트위스트 롤 치즈식빵

아는 맛이라 더 맛있는 트위스트 롤 치즈식빵
재료준비
강력분 400g
설탕 30g
드라이 이스트 6g
소금 6g
버터 30g
물 110g
우유 110g
달걀 1개
슬라이스치즈 12장
한덩어리가 될 때까지 저속으로 약 1분정도 돌려줘요
버터 30g 섞일때까지 저속으로 약 1분
고속으로 글루텐 90% 반죽이 매끈하고 손이 비칠정도까지 약 8~10분 정도 믹싱해요
볼에 담아 부피가 2배가 될 때까지 실온 26도에서 1시간 1차발효 시켜요
2차발효가 완료되면 6개로 분할 ( 약 120g )해줘요
둥글리기 후 중간발효 10분
슬라이스 치즈를 두장 올려주고 돌돌 말아서 이음매를 꼼꼼하게 봉해줘요
반죽 두개를 크로스 시켜 끝을 붙여준 뒤 팬닝해줘요
나머지 반죽도 같은 방법으로 총 3개를 만들어서 팬닝해요
틀높이까지 올라올때까지 2차발효 시켜줘요 ( 약 40분 )
오븐은 190도로 예열해요
노른자와 달걀을 1:1 비율로 섞어 달걀물을 발라줘요
190도 오븐에서 20~25분 정도 구움색을 보며 구워줘요
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