พาดูการวางระบบครัว ร้านอาหารไทย ทำให้รสชาติเป๊ะ! อร่อยเหมือนกันทุกจาน | Penguin Talk EP.15
HTML-код
- Опубликовано: 7 авг 2022
- บุกครัวดู การวางระบบครัว ร้านอาหารอีสาน ใครว่าจะทำไม่ได้?
วันนี้ผมอยู่ที่ร้านปลาร้าเด้อ อาหารอีสานต้นตำรับ พาทุกคนมาดูครัวร้านอาหารอีสานกัน
/ plarader
.
ทางร้านมีวิธีการสร้างระบบการจัดเตรียมอาหาร หรือ การทำคู่มือสูตรวิธีการประกอบอาหารยังไง..
ให้ส้มตำทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นใครตำ รสชาติก็จะออกมาเหมือนเดิม เหมือนกันทุกวัน!
อร่อยไม่มีเปลี่ยน ไม่มีเพี้ยนแน่นอน ลูกค้ามั่นใจกลับมาซ้ำบ่อยๆ ไปหาคำตอบในคลิปนี้กัน
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
RUclips : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
#วางระบบร้าน #ร้านอาหาร #ระบบครัว
#ระบบครัวร้านอาหาร #ครัวอีสาน #อาหารอีสาน
โอ้โห! โคตรเนี๊ยบ สุดยอดมากค่ะคุณทาม ทำเป็นระบบได้ดีมาก เก่งจังค่ะ นี่แหล่ะผู้บริหารธุรกิจอย่างรอบคอบ😊👍
ชอบระบบแบบนี้ค่ะ ง่ายกับทั้งคนทำงาน และแฟรืกับลูกค้ามากๆ มากี่ครั้งก็ได้รสชาติเดิม
มีมาตรฐานที่เยี่ยมยอดเลยค่ะ ลดความสูญเสียในหลายๆด้านเลย เสียเวลาวางแผนจัดระบบสักหน่อย คุ้มเลยทีเดียวค่ะ😀
Very good details!!!! Highly organized ….love this content
ช่วยลดปัญหาแม่ครัวพ่อครัวขาด ทำระบบแบบนี้ ใครๆก็ทำได้ ทำตามสูตรที่วางไว้ เจ๋งมากๆ
ขอบคุณค่ะ.ดีมาก..เป็นความรู้.
ชอบมาก วิธีคิดเจ้าของเป็นระบบดี ควบคุมต้นทุนได้ดีเลยครับแบบนี้
เป็นแนวทางที่ดีมากเลยครับ 👏👍
สุดยอดมากครับ วางระบบได้ดีเยี่ยม ไว้จะไปอุดหนุนครับพี่
ชอบจังค่ะ.. ชอบความเป็นระบบชอบความสะอาดค่ะ
สุดยอดคะ ได้ความรู้มากขึ้นคะ
คุณทาม ต้องสอนเป็นอาจารย์สอนภาคสาขาธุรกิจโรงแรมในมหาวิทยาลัยนะคะ .....
ประเทศไทยขาด
บุคลากรแบบคุณทาม
ไม่มีมาตรฐานกันเลย ......
พนักงานบอกไป ......
ไม่มีใครเข้าใจ......
ระบบงานมาก่อนเพราะ
ไม่มีใครสอนมาแบบนี้ค่ะ .....🙏
แบบที่เป็นมาตรฐานที่ควรจะเป็น
กระทรวงสาธารณสุขควรยก
ให้เป็นร้านตัวอย่างนะคะ👍
ดีมากเลยค่ะ เดี๋ยวหนูเอาไปใช้ในครัวที่บ้านบ้าง ขอบคุณที่แบ่งปันความรู้นะคะ
ขอบคุณความรู้ดีๆ นะคะ
ขอบคุณมากนะค่ะคุณต่อที่พาไปชมครัว สะอาด มาตรฐานดีมากค่ะ คุณพี่ทามเก่งมากค่ะ ชื่นชม คนอุบลมักจะทำส้มตำอร่อย❤
🤩🤩🤩🤩🤩สะอาด เป็นระเบียบมาก เรียกได้เลยว่าครัวห้าดาว
ขอบคุณแนวทางมากค่ะ
ชอบคลิปแบบนี้มากเลยค่ะคุณต่อ มันเป็นอะไรที่เราไม่มีทางมีโอกาสไปเห็นเองแน่ๆ ที่ไหนก็ไม่มีใครสอน ทั้งหมดมาจากประสบการณ์ของเจ้าของร้านทั้งนั้น ขอบคุณมากนะคะสำหรับคอนเท้นดีๆแบบนี้🙏🙏
ดีจังเลยคัรบ อยากไปกินร้านนี้เลย
ขอบคุณรายการคะที่นำมาดู
เบื้องหลังร้านดีคะชอบมาก
ทุกอย่างเราต้องเป็นคนเริ่ม
ดูสะอาดมาก เป็นระเบียบเรียบร้อยชอบมากๆคะน้อยคนนักที่จะให้ความสำคัญกับสิ่งเหล่านี้..เห็นด้วยกับเจ้าของร้านทุกคำพูด ทุกความคิด เห็นหลายร้านที่มักง่ายมองไม่ให้ความสำคัญ สุดยอดเลยขอชมเชย
ขอบคุณมากๆ
ได้ไอเดียหลายอย่างเลย
ขอบคุณมากครับ เป็นไอเดียที่ดีมากๆเลยครับ อยากรบกวนถามคุณต่อว่าถ้าผมอยากทำคู่มือแบบในคลิปนี้บ้างผมพอจะหาตัวอย่างจากที่ไหนเพื่อที่จะเป็น guidelines ได้บ้างครับ ขอบคุณมากครับ
ดูเพลินจังค่ะ ระเบียบเรียบร้อยดีด้วย
จัดระบบแบบนี้ เหมือนกับที่เราทำงานใน รง. เลยค่ะ มีสูตร การผลิตที่ตายตัว มีรูปภาพ และขั้นตอนในการปรุง ดีมากๆ ค่ะ
ขอบคุณมากครับกับเนื้อหาดีๆ
พี่คนนี้ยอดเยี่ยมจริงๆ
ขอบคุณค่า อยากกินจังค่ะ
ขอบคุณคลิปดีดีนะคะ
เจ้าของร้านน่ารักจังค่ะ บอกรายละเอียดดี
ขอบคุณมากๆค่ะ มีประโยชน์มากมายมหาศาลสำหรับคนที่พึ่งเริ่มทำธุรกิจ
วางระบบร้าน อย่างกับโรงแรม 5 ดาวเลยค่ะ
สุดยอดมากๆๆๆเลยยคร่า
ชอบมากๆค่ะ
ีระบบน่านำไปปรับใช้มากๆเลยครับ ถ้ามันยากแสดงว่าไม่ได้ทำ ชอบอะ
มีคู่มือแบบนี้ผมรักเลย😊
สุดยอดเลยค่ะ
สุดยอดการทำระบบร้าน
ครัวแบบนี่เหมือนระบบที่ร้านที่เบลเยี่ยมเลยค่ะ ต้องละเอียดแบบนี้เลย เผื่อคอลโทรมาตรวจด้วยค่ะ
สมัยวัยรุ่นเคยไปทำงานพาร์ทไทม์พิซซ่า ระบบแบบนี้เลยครับ ทุกอย่างต้องเป๊ะ
พูดดีมาก
อันนี้ เข้ากับวิถีชีวิต และควบคุมได้ดี ไม่ได้จบที่รุ่นใดรุ่นหนึ่งแน่นอน
สูตรไม่ได้ตายไปตามคนแน่นอน 😊
มาตรฐานของแท้ ต้องแบบนี้
มีการชั่งตวงวัตถุดิบไว้ สำหรับอาหารทุกอย่าง
ถ้ามีพนักงานที่ประสบการณ์การไม่มาก ก็สามารถทำได้ ถ้าฝึกทำบ่อยๆ
วางสูตร ไล่บอมบ์ ออกงบต้นทุนได้เลย บัญชีทำแบบนี้แหละวางระบบร้านอาหาร ปัญหาที่วางไม่ได้เพราะเขาไม่ให้สูตรการผลิตทั้งหมด น้ำปรุงต่างๆ นี่สำคัญมาก แต่ปัจจุบันมีคนขายสูตรเพียบ
เมนูรสชาติคงที่ก็สร้างโอกาสในการขายซ้ำของลูกค้าจนเกลายเป็นลูกค้าประจำไปในที่สุด😀
มีระบบที่ดีระเบียบเรียบร้อยค่ะ
คุณต่อค่ะ ถ้ามีโอกาสรบกวนขอคลิปแบบนี้ แต่เวอร์ชั่นละเอียด เป็นความรู้จริงๆค่ะ เจ้าของร้านนี้ระบบครัวแบบนี้น่าจะเคยทำร้านอาหารมาตราฐานสูงๆมาก่อนแน่นอน ดูจากการมีคู่มือการทำงาน
หรือ คุณต่อจะกรุณาช่วยพาไปดูโรงเรียนที่สอนการจัดการระบบครัวสำหรับร้ทนอาหารด้วยก็จะขอบพระคุณอย่างมากเลยค่ะ
ส่วนใหญ่ผ่าน รร. หรือไม่ก็ร้านอาหารเเบรนต์ ครับ ไม่ค่อยมีสอนกัน
เท่าที่รู้เห็นบอกว่าพี่แกเคยทำระบบให้Kfc มาก่อน ผมเองก็เคยไปทำKfcเหมือกันมันจะคล้ายร้านพี่แกแหละทุกอย่างมีระบบมาก
คุณธาม เขามีหนังสือสอนรายละเอียดอยู่ครับ ชื่อว่า สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบ ครับ มีขายที่ร้านหนังสือชั้นนำ ร้านผมก็เอาวิธีการ ระบบที่เเกเขียนมาบริหารร้านครับ เสียเวลาครั้งเเรก ต่อไปก็รันตามระบบเเล้วครับ ไม่ต้องค่อยเฝ้า คอยสอนให้เสียเวลา มีเวลาไปพัฒนาอย่างอื่นต่อครับ
@@boonpiti หาหนังสือพี่ธาม์ดูแล้ว โอโห!!!!ประวัติคือแน่น คนมีประสบการณ์แบบนี้ ไม่ควรมีแต่หนังสือ ควรมีครอสอบรมแบบจริงจัง นี่แหละครูที่คนอยากเปิดน้านอาหารตามหาที่แท้ทรู
ระบบมาตรฐานดีมาก เหมือนระบบโรงงานอุตสาหกรรม มี sop work instruction ชัดเจน
ระบบร้านดีมากๆ
อยากทราบยี่ห้อเครื่องทอด แล้วกล่องพลาสติกสำหรับเก็บวัตถุดิบหน่อยค่ะ
อยากติดต่อไห้พี่มาสอนวางระบบ
ยอดเยีย่มเลยครับ
ถุงที่เอาวัตถุดิบมาแบ่ง portion พอนำวัตถุดิบมาใช้แล้วทิ้งเลยมั้ยคะ มีหลายอย่างที่อยากแบ่ง portion แต่รุ่สึกเปลืองถุงค่ะ 😅
อยากเจอคุณทาม อยากให้ช่วยสอนหน่อยค่ะ
ชอบคลิปนี้ สั้นๆอัดแน่นด้วยเนื้อหา
ไว้มีโอกาสไปครัวประเภทอื่นๆ จะถ่ายกลับมาให้ชมเพิ่มเติมนะ
ครัวนี้ใข้พื้นที่/งบเท่าไหร่ครับ
เจ้าของร้านเก่งมาก
ระบบมาตรฐานเลยครับ
ช่องเราเข้าใกล้ 100,000 SUB กันแล้วนะ!
ดูคลิปจบ ช่วยกดติดตามช่อง Torpenguin
ได้ความรู้ และได้มาตรฐาน ได้ปริมาณและ ได้รสชาติ
มีความเป็นเชฟสูงมากๆ
ใช่ค่ะจัดชุดไว้แบบมีสูตรตำร้อยครกรสชาดก็คงเดิมค่ะเยี่ยม
อยากให้ทำแบบละเอียดกว่านี้ได้มั้ยครับ
กำลังจะทำครัวพอดีเลยค่ะเป็นประโยชน์มากๆ
ร้านนี้การจัดการในร้านคล้ายกับร้านที่ผมเคยทำร้านนึงในแมนฮัตตันมาก
ระบบร้านเหมือนร้านแบรนด์หนึ่งในห้าง (ที่ผมเคยทำ) แต่มีการปรับปรุงบางส่วนให้มันดีมากขึ้น แต่อย่างที่ตอนท้ายคลิบบอก "การสร้างความร่วมมือในร้าน"
ต่อให้ระบบทำมาดีแค่ไหน แต่ถ้าพนักงานไม่ช่วยด้วยก็เท่านั้น
สาระ 100% กำลังอยสกเปิดร้านอาหารอีสาน มาเจอคลิปนี้ สุดยอดเลยครับ
ทีต่างประเทศโรงเรียนสอนกุ้กออกมาแบบนี้เลยเปะมาก
ระบบร้านอาหาร ไม่ใช่เล่นๆ เลยครับ เห็นแล้วทึ่งมาก ทุกส่วนคิดแล้วเป็นต้นทุนที่เพิ่มขึ้นมาก แต่ถ้าทำได้ดีจะช่วยลดเวลาการทำอาหารและต้นทุน waste ออกไปได้เลยทีเดียว
ดีมากอะ
ขอสอบถามหน่อยนะครับ มีใครมีชื่อบริษัทหรือชื่อผู้รับเหมาการทำห้องครัวมาตราฐานรวมถึงการออกแบบหน้าร้าน แนะหน่อยนะครับ ขอบคุณครับ
ขออนุญาตขายของครับ
facebook.com/penguinxth เป็นเพจให้บริการสำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะ ตั้งแต่การวางระบบ, การจัดการ อุปกรณ์ต่างๆ, ระบบครัว, ครบวงจรเลยครับ inbox ไปได้เลย ขอบคุณครับลองดูนะ👋🏻
คุณภาพพพพ
หมูกรอบแช่ไว้ใน อุณหภูมิ -18*c พอจะใช้ต้องทำไงหรอครับ? กว่าจะละลายไม่นานหรอครับ
ต้องเอามาทิ้งไว้ในช่องเย็นก่อนล่วงหน้าครับ ต้องคาดการณ์การใช้ก่อนตอนเช้า
อยากทราบเรื่องการจัดการพนักงานว่า สมัคร หรือลาออกว่าต้องจัดการยังไงครับ ทำยังไงให้เขาอยากมาทำร้านเรา
EP การจัดการพนักงานเดี๋ยวลิสเก็บไว้ให้ทำเร็วๆนี้นะครับ
@@Torpenguin ขอบคุณครับ
สุดยอดเลยจ้า อิอิ
พี่ทามเก็งจัง
มาตรฐานเดียวกับร้านอาหารที่อเมริกาเลยค่ะ
มาตรฐานสากลครับระบบนี้
ตอนแรกนึกว่าร้านอยู่ต่างประเทศ
พนักงานมันขโมยสูตรไปเปิดร้านเอง
อิสาน
อิ
😡 PЯӨMӨƧM
มีฮะเก๋าไหมครับ ถ้ามีใช้แป้งอะไรห่อ เปิดร้านอาหาร สตาร์ทเตอร์ตัวไหนควรทำสุดครับ
ขอบพระคุณคลิปนี้มากๆเพราะคิดอยากทำระบบแบบนี้มากแต่ไม่มีประสบการณ์เป็นบุญมากที่ได้จอคลิปนี้โชคดีจริงๆเริ่มต้นปีใหม่❤😊