Cómo Hacer Coca amb Tonyina - Receta Auténtica de la Comunidad Valenciana 🌞 | La Cocina de Trives

¡La Coca amb Tonyina es la receta estrella del mes de les Fogueres d'Alacant!
En Alicante, España, cuando llega junio es sinónimo de hogueras, y uno de sus platos estrella es la coca amb tonyina, o coca de atún. Es el plato principal de cualquier almuerzo y se puede acompañar con gran variedad de alimentos de la terreta.
Las cocas más tradicionales utilizan ventresca de atún o atún de zorra para elaborar el relleno, aunque yo opto por hacer la receta con atún normal. ¡Si te gusta la coca amb tonyina no pierdas el tiempo y prueba a hacerla!
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Ingredientes para la elaborar la masa de la coca:
1 vaso de AOVE
1 vaso de agua
400 gr de harina de trigo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de sal
Para el relleno:
500 gr de atún bien escurrido
4-5 cebollas dulces
2 puñados de piñones
Un manojo pequeño de perejil
1 huevo para pintar la masa
Espero que te guste la receta y te animes a hacerla. ¡Está buenísima!
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