Backen mit Oma Agnes „Süße Brötchen“
HTML-код
- Опубликовано: 2 ноя 2024
- Süße Brötchen nach Oma Agnes
Hier der Link (Kaneelkranz) zum Hefeteig süß:
• Backen mit Oma Agnes „...
Hefeteig / Grundteig:
500 gr. Mehl
40 gr. frische Hefe
80 gr. Zucker
1 Tl Salz
125g Butter oder Margarine
250ml Milch lauwarm
Wer möchte: 1 Prise Zimt nach Belieben (Alternativ: Kardamom oder Tonka-Bohne)
Achtung: Weniger ist hier mehr!
1 Ei verquirlt zum bestreichen vor dem Backen
Vorteig:
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, Hefe in der Mulde zerbröseln, etwas Zucker, etwas lauwarme Milch hinzufügen,
und ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Es bilden sich in der Hefemischung kleine Gärungsbläschen.
Teig fertigstellen:
Alle weiteren Teigzutaten hinzufügen, mit einem Kochlöffel gut verrühren, später mit der Hand weiter kneten.
Ggf. noch mehr Mehl mit einarbeiten, damit der Teig nicht klebt.
Teig zudecken und bei warmer Raumtemperatur mindestens eine Stunde gehen lassen. Das Volumen verdoppelt sich.
Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal kneten und Brötchen formen.
Die Süßen Brötchen werden meistens gebacken, wenn noch etwas vom Hefeteig bei anderen Gebäcken übrig geblieben ist.
Daher könnten mit der Grund-Teigmenge natürlich eine Menge Brötchen gebacken werden. Je nach Bedarf. Hier im Video war es 1/3 der Teigmenge.
Zubereitung:
Brötchen, wie im Video gezeigt, zu Kugeln formen und nochmals gehen lassen. Mit den Händen etwas länglich/oval rollen
und mit einem Küchenmesser etwa 1/3 tief einschneiden.
Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad ca 15-20 Minuten backen.
Ich liebe süsse Brötchen. Viele liebe Grüße aus Bayern. 💕😍👏
Vielen lieben Dank Oma Agnes ❤ wünsche dir und Ferdi eine schöne Woche
Einfach nur super Idee um den Restteig zu verarbeiten.
Und sah auch wieder zum reinbeißen aus .
Dankeschön liebe Oma Agnes💐💛
Danke für das schöne neue Video- immer wieder toll mit Oma Agnes ❤
Guten Morgen liebe Oma Agnes 👋🏼
Dankeschön für die süßen Brötchen zum Kaffee 😊
Ich wünsche euch von ganzen ❤ alles Liebe und Gute.
Ich freue mich schon auf's Plätzchen backen mit dir/ euch 😁
Ganz lieb's Grüssle Angelika 👋🏼👋🏼🤗😘
Vielen lieben Dank fürs Video und Rezept. Da ich süße Brötchen besonders mag, werde ich es nachbacken. Alles Liebe bei guter Gesundheit für Oma Agnes und Angehörige!
Super vielen Dank für ihre Rezepte ❤
Hallo,
habe Sie gerade in einem Bericht im ZDF gesehen👍Echt klasse, freue mich auf viel gute Rezepte. ❤
Ich auch 😂
...ich hab so oft an Euch gedacht 😔(wegen der Flut im Ahrtal und was jetzt danach mit Euch ist...).
Das ist alles sehr, sehr traurig, aber ihr lebt und das ist das wichtigste. Das Leben geht weiter, egal wie, man darf nur nicht aufgeben....Hört sich leichter an, als es bestimmt ist😔. Aber wir Menschen sind hart im nehmen 💪und lassen uns nicht unterkriegen...Habe selbst so einige schmerzhafte Rückschläge in den letzten Jahren bewältigen müssen, leider...Ich bin mit den Gedanken bei Euch und hoffe, daß es besser/ schneller voran geht mit dem Schutz und Wiederaufbau...😔💪🫶😘
Vieles kenne ich noch, muddi war fast 98 als sie 2019 starb sie hat UA auf einem Gutshof gelernt, Oma war mamsell, ich bin die f jüngste von 6 Kindern und die letzte 65, die anderen ab 1934,1940 und habe vieles von allen gelernt, aber schreibe vieles auf suche nach alten rezepte, aus ostpreussen Mecklenburg, Schweden und aus dem salzburgischen und und, jede Hausfrau kocht eh anders....
Wen es Oma Agnes nicht zuviel Mühe macht, könnte sie uns Prometat (Pflaumenkuchen )zeigen. Was auch interessant Pflaumenmuss einkochen ❤