ROSQUITAS DE ALMIDÓN DE YUCA / Receta Tïpica de la selva Peruana

Estas rosquitas son bocaditos típicos de la Selva Peruana.
INGREDIENTES:
-10 Huevos
-1 Cda. sal aprox.
-1 taza de aceite vegetal / manteca de chancho (lo derrites)
-1 k. almidón de yuca/mandioca
PREPARACIÓN:
Agregas los 10 huevos a la licuadora junto con la sal y 1/2 taza de aceite, licuas bien, en un envase grande pones todo el almidón de yuca y agregas todo el licuado al envase, amasas hasta lograr una masa homogénea, conforme vas amasando agregas a la masa lo que te quedó del aceite la otra media taza, sigues amasando, luego podrás formar las rosquitas, coges un poquito de masa haces la forma de una bolita y con tus manos como si fuera un rodillo le das forma de un gusanito y pegas los extremos, una vez tengas todas las rosquitas formadas lo pones encima de un mantel limpio. En una olla agregas agua con un poquito de sal y una vez hirviendo vas agregando las rosquitas, luego conforme se levantan flotan en el agua los dejas unos 30 segundos más y los retiras, seguidamente los pones en una lata para llevarlos al horno previamente calentado a 240° C. por 30 minutos y listo!!!, te saldrán ricas y crocantes.
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