Et bien merci encore Brice ! Décidément cette période de confinement fait déferler des recettes diverses et variées de pain sur les réseaux, mais nous nous avons le Companion et vous 🙂
Bonjour et merci pour votre recette 👏 le pain est excellent, croustillant et doré a souhait 😁 on adore 👌 avez vous une astuce pour que le pain garde son croustillant les jours suivants ? Merci beaucoup 😁
Bravo et merci pour toutes vos video. Pourquoi parfois comme pour cette recette vous enfournez four froid alors pour le pain au levain vous enfournez four chaud et cocotte chaude. Merci
Je vous suis depuis longtemps mais n'avais encore jamais osé les recettes boulange. Aujourd'hui j'ai testé le pain cocotte et la brioche : un régal ! Étant à la Réunion, j'ai dû rajouter de la farine à la brioche donc compliqué mais le résultat est là ! Merci du partage 🌺
Bonjour Mr Brice merci pour la recette je vais l essayer car la dernière fois j'en ai fait un le gout y était mais il été lourd à mangé une tranche suffisait. Savez vous pourquoi La je vais suivre votre recette 🤩 ni' dimanche à vous et votre famille
Bonjour, pour une mie aérée, il est important, entre autre, que le temps de pousse soit assez long et de bien laisser refroidir le pain avant de le couper. Ce dernier point est souvent négligé, car il est difficile de résister 👍🙂
Bonjour Brice, merci pour vos recettes, c'est toujours bien de voir.... Je n'ai que de la farine T55, ça fonctionneras quand meme ? quelle est la différence ? Merci
Merci pour la recette, elle est vraiment top 👌. J ai une petite question. Est ce qu'on peut remplacer le couvercle du saladier par du papier aluminium ??
Bonjour, non, pas avec ce type de cuisson. Le fait que le récipient soit fermé fait que l'humidité dégagée lors de la cuisson du pain reste emprisonnée et joue le rôle du bol d'eau en quelque sorte 😉
Bonjour Brice je souhaite réaliser ce pain cette après midi pour demain est ce que demain le pain aura durci ? Et je souhaite le cuire dans une cocotte en fonte cela ne pose pas de problème ? Merci 😉 🙂🙂
Bonjour, la cocotte en fonte sera parfaite 👍 pour la pain, il sera encore moelleux le lendemain. Certes un peu moins qu’à la sortie du four, mais ça ira. N’hésitez pas à le congeler en tranches, c’est ce que je fais et c’est parfait 😉
Bonjour Brice, pouvez vous me préciser si l’eau doit être froide ou tiède et si c’est le cas combien de degrés? Et comment doit on positionner le bouchon du couvercle ? Merci par avance.
Ah oui, pour le bouchon ! Je suppose que vous parlez de la pousse. Le principe est de faire rentrer le moins d’air possible. La position est différente selon les modèles de companion…😉
Bonjour Brice, j'apprécie vraiment vos recettes, même mon fils de 10 ans, s'y mets. Merci J ai 2 petites questions, pour le pain cocotte, vous dites 240C départ à froid est ce une erreur, car dans ce cas, avec 500 g de farine, ça manque beaucoup de cuisson, départ à chaud, c'est nickel 2eme question, plus terre à terre, comment nettoyer vous, la cuve, et le petrisseur, après le petrissage? Douchette d'eau chaude, et tout dans l'evier, autre? Bonne continuation, c'est passionnant
Bonjour, merci 👍🙂 tous les fours sont différents, aussi n'hésitez pas à augmenter la durée de cuisson. Pour le nettoyage, j'utilise une brosse à vaisselle, ça fonctionne très bien et ça évite de devoir jeter les éponges 😉
Bonjour, oui, mais dans ce cas, ne faite pas de pousse de 1h30 dans le robot. Après le pétrissage, formez une boule que vous mettrez toute la nuit au réfrigérateur dans un grand saladier recouvert d’un linge ou de film alimentaire 👍
Bonjour J'aimerais savoir si vous avait eu une panne sur votre robot j'ai le même depuis 3 ans et depuis peu les ustensiles à l'intérieur du bol ne tourne plu quand je net des aliments. Pourtant je suis bien les recettes et le moteur tourne très bien à vide j'ai fait beaucoup de vos recettes j'en suis très satisfaite
Je vous remercie de m'avoir répondu j'ai amené le miens au service après vente pour savoir d'où venait le problème à savoir ce n'est peu être que le bol du robot il vont voir d'où cela peu venir par contre moins j'ai les accessoires coupes et le mini bol compagnon ainsi que le varoma vendu séparément du robot comme je les utilise assez fréquemment la panne est peu être lié à ceci
Bonjour, comme alternative, vous pouvez mettre la pâte dans un grand saladier recouvert d’un linge et laisser pousser dans un endroit chaud et non ventilé (buanderie, dans un four éteint, à côté d’un poêle ou d’une cheminée…) La pousse sera plus longue, mais ça fonctionnera 👍
Bonjour, j'ai un petit problème avec mon pain. Quand il sort du four la croûte est bien croustillante mais dès qu'il refroidit elle ramollit. Est-ce normal ?
Bonsoir, le principe est le suivant : faire rentrer le moins d’air possible (Le positionnement du bouchon « max ou mini » est différent selon le modèle de Companion) 👍😉
bonjour - je viens de faire votre recette pour la première fois - j'ai découvert votre site grâce à une amie - après le pétrissage - j'ai donc stoppé et programmé manuellement l'étuvage - 30° pendant 1 h 30 mais ça n'a pas levé ????? j'ai remis une deuxième fois toujours rien - merci de me donner une solution s'il y en a une -
comme j'utilise de la farine que j'achète directement chez le meunier (elle est semi-complète) peut être faut il que je double la quantité de levure ? 10 g au lieu de 5 ? qu'en pensez vous ?
Sophie Devaux, bonjour. Je me permets de vous répondre, car j'en ai lu, relu et rerelu "DES" recettes de "pain cocotte" !😉 -> J'ai donc 1 peu compris L'ORDRE DE PRÉFÉRENCE pour ces plats : (1) COCOTTE EN FONTE -> **chère et lourde ! (2) ULTRA PRO DE TUPPERWARE -> **prix élevé, mais super ! (3) PYREX CARRÉ/OVALE (avec/sans couvercle>Reynolds) -> **parfait et c'est ce que j'emploie, prix correct !! (4) CASSEROLE/POÊLON (adaptés pour le four>Reynolds) -> **prix correct et super si on en possède déjà ! Pour les tailles, c'est selon la quantité de farine... Ici, Brice emploie 1 casserole ronde de 20cmø pour 500gr... Moi, je prends mon Pyrex ovale (traditionnellement pour mon poulet☺️) avec couvercle et il fait (sur la circonférence du haut) : +/- 26cm de long - 22cm de large - 9,5cm de haut. -> pour 650gr de farine... Ça m'est arrivé, pour changer de forme, de prendre mon Pyrex carré (traditionnellement pour mes lasagnes☺️) avec couvercle, qui lui, fait +/- 24,5cm de côtés - 10cm de haut -> pour 650gr également... Voilà... Cordialement😉
Bonjour, merci ! Vous pouvez me trouver sur Facebook ici facebook.com/brice.rc.92/ et sur mon groupe facebook (très actif) ici : facebook.com/groups/BriceRC.Recettes.Companion/ et sur instagram ici : instagram.com/brice_rc_recettescompanion/
J'ai fait ce pain aujourd'hui avec ma fille. Toute la famille l'a apprécié 👍. Donc merci beaucoup pour cette recette très facile à faire 👏.
Je viens de faire mon 1er pain en suivant votre recette. Une réussite, il est très bon. Merci Brice
Merci pour toutes ces recettes, qui nous font revenir à des valeurs alimentaires saines.
Et bien merci encore Brice !
Décidément cette période de confinement fait déferler des recettes diverses et variées de pain sur les réseaux, mais nous nous avons le Companion et vous 🙂
Bonjour, merci infiniment, et moi j’ai la chance d’avoir un grand nombre de personnes qui me soutiennent, comme vous 👍🙂
Tout à fait d'accord avec vous !!
Merci Brice .
J'ai eu beaucoup de plaisir à faire ce pain. Aussi beau que bon. Merci.
Recette réalisée avec succès ! Pain qui garde son moelleux effectivement et croûte croustillante hummm merci beaucoup 😊
il est excellent ! Merci pour vos recettes
Un grand merci pour cette recette car ENFIN un pain réussi..
Moelleux et super bon..une recette que je garde précieusement
Bonjour, merci pour ce retour ! 🙂
Bonjour et merci pour votre recette 👏 le pain est excellent, croustillant et doré a souhait 😁 on adore 👌 avez vous une astuce pour que le pain garde son croustillant les jours suivants ? Merci beaucoup 😁
J'ai essayé presque toutes vos recettes ....elles sont génial.Merci
Bonjour , merci infiniment pour ce retour 🙂
Je vais essayer la recette aujourd'hui. Merci pour toutes vos recettes, elles sont géniales.
Bonjour, merci infiniment ! 🙂
Encore merci pour cette super recette je la refait ce week-end 😉😉 je valide 🍞 🥖
toujours super vos recettes, merci
Bonjour , c'est toujours un plaisir de regarder vos recettes ,c'est une recette que je vais essayer .Merci et bon dimanche.
Bonjour Brice, merci pour cette recette de pain qui je pense sera bon comme toutes vos recettes 😁
J'ai hâte d'essayer 😉
Bonne journée à bientôt 🙋
Recette faite à l’instant ! Beau et bon pain! Merci !! Me réjouis d’essayer les autres recettes. (Companion reçu depuis peu 😉)
Bravo et merci pour toutes vos video.
Pourquoi parfois comme pour cette recette vous enfournez four froid alors pour le pain au levain vous enfournez four chaud et cocotte chaude.
Merci
Je vous remercie pour vos belles recettes, je ne regrette pas ce companion.
Super bon!j’ai mis 2/3 de farine blanche et 1/3 de seigle 👍🏻
Bonjour,
Merci pour la recette 🙏 je viens de réussir mon premier pain cocotte 👌
Toujours aussi agreable de suivre vos recettes! Merci!!
Bonjour, merci à vous 👍🙂
Merci beaucoup Brice, toujours aussi agréable de suivre vos recettes! Merci !! Bon dimanche à vous.
Vraiment trop génial Brice comme toujours !🤗😎
Ludivine Peraro merci infiniment 🙂
Résultat identique au vôtre. Merci beaucoup !
Merci pour la recette, une vraie réussite !!
Génial merci Brice bon dimanche à vous et votre famille 😊
Bonjour, merci, bon dimanche également 👍🙂
Au top! Vraiment merci beaucoup 👍👍👍👍
Cc Brice ! Génial comme toujours merci beaucoup gros gros bisous 🤗
Merci Brice que de pains génial
Bon dimanche à vs. Portée vous bien
Merci infiniment 👍 Prenez soin de vous également 🙂
Bonjour Brice 😊 merci bcp cette recette est génial à essayé tout de suite 😊 j’adore vous recettes,bon dimanche 😊😊🥰
Bonjour, merci infiniment, revenez nous dire ce que ça aura donné 👍 Bon dimanche 🙂
Recettes Companion - Brice RC bonsoir votre recette est tout simplement délicieuse un grand bravo est merci 😊😊❤️❤️
Merci beaucoup Brice. Hâte de faire ce pain, je suis sur qu'il va être délicieux comme toute vos recettes 😋
Je vous suis depuis longtemps mais n'avais encore jamais osé les recettes boulange. Aujourd'hui j'ai testé le pain cocotte et la brioche : un régal ! Étant à la Réunion, j'ai dû rajouter de la farine à la brioche donc compliqué mais le résultat est là ! Merci du partage 🌺
Bonjour, merci infiniment pour ce retour 🙂👍
merci Brice pour ce joli pain bon dimanche à vous et à votre famille. Lydia
Bonjour, merci ! Prenez soin de vous également 👍🙂
Super pain et facile à faire
Merci pour cette belle recette 👍
Merci vos recettes sont super
Bonjour, merci infiniment 👍🙂
Bonjour,
Vous expliquez très bien vos recettes mais comment avoir une version papier ?
Merci
Bonjour merci beaucoup pour votre video. Je voulais demander la contenance de la cocotte pour faire le pain de 350 g de farine. Merci d’avance
Bonjour Mr Brice merci pour la recette je vais l essayer car la dernière fois j'en ai fait un le gout y était mais il été lourd à mangé une tranche suffisait. Savez vous pourquoi
La je vais suivre votre recette 🤩 ni' dimanche à vous et votre famille
Bonjour, pour une mie aérée, il est important, entre autre, que le temps de pousse soit assez long et de bien laisser refroidir le pain avant de le couper. Ce dernier point est souvent négligé, car il est difficile de résister 👍🙂
@@BriceRC merci beaucoup d'avoir répondu je vais suivre ce conseils laisser refroidir 😊bonne journée à vous
Bonjour je le teste ce matin 😉bon dimanche a vous
Bonjour Catherine, merci, bon dimanche également 👍🙂
Bonjour Brice, merci pour vos recettes, c'est toujours bien de voir.... Je n'ai que de la farine T55, ça fonctionneras quand meme ? quelle est la différence ? Merci
Bonjour, merci ! Oui ça ira avec la T55. La T45 est privilégiée pour la pâtisserie 😉
Merci pour votre tuto je m'abonne
Merci pour la recette, elle est vraiment top 👌. J ai une petite question. Est ce qu'on peut remplacer le couvercle du saladier par du papier aluminium ??
Bonjour, oui, ce sera un peu moins efficace, mais ça fonctionnera sans problème 👍😉
fait aujourd'hui trop bon merci
Bonjour, merci pour ce retour ! 🙂
Bonjour mettez-vous un peu d'eau dans un plat dans le four pendant la cuisson ? Merci
Bonjour, non, pas avec ce type de cuisson. Le fait que le récipient soit fermé fait que l'humidité dégagée lors de la cuisson du pain reste emprisonnée et joue le rôle du bol d'eau en quelque sorte 😉
Bjr je souhaite testé avec le air fryer
Merci Brice pour vos super recettes! Je n'ai pas de four à chaleur tournante, à combien dois-je le cuire? Bon dimanche!
Bonjour, en chaleur traditionnel, mettez le maximum, 250 degrés si possible 👍
@@BriceRC OK merci 😊
Bonjour Brice je souhaite réaliser ce pain cette après midi pour demain est ce que demain le pain aura durci ? Et je souhaite le cuire dans une cocotte en fonte cela ne pose pas de problème ?
Merci 😉 🙂🙂
Bonjour, la cocotte en fonte sera parfaite 👍 pour la pain, il sera encore moelleux le lendemain. Certes un peu moins qu’à la sortie du four, mais ça ira. N’hésitez pas à le congeler en tranches, c’est ce que je fais et c’est parfait 😉
@@BriceRC merci Brice 😉🙂
Bonjour avez vous une recette de pain cocotte avec du levain ? merci pour la réponse
Merci beaucoup 👍👍👍😍😍😍😍
Bonjour, merci pour cette recette !!
Si j'utilise de la levure fraiche je l'incorpore au même moment que la levure sèche ?
Bonjour, oui, la recette est la même 👍
Bonjour peut on faire un pain complet avec la version cocotte ?
Bonjour Brice, pouvez vous me préciser si l’eau doit être froide ou tiède et si c’est le cas combien de degrés? Et comment doit on positionner le bouchon du couvercle ? Merci par avance.
Bonjour, dans la pratique, si l’eau est à la température de la pièce, c’est très bien 👍
Ah oui, pour le bouchon ! Je suppose que vous parlez de la pousse. Le principe est de faire rentrer le moins d’air possible. La position est différente selon les modèles de companion…😉
@@BriceRC merci pour votre retour 👍
Bonjour, peut-on laisser pousser toute une nuIt et ne cuire que le lendemain matin ?
Bonjour, oui, il est possible de faire une pousse lente au réfrigérateur, dans un grand saladier filmé ou fermé 👍
Bonjour
N ayant pas de sel fin sous la main, puis je le remplacer par du gros sel ..si oui quelle quantité ? Merci :)
Merci Brice
Bonjour Brice, j'apprécie vraiment vos recettes, même mon fils de 10 ans, s'y mets. Merci
J ai 2 petites questions, pour le pain cocotte, vous dites 240C départ à froid est ce une erreur, car dans ce cas, avec 500 g de farine, ça manque beaucoup de cuisson, départ à chaud, c'est nickel
2eme question, plus terre à terre, comment nettoyer vous, la cuve, et le petrisseur, après le petrissage?
Douchette d'eau chaude, et tout dans l'evier, autre?
Bonne continuation, c'est passionnant
Bonjour, merci 👍🙂 tous les fours sont différents, aussi n'hésitez pas à augmenter la durée de cuisson. Pour le nettoyage, j'utilise une brosse à vaisselle, ça fonctionne très bien et ça évite de devoir jeter les éponges 😉
@@BriceRC ça doit être mon four, il lui faut 16 minutes, pour passer de froid à 240C°
Quand un pain au levain?
Merci d'avance
Bonjour Brice peut-on mettre la pâte au frigidaire après la pousse de 1 h30 pour pouvoir cuire le pain le matin merci d’avance
Bonjour, oui, mais dans ce cas, ne faite pas de pousse de 1h30 dans le robot. Après le pétrissage, formez une boule que vous mettrez toute la nuit au réfrigérateur dans un grand saladier recouvert d’un linge ou de film alimentaire 👍
@@BriceRC merci beaucoup
Bonjour, je souhaite préparer 2 pains de 350 g est-ce que la première pâte peut attendre pour ne faire qu’une seule cuisson.
Bonne journée
Bonjour
J'aimerais savoir si vous avait eu une panne sur votre robot j'ai le même depuis 3 ans et depuis peu les ustensiles à l'intérieur du bol ne tourne plu quand je net des aliments. Pourtant je suis bien les recettes et le moteur tourne très bien à vide j'ai fait beaucoup de vos recettes j'en suis très satisfaite
Bonjour, j'ai acheté ce robot en 2015 et je n'ai pas eu de problème de moteur, ni de rotation avec les ustensiles...
Je vous remercie de m'avoir répondu j'ai amené le miens au service après vente pour savoir d'où venait le problème à savoir ce n'est peu être que le bol du robot il vont voir d'où cela peu venir par contre moins j'ai les accessoires coupes et le mini bol compagnon ainsi que le varoma vendu séparément du robot comme je les utilise assez fréquemment la panne est peu être lié à ceci
Bonjour.
Est il possible de faire ce pain avec de la farine T150?
Merci
Bonjour, vous pouvez utiliser 1/3 de T150 dans le mélange de farine 👍
Bonjour, laisser lever 1h30 dans le companion c'est indispensable? Ca risque de couter cher en électricité si je fais çà chaque jour...
Bonjour, comme alternative, vous pouvez mettre la pâte dans un grand saladier recouvert d’un linge et laisser pousser dans un endroit chaud et non ventilé (buanderie, dans un four éteint, à côté d’un poêle ou d’une cheminée…) La pousse sera plus longue, mais ça fonctionnera 👍
Bonjour le plat en pyrex mesure 16 cm de diamètre ?
Bonjour brice je viens de faire le paim farine 65 mais je le trouve blanc comment faire pour qu'il soit bien doré merci beaucoup
Bonjour
Je viens de faire la recette avec de la farine multicereale en 500g et la pâte n’a pas levée, une raison?
bonjour . puis je utiliser une coctte fonte creuset? merci
Bonjour, oui, sans problème 👍😉
Top top top
Merci Brice, tu parles vite dans cette vidéo 🤣
Bonjour, j'ai un petit problème avec mon pain. Quand il sort du four la croûte est bien croustillante mais dès qu'il refroidit elle ramollit. Est-ce normal ?
Bonjour, je vous conseille d’essayer de le cuire un peu plus longtemps 😉👍
@@BriceRC ah ok merci beaucoup et merci pour les vidéos 😊 bonne journée
@@marielinedeblaton6230 merci à vous, bonne journée 🙂
Bonsoir
Une petite question ,lors de la pousse comment positionnez-vous le bouchon🤔
Bonsoir, le principe est le suivant : faire rentrer le moins d’air possible (Le positionnement du bouchon « max ou mini » est différent selon le modèle de Companion) 👍😉
Merci beaucoup j'ai le companion XL. Bonne journée
Bonsoir auriez vous un pain aux fruits secs svp? Au Companion merci
Bonjour, non, mais c'est une bonne idée que je note 😉👍
Bonjour, peut-on faire le pain dans un moule à cake ? Merci
Bonjour, je vous conseille plutôt la recette du pain de mie dans ce cas 👍
Bonjour Brice, je ne possède pas de four à chaleur tournante, puis- je cuire ce pain dans le four traditionnel ?
Bonjour, oui, sans problème, à 250 degrés si vous pouvez 👍
merci Brice, toujours d'aussi belles recettes !!!!
Bonjour,
Et donc, pour le pain avec les 500gr de farine -> même durée (30' + 10') de cuisson !?...
Merci❣️
Bonjour, oui 👍🙂
Merci😉
bonjour - je viens de faire votre recette pour la première fois - j'ai découvert votre site grâce à une amie - après le pétrissage - j'ai donc stoppé et programmé manuellement l'étuvage - 30° pendant 1 h 30 mais ça n'a pas levé ????? j'ai remis une deuxième fois toujours rien - merci de me donner une solution s'il y en a une -
Bonjour, avez vous utilisé de la levure chimique ?
non de la levure déshydratée
@@BriceRC
levure de boulangerie "Tablier blanc"
comme j'utilise de la farine que j'achète directement chez le meunier (elle est semi-complète) peut être faut il que je double la quantité de levure ? 10 g au lieu de 5 ? qu'en pensez vous ?
@@josianebastien4794 Non, il ne sera
pas nécessaire de doubler les quantités 😉
Si on a pas de cocottes on peu le mettre ou svp
Bonjour, quelle est la cocotte idéale ? taille? matière(fonte , pyrex ....) ? merci :)
Sophie Devaux, bonjour.
Je me permets de vous répondre, car j'en ai lu, relu et rerelu "DES" recettes de "pain cocotte" !😉
-> J'ai donc 1 peu compris L'ORDRE DE PRÉFÉRENCE pour ces plats :
(1) COCOTTE EN FONTE -> **chère et lourde !
(2) ULTRA PRO DE TUPPERWARE -> **prix élevé, mais super !
(3) PYREX CARRÉ/OVALE (avec/sans couvercle>Reynolds) -> **parfait et c'est ce que j'emploie, prix correct !!
(4) CASSEROLE/POÊLON (adaptés pour le four>Reynolds) -> **prix correct et super si on en possède déjà !
Pour les tailles, c'est selon la quantité de farine...
Ici, Brice emploie 1 casserole ronde de 20cmø pour 500gr...
Moi, je prends mon Pyrex ovale (traditionnellement pour mon poulet☺️) avec couvercle et il fait
(sur la circonférence du haut) : +/- 26cm de long - 22cm de large - 9,5cm de haut. -> pour 650gr de farine...
Ça m'est arrivé, pour changer de forme, de prendre mon Pyrex carré (traditionnellement pour mes lasagnes☺️) avec couvercle, qui lui, fait +/- 24,5cm de côtés - 10cm de haut -> pour 650gr également...
Voilà...
Cordialement😉
Bonjour, merci pour ces super précisions 👍🙂
Avec plaisir😉
Merci à vous, surtout ; pour vos vidéos très bien expliquées❣️
Vous avais acheter ou votre cocotte transparent svp
Bonsoir, très franchement, je l'ai depuis longtemps, je ne sais plus....désolé....
@@BriceRC ah d'accord merci d'avoir répondu
Catastrophe j'ai duivi la recette à la lettre avec une farine T55 pâte liquide et collante. Je refait une pousse ?
Bonjour ,ma mie est pas très aérée....
Bonjour, zut. Avez vous bien laissé le pain refroidir avant de le couper ?
@@BriceRC bonjour oui .
J ai fait votre recette et décevant !!! La pâte ne monte pas beaucoup. Le pain est beau à la sortie du four mais la mie trop serrée !! Trop sec. 😖
Bonjour, ma recette a été déposée sur RUclips il y a 2h30, vous n’avez pas chômé ! Félicitation 👍
Bonjour Brice, pain réalisé avec succès encore une fois dommage que je ne puisse pas vous envoyer la photo sinon vous avez Instagram ou Facebook ?
Bonjour, merci ! Vous pouvez me trouver sur Facebook ici facebook.com/brice.rc.92/ et sur mon groupe facebook (très actif) ici : facebook.com/groups/BriceRC.Recettes.Companion/ et sur instagram ici : instagram.com/brice_rc_recettescompanion/