🍅 토마토 마리네이드 만들기 : 냉파스타 소스 레시피 (tomato marinade)
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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안녕하세요? 예르네입니다. 🌿
지난 시간, 냉파스타를 소개했는데요. 오늘은 냉파스타 소스인 마리네이드 만들기 과정을 담아보았습니다.
마리네이드는 샐러드, 파스타 이외에도 밥반찬으로도 많이 먹고 계속 찾게 되는 마성의 매력을 가졌어요. 🍅✨ 건강하고 맛까지 좋은 오늘 메뉴를 소개합니다.
영상 속 자막과 함께 보시면 더 쉽게 이해하실 수 있어요. 🥣
/ yereu_ (#예르네 인스타그램이예요 논노오세요.🙂)
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• tomato marinade 재료
1. 토마토 500g
2. 올리브 오일 30g (밥 숟가락으로 6T)
3. 레몬즙 10g (밥 숟가락 1.5T)
4. 꿀 10g (설탕 대체 가능) (밥 숟가락 1.5T)
5. 발사믹 식초 10g - 밥 숟가락 1.5T (저는 국물을 더 내려고 레시피의 2배를 넣습니다. 발사믹은 기호에 맞춰 넣어주세요)
6. 양파 1/2
7. 약간의 파슬리 또는 로즈마리
8. 마늘 3~4개 다지기 (생략 가능)
9. 소금 3g (손으로 2-3꼬집)
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• 만드는 방법
1. 토마토를 깨끗하게 세척하여 꼭지를 제거한다.
2. 토마토 꼭지 부분에 X자로 칼집을 살짝 낸다.
3. 끓은물을 준비하여, 토마토를 넣고 20-30초 데친다. (터지지 않도록 살살 데친다.)
4. 20-30초가 지나면 차가운 물로 토마토 열기를 식힌다. (살살)
5. 식힌 토마토 껍질을 모두 제거한다. (껍질은 버려도 되지만 냉동 보관하여 볶음밥에 넣어 먹으면 색감 내기 좋고 껍질성분이 건강에 좋습니다.)
6. 양파 반개를 다져준다.
7. 껍질을 제거한 토마토를 보울에 담아 다진 양파와 함께 넣는다.
8. 올리브 오일 30g 함께 넣는다.
9. 다진 마늘 3-4개도 보울 속에 넣는다. (생략 가능)
10. 발사믹 식초, 레몬즙, 꿀(설탕 대체 가능)을 각각 10g 보울 속에 넣는다.
11. 마무리로 소금 3g과 약간의 파슬리(로즈마리 대체가능) 넣는다.
12. 유리병이나 플라스틱의 담을 그릇에 마리네이드를 담아준다.
13. 냉장 보관하여 숙성한다. 반나절 숙성 후 먹는다. (유통기한은 2주-한달 냉장보관)
정말 맛있는 마리네이드입니다. 방울 토마토 이외에 큰 토마토도 가능합니다. 다음에는 큰 토마토를 도전해야겠어요. 🙏🏻 시청해주셔서 감사합니다. 💓
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정성가득한 영상이네요. 감사합니다. 만들어봐야겠어요!
다솜님, 맛있게 봐주셔서 제가 더 감사드려요 🙏🏻 한번 할 때, 많이 만들면 두고두고 오래 먹더라고요 ㅎㅎ 정말 맛있어요:) 적극 추천해드립니다. ❣️ 그럼 즐거운 명절 보내세요 ☺️✨
토마토 껍질 활용한 볶음밥은 어떻게 해먹나요???! 여름 시작되면서 엄청나게 마리네이드 해먹는데 껍질 너무 아까워서요!
안녕하세요? 저희집은 보통 야채볶음밥이나 계란볶음밥 등에 다져서 함께 볶아 먹습니다. 남은 토마토 껍질을 얼려놓고 필요할 때 마다 꺼내 씁니다🍅🍅