك ولا في بيني وبينك اي عداء صديقي وشكرا كمان مرة لأنك كنت محترم بالرد. الفكرة انه البودكاست اللي اله متابعين كثار المفروض يناقش مواضيع بتهم المجتمع لانه فعليا بيقدر يغير من سلوك الناس وبيقدر يفتح مجال للتحقيقات الصحفية اللي ممكن تغير مشاكل كبيرة بالمجتمع مش كثير معروفة او عالاقل يسلط الضوء على تفاصيل ممكن تساعد الناس تفهم كيف يعملوا استثمار او عالاقل شو ممكن يتوقعوا.. اما مجرد حوار عادي ومعلومات عامة فهذا مش مكانه.. هذا ممكن يكون بين ٢ صحاب على قهوة او بندوة خاصة تكون انت الضيف ويحضرها المعجبين ويسمعوا دردشة.. البودكاست اله دور مهم جدا بالمجتمع وعليه مسؤولية بكيف يعرض المعلومة وشو الموضوع اللي يناقشه ومين الضيف اللي يستضيفه.
@@mohammedabughazaleh7156 ما بعرف وين راح الرد اللي كتبته.. فهيني حكتبه مرة ثانية.. اول شي شكرا على لباقتك بالرد عزيزي.. وما كان الفكرة من تعليقي انه اهاجمك شخصيا، انا لا بعرفك ولا في بيني وبينك اي عداء ولا بشتغل بمجال منافس لمجالك.. الفكرة كانت انه البودكاست المفروض يناقش مواضيع تهم المجتمع لانه فعليا البودكاست بيفتح مجال لتغير سلوك الناس وبيأثر على توجهات الأفراد بالمجتمع وممكن يطلع بسبب اي بودكاست تحقيقات صحفية تفتح العين على مشاكل مخباية وبيقدر يغير شكل المجتمع وممكن كمان يفتح عين الناس على مخاطر ما كانوا يعرفوا فيها او عالاقل ينبه الناس اللي حابة تستثمر بمجال معين ويساعدهم وممكن انه البودكاست يغير من افكار متداولة ومتعارف عليها بالمجتمع.. الفكرة انه البودكاست اله اهمية كبيرة بالتالي عليه مسؤولية كبيرة باختيار المواضيع ونقاط الحوار ومين الشخص اللي يستضيفوه وكيف يديروا النقاش. اما قصة الدردشة والتعرف على شخصية عامة فهذا مش موضوع لبودكاست وإنما ندوة خاصة للشخصية العامة والدعوة للمعجبين ويصير حوار خاص ودردشة بشكل عام. وشكرا كمان مرة لانك رديت بطريقة حضارية .. وعلى فكرة ما كان هدفي انه استعرض معلوماتي وخبراتي .. بس اذا حابب تعرف اكثر، فاخوك عاشق للقهوة وزرت مزارع قهوة بإندونيسيا والبرازيل وجربت انواع كثيرة وطرق مختلفة بالتحضير فلما ذكرت اللواك وقهوة الفيل ما كنت الفكرة استعراض وإنما مجرد توضيح ليش انا معترض على البودكاست.
شكرا جزيلا اخونا العزيز محمد ابو غزاله على هذه الحلقه الرائعه والجميله والمهمه والمفيده والمميزه جدا جدا استمتعنا جدا باللقاء المميز وكميه المعلومات التي وردت فيه شكرا جزيلا على الحضور الانيق ولا ممكن تفعيل قناه اليوتيوب نكون شاكرين ومقدرين
يعطيك العافية وأشكرك على البودكاست والمواضيع الجميلة. كشخص محب للقهوة وعندي تذوق فيها كرهت وصفك للمحلات القهوة المقاطعة بأنها (trash). هذا وصف غير مهني وغير صحيح وغير دقيق. بكلمات اخرى، انا لو مش مقاطع هالبراند الواحد والله مابروح علي غيره. نكهة القهوة المفلترة عنده هي الافضل على الاطلاق واللي بيحكي غير هيك شريب قهاوي بنكهات مابيعرف شيء عن القهوة.
انت ذكرت في الدقيقة 23:38 ان اللسان يمتلك 6 حواس للتذوق وانت ذكرت 4 فقط وذكرت انه 4 من أصل 6 بموتوا بسبب التدخين وخلينا نترك شوي الحاسة الخامسة والسادسة اللي عليهم مازالت أبحاث ونتحدث عن الأساسيات الأربعة بعدة نقاط يقسم اللسان إلى اربع مناطق للتذوق: 1- منطقة التذوق والإحساس بالاطعمة الحلوة مثل السكريات وبعض أنواع الأحماض الامينية وهذه المنطقة توجد في الطرف الامامي والثلث الأول من اللسان 2- منطقة تذوق الحوامض وتوجد في الجانبين الأيمن والأيسر من اللسان. 3- منطقة تذوق الموالح وتوجد في الطرف الامامي للسان. 4- أما المنطقة الرابعة والمسؤولة عن تذوق الاطعمة المرة فتوجد في الجزء الخلفي الثلث الأخير من اللسان. وتتأثر حاسة التذوق بعوامل كثيرة منها وجود التهاب أو اضطراب في الجهاز التنفسي أو في حاسة الشم، وذلك يبدو واضحا عندما يصاب الإنسان بالزكام أو بانسداد في انفه لا يحس بطعم ما يتناوله وعندما تتأثر حاسة الشم عنده فان طعم ما يتناوله يصبح مرا، كما تؤثر درجة حرارة الاكل الذي نتناوله على حاسة التذوق فأنت لن تحس بطعم اللحم المشوي أو البطاطس المقلية إذا كانت باردة كما أن التوابل والفلفل الأسود أو الأحمر (الشطة) تسبب احساسا محرقا في اللسان يؤثر على تذوقنا لطعم ما نتناوله. فعمل اللسان متنوع، من تحريك للطعام، مضغ، بلع، تذوق، وتكلم۔ وتحياتي لكم أحمد عزيز
مع كامل التقدير لوقتك بأنك تكتب هالتعليق.. لكن عزيزي المعلومة تبعت انه اللسان مقسم لأربع مناطق هاي معلومة غلط وعفى عنها الزمن. كل اللسان مغطى بمستقبلات التذوق واي جزء من اللسان بيمتلك نفس القدرة على التذوق بدون اي تفرقة.. باقي المعلومات صحيحة لكن قصة خريطة اللسان هاي ثبت بطلانها ولذلك وجب التنويه
وهو قال انو خلط المشروبات بس بدون كحول وهذا الشي منتشر بالخليج هو ك اسم منتشر بأوروبا ع المشروبات الكحولية لكن عندنا والخليج يعتبر خلط المشروبات والفواكه وأشياء غريبة تعطيك طعم رائع
الضيف قال في زبون بتوصى فيه لانه بسال عن احوالي وفي زبون ما بتوصى فيه، ما بعرف اذا زبونك بعرف انه هذا مش من اخلاق المهنة، مدام ماخذ مصاريه وحق المنتج يجب عليه انه يقدم افضل ما عنده
@ مو بس كلامي انك شايف حالك كل اللي عرفوك حكوا انك شايف حال ١- لما حكى عن اسبرسو مع البرتقال حكيت انها سيئة بيما عصيرك تبع زيت الزيتون هاد وااااو ٢- لما حكيت في باريستا شاطر و ما بيعرف يرسم و بالمقابل ما بيعرف يعمل قهوة كيف؟؟؟؟ و قلت انك باريستا شاطر و ما بتعرف ترسم ٣- لما حكى عن الخربطة بالاودر قلت بمسكهم بكبهم بزبالة لو انا اللي صار معي بتركك و بطلع من محلك بما انك بتحكي عن احترام البريستا في احترام الزبون هاد اللي شفته اكيد في اشياء
نتكلم بكل المواضيع راجع القناة البودكاست والمقاطع القصيرة مازلنا ننشر عن الاحداث .. هذه حلقة خاصة عن القهوة.. لا يعني اننا بعنا القضية.. كل الاحترام والتقدير
@@anasismail7115 التاريخ ما حيرحمنا و يوم ما رح يكون مكتوب كانت عاصمة عربية "بيروت" بتنمسح من الوجود و اشهر بودكاست اردني بناقش القهوة .. احداث سقوط الاندلس بنعيشها قدام عيونا
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
يا جماعة الخير، انتم الاثنين عرب ومن الاردن والمشاهدين عرب … يا ريت نتمسك اكثر بهويتنا ولغتنا. انا مع إتقان اللغات الأجنبية وضد استخدامها في محادثاتنا اليومية. شكرا.
والله المقدم ما الو علاقه مسكين بس ابو غزاله مفكر حالوا طالع عال cnn هههههه
@@shadisy3660 ابو غزالة مع احترامي له جزء من ظاهرة منتشرة المواطنين والمقيمين في عمان الغربية وغيرها من المدن بسبب الانبهار بالثقافة الغالبة .. اذكر ان حدث قبل سنين في الولايات المتحدة عواصف رملية كبيرة، ذكر الصحفيين ان هذا النوع من العواصف اسمه هبوب، قامت الدنيا ولم تقعد بسبب استخدام القناة والصحفي لكلمة عربية. انفوا ان تنتشر الكلمة العربية بسبب التشويه الذي نتعرض له هناك. انظر للذي يحدث لنا اليوم وكيف نبدل نحن كلامنا وما هو اكبر من ذلك بأرخص الاثمان.
افتر تيسسست 😅😅
@@shadisy3660بالعكس انسان محترم وأسلوبه راقي
@@abdullahothman6657 هذه تعني التيس الاكثر فتورا. اما التاء فللضرورة الشعرية.
حلقة جميله واستمتعت بحديث الضيف 👍👍
اطالب بجزء ثاني ✋
تحياتي لكم جميع و للسيد محمد ابو غزالة أستمتعت كثير بالبودكاست وسامحوني اذا سمحت لنفسي بتعليق على نقطتين مع بالغ تقديري بالطبع للسيد محمد ابو غزالة اخوكم من اليمن واحد ملاك مزارع البن وامتهن هذا المجال واصدر القهوة لكثير من الدول العربية النقطة الأولى الي حاب اعلق عليها هو مسألة اثبات اصل حبوب القهوة Arabica تعني حبوب قهوة عربية وهذا أمرمثبت بحكم إنه حبوب القهوة العربية لها مزايا وصفات وكثافة محددة ومعروفة وإنما الغير مثبت هو انه لما يجي تاجر قهوة تحديداً مستورد يقولك هذي حبوب عربية بالطبع انت كاشخص عادي لن تعرف ذلك بحكم عدم الخبرة في الأمر اصل القهوة أمرمختلف والحقيقة هي أنها ليست عربية وإنما إثيوبية تم استيرادها من التجار العرب باليمن وزراعتها ولم يكن لدينا باليمن من الأساس منتج اصلي "القهوة" ولكن القهوة العربية اكتسبت مزايا وصفات مختلفة فيما بعد لأن في اثيوبيا تزرع على أراضي سهلة وفي اليمن عندنا نزرعها على الجبال وبحكم إختلاف التربة والجو والمعادن من تربة سهلية وجبلية القهوة العربية أكتسبت صفاتها الي تفضل الأخ محمد بذكرها والنقطة الثانية مدينة المخا وتحديداً ميناء المخا الي كان الميناء الرئيسي لتصدير القهوة من اليمن وليس الموخا بفتح الميم وإنما بحكم أن اللسان الأعجمي يصعب عليه نطق الحروف العربية بشكل واضح تم تسميتها موكا وشكراً جزيلاً لكم وبالتوفيق لكم جميعاً.
قلت ما في القلب ❤️
الضيف ما شاء الله كله حضور، وثقافة واسلوبه حلو وبعرف يفهم وواضح شغفه في القهوة ❤️
يا سلام على الحلقه الرائعه حلقه في منتهى الروعه والجمال انا استمتعت بكل دقيقه في اللقاء شكرا جزيلا وبالتوفيق دائما وابدا
جربت طريقة والدة محمد أبو غزالة وفعلا طعمها فرق معي 😍
جميل زبطت معك
في البداية قلت شو هالحلقة الغريبة .. بس فجأة لقيت حالي اندمجت واستمتعت وما انتبهت انه الوقت طار بسرعة
حبيبت الحلقه و فكرتها.
الضيف فهمان و روحه حلوه، الله يوفقك ويرزقك رزق حلال.
حلقة من نوع اخر. . معلومات جديدة ...وحلوة ...شكرا استاذ محمود على هذه الحلقة ...كل ❤❤❤ .
باريستا كلمة إيطالية معناها "الشخص العامل خلف البار" وبثمانينات القرن الماضي ، شركة ستاربكس دخلتها على اميركا ودرجت انها تشير الى العامل بتحضير القهوة.
بالنسبة للارابيكا، الموضوع ما اله دخل بالعرب.. النبتة اللي بيستخرجوا منها القهوة اسمها Coffee Arabica بينما ال روبوستا بتستخرج من نبتة اسمها Coffee Canephora.. والنبتة الأخيرة بتنزرع بإندونيسيا وأفريقيا بشكل رئيسي والفلاحين بيحبوها لأنها بتنتج كميات اكثر وبتنضج اسرع وما بتتأثر بنوع التربة كثير زي الارابيا وطعمها مش كثير زاكي لذلك بيستخدموها بأنواع البن الرخيص..
الزلمة هذا مش كثير ملم باللي بيحكيه..
بينه و بين القهوة بلاد
الضيف اسلوبه جميل وصوته فخم ماشاء الله🇸🇦
حلوة الحلقه❤❤
يا اخي ما بتقدر الا تحترم الانسان المتقن لعمله ❤.
و بحكي عن التنين مش بس ابو غزالة
أنا مابشرب قهوة بس من كتر مبحكي بحب، شهاني ياها الله وكيلكن😂، وقمت زي الشاطر سويت قهوة
الضيف فهمان كثير كثير وشدني اني اكمل الفيديو لاخرو 👏🏻👏🏻👏🏻 ابدااااع
زي ما كتبت بالتعليق السابق.. كل ٥ دقايق بيهبد الضيف هبدة اكبر من اللي قبلها..
قال انه في دراسات علمية اثبتت انه نفسية اللي بيعمل القهوة بتأثر على طعم القهوة.. رحت ادور على اي دراسة او حتى بحث عن هالموضوع ولقيت دراسة وحدة انعملت عن تأثير الجو العام لمحل القهوة على تجربة الزبون بس ولا اي دراسة ولا اي بحث عن تأثير نفسية الباريستا على طعم القهوة. والدراسة اللي انعملت كانت مجرد استفتاء من مجلة مختصة بالاطعمة عن تأثير نوع الكاسة وريحة المحل والالوان للحيطان والاثاث بالمحل على تجربة الزبون بشرب القهوة..
يزلمة بتفلس كثير كلو كوم ولما بقاطع كوم ثاني
مية في المية أنا بعد هالهبدة سكرت الفيديو
انت غلطان والبحث الي عملته غلط ، لعلمك النفسية هي مهمة جدا وحتى دواء ممكن توخده وما يجاوب معك ويجاوب مع شخص ثاني بسبب النفسية، ممكن توخد بنادول وما يجاوب معك والعكس صحيح
@@Ahmadtayyem ممكن تزودنا بالبحث يلي استندت عليه
@@Ahmadtayyem
عزيزي.. شخصيا انا مقتنع تماما بانه نفسية اللي بعملك اكل او شرب بتأثر على الطعم.. انك تشرب كاسة مي من واحد صبلك اياها وهو حابب يرويك بيأثر بطعمها ولو واحد نفسيته زباله قلى بيضة بيطلع طعمها بيخزي.. انا مش معترض على الفكرة.. بس لما تحكي دراسات علمية.. هون هي نقطة الخلاف.. ما في ولا دراسة وحدة وقلبت ام النت على اي دراسة علمية ما لقيت. وضحت؟
كنت اسألوا علي القهوة اللي بتيجي من ماليزيا وشرق اسيا بيأكلوها للافيال وقط الباريستا ثم يتبرزوه ويحصلوا علي الاحماض اللي بالمعدة تعطي نكهه خاصة
بعتبر حالي ابن الكافيهات بعد تجربه كمان الايام العاديه اللي عندي فيها الدوام بحضر قهوة سعوديه عربيه الشقره وما بتسهرش كمان لو عمدك شغل ثاني يوم ، اما في الويكند بالعطله بسمح لحالي بشرب الاسبرسو وتركيه وغيره
تحياتي وتقديري يستحسن ومن الأفضل اذا هناك إمكانية أن يرافق المقابلة أي الكلام يظهر مطبوعا على الشاشة للفهم والتوضيح أكثر وشكرا.
شكرا على الحلقة مع انه ما استفدت منها بأي شي لأنه أغلب الشعب الأردني ما معاه يحلق لحتى يروح يشرب كاسة قهوة بليرتين ..... لكن بتمنى التركيز على مواضيع مهمة فيها كشف لحقائق مغيبة عن المواطن .... على غرار حلقة مهندس التغذية .... و حلقة اللي جرب أكثر من مجال عمل .... حلقات فيها كشف لحقائق .... والسبر في أغوار بعض المجالات اللي بتمس حياتنا اليومية .
يا جماعه الخير الريبوستا القهوه المركزه بتعدم المغنيسيوم الي يدخل في 300 انزيم في الجسم وهو اقل معدن امتصاصا للجسم واهم معدن للهضم خاصه لا اصحاب الرجيم اذا بتشرب اشرب الصبح بعد الفطور ويكون بعد بروتين فات يعني بيضتين اقل شي
ابو غزالة ملك القهوة
من الافضل تناول كأس ماء قبل شرب ألقهوة لان شرب القهوة على معدة فارغة يسبب ألامساك وكذلك القهوة لا تغلى لان الغليان يولد عناصر ضارة وتسمى بالعفصية وعند تحضير القهوة تذاب بماء بارد قبل وضعها على النار وتغلى قليلا. أما فيما يتعلق بالقهوة سريعة الذوبان لا يوضع عليها ماء مغلي وأنما سبق غليه يعني الأنتظار دقائق حتى تنخفض درجة حرارة الماء.
القهوة الصح، بتسبب اسهال مش امساك. خاصة القهوة الكولومبية معروفة بأنك بس تشربها لازم تروح الحمام.
شرب المي قبل القهوة مهم لحماية الكلى وبعد القهوة كمان شرب المي مهم لحماية الأسنان.
قصة مي مغلية ولا تغلي القهوة هاي المعلومة الصراحة ما عندي إلمام فيها لذلك ما حفتي :)
القهوة ملين بالواقع ولا تسبب كرمك الله الإمساك ومفيدة نوعاً ما لمن لديهم أكرمكم الله الإمساك ولكن مثل ما تفضلت من المهم جداً شرب الماء قبل وبعد أيضاً شرب أي مشروب يحتوي على الكافيين وليس فقط القهوة لأن الأمر يبدأ من إستقلاب الكبد لها وعند شربها بكثرة وقلة شرب الماء يصبح هنالك مناعة بالجسم منها لذلك تجد بعض الناس بعد شرب القهوة يشعر بالإرهاق والنعاس والمفترض أن يكون العكس نشاط ويقظه ومن عنده هذي الأعراض من الضروري جداً أن يوقف شرب القهوة مابين 3 الى 7 أيام ويكثر من شرب الماء لتنظيف الكبد ولازم يشرب ماء بكميات كبيرة مابين 2 الى 4 لتر في اليوم خلال فترة التنظيف وفيما بعد يعود لشرب القهوة وراح يلاحظ الفرق مع الحرص على شرب كوب ماء قبل وبعد شرب القهوة وأيضاً شرب القهوة فقط في الصباح وهو أفضل وقت لها بعد ما نصحى من النوم ومن يريد فعلاً يستمتع بالقهوة لا يشربها اطلاقاً من بعد الساعة 12 -1 المساء ويترك الجسم يأخذ فترة كافية من بعد الوقت المحدد لوقت النوم حتى يتخلص الجسم من تأثيرها بالتالي ينام بشكل مريح.
@@3mad84yameen كل ما كانت القهوة خفيفة التحميص غليها افضل وخصوصاً العربية وكاعدتنا العرب قوهتنا ما نحمصها حتى يقلب لونها للبني الغامق مثل الغرب وإنما نخليها تقريباً شقراء عندنا باليمن لنا طريقة مع القهوة العربية وهي نرفع من حرارة الماء وقبل الغلي نضيف عليهاً المنكهات مثل الهيل والمسمار والمستكه وغيرهم ثم نرفع الحرارة ونخلي المنكهات تغلي لمدة نصف دقيقة وثم نخفض الحرارة حتى يتوقف الغليان تماماً وتصبح راكدة ونضيف البن بعد ذلك ونرجع نغليها غلوة خفيفة ما تتجاوز 15 ثانية بعده نخفف النار عليها لأقصى حد لحد ما تصبح شبه راكدة يعني بتشوف حركة الماء بداخل الدلة وكأنها معدومة ونتركها لمدة ما تتجاوز ربع ساعة على هذا الحال لحد ما يصير عليها طبقة مثل الزبدة وهو صعود الدهن على سطح الماء وبعدها نقدمها
حلقة جميلة
ممكن حلقة تستضيف فيها عن العطور زي ابو جاد
عجبتني الجملة التي قالها أنا عندي غيرة على القهوة.. برافو
الحلقه كانت قصيره
وحسيتك يا محمود مش مجهز اسئله كعادتك.
موضوع جميل ويشد الانتباه.
كشفتني 😂 سياق الحديث خلاني اغير الاسئلة في اللقاء😊 كل الاحترام
@ عندي مقترح تستضيف ممثل اردني قديم، ومناقشة تراجع الدراما الاردنيه.
@mahmoudمحترم _alhalabi
السبب الوحيد اللي خلاني احضر هالحلقة هو اني فكرت الحوار حينذكر فيه قصة المحلات اللي بتخلط مخدرات مع البن عشان يخلو الزبون مدمن ويظل يرجعلهم.
الضيف مزعج بطريقة كلامه وحركاته وما عنده المام بانواع القهوة ولا انواع التحضير ولا حتى اتيكيت شرب القهوة ولا اضرار او فوائد القهوة للجسم. يعني ما جاب سيرة اللواك وقهوة الفيل ولا حكى عن تخمير القهوة ولا التقطير البارد و لا التقطير الحار وحتى بالتحميص .. ولا حتى جاب سيرة طرق الغش بالبن .
وحتى لما حاول يحكي عن فكرة الاستثمار، لا عرف يشرح كيف تنحسب الارباح ولا تحديد هامش الربح ولا فكرة الكوفي هاوس اساسا شو هي..
ما بعرف الصراحة شو المفيد من هالبودكاست.
مرحبا صديقي معك الضيف شخصيا بغض النظر عن فكرة انتا شو حاب تسمع من مواضيع فهي مختلفة لانو مذيع كان يسال وانت احاوب ثانيا اذا انتا شايف انو ما غي دراسة ع فكرة تاثير نفسية القهوة فانا مستعد ابعتلك الي انتا بتحتاجو لرد ع اسالتك بنسبة اقهوة الفيل اظن كان في مواضيع اهم بلحلقة و بلنسبة انك عم بتحاول تصبت انك فهمان و انا لا فهي شغلة مو تحدي و اخيرا هاي حلقة مش دورة لاحكي عن الكوست القهوة وكيف تبني مشروع و الي اخره على كل نواحي. يحترم رايك و لك كل احترام مني
@@mohammedabughazaleh7156
اول شي شكرا لانك لبق بالرد.. ما كان الفكرة انه انا العالم الملم بالأمور كلها.. ولا هو هجوم شخصي ضدك.. انا لا بعرفك ولا في بيني وبينك اي عداء صديقي وشكرا كمان مرة لأنك كنت محترم بالرد.
الفكرة انه البودكاست اللي اله متابعين كثار المفروض يناقش مواضيع بتهم المجتمع لانه فعليا بيقدر يغير من سلوك الناس وبيقدر يفتح مجال للتحقيقات الصحفية اللي ممكن تغير مشاكل كبيرة بالمجتمع مش كثير معروفة او عالاقل يسلط الضوء على تفاصيل ممكن تساعد الناس تفهم كيف يعملوا استثمار او عالاقل شو ممكن يتوقعوا..
اما مجرد حوار عادي ومعلومات عامة فهذا مش مكانه.. هذا ممكن يكون بين ٢ صحاب على قهوة او بندوة خاصة تكون انت الضيف ويحضرها المعجبين ويسمعوا دردشة..
البودكاست اله دور مهم جدا بالمجتمع وعليه مسؤولية بكيف يعرض المعلومة وشو الموضوع اللي يناقشه ومين الضيف اللي يستضيفه.
@@mohammedabughazaleh7156
ما بعرف وين راح الرد اللي كتبته.. فهيني حكتبه مرة ثانية..
اول شي شكرا على لباقتك بالرد عزيزي.. وما كان الفكرة من تعليقي انه اهاجمك شخصيا، انا لا بعرفك ولا في بيني وبينك اي عداء ولا بشتغل بمجال منافس لمجالك..
الفكرة كانت انه البودكاست المفروض يناقش مواضيع تهم المجتمع لانه فعليا البودكاست بيفتح مجال لتغير سلوك الناس وبيأثر على توجهات الأفراد بالمجتمع وممكن يطلع بسبب اي بودكاست تحقيقات صحفية تفتح العين على مشاكل مخباية وبيقدر يغير شكل المجتمع وممكن كمان يفتح عين الناس على مخاطر ما كانوا يعرفوا فيها او عالاقل ينبه الناس اللي حابة تستثمر بمجال معين ويساعدهم وممكن انه البودكاست يغير من افكار متداولة ومتعارف عليها بالمجتمع..
الفكرة انه البودكاست اله اهمية كبيرة بالتالي عليه مسؤولية كبيرة باختيار المواضيع ونقاط الحوار ومين الشخص اللي يستضيفوه وكيف يديروا النقاش. اما قصة الدردشة والتعرف على شخصية عامة فهذا مش موضوع لبودكاست وإنما ندوة خاصة للشخصية العامة والدعوة للمعجبين ويصير حوار خاص ودردشة بشكل عام.
وشكرا كمان مرة لانك رديت بطريقة حضارية .. وعلى فكرة ما كان هدفي انه استعرض معلوماتي وخبراتي .. بس اذا حابب تعرف اكثر، فاخوك عاشق للقهوة وزرت مزارع قهوة بإندونيسيا والبرازيل وجربت انواع كثيرة وطرق مختلفة بالتحضير فلما ذكرت اللواك وقهوة الفيل ما كنت الفكرة استعراض وإنما مجرد توضيح ليش انا معترض على البودكاست.
شكرا جزيلا اخونا العزيز محمد ابو غزاله على هذه الحلقه الرائعه والجميله والمهمه والمفيده والمميزه جدا جدا استمتعنا جدا باللقاء المميز وكميه المعلومات التي وردت فيه شكرا جزيلا على الحضور الانيق ولا ممكن تفعيل قناه اليوتيوب نكون شاكرين ومقدرين
يعطيك العافية وأشكرك على البودكاست والمواضيع الجميلة. كشخص محب للقهوة وعندي تذوق فيها كرهت وصفك للمحلات القهوة المقاطعة بأنها (trash).
هذا وصف غير مهني وغير صحيح وغير دقيق.
بكلمات اخرى، انا لو مش مقاطع هالبراند الواحد والله مابروح علي غيره.
نكهة القهوة المفلترة عنده هي الافضل على الاطلاق واللي بيحكي غير هيك شريب قهاوي بنكهات مابيعرف شيء عن القهوة.
لما القهوجي يفكر حالو بروفسور في علم الطاقة الذرية الكونية
لا حب مش عالم بس على قليلة عارف و فاهم بشغلي و بحبو احسن من ما اكون شخص بلا هدف زي بعض ناس
خلي الهدف اليو قيمة 😏
مش زي بعض ناس هو و عدمو واحد@@mohammedabughazaleh7156
من وين بقدر احصل القهوة الي ذكرها في عمان؟ السيلفادور
انا اشرب القهوة كل يوم
لكن اني اصل لمرحلة الجنون والهوس هذا لااااااااا الله لا يقولها
هو مشروب زي اي مشروب ثاني استمتع فيه وانساه
استمر معلومات حلوه
حياك الله
ليش طعم القهوة بالمحلات بيختلف عن طعم القهوة بالبيت؟ انا عندي مكينه باريستا من نوع ديلونغي ومابتعطي نفس طعم القهوة بالمحلات طيب ليش؟ شو السر
انت ذكرت في الدقيقة 23:38 ان اللسان يمتلك 6 حواس للتذوق وانت ذكرت 4 فقط وذكرت انه 4 من أصل 6 بموتوا
بسبب التدخين وخلينا نترك شوي الحاسة الخامسة والسادسة اللي عليهم مازالت أبحاث ونتحدث عن الأساسيات الأربعة بعدة نقاط
يقسم اللسان إلى اربع مناطق للتذوق: 1- منطقة التذوق والإحساس بالاطعمة الحلوة مثل السكريات وبعض أنواع الأحماض الامينية وهذه المنطقة توجد في الطرف الامامي والثلث الأول من اللسان
2- منطقة تذوق الحوامض وتوجد في الجانبين الأيمن والأيسر من اللسان.
3- منطقة تذوق الموالح وتوجد في الطرف الامامي للسان.
4- أما المنطقة الرابعة والمسؤولة عن تذوق الاطعمة المرة فتوجد في الجزء الخلفي الثلث الأخير من اللسان.
وتتأثر حاسة التذوق بعوامل كثيرة منها وجود التهاب أو اضطراب في الجهاز التنفسي أو في حاسة الشم، وذلك يبدو واضحا عندما يصاب الإنسان بالزكام أو بانسداد في انفه لا يحس بطعم ما يتناوله وعندما تتأثر حاسة الشم عنده فان طعم ما يتناوله يصبح مرا، كما تؤثر درجة حرارة الاكل الذي نتناوله على حاسة التذوق فأنت لن تحس بطعم اللحم المشوي أو البطاطس المقلية إذا كانت باردة كما أن التوابل والفلفل الأسود أو الأحمر (الشطة) تسبب احساسا محرقا في اللسان يؤثر على تذوقنا لطعم ما نتناوله. فعمل اللسان متنوع، من تحريك للطعام، مضغ، بلع، تذوق، وتكلم۔
وتحياتي لكم
أحمد عزيز
مع كامل التقدير لوقتك بأنك تكتب هالتعليق.. لكن عزيزي المعلومة تبعت انه اللسان مقسم لأربع مناطق هاي معلومة غلط وعفى عنها الزمن.
كل اللسان مغطى بمستقبلات التذوق واي جزء من اللسان بيمتلك نفس القدرة على التذوق بدون اي تفرقة.. باقي المعلومات صحيحة لكن قصة خريطة اللسان هاي ثبت بطلانها ولذلك وجب التنويه
@3mad84yameen
شكرا اخ عماد على التوضيح
موضوعات حلوة وجديدة
نورتنا
اي تفاها قد مابدك
سشسشس@@mahmoud_alhalabi
مركز تدريب محمد ابو غزاله شو اسمه وكيف نتواصل معه
فكره الليمون وا زيت زيتون بعمله أغلب الوقت مفيد للقولون 😂
المكسولوجي هو علم خلط المشروبات الكحولية (الكوكتيلات) مش القهوة
وهو قال انو خلط المشروبات
بس بدون كحول وهذا الشي منتشر بالخليج
هو ك اسم منتشر بأوروبا ع المشروبات الكحولية لكن عندنا والخليج يعتبر خلط المشروبات والفواكه وأشياء غريبة تعطيك طعم رائع
مو شرط المشروبات الكحولية
Can u ask him about ORO beans?
الحركة هاي انك تكب الكاسة بالزبالة احتمال يفكر الزبون انه اهانة اله او انت مذايق منه 😊
كل هاي المعلومات عن القهوه والله تفجأة بكم المعلومات
على اساس عم يحكو اشي فخري
@@yahia7832 صدقت 😂
اذا ممكن عنوان القهوة ومركز التدريب
ابتسامة هوليوود البشعه
هاي اسناني الطبيعي
الضيف قال في زبون بتوصى فيه لانه بسال عن احوالي وفي زبون ما بتوصى فيه،
ما بعرف اذا زبونك بعرف انه هذا مش من اخلاق المهنة، مدام ماخذ مصاريه وحق المنتج يجب عليه انه يقدم افضل ما عنده
لا للموسيقى الله يحفظكم
ميكاتو هو تعريب ماكياتو الايطالية هذا اغرب تسمية
بصراحة أنا حضرت المقابلة كامله بس مش ذات أهمية خصوصا الضيف عارف الكلمة في الإنجليزي مش عارف يعبر عنها في العربي ذكرني في احلام
ماقال قهوته مصدرها؟ كولمبي ، اثيوبي؟ اندونيسي؟
أنا برش رشة ملح صغيرة جدا مع القهوة
لا للموسيقى الله يبارك فيكم
اعتقد ان موضوع القهوة الغربية سوف ينخفض الاهتمام به خلال الفترة المقبلة
الحلقة تستحق dislike 👎👎👎👎👎👎👎👎
بالاول والاخر هو قهوجي ايش دخل الدكتور تقارن بهذا 😂😂😂😂😂
هناك شعر للصمعي يقول فيها عن القهوة
بالنسبة الي ما غهمت ولا اشي ههههه بعرفش غير اني احط الغلاية على الغاز واحط معلقه قهوة هههههه
كمية التأليف والمعلومات المغلوطة بالفيديو مش معقولة
مثل؟؟
معك حق ناس تافهة وعصر اتفه
تفضل صحح
دافع عن تعليقك اخي .. اذا كان مانه تأليف يعني ..
لاتحثني
عن القهوة السوداء
والاسيريسو
يعني شنو "شلف"؟
الرف في السوبرماركت
@ تعيش اخي محمود، وال "درنك" شنو بالضبط؟
@@wadodful 😀 يا اخي هذا جمع تكسير للغتنا الجميلة
الكولومبي وبس .
ما حضرته من قعدة الضيف كانه ملك العالم، ومن استخدام اسم باريستا
اذا عندي ثقة بنفسي واثق من انا وانتا مو عاجبك فهاد شيء برجعلك
عزيزي العربي
اعرف ان استخدامك للمفردات الانجليزية في كلامك مع العرب ماهو الا تنقيص وعدم احترام لنفسك اولا ولمجتمعك اللي انت عايش فيه
ارجوك كفاية بلاهه
حلقه كلها هبد😂😂😂😂
الضيف شايف حاله و بناقض حاله
كيف اعرفت اني شايف حالي ؟! وين التناقض
@
مو بس كلامي انك شايف حالك كل اللي عرفوك حكوا انك شايف حال
١- لما حكى عن اسبرسو مع البرتقال حكيت انها سيئة بيما عصيرك تبع زيت الزيتون هاد وااااو
٢- لما حكيت في باريستا شاطر و ما بيعرف يرسم و بالمقابل ما بيعرف يعمل قهوة كيف؟؟؟؟
و قلت انك باريستا شاطر و ما بتعرف ترسم
٣- لما حكى عن الخربطة بالاودر قلت بمسكهم بكبهم بزبالة لو انا اللي صار معي بتركك و بطلع من محلك بما انك بتحكي عن احترام البريستا في احترام الزبون
هاد اللي شفته اكيد في اشياء
ياخوي محمد كون على مستوى الحدث .. احنا على شبه حرب تحرق الاخضر و اليابس .. و الله عيب .. و الله عار .. مع احترامي للجميع
نتكلم بكل المواضيع راجع القناة البودكاست والمقاطع القصيرة مازلنا ننشر عن الاحداث .. هذه حلقة خاصة عن القهوة.. لا يعني اننا بعنا القضية.. كل الاحترام والتقدير
ممكن حلقة تاريخية.. عن تاريخ سقوط الاندلس
@@hamsawyyy1ياراجل هدول سقفهم قهوة جاي طالبهم يحكو ب اشي أضخم من قدراتهم
يعني انتا من يوم ما صارت الاحداث بطلت تشتغل ؟ ما بتاكل ؟؟ ما رحت مطعم ؟ ما وديت ولادك عالالعاب ؟
الفلسفة الزايده والانتقاد لمجرد الانتقاد
@@anasismail7115 التاريخ ما حيرحمنا و يوم ما رح يكون مكتوب كانت عاصمة عربية "بيروت" بتنمسح من الوجود و اشهر بودكاست اردني بناقش القهوة .. احداث سقوط الاندلس بنعيشها قدام عيونا
والله منتو داريين عن شو تحكو .... يزلمه العالم بتموت وانتو جايين تحكي عن القهوه ... ان لم تستحي افعل ما شئت
اعمل قهوتك بالبيت لحالك و بالطريقة التي تعجبك و وفر مصاري لأمور اخرى اكثر اهمية .