班兰椰香糕 | 不加蛋、不打发、不用烤箱，拌一拌就能蒸熟 | Steamed Pandan Cake
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- Опубликовано: 29 июл 2022
- 🛎🛎🛎
班兰椰香糕 | 不加蛋、不打发、不用烤箱，拌一拌就能蒸熟 | Steamed Pandan Cake
■ Basic Ingredient 基本食材■
250g Plain Flour 中筋面粉
200g Tapioca Starch 木薯粉
4g Instant Yeast 即溶酵母
100g Caster Sugar 细砂糖
200g Pandan Juice 班兰汁
200g Coconut Milk 椰奶
3g Baking Powder 泡打粉
2 tsp Oil 食用油
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![蒸香兰海绵蛋糕 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋法 Steamed Pandan Sponge Cake | No Baking Powder & Soda [My Lovely Recipes]](http://i.ytimg.com/vi/R2K6Lqa74bE/mqdefault.jpg)
谢谢您的教学与食谱分享！我做成功了，非常好吃， Q弹... 甜度刚好，但如果喜欢吃较甜的，可能需要再加多一点糖。
我跟这Peter老师教学一步一步照做完成，成品终于出炉了，是多么好吃...真是很香的班兰味又Q弹，是我及家人最爱的糕点。
时常在外，看到有这糕点必买，但现在好像卖到越来越贵，现在自己会制做了好开心，可以随时要吃都可开工，还可分享给身边的朋友品尝，很是开心！
谢谢Peter老师的细心教学与分享。
很开心看到您温馨留言，很感恩🧡ྀི💛ྀི❤️ྀི
这糕点自己做真的很经济实惠，如果加上家人都喜欢，那更是值得一试🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@@mrpetercookingshow7690 成功了，真是开心，谢谢您！
其实我今天试做也是在学习中，如果成功，我会时常做些糕点拿去做佈施，因为之前都是买现成的，但现在好像很贵，所以就一直在努力学做糕点，希望可以学习更多的不同的糕点，来给予慈善做结缘。
在此，谢谢你。
感恩！🙏🙏🙏
😮 😂😂😂😂😂❤🎉😂❤女
老师晚上好，谢谢您的分享，很喜欢这道甜点赞🤗😍👍
晚上好，真的简单又美味☺️☺️😊😊😍😍😋😋
老師好，我今天試作了，全家都愛吃。非常感謝您
谢谢您的留言分享，很开心😁
謝謝 無私分享！博主 論述祥細 回覆問題 耐心分析 鼓勵性強！感恩！。/新加坡
谢谢您的观看与温馨留言，很感恩😊😍😋😋
很简单又逢松😋👍👏❤谢谢老师yo
真的很简单做☺️☺️
都都声音好可爱，真想看都都的样子，
😊😊😍😍😋😋👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Nice kueh, especially using juice of pandan leaves. Thx for sharing 🙏
Very fragrant and delicious☺️☺️😊😊😋😋😍
这个好吃一级棒谢谢你舅舅还有可爱的嘟嘟
不客气
謝謝你感謝你的分享，感恩有你。
不客气，谢谢您的喜欢😍
棒棒哒！好吃😋
嗯，真的很好吃😊😊
班藍椰香糕好吃👍
真的很好吃☺️☺️😊😊😍😍😋😋
好👍，不但不用蛋。没有烘烤箱的也能做蛋糕，爱了。
不客气
感谢你的分享
不客气☺️☺️
Wow... My best friend, Nice video... Beautiful place Enjoy watching this video... Have a nice day.
You're welcome🙏🏻🙏🏻🙏🏻
好細心。
谢谢您的观看与温馨留言，感恩☺️☺️
Mr Peter , Thanks for sharing..😋
You're welcome,have a great day
喜歡香兰的味道
谢谢您的喜欢😊😍😋😋😋😋
Bes cake of Al,super yummy,bravo,u no ad milk,pefec,my favorite
Glad you like it, Thank you very much ☺️☺️
嘟嘟，我也来了。
嘟嘟你好幸福，想吃什么，舅舅和舅妈就会做给你吃👍👍👍
家中有种班芒蘭叶，很方便👍
这班蘭叶糕很容易做，况且是蒸的很健康。 感谢🙏Peter老师的指导。
谢谢🙏！
不客气，大家开心❤就好
Love to make this snack n thanks for the recipe Mr Peter. Thanks for sharing!😋👍👍
Welcome my friend 😊😊😍😍😋😋
Tq for sharing 👍
You're welcome ☺️☺️😊😊😍😍😋😋
Look delicious and easy to prepare good 🙏🙏🙏🙏
Yes, it's really easy to do.☺️☺️😊😊😍😍😋😋
很漂亮的斑斓蛋糕！每次用鸡蛋打发都失败，还是这个的成功率比较高 😁
谢谢您，可以试试😊😊
Thanks for sharing
You're welcome ☺️☺️
非常喜欢这有椰香班草叶味的蛋糕😋😋😋👍👍😄😄
很香很软很好吃😋😋
Very nice
Thank you 😊😊😍😍😋😋
我喜欢班兰蛋糕,我会学来做
谢谢分享
不客气，做来吃吧，很好吃哦😊😊😍😍😋😋
這個我想学谢谢舅舅
很容易处理又美味😊😍😋😋😋
很喜欢吃这类的糕点 ，尤其是用来當早餐 。
感谢老师的分享 ，老师的食谱 ，不但好吃 ，而且健康 ，让人吃的安心 。
最近 ，本地就有九家糕粿制造商因为在产品中加入苯甲酸 （一种对神经糸统有負面影响的添加剂），而被令暫停生产 。
😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍
对，那天看到这新闻，自己也吓了一跳，成品也有来自马来西亚的😅😅😅
@@mrpetercookingshow7690 想起來还有点怕怕 😃😃😃😃 哈哈
تبارك الله عليك
Thank you so much
請問用烤箱烤可以嗎?
如果可以烤箱預熱幾度?烤幾分鐘？
🙏感謝🙏
已经订阅了，谢谢分享😊
谢谢您的订阅与温馨留言，感恩😊😊😍😍😋😋😋
昨晚做了一半的份量，今天就吃光了😋真的很好吃，软糯q弹，口感很棒👍
趁热哦😋😋
Mr Peter, for the pandan cake, may i ask if we can use black/brown sugar (jaggery) to replace the castor sugar ? Thank you for your attention.
🙏南无阿弥陀佛。👍感恩。
阿弥陀佛，很感恩☺️☺️😊😊😍😍😋😋
请问食油能改用牛油吗？
我還是加了雞蛋也非常好吃😋
棒👍🏻，冷了重蒸还是很好吃的😋😋😋😊😊😊🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690 老師別忘了教蝦米香的製作方法和材料 感謝🙏🏻
好的
@@mrpetercookingshow7690 感謝🙏🏻
這個好！ 一直在找「沒有蛋」的蛋糕
可是一樣的蓬鬆喧軟～
谢谢您😍😋😋😊😊
謝謝分享，👍👍，請教老師木薯粉的部份可換成蓬萊米粉嗎？
不行
👍👍👍
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
你好!如果冇班蘭葉用班蘭粉代替可以喇！因為我這裹沒有班蘭葉賣
都都 舅舅太好啦 老是做好吃的给你
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Hmm...pandan, no problem sifu. I now have a lot of pandan leaves😄😄😄
Wow, my dear friend, long time no see.😊😊😍😍😋😋
@@mrpetercookingshow7690 😄😄😄I am around, just sometimes didn't comment. Take good care sifu and thank you for the fabulous recipe.
Thank you very much ☺️☺️😊😊😍😍😋😋✋🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@YokeMeiNg il
How the taste ? Same like pandan cake ? Santan can change to evaporated milk? Thanks
No problem 😊😊
请问不放椰浆可以吗？糖是不是要加多一些呢？ 希望你能回覆我 ,谢谢 。
可以
很漂亮的旦糕。我是新加坡人，班兰叶做的糕点都是最受欢迎的，可是如今我住在北欧，班兰叶不好買，希望你可再做个用焦糖代替的旦糕，谢谢🙏
好的☺️☺️😊😊😍😍😋😋
贊！ 谢謝彼得舅舅！
以上班兰叶糕真 棒, 素食者有口福了！ 😋🤗
請舅舅多多教我們素的/ 无蛋的, 感恩有您！🙏🙏
Uncle Peter,請問要做成cocoa口味的，放可可粉要怎麼加，放多少呀？請賜教 😊🙏🏻感恩
可可粉20克用约30ml 热水搅匀，香味才会出来，降温后才加入。
班兰汁要改成室温清水。
@@mrpetercookingshow7690 感恩您的回答，南無阿彌陀佛 🙏🏻😊
你好呀！请问是否可以用一半的低筋粉125g和一半普通面粉125g？效果会更软吗？
可以的😊😍😋😋😋
請問可以用自發粉嗎？
彼得舅舅，如不要放椰奶，可以放全脂牛奶吗？谢谢你
可以，那就改用椰糖
請問這個斑蘭糕吃起來像廣東糕點的黄糖鬆糕嗎？
口感不同，它比较弹牙😊😊
請問 如我要做 1kg的面粉 泡打粉和酵母粉是不是要用4倍？
是的，所有的食材乘于等量就对了
Thanks for d recipe, simple yet delicious 🤤🤤, what kind of oil (2 tsp) u r using? Can I use coconut oil??
I use ordinary cooking oil.😊😊
老师，怎么我做出来的成品冷之后就变硬呢。😊
成品不要吹风，变硬后还可以重蒸
老師請問木薯粉可以用番薯粉代替吗？不放泡打粉可以吗？
早上好，不行哦😅😅
@@mrpetercookingshow7690 謝謝回覆
彼得舅舅，我前天蒸马来糕…蒸好了却像发糕（会开嘴的？）然周围都好唯有中间湿湿的我就把那部分切掉。请问您可以指点一下吗？今天看了您这个斑斓糕很想学做可是有点怕怕历史重演…😂😂
1. 火太大了，所以蒸了会裂
2. 你用的锅盖太平，水蒸气不会顺着盖往边流（盖中心可能有螺丝或玻璃镜片之类），水滴回糕中心了。
您可以尝试：
先大火10分钟，后转中火。整个蒸糕时长多加10分钟。
在糕面盖上铝箔纸（不要沾到糕体，保留空间），掀铝箔纸时要小心，不要让上面的水流到糕体內。
不用担心，捉到了问题，一切都可迎刃而解。
再有问题，继续留言告诉我，加油
@@mrpetercookingshow7690 火太大~是的我开了最大火蒸25分钟，盖~我假厉害去用薄面巾包起来，这样看可能是面巾承受不了水份而滴下导致糕中心湿湿 ！噢这两点就是我糕失败的重点！我会跟着你的教导一步一步去做。明天我就学做这个斑斓糕。谢谢你彼得，你很友善，无私👍👍。在没有看到你的视频之前，我关注过几个糕点视频~有问题问她们~有些是不回答的~回答的就是 “多蒸几次就会了” 多蒸几次还是同样的失败。这样的回复让我心寒了当然我也一一退购unsubscribe 不再看她们的视频了。在此很感谢您真诚的回复谢谢谢谢👍👍
@@mrpetercookingshow7690 前天我蒸了这个糕，我用回原本的高蒸锅盖中间没滴水了。颜色没有你的这么绿这么美…我的绿黄绿黄糕也没有你的那么软…但是很香哈哈这是我唯一的荣耀😂😂。没关系我再学几次应该可以的！谢谢披得🙏🙏！
泡打粉是不是發粉
@@shumyookyin3527 是的
彼得舅舅，请问糕胚会很多泡泡在表面，是不是发酵过头了？我只用了一小时发酵而且当天的气温还是凉意的。蒸好后，表面蛮皱巴巴的，为何呢？
可能倒入模具后搁置太久了，放入前有用力震几下吗？视频里有说，如果表面有气泡用根牙签戳破就好了，水不够滾，火下够猛、锅盖不够密都可能皱皮。
火温和震几下都做好了。酵母版的面糊是不是不能稀的呢？如果稀，加面粉做调整可否？蛋糕內部也不像彼得舅舅做的松软， 吃上口是扎实的？但还是不错吃@@mrpetercookingshow7690
彼得舅舅你好，请问减糖到80g可以吗?会影响蛋糕的效果吗？
不会影响，可是舅舅这个食谱已经不太甜了，如果真的不能接受甜，也可以再减👍🏻👍🏻
谢谢你🙏
如果没有中筋面粉可以用普通面粉吗？
面粉分三种，高、中、低筋，中筋面粉就是一般普通面粉。☺️☺️☺️☺️👏🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
请问200g椰奶，我放150g而已，另外50g放水，搅均后的状态比较稠和稀之间，就不是影片里那样稠的状态是可以的吗？还是需要减水呢？
減10克水至15克
🥰🥰🥰
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
您好，请问200g的椰奶可换成200g的淡奶（evaporated milk)吗？谢谢😀
可以，只是少了椰奶香
@@mrpetercookingshow7690好的，谢谢👍
why add tapioca starch? better texture?
will be softer.😊😊😍😍😍
Like
Thank you so much 🙏🏻🙏🏻
用小杯蒸要几分钟？
中火25分钟
请问没有葵花籽油 ，食用油可以吗
可以
老师好。请问可以用低筋面粉吗？
可以
@@mrpetercookingshow7690 谢谢老师
請問泡打粉是什么粉
发粉
Peter舅舅，請問這個食譜拿來烤的話，能成功嘛？😊
这是蒸的食谱，烤不行的😊
@@mrpetercookingshow7690 好的，謝謝你 😊🙏🏻
请问为什么我加同样的斑斓汁，蒸出来却变成黄色呢？
可能班兰叶太嫩了，不够老☺️☺️
请问如果食材翻倍，蒸的时间需要多少呢？
加个5 至10 分钟
@@mrpetercookingshow7690 感谢您 🥰
什么筋道的面粉呢？
中筋或低筋都可以🉑
请问可以做小个的吗?
可以
谢谢，有时间我会尝试做。
我整的糕口感像好黏口！點解
可能蒸不够熟或者是水太多了🧐🧐
为什么我做出来不軟
可能
1.水不够
2.粉的关系，请问有加木薯粉吗？
早呀!我已經整了很多次這個糕但是每次都是遇上同樣的問題就是攪拌粉時非常困難攪到順滑!是不是這樣的要需時呢？
粉分次慢慢加入，拌匀时静置，让面糊自行乳化。。
เป็นขนมที่หอมหวานมันและนุ่มอร่อยถูกใจทุกคนที่ได้ลองกินค่ะ
ขอบคุณ เพื่อนจากประเทศไทย โชคดี☺️☺️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
I tried this recipe and I failed 😭
Why, what's wrong?😂😂😂😂😂
糖应该是150 g
可以随自己口味拿捏，喜欢甜就多加一点，没事，谢谢您，感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩感恩😊😍😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
先粉后液体，后果是翻车！害我浪费了一大堆材料！
成品有什么问题？先粉后水慢慢加入搅拌均匀不是吗？搅拌至无颗粒再发酵不是吗？
是蒸不熟？
有放酵母发酵两次吗？
水有煮开才蒸吗？
酵母有过期吗？？？？？？
看是容易，不知道我行吗？
很容易的，一定会成功的😊😊😍😍😋😋😋
👍👍👍
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
👍👍👍👍👍
👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻