ขายแต่ผัดไทย ! ขยายได้ยังไง 10 สาขาในยุโรป | Torpenguin
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- เพื่อนๆเคยส่งสัยมั้ยว่าทำไมเราไม่เคยเห็นร้านอาหารไทยที่ไปไกลได้ถึงระดับโลกเลย
ทั้งๆที่รสชาติของอาหารไทยก็ถึงว่าไม่แต่ชาติใดในโลก แล้วทำไมร้านอาหารไทยถึงไปไม่ได้ไกลละ
จนผมได้รู้จักพี่คนหนึ่งชื่อ “พี่ธามม์ ประวัติตรี” เขาเป็นเจ้าของร้าน Padthai
ที่สามารถขยายสาขาในยุโรปได้ถึง 10 สาขา เขามีวิธีการยังไงที่สามารถทำให้ร้านอาหารไทย
ไปโตได้ที่ต่างประเทศ
.
สนใจหลักสูตร Restaurant Operation Makeover : พลิกระบบร้านอาหาร รุ่น 2
สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่ 👉 bit.ly/3IYhOZg
.
คอร์สที่จะช่วยให้คนอยากเปิดร้านอาหารได้รู้จักการวางระบบร้านและการทำ Operation สำหรับคนที่อยากเริ่มต้นร้านอาหารแต่ก็ไม่มีความรู้เลย ไม่รู้จะวางระบบยังไง การจัดการหลังร้านให้ดำเนินกระบวนการต่าง ๆ เพื่อให้ลูกค้าได้รับคุณภาพและบริการที่ดีที่สุด และวางระบบอย่างไรการทำงานหลังร้านให้มีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงทุกด้านในร้าน
.
โดยผ่านประสบการณ์การทำร้านจากวิทยากรที่มีความชำนาญด้านการวางระบบจาก เชนร้านอาหารระดับโลกอย่าง Padthai และร้านอาหารอีสานชื่อดังอย่าง Plara Der ปลาร้าเด้อ “พี่ธามม์ ประวัติตรี”
.
💡สิ่งที่ผู้เข้าเรียนคอร์สนี้จะได้รับ
🔸 ได้เรียนรู้จากสถานที่จริง พาชมระบบหลังบ้าน ของ “ร้านปลาร้าเด้อ”
🔸 ความสำคัญของการวางระบบร้านอาหาร
🔸 โครงสร้างงานภายในร้านอาหาร
🔸 เปลี่ยนคนเก่าให้เข้าใจระบบ
🔸 ขั้นตอนการวางระบบและกำหนดมาตรฐานงาน”บริการ” ที่ดี
🔸 การวางผังครัวและการกำหนดมาตรฐาน “ครัว”ที่ดี
🔸 การวางแผนปฏิบัติงานในครัวที่เหมาะสม
🔸 การจัดมาตรฐานอุปกรณ์ เครื่องมือในครัว และในร้าน
🔸 โครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร
🔸 เทคนิคการทำ BOM (Bill of Material)
🔸 ความสำคัญของการทำสูตรมาตรฐาน (SOP)
🔸 การควบคุมและประเมินผลการดำเนินงานร้านอาหาร (QSC)
🔸 การวางแผนการเทรนนิ่งทีมงาน
.
.
👉 คอร์สนี้เหมาะสำหรับใคร?
🔹 คนที่กำลังคิดจะเริ่มต้นร้านอาหาร
🔹 คนที่ทำร้านอยู่แล้วแต่ไม่เข้าใจระบบ
🔹 ผู้จัดการร้านที่อยากมีความรู้เรื่องการจัดการ
.
.
สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่ 👉 bit.ly/3IYhOZg
.
📅 วันจันทร์และอังคารที่ 27 - 28 มี.ค. 2566 นี้
🕐 เวลา 09.00-17.00 น.
🏢 อาคาร KX - Knowledge Exchange ชั้น 10 (ใกล้ BTS วงเวียนใหญ่ ทางออกที่ 4)
Map : goo.gl/maps/5k...
.
ราคา 9,900.- บาท จากราคาปกติ 15,000.-🔥
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
RUclips : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
#ระบบร้านอาหาร #เจ้าของธุรกิจ #เปิดร้านอาหาร
ถูกใจมากค่ะ สำหรับ content นี้ เพราะมีความคิดอยู่ตลอด ว่าทำไมคนไทยไม่มาเปิดร้านอาหารไทยที่ต่างประเทศ มีแต่ฝรั่งไปเรียนทำอาหารไทยงูๆปลาๆรสชาติเพี้ยนมากๆ ไม่อร่อย แล้วเรียกว่า Thai Food 😱 ตรงนี้คือหงุดหงิดมากๆ!
นี่คือความคิดเห็นส่วนตัวนะค่ะ จากคนไทยอยู่ที่ตปท.หลายปี
ปัจจัยแรกที่คิดคือเปิดร้านอาหารไทยที่ตปท.อยากเพราะคนไทยใบเซอร์อาจจะไม่ผ่านมาตรฐานที่ต่างประเทศ
การขอใบอนุญาติเปิดร้านอาหารตปท อาจจะยุ่งอยาก โดยเฉพาะแต่ละประเทศกฏหมายแตกต่างกันไป
การหาวัตถุดิบในแต่ละประเทศหายากง่ายไม่เหมือนกัน การส่งออกพวก ingredients แต่ละประเทศก็จะมีกฏหมายข้อห้ามไม่เหมือนกันอีก
หาเชฟไทยที่ต่างประเทศได้อยากมากๆ ถ้าเอาเชฟมาจากประเทศไทยจะต้องการันตี ที่พักอาศัยให้, คนประกัน ต่างๆนานๆ
คนไทยขอวีซ่าอย่างมากๆ ถ้าไม่มีเสตเม้นท์ที่ดี หรือหาคนการันตีไม่ได้
คนไทยอาจจะด้อยเรื่องภาษาต่างประเทศ เลยไม่กล้าออกมาทำงานตปท.
ฯลฯ นี่แค่เบื่อต้น ไม่ได้รวมถึง ปัญหาอีกล้านแปด เพราะเคยมีความคิดทำไมเราไม่มีอาหารไทยที่เปิดสาขาเหมือน McDonald หรือ KFC 😊
ถ้าทำได้บอกนะค่ะจะขอซื้อ Franchise ฝั่งยุโรปค่ัะ 😊
อาหารไทยมีความหลากหลายมาก ใครทำเชนได้ถือว่าสุดยอด..ผมเป็นเชฟอาหารไทยที่สิงค์โปร ร้านอาหารไทยมีเยอะนะ แต่ถ้าจะทำระบบเชนต้องทำไงครับ
เราต้องทำร้านอาหารนอกไทย เพื่อให้วัตถุดิบสินค้าวัตถุดิบไทยส่งออกได้ ทั้งข้าว พืชผัก อาหารแห้ง จะทำให้ราคาสินค้าเกษตรสูงขึ้นและไม่ล้นตลาดในไทย ไอเดีย"ครัวไทยคือครัวโลก" ถูกต้องแล้ว เราต้องขยายครัวนอกประเทศ
อยากขอคำแนะนำจังครับ
สิ่งที่ผมกำลังทำ ผมจะขยายยังไง
ในเมื่อลูกค้าติดเจ้าของร้าน
เคยไปทานอาหารที่ร้านผัดไทย ที่อัมสเตอร์ดัมครับ ลูกค้าเข้าตลอด รสชาติดีด้วยครับ
ชอบความคิดพิธีกรมากมาก..เก่งมากมากคะ...เป้นคนที่มีความคิดล้ำหน้าคนอื่นก้าวหนึ่ง
ปัญหาหลักๆคือ วัตถุดิบ และ ต้องการ แรงงานที่ค่อนค้างมีฝีมือครับ
รสชาติ คงที่ ยาก. อาหารไทย
ร้านอาหารไทยในสวิสเซอร์แลนด์มีมาก และแต่ละร้านมีชื่อที่งนั้น ร้านผมเองเปิดมา15ปี อยู่เมือง Chur ลูกค้าเต็มทุกวันรูปแบบร้าน เรานำเสนอเมนูและรสชาติไทยแท้จริง
ฝรั่งชอบกินร้านอาหารแบบแฮนเมคครับ เค้ารักสุขภาพ อาหารบ้านเราติดหวานกับเคมมากไป ไม่เฮวตี้ ส่วนพวกสายไม่เฮวตี้เค้ากินอะไรก็ได้ขอแค่ราคาถูกโฟชั่นเยอะๆ แล้วเดี่ยวนี้อาหารไทยส่วนใหญ่ไปอยู่ในเมนูร้านอาหารจีนเรียบร้อยแล้วครับราคาถูกแถมได้เยอะด้วย จบ
ชอบมากเลยค่ะ จะติดตาม ep หน้า
มาตราฐานสุขอนามัยเค้าสูงคับ
โอ๊ย ไม่ทันอีกแล้ว จะเปิดสอนอีกไหมค่ะ
ได้ความรู้มากค่ะจากคลิปนี้
สุดยอด มากเลยค่ะ
วัตถุดิบมันหาซื้อยากแต่ละเมนูมีรายละเอียดแบบไทยๆขาดตัวใดตัวหนึ่งรสชาติเปลี่ยน
ทำธุรกิจอาหารที่สวิต อยากทำแบบคุณธามเหมือนกันค่ะ
เสียดาย อยากอบรมมาก อยู่ ตปท
เคยเห็น/มี แต่ร้านอาหารไทย ที่ ชื่อร้านเดียวกัน แล้วมีหลายสาขา แต่ที่เรา ไม่เคยเห็นคือ Branding ร้านอาหารที่เป็น Signature ว่า เอ้อคนนึกออกเลยว่า อันนี้สัญชาติไทยน๊ะ เช่น อาหารจีนมี Brand คือ Panda 🐼 Express ดังมากในอเมริกา , ฟิลิปปินส์ ก็มี ไก่ทอด Jolly Bee 🐝 ที่เป็น แบรนด์ของเขา , เกาหลี ก็ มี ไก่ Bonchon แบบนี้ เป็นต้น แต่ อาหารไทยเรา ยังไม่มีนักลงทุนคนไหน ปั้นแบรนด์อาหาร อยากให้มีเหมือนกันค่ะ ขอให้เจ้าของร้านนี้ขยายให้คนจดจำให้ได้ค่ะ
Ep. หน้าน่าสนใจมากครับ รอชมเลย
มนุษย์ป้า จะมีโอกาส ที่จะได้ทำแบบนี้ มั๊ยหน๊อ😍
น่าสนใจมากค่ะ มีขายแฟนไชน์ ไหมคะ มาเยอรมัน
ระบบสั่งอาหารแบบนี้ เห็นที่ญี่ปุ่นเขาก็ทำ หลายๆร้านที่เป็นรานเล็กๆ เขาไม่สามารถจ้างคนได้มาก ก็ใช้แบบนี้แหละครับ มีคนทำครัว 2 ท่าน และอีกคนที่ทำทั่วไป คือทั้งเสริฟ ล้าง จัดเตรียมต่างๆ ทำความสะอาด มีแค่นี้ก็พอ ส่วนอาหารเขาก็ทำทุกอย่างเตรียมไว้พร้อม แล้วค่อยนำมาประกอบกันเป็นการปรุงสุกที่รวดเร็วขึ้น
ก็ไม่เห็นเขามีการทำที่ซับซ้อนอะไรนัก
ส่วนคลิปนี้ สงสัยว่าทำใมจบแบบงงๆ เปลี่ยนเรื่องได้อีก แถมกว่าจะเข้าเรื่อง ก็เอ้อละเหยกับการเดินทางและสถานที่ เสียเวลานอกเรื่องไปเกือบ 4นาที ที่ไม่เกี่ยวกัน และตัดจบในเรื่องที่ไม่เกี่ยวกัน
เลยกดดูเนื้อหา อ่อ ..ขายคอร์สเรียนเรื่องการทำธุระกิจร้านอาหารนี่เอง
ขอบจัยนะ
เก่งมากๆอะ 👍👍👍👍👍👍👍
ตอบคำถาม
อาหารไทยที่ทำสดควบคุนคุณภาพและรสชาติได้ยากกว่า kfc แมคโดโน่
อาหารไทยวัดถุดิบเยอะและแพงกว่า kfc subway
แม่ครัวเล่นตัวตัวจ่ายหนักและรสมือไม่เท่ากัน เช่นร้านเขียง และร้านถูกดีในfoodland รสชาติแต่ละสาขาไม่เหมือนกัน
ผิดกับkfc ที่ไม่ต้องใช้แม่ครัวใครๆก็ทอดไก่ได้ เด็กจบใหม่ มีสูตรเวลาทอดชัดเจน และทอดที่เยอะหลายกิโล ทอดไก้ เฟรนไฟ เวลาเดียวกัน ทอดไปด้วยล้างถาดไปด้วย
ทำให้ใช้คนน้อยกว่า กำไรมากกว่า และขายแพงได้
อาหารไทยขายแพงไม่ค่อยได้ บางร้านขายได้เเต่ขยายสาขาไม่ได้ กำลังซื้อน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบ บางทีกินตามสั่งเจ้าประจำราคา50บาทอร่อยกว่าร้านเขียง
บริษัทใหญ่ของไทยเลยสร้างแบรนร้านอาหารญุ่ปุ่น เพราะง่ายกว่า และขายแพงได้ กำไรมากกว่า เช่นยาโยอิ ซูชิชินคันเซน zen
หรือไม่ก็ร้านที่ไม่ต้องใช่แม่ครัว mkสุกี่ ชาบู หม่าล่า ลูกค้าปรุงเอง สรุปปัญหาคือคนครัว
ไอ้พี่ที่ทำผัดไทยหอยทอดนั่น เค้าเลือกเมนูเลย จัดการง่าย มีสูตรขยายสาขาง่าย แต่กำไรน่าจะน้อยกว่าkfcน่ะ เทียบร้านที่ยอดขายเท่ากัน kfcวัถุดิบเค้าเก็บได้นานตุนไก่แป้งไว้ตอนราคาถูก ซื้อเยอะๆเก็ยไว้เป็นเดือนๆยังได้ แต่พัดไทยต้องใช้ของสดแต่ถัวงอกหรือมะนาวราคาขึ้น กำไรก็ลดแล้ว และอาหารไทยต้องใช้ของสด
แบรนร้านอาหารไทยใหญ่ๆจึงเป็น ชาบู อาหารญี่ปุ่น และของหวานเช่น after you
มีs&p ขายขนม ขายอาหารไทยรสชาติเหมือนกันแต่ส่วนใหญ่เป็นของเวฟ กินเเล้วรู้เลยว่าไม่ได้ทำสด
👍
จากการเป็นเชฟในต่างประเทศ ก็คิดเหมือนกันว่าทำไมไม่มีเฟรนไชส์ร้านอาหารไทยเหมือนร้านญี่ปุ่น เกาหลี จีน ในต่างประเทศเท่าไหร่เลย
ส่วนตัวคิดว่าอาหารไทย ค่อนข้างซับซ้อนในเรื่องของวัตถุดิบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และวัตถุดิบส่วนมากไม่สามารถหาได้ง่ายในต่างประเทศ (ถึงแม้จะสามารถนำเข้าได้ก็ตาม) อีกทั้งอาหารไทยไม่ใช่แค่เชฟคนไหนมาทำก็ได้ ต้องใช้ทั้งประสบการณ์และเสน่ห์ปลายจวักควบคู่กัน ดังนั้นถ้าเป็น Chain ร้านอาหารจะค่อนข้างควบคุมยาก ถึงแม้จะมีสูตรตายตัวก็ตาม
อย่างที่ออส เคยมีchain ร้านอาหารไทยที่ดังมาเปิด (ระดับมิชลิน) แต่ก็เปิดได้ไม่นาน ดังนั้นปัจจัยต่างๆเหล่านี้มันเลยค่อนข้างท้าทายสำหรับ Chain ร้านอาหารไทยมากๆค่ะ
น่าจะมีแบบออนไลน์ด้วยนะคะ น่าสนใจมากคะแต่ไม่สามารถเดินทางไปอบรมได้
ของดี ของไม่เหมือนใคร ของหายาก เขาต้องมากินค่ะ ไม่เอาออกไปค่ะ เขาต้องบินมาค่ะ มากินที่ไทยแล้วเราตะได้เศรษฐกิจอื่นๆ โตด้วย เช่น ร้านอาหารอื่นๆ โรงแรม ที่พัก ร้านค้าเล็กๆ ก้อได้ผลพลอยได้จากการท่องเที่ยวค่ะ และอนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมค่ะ
เคยมาทำงานที่ลอนดอน ผมจำได้ อยากให้ลองมาเปิดที่ลอนดอนด้วยครับ จะตามไปชิม
FC พี่ธามค่ะตามไปทุกที่
ที่แคนาดาเอาชื่อไทยแอ็กเพรสมาเปิดขายตามฟู้ดคอร์ทรสชาติสำหรับฝรั่งกิน ส่วนตัวกินแล้วมันไม่ใช่ บางร้านคนจีนเป็นเจ้าของทำผัดไทยใส่ซอสมะเขือเทศ อยากจะเอาไปปาหน้ามากเพราะถามแล้วว่าคนไทยเหรอยังจะตอบว่าใช่ เลยยอกว่าไปเรียกมาคุยหน่อย สุดท้ายคนจีน
ขอเรียนแบบออนไลได้ไหมค่ะ
มีร้านอาหารไทยเปนchainใน ตปท.หลายเจ้า แต่เปนเชนที่เกิดที่โน่นนะ ไม่ได้แบบเกิดที่ไทยแล้วไป ตปท
เพราะคนไทยนิยมต่างชาติ ชอบทานอาหารหลากหลาย คนชาติอื่นถึงมาเปิดตลาดในไทยได้ง่่ายกว่า
ชอบมากครับ❤❤❤
น้าเราเปิดร้านอาหารไทยที่ อเมกาเป็น 20-30ปีแล้ว ตอนนี้ก็ยังอยู่ ทำพริกแห้ง ทำเครื่องปรุงจากไทยส่งไปขายที่ร้าน
มีเรียนออนไลน์ไหมครับ ?
มีทุน ทำอร่อย ยังไงก็ขายได้อาหารไทย คนทั่วโลกชอบทั้งนั้น
เพราะเครื่องปรุงของอาหารอาจจะมีไม่ครบ อาจหาอย่างอื่นมาทดแทน จนกลิ่น รส หน้าตาของอาหารนั้นผิดเพี้ยนไป😢😢😢😮😮😮
อยากเรียนมากค่ะ.....แต่ไปไม่ได้ มีออนไลน์มั้ยคะ
คอร์สเรียนออนไลน์ Restaurant Business Academy
สมัครเป็นสมาชิกได้ที่ 👉 www.restaurantbusinessacademy.co/checkouts/default/
หน้าตาอย่างชูชิ เค้ก
มีนะคะน้องสาวมาเปิดยุอเมริกา
บ้านเราพัฒนาไปมากทำเบบนรกเเตกทำเป้นกระทะร้อนเเค่ออเดอสามร้อยไม่รวมคนมากินอาจมีไข่ดาว คอหมูอะรเนี่ย
ผัดไทยที่ขายให้ฝรั่งคือ เปลี้ยวหวานเข้าไว้ !! มันไม่ยากเลย แต่สำหรับคนไทยเราที่รู้รสระดับการนำของรสว่าอะไรนำ ก่อนหน้าหลัง หวาน เปรี้ยว เค็ม อะไรก่อนหรือหลัง !!! ส่วนตัวเคยไปลองชิมแล้วนะร้านผัดไทย !!! ขอไม่อออกความเห็น แต่ขอให้โชคดีในการนำอาหารไทยให้เป็นในที่ยอมรับให้ได้!!! 🇳🇱
ฉันก็เปิด ร้านอาหารไทย ผัดไทย ทูโก อย่างเดียว รถฟู้ดทรัค ทีฟลอริดา ข้างทางเข้า นาซ่า เคนเนดี้
สมัครละค่ะ❤
แบบนี้ มีเรียนมั๊ยครับ
ใช่ ล้างจาน ตัดผัก หุงข้าว ทำแอ้ป งานในครัว
มีร้านอาหารอาหารไทย แต่แบรนด์ไทยเองยังไม่เยอะมากๆ
😂รู้ไม่ถึงครับ เชนร้านอาหารไทย มีสาขาเยอะ ผมยกตัวอย่างให้ ชื่อ ร้าน โอชา Osha แค่ ซานฟรานอย่างเดียวก็เกือบจะ20สาขาแล้ว
มีเรียนออนไลน์ด้วยไหมครับ
คอร์สเรียนออนไลน์ Restaurant Business Academy
สมัครเป็นสมาชิกได้ที่ 👉 www.restaurantbusinessacademy.co/checkouts/default/
.
อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว แบบไม่ต้องขายเอง คอร์สนี้ไม่แน่ใจจะตอบโจทร์ไหมค่ะ
ทุนไม่มีรัฐไม่ค่อยส่งเสริม
คนไทยเป็นคนสายชิล? เปิดร้านตัวเองประสบความสำเร็จแล้วก็แฮปปี้แล้ว...เเล้วก็เงินทุน...
เงินลงทุนครับ
ทำมัยพูดเยอะจังง?
ร้านอาหารไทยบาน
กปิะ
ช่องเปื่อยเดย์เคยไปสัมภาษณ์แล้วครับ เจ้าของร้านอาหารคนไทยในต่างประเทศ มีหลายสาขาด้วย
มีสอนออนไลท์ด้วยไหมค่ะ
ร้านของเชฟเอียนละครับ
น้านอาหาร ในอเมริกา หาคนงานยาก… #treetopcuisine
วัตถุดิบหรือสมุนไพรบางตัวไหมครับที่อาจจะเป็นปัญหา
กฏหมายบางประเทศและข้อจำกัดวัตถุดิบน่ามีส่วนครับ
อยู่ต่างประเทศสนใจมากๆจะเปิดสอนอีกไหมคะ
เสียดายช่วงที่เปิดอยู่ไทยแต่รู้ข้อมูลช้าไป
ค่าใช้จ่ายครับภาษีและลูกจ้างที่เป็นมีอาชีพครับ
เสียดายมาเปิดตอนเวลาเรียนผ่านไปเเล้วสนใจมากๆ