بهار ونار - "المكدوس" الشيف امتياز الجيتاوي
HTML-код
- Опубликовано: 18 ноя 2019
- برنامج بهار ونار يأتيكم من الأحد للخميس على شاشة عمّان تي في حلقات وأكلات مميزة، وأطباق رئيسية وحلويات ومقبلات شهية، مع الشيف لين أبو الراغب.والشيف امتياز الجيتاوي وأخصائية التغذية دانا نفاع
#بهار_ونار #المكدوس
تابعونا على النايل سات، تردد:11957 أفقي
ammantv.net
/ ammantvofficial
/ ammantvofficial
/ ammantvofficial 
Приколы
اول مرة احضر للشيف امتياز حبيتها
ما شالله افضل طريقة مكبوس سهلة ومبسطة
شرح وافي شكرا شكرا
يسلمو دياتك منضره بجنن
يسلمو ايديكي يعطيكي الف عافيه
فعلآ أطيب وأسهل طريقه ومتل طريقتي تماما. أحسنتي شيف امتياز 👍
❤❤
إذا سمحتي شيف المقدوس المفروم
ما في الذ وازكى من الاكل الاردني والفلسطيني
اصلا المكدوس بعد المليح بشد ما بكفي سلق٧الى١٠ دقائق بدو بالضبط ٢٠ دقيقة بس يغلي بتخلي على نار وسط
لا انا بسلقو سبع دقايق وبطلع بجنن شو عشرين دقيقه بصير عجين
🙄🙄
عفكرة انا بعملوا ٢٠ دقيقة وبطلع مرتب شو سبع دقايق بضل قاسي
حسب نوع الباذنجان الجرشي بياخذ وقت حتى 45 دقيقه والحمصي 7دقائق فقط بعد بدء الغليان
يا حبيبي انا بياخد مني ٥ دقايق وبيدوب
يسلموا ايدك الي سؤال لزام ينحط. في الثلاجه وقت ما نظغطه مع الوزن
لا
ماشاءالله تبارك الله مبدعه
يسلمو ايديكي شيف والله انا بحبك كتير
اسلم اديكي يا قلبي بالتوفيق ان شاء الله مبدعه
يسلم يدياتك متابعتكم من ليبيا🌷🌷❤🙋♀️
مع الاسف الى اليوم لم يتعرف لي اي جهة اعلامية، يمكنك ان تستبدلي الخل بليمونة مقشرة و مفرومة ناعم و تذوقي كما يمكن ان تضيفي طماطم واحدة مفرومة ناعم و مصفى...
نفس طريقتي،روعه روعه روعه بحبك اكتير يعطيكي العافيه امتياز
مافي ازكى من اكل بلادنا فلسطين والاردن
لا يعلى عليه وتحدي👍👍👍👍👍👍👍👍
المكدوس سوري الأصل انتو ما الكم علاقة فيه و كل الاكلات الطيبة سورية وانتو تعلمتوها منهن
@@omamro5165 لا معظم الاكل من المطبخ الفلسطيني
معك حق عن تجربه
يا حبيبتي ست ستي وقبلها كانوا يعملو المقدوس هو لبلاد الشام كلها فبلاش كل مرة تعملوا هالقصة وتقولوا سوري شامي يعني بلاد الشام مش بس سوريا
وعلى فكرة بحب اقولك عنا بفلسطين والاردن بتكون الحشوة بلون الجوز ما بتكون حمرا متلكم لان بس بنحط شوية شطة لان بنسخى بالجوز
عاشت الأيادي
شكرا
تسلم ليك الايادي اختي انا من المغرب
يعطيك الف عافيه لو سمحتي انسب وقت لعمل المقدوس باي شهر من السنه
من شهر ٩ بالمكدوس الحمصي احسن نوع للمكدوس
شهر ١٠ و١١ احسن شي
هلا اذا نسلق لعشرين دقيقه 20 .شو المشكلة؟؟؟
بخبص
شكرا الك لسنتين طريقة زيتون ل اخضر
طيب الي سؤال تعرفي الباذنجان كل السنه في وانته موسمه
طيب استعملت ملح عادي او ملح بلا يود
اني عراقيه و اعشق المكدوس ومااعرف اسويه
الله يستر عليك ياحبيبي الله يقويكي وفعلن مبدعه
ماشاءالله
تسلم ايدك
لوسمحت ضفتي الزيت من غير ملح ازاي شي
مو هيك مكدوس نحنا بسوريا يطلع اشقر مو اسود سبب لزم تحطي ماي بارد مع بعض تخلي اكثر من عشره دقايق حسب غاز بس ضغطي وستوا تحطي ماي بارد وقمع لاشلي اول سلق وبس تحشي طبي قرطميز حتا معاد ينزل يشي بعدين حطي زيت بس خلي يومين مشان مايفور زيت بدون غطا
الاشقر نوع البيتنجان ...
کْلَ وٌآحًدٍ إلَوٌآ طِريَقُطِوٌآ
وين الفليفلة الحمراء
جميل
الباذنجان بس نحط في ملح بينغسل ولا بينحشى مباشرة بعد ما انثقل عليه
لا ما بينغسل لانه الفكرة من انه تحطي عليه ثقل هو انه ما تخلي فيه مي ابداً
بتفرمي جوز بالسكين ام بالماكينة
يعطيكي العافيه بشهي
عندي حساسية جوز ،ممكن أعوضو باللوز ؟
انا علت الطريقة سلق ٩ دقايق بس يابس ما بكفي ٩ دقايق
مرحبا انا لما سلقته ما حطيت ملح طلع من جوا اسود هيك خرب يعني؟
طلع أسود لإنه بينحط بمي باردة للسلق وما بينفتح من جوا قبل السلق مش عارفة من وين جايبة طريقتها 😂😂
لا أستطيع الحصول على باذنجان صغير الحجم ببلدي هل ممكن أستعمل متوسط الحجم أرجوكم جاوبوني
اي بيصير يطلع أطيب بس طريقه هي الشيف كلو غلط
بس انا سلقته اكتر من عشر دقايق يعني ربع ساعه ما ذاب بس يوم رسيته حطيت دول زي الى ذاب بس حشيته وحطيت زيت عليه الله يستر قديش يقعد تا افتح عليه
ياريتك تتركيه عمل المكدوس لأهله السوريين لانك مابتعرفي تعملي مكدوس
لبنانية مرت من هنا
تسلم ايدك اليوم جبت بذنجان وبدي اعمل مقدوس
اذا كان المقدوس يابس بعد كبسه بالزيت شو بنعمل
اذاكان معوتوم مع الوقت بستوي التوم بيخلي يستوي
لو كيلو بتنجان كم جوز بده
شف امتياز الكفووو 🤚💪
بصير نحط خل التفاح على المكدوس
ممكن اسأل سؤال عن حل لمشكلة ملوحة المقدوس بعد كبسه
مشكوره وتسلمي على الرد
اذا انكبس بالزيت ما في حل
جيبي مرتبان المكدوس وافصلي الزيت عن الباذنجان وحطي عليهم زيت ذره بس ولا شي تاني خليهم عليهم اسبوع وارجعي شيليهم ورجعي الزيت يلي ابعدتيه بالأول
يعطيكي العافية بصير كاجو بدل الجوز عندي كاجو مكسر
عادي اختي ..حطي كاجو لانو هاد خرية شخصية
انا بتوقع انه يطلع مش زاكي بالكاجو
عاشت ايدك ياشيف امتياز بصير بنعمله بزيت العادي
اه بصير ... وبصير تخلط الزين
ملح خشن؟،
شكله طيب هالمئدوس
واو
🌺
يسلمو اديكي بس حاب اعرف ليش المقدوس لقيتو بعد التخزين مهري. مع انو الملح مناسب والحشوة عبارة عن فلفل حار احمر واخضر حار وحلو وزيت زيتون بس انهرى مستوي كثير لقيتو بالايد هامط كان
بيكون جاي مي عليه وقت الكبس او بمكان حار
يسلمو ايدكي ... ماشاءالله عنك
تسلم ايدك شيف
طبعا اللي بتفلسفوا انه مقدوس السوريييين زاكي والله ماله طعم وفاضي مافيه جوز كله فليفلة وثوم وغير هيك بحطوه بزيت بقلي مش زينا بزيت زيتون
ليش المكدوس ينحشى جوزبس واللله مابتفهمي طعمت تمك
ليش ما حطيتي فليفله حمرا بالحشوه
المذيعه كلامها كثير وشكلها ما بتفهم اشي بالموضوع او بتتغابى اما الشيف امتياز ماشاء الله عليها متمكنه وعارفه شو بتحكي وبتنحب عفكره
روعاتك ياعسل
المذيعه غبيه والشيف اغبا
اروع مكدوس ومقدوس😉👍👍👍👍👍
يا الله شو بتحكي
انا بحب المقدوس داااايب ما بحب الحبة ماسكة فكم لازم اسلقه؟؟
١٢تقريبا
يسلمه حبيبتي
وانا كمان احط الخل اجت فكره في بالي وسويتها واعتمتها
لو سمحتي خل تفاح ولا خل عادي
لو سمحتي بأي مرحلة بنحط الخلل بمية سلق؟!
رووووووووعه
مرحبا شيف... انا عملت ع طريقتك وبعد ما سلقته ورصيته طلع لسا قاسي شوي مو كتير كيف يطرا قبل ما احشيه
شو الحل للقساوه
مع الوقت بيطرى لا تخافي
ارجعي اسلقيه حتى يطرى وهاد صار معي
@@mrs.english7223 بعد ماكبستو ٣ايام شلون ارجع اسلقووو
محمد محمد كبستيه بالزيت ولا لسا ؟
متي موسمه البتنجان
لازم يكون لونه فاتح
ماشاءالله عليكي كثير سهلتي علينا الموضوع
كيف مافي داعي في ناس بتنزل معهم سوائل لما يقلبو لانه بضل مي بالحلوة او الباذنجان فاحتياط يقلب المرطبان ليلة كاملة
هسا انا بعمل بصراحه لازم ينقام راس البذنجان لانه اذا ضل بضل مو مستوي..فانا مع كلامك لام القشر الاخضر ينشال
ردلي جواب اذا سمحتي
لا
المذيعه رهييييبة 😅😅😅
هههههههه في الوقت الحالي مافيه رجل بصرف هو نايم وهي بتشتغل وبتصرف 🤣
تسلم ايدك،بس الطريقة من الاول للاخر غلط😢
و الله ستي لي اربعين سنة اعمل مكدوس و ازيل الاوراق لا ادري ان كانت معلومة جديدة؟؟ الباذنجان مش مر لكنه يحتوي على انزايم يحمل نوع من الاسدية التي تدعو الى حرارته وليس المرارة.. و حين نشقه ونسلقة هذا يقلل نسبة الماء به .. سلمت ايدك و طيب التحيات لك..يمكن ان تتابعي كتبي لاني اتحدث عن تجربة و دراسة وفقك الله..
اختي انتي بتعملي مقدووس للبيع يعني
@@ombasharalzoubi6804 السؤال لي؟؟؟ ان كان لي لا ستي انا اعمل للبيت لا ابيع صباح الخير
اذا كان الباذنجان بعد ما سلقته لما شقيته فيه بزر ....اكمل واملحه ولا استغني عنه واجيب باذنجان تاني
@@chefemtyazaljeetway1678اذا الباذنجان طلع فيه بزر واذا نسلق اكتر من 20 دقيقه ...نكمل ولا ما رح بنفع وبطلع مر
الله يسامحك عملت طريقتك للمكدوس..وشلت الجزء الاخضر وحطيت ملح..للاسف أسود وصار بيخزي..والله للاسف..
صحيح كلامك لا اتردي عليها لازم ما انشيل الطربوش الاخضر ولا تفتحي الحبه قبل السلق والملح بخلي طعمو متل الطبخ انا والحمدلله الي عشرين سنة بعمل المقدوس واول مره بسمع انو مية السلق بنحط عليها مي
لازم طنجره ستانلي ستيل وتحطي صحن كرمال الباذنجان يكون مغمور بالمي وفعلا للون اسود بيخزي
@@user-uu8zo6oi6y طيب سؤال لو سمحتي ..عملت مكدوس بعد شهرين تقريبا الزيت صار يبئبئ من القطرميز مع انو مالو فوران ولالو طعمة حموضة وكمانة مفرغتو من الهوا مع ذلك بيرجع يدخلو هوا ويبلش يطفح انا بهالحالة شو اعمل ؟ بيصير اصفيه من الزيت وارجع اكبسو وحطلو زيت جديد ولا ضبوا بكياس وبالفريزة مابيأثر لانو فيو اثار زيت ؟ لو انتي مخلي شو بتعملي ياريت تجاوبيني لانو قطرميز مونة
@@user-bl8pd5jh4h يسعد اوقاتكم بتقدري اتصفي عنو الزيت واقلبي المرطبان على تمو حتى يتصفى من كل من الزيت او اي بواقي مي لانو المي في البتنجان هي الي بتخلي الزيت ايفور منو وارجعي حطي الزيت علي
@@user-bl8pd5jh4h اتركي يتصفى ليله كامله
يييي
السلام عليكم ماهو احسن زيت للمكدوس يمكن استعماله ،لان زيت الزيتون غالي جدا افيدونا جزاكم الله خيرا
@@nabilalhamoui6121 الزيت الابيض ، زيت الزيتون بمرمرو اصلاً
الملح المستخدم لمون و الا ملح عادي
ملح صخري
سبحان الله الثنتين كلامكم كثير يعني قولي مكدوس مش مئدوس.
😆
انا اول مره بتابعك وحطيتك لايك واشتراك امانه جاوي على اسلتي
ياريتني مارديت عليكي وعملت طريقتك بالمكدوس ...غلط تسلقيه بالمية والملح بجلد...بس مي لحالها بدون ملح ويحتاج اكتر من 10 دقايق
طول عمري بسلقه بمي وملح
الشيف إمتياز وبس💪👍
انت رائعة ياشيف
والله بيشهي
الله يسعدك
الى الامام👍👍👍👍👍👍👍👍
سويته ولكن طلع بطن الباذنجان اسود ومعصي
بدو يكون فوقو شي تقيل حتى يتم تحت المي وتغليه نص ساعة ع نار قوية بعدين بطالعيه فورا ع مي باردة
وانا كمان والله
بصراحه جربته عا طريقتك ما حبيته. المكدوس ظل شاد وزكاه الكدوس يكون طري. يتغمس غماس.
هاد مو مكدوس للأسف.... صرلنا مية سنة منسلق المكدوس نص ساعة و مافي بيتنجان مر
والمئدوس ع اولتك بدو تتقيلة مو تحريك
نص ساعه شو بخبض وبصير طبيخ حبيبتي انا بسلقو زي امتياز سبع دقايق وبطلع مستوي وبجنن
لو سمحت الشطة وش مكوناتها طماطم او فلفل احمر كبيرر او ايش اتمنى افادتي وشكرا
الأصل التركيز على قوام الباذنجان المطلوب بعد انتهاء عملية السلق لانه الباذنجان أنواع ودرجات الحرارة للمواقد مختلفة والمشاهدين يسكنون في دول مختلفة و نوعيات الباذنجان التي يشترونها من دول شتى. سلق الباذنجان ٧ دقائق فقط ممكن يبقى الباذنجان مثل البلاستك حتى لو بعد سنة كاملة في المرطبان. لذا ارجو التركيز على القوام
تمام صح لسانك والله
حبيبتي هي ذكرت الوقت المطلوب و ذكرت القوام في حال اختلف الغاز من بيت لبيت
ليش بعد ماعملته عفن شو بكون السبب
حطيتي عليه بس زيت زيتون؟؟ لو عملتب هيك بيعفن لازم ينخلط الزيت افضل وكمان لو فيه مي بعفن.
يا الهي شووو بتحكو بتلخمو الواحد والحلقة مشتتة
للأسف عملتو عالطريقه تبعتكم طلع قاسي كثير وندمانه
أفشل طريقة هاي
شوفي طريقة الشيف عمر
سلق ٧ الى ١٠
الحشوه طالعه يا اختي منضر غير لائق
والله ماله علاقة بالمقدوس انتي لو تذوقي مقدوس السوريين طعم بشهي ولون ذهبي مو اسود متل هاد والحشوه هاي مو حشوة مقدوس حبيبتي
شو هالكبرة……لا حول و لا قوة الا بالله… صرتوا معروفين فيها.
بطلوا غرور عشان الله يفرجها عليكم
لا حول ولا قوة الا بالله
يا جماعه مش كدا كل بلد وكل مكان له طريقته في اكله وعاداته وكل بلد شايفه نفسها مميزه من غيرها عادي يعني
مأدوس ولا مكدوس
انا اضحك الان
غلط يااختي وضع الزيت مباشره يترك عشان يوخد طعم التوم وبعدين نقلب المرطبات لتنزيل مية الباذنجان وتسمح الشو وبعدين نضيف الزيت طريقه كتير ممتازه
الاصح انو ينسلق 20 دقيقة وعن تجربة والشطة لازم تكون هية الاكتر انتي حشتيه جوز مش هيك
شو مكونات الشطة؟
الباذنجان طالع اسود معك لإنك شقيتيه ما بيسوى
انتي حاشيتي جوز مو فليفلة هههههه
ههههه هلق هيك المكدوس بنصحكن تشوفو المكدوس السوري
بنصحك تسيبك من العنصرية وكل واحد حر بطريقتو مش عاجبك ارجعي على بلدك بتريحونا ولا تحضري
@@sarajordan8250 وين العنصرية بالنوصوع وانا ببلدي من وين عم تتطرديني مو مبين اني عم امزح يا عيب الشوم عليك
@@sarajordan8250 بتريحونا تعبانة كتير مننا يا اختنا بالانسانية اولا يا لطيف شو هالحقد
@@sarajordan8250 نريحك مننا يالطيف لو قاعدين ببلدكم ببلاش مو هيك قاعدين بلاجارات الي رفعتوها من لما تهجرو السورين وعم ندفع فواتير كهربا ومي ومدري شو وكلشي بالمصاري قال شو الي جبرك عالمر غير الي امر منه حسبي الله ونعم الوكيل بس الله كريم رح ترجع سورية مثل ماكانت واحسن