Ձվի սպիտակուցով պինդ կրեմ / Твердый крем с яичным белком/Solid cream with egg white

Ձվի սպիտակուց 2 հատ
Շաքարավազ 150 գ
Ջուր 40 մլ
մի պտղունց լիմոնի աղ և վանիլին
2 яичных белка
Сахар 150 г
Вода 40 мл
щепотка лимонной соли и ванили
2 egg whites
Sugar 150 g
Water 40 ml
a pinch of lemon salt and vanilla
Շաքարավազը ջրով խառնած դնել կրակին՝ եռալու: Չթողնել շատ խտանա: Պետք է ստացվի այնպիսի զանգված, որ ծորալուց հեշտ ծորա, չկտրվի: Օշարկի մեջ վերջում լցնում ենք մի պտղունց լիմոնի աղ, որպեսզին չշաքարակալի:
Հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցները, զուգահեռ ավելացնում ենք ոչ շատ տաք օշարակը: Շարունակում ենք հարել այնքան ժամանակ՝ մինչև զանգվածը մի քանի անգամ բարձրանա, լավ սպիտակ փրփուրի վերածվի և չթափվի տարայից: Վերջում ավելացնում ենք վանիլինը:
Լավ ենթարկվող կրեմ է ստացվում, քիչ ծախսով, փորձեք….
Сахар, смешанный с водой, поставить на огонь, чтобы он закипел. Не позволяйте ему загустеть слишком сильно. Это должна быть такая масса, чтобы она легко текла и не разрезалась. В конце добавьте в сироп щепотку лимонной соли, чтобы он не стал приторным.
Яичные белки взбейте миксером, одновременно добавьте не слишком горячий сироп. Продолжаем взбивать до тех пор, пока смесь не поднимется в несколько раз, не превратится в хорошую белую пену и не будет выпадать из емкости. В конце добавляем ваниль.
Получается хороший стойкий крем, за небольшую стоимость, попробуйте....
Put sugar mixed with water on fire to boil. Do not let it thicken too much. It should be such a mass that it flows easily and does not cut. At the end, add a pinch of lemon salt to the syrup so that it doesn't become sugary.
Beat the egg whites with a mixer, add not too hot syrup at the same time. We continue to beat until the mixture rises several times, turns into a good white foam and does not fall out of the container. At the end we add vanilla.
It turns out a good cream, at a low cost, try it....