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감사 드립니다
우와. 당장. 해. 보겠슴니다
지난날에 장사하셨구나 ~~어쩐지 남다르다 했지요 비쥬얼 쥑인다 ♡♡♡
너무좋은 레시피 감사합니다.혹시 미원은 안넣어도 될까요?바로해보려고 합니다.
선생님 레시피대로 통닭발도 해서 친구들하고 한잔 했습니다친구들이 닭발장사해도 되겠다고하더라고요! 진짜로 한번해볼까 생각중입니다^~^
명절은 잘 보내셨는지요알려주신대로 최고의 닭발을 먹었습니다 초보라서 양념이 너무 뭉쳐서 되는대 골고루 무쳐지는 비법이 있을까요 이레시피대로 배달을 하려고 합니다 귀한 나눔해주시면 평생 잊지 않고 살아가겠습니다
닭발 삶은 육수를 살짝넣고 버무리시던가 아니면 소분해두고 숙성하면 닭발에서 기름 조금씩 나오면서 버무려져요
선생님 내일 해볼려구요혹씨 싱겁지 않을까요 간장 소금이안들어가서 혹씨 꽃소금 반수저넣을까요?
매번잘보아요석쇠밑 불판은어디가면 구할수있어요
감사합니다.좋은하루되세요
감사합니다👍👍👍🌿🌿
잘보았습니다 바로해먹고싶어지네요 혹시 시장닭발처럼 양념이진득하니 묻어나게하려면 육수를 남겨놓은상태에서 양념넣고 끓여야하나요 갈쳐주세요
삶은물+물엿
국물닭발로 시리즈 마무리 해주세요~^^
물이 끓을때 닭발을 넣어야하나요?아님 처음부터 넣어서 끓이나요?
선생님 안녕하세요 많은 도움을 받고 있습니다 감사합니다 ! 밑에 까는 불판같은 것은 어디서 구매 할 수 있을까요?? 그리고 냉장고에 넣어두었을때 , 전자레인지에 돌리고 불판에 올려도 맛에 큰 변화는 없을까요?
1kg 닭발은 양념 반으로 줄이면 되나요?
맛나겠 습니다나두 만들어봐야지
선생님 안녕하세요 영상 아주 잘보고 있습니다 처음으로 닭발 장사를 해보려고 합니다 도움 좀 주시면 감사하겠습니다
궁금한점이있습니다 무뼈숯불닭발이랑 숯불통닭발이랑 레시피가 다른데 다른 이유가 있나요?
안녕하세요~^^전 닭발을 엄청좋아해요~ 그래서 집에서 자주해먹는데요~ 맘셰프님 레시피 너무맘에들어요~^^ 그래서 여쭤보는데요~ 불에굽는게 좀 번거러울것같아서요~ 숙성시켜서 냉동보관후 팬에 볶아먹는 방법은 없을까요?
@@맘셰프 미국에서 좋으시간 보내시고계시네요~^^ 부럽습니다~^^올려주신 영상도 볼께요~ 건강히 잘계시다가 오세요~ 정성스런 답글 감사합니다~💕💕💕
선생님 다시마를 넣는 이유가 뭘까용
😢제가 7개월전부터 ㅡ서가닭발ㅡ이라는 곳의 숯불닭발을 매일 1팩씩 주문해서 먹고 있네요ᆢ요 레시피 참고하겠습니다.감사합니다 👍😉
으아 쏘주땡겨😢
레시피 받아 적기1. 닭발 손질 및 삶기1) 통닭발 2kg을 3시간 물에 담가놔 핏물 빼기2) 핏물 뺀 닭발 3번정도 헹구기3) 다시마 2쪽과 닭발이 잠길 만큼의 물로 10분정도 삶다가 끓기 시작하면 거품 걷어내고 35분 삶음 2. 매운 닭발 양념 레시피 (맵고 고운 고춧가루 사용, 정량 맞추기)베트남고춧가루 200g, 청양고춧가루 100g, 다시다 120g, 설탕 150g 를 잘 섞음3. 삶은 닭발과 양념 버무리기1) 닭발 뜨거울 때 양념+간마늘 3큰술(이라는데 영상 속 마늘은 더 많아 보임)2) 30분 간격으로 3번정도 위아래로 많이 버무림3) 소분하여 냉장고에서 이틀 숙성 4. 조리1) 직화프라이팬과 석쇠를 이용해 양념 탄내로 불향 입힘2) 질퍽한 양념이 꼬들해질때까지 조리
국물닭발도 만들어 주세요 제발
물타
장사가 너무 안돼서 우연히 알고리즘에 채널을 보게되어 닭발집으로 변경 하려구 공부하고 있습니다 레시피 너무 감사드립니다 궁금한게 있어 그런데 중간맛으로 양념비율을 배합해서 만들고 나중 숙성시킨 닭발을 불맛을 낼때 청양+베트남+소주섞어서(매운맛추가) 발라가며 구워도 될까요?업소에서 덜매운맛을 찿는 손님도 있으니 두가지를 만들면 재고가 남을것 같아서요 답변 부탁드립니다ㅠㅠ
직접하봐라 이런잦같은 유듀브믿지말고 ㅉㅉ그래도 모르겠음답글남기면 답알려줌
청양대신에 일반 안매운 고추가루 넣으삼
마늘물엿도안들어가고윤기도없지않나요?촉촉한양념도없고
마늘 넣었잖어요
닭발 양이 두배.세배 많아지면 양념도 두배.세배로 하면되나요?아,다른분질문 확인했습니다 ~레시피 공개해주셔서 감사드립니다 지금 하고있는식당이 곧 문닫을 위기에 처해있어서 닭발 장사를 해보려고합니다송내 호 ㅇ 닭발같은 맛을 원했었는데 선생님 레시피가 맞는거 같아요 정말 감사드립니다 잘되면 한턱 쏠께요~
간은안하나요 ?
최고에맛이다시다설탕인가요 한번살은물은버리세요
선생님 ~무뼈닭발이 통닭발보다 양념이 덜 들어간다고 하셨는데양념양 비율로 보면 1kg 기준 무뼈닭발이 더 많이 들어가는 것 같은데 헷갈려서요..
무뼈닭발이랑 뼈닭발에 양념 비율이 다르네요..다른 이유가 뭔지 여쭤봅니다~감사합니다~귀한 레시피로 매장에서 잘 사용하겠습니다~
@@맘셰프 .
감사합니다 레시피공유해주셔서 그런데 석쇠밑 구멍뚤린 불판은 어디서 구매하나요?
감사합니다
다진마늘을 안 넣으면 맛이 없을까요?
마늘생강후추다때려넣어야더맛있어요
간은안하나요
다시다
안녕하세요 선생님 이번에 닭발을 판매하려고 레시피 연구중입니다. 개인적으로 연락좀 드리고 싶은데 메일주소나 연락처좀 알수 있을까요? 부탁드립니다
200g 밥수져로 몇수픈 인가요??
정말 맛있어 보입니다.. 그런데 직화 말고 후라이팬에 볶아 먹을때도 물 추가 없이 볶으면 되는 건가요??
@@맘셰프 좋은정보 주셔서 감사합니다 ^^
선생님 진심 닭발 장사 생각하고 있습니다.조언 좀 부탁드리겠습니다. 살기 힘들어 얼마되지 않은 돈으로 시작할려고 합니다. 부탁드립니다. 40대 중반입니다.
국물닭발 조언좀 부탁드립니다.
사장님 ㅜㅜ제가 사장님 레시피로 장사준비중입니다.궁금한게있는데요~꼭 대답부탁드립니다.45분삶는다고하셨는데 매장에는 화구가 3개짜리여서 불이 쎈데요.불조절이라든지..아님 삶는시간을 조절해야할까요?
오늘도전 하는데 숙성은 못할듯 합니다 ㅋㅋ
다시마만 넣어 삶아도 닭 비린내 잡을수 있어요?혹시 생강 파 월계수잎 혹은 팔각이나 된장등을 넣어야 하지 않나요? 부탁드립니다!
@@맘셰프 감사합니다!
다시마대신 미원한스푼넣어도 됩니다
소주나 미림종류 알콜을 넣어야 잡내를잡을수있습니다다시마 안넣어도됨
선생님 레시피 항상 잘보고 있습니다^^버무릴때 양념이 뭉쳐서 골고루 묻혀지지 않아 고민입니다뭐가 문제일까요?ㅜㅜ
에휴 ㅉㅉ
이 레시피 대로 만들어 봤는데 양념이 너무 허연게..모자르더라구요 영상속 닭발양도 그렇고 닭발 1키로 레시피 인거 같아요..
저거 레시피 반만 1KG 했는데 엄청 벌겋던데요?
ㅔ
별로
닭목살도 이런씩으로 하면되나요?
누가99억이래?ㅋㅋㅋ
![[무뼈닭발] 연매출 10억짜리 실제 레시피 공개합니다](http://i.ytimg.com/vi/JreLU1r1Cjw/mqdefault.jpg)
![배달전문 닭발집 사장님의 무뼈닭발 만들기 비법 대공개! 닭목살튀김은 덤! Spicy Chicken Feet Grilled [맛있겠다 Yummy]](/img/1.gif)
감사 드립니다
우와. 당장. 해. 보겠슴니다
지난날에 장사하셨구나 ~~어쩐지 남다르다 했지요 비쥬얼 쥑인다 ♡♡♡
너무좋은 레시피 감사합니다.
혹시 미원은 안넣어도 될까요?
바로해보려고 합니다.
선생님 레시피대로 통닭발도 해서 친구들하고 한잔 했습니다
친구들이 닭발장사해도 되겠다고
하더라고요! 진짜로 한번해볼까 생각중입니다^~^
명절은 잘 보내셨는지요
알려주신대로 최고의 닭발을 먹었습니다 초보라서 양념이 너무 뭉쳐서 되는대 골고루 무쳐지는 비법이 있을까요
이레시피대로 배달을 하려고 합니다 귀한 나눔해주시면 평생 잊지 않고 살아가겠습니다
닭발 삶은 육수를 살짝넣고 버무리시던가 아니면 소분해두고 숙성하면 닭발에서 기름 조금씩 나오면서 버무려져요
선생님 내일 해볼려구요
혹씨 싱겁지 않을까요 간장 소금이
안들어가서 혹씨 꽃소금 반수저
넣을까요?
매번잘보아요
석쇠밑 불판은어디가면 구할수있어요
감사합니다.좋은하루되세요
감사합니다👍👍👍🌿🌿
잘보았습니다 바로해먹고싶어지네요 혹시 시장닭발처럼 양념이진득하니 묻어나게하려면 육수를 남겨놓은상태에서 양념넣고 끓여야하나요 갈쳐주세요
삶은물+물엿
국물닭발로 시리즈 마무리 해주세요~^^
물이 끓을때 닭발을 넣어야하나요?
아님 처음부터 넣어서 끓이나요?
선생님 안녕하세요 많은 도움을 받고 있습니다 감사합니다 ! 밑에 까는 불판같은 것은 어디서 구매 할 수 있을까요?? 그리고 냉장고에 넣어두었을때 , 전자레인지에 돌리고 불판에 올려도 맛에 큰 변화는 없을까요?
1kg 닭발은 양념 반으로 줄이면 되나요?
맛나겠 습니다
나두 만들어봐야지
선생님 안녕하세요 영상 아주 잘보고 있습니다 처음으로 닭발 장사를 해보려고 합니다 도움 좀 주시면 감사하겠습니다
궁금한점이있습니다 무뼈숯불닭발이랑 숯불통닭발이랑 레시피가 다른데 다른 이유가 있나요?
안녕하세요~^^
전 닭발을 엄청좋아해요~ 그래서 집에서 자주해먹는데요~ 맘셰프님 레시피 너무맘에들어요~^^ 그래서 여쭤보는데요~ 불에굽는게 좀 번거러울것같아서요~ 숙성시켜서 냉동보관후 팬에 볶아먹는 방법은 없을까요?
@@맘셰프 미국에서 좋으시간 보내시고계시네요~^^ 부럽습니다~^^
올려주신 영상도 볼께요~ 건강히 잘계시다가 오세요~ 정성스런 답글 감사합니다~💕💕💕
선생님 다시마를 넣는 이유가 뭘까용
😢제가 7개월전부터 ㅡ서가닭발ㅡ이라는 곳의 숯불닭발을 매일 1팩씩 주문해서 먹고 있네요ᆢ
요 레시피 참고하겠습니다.
감사합니다 👍😉
으아 쏘주땡겨😢
레시피 받아 적기
1. 닭발 손질 및 삶기
1) 통닭발 2kg을 3시간 물에 담가놔 핏물 빼기
2) 핏물 뺀 닭발 3번정도 헹구기
3) 다시마 2쪽과 닭발이 잠길 만큼의 물로 10분정도 삶다가 끓기 시작하면 거품 걷어내고 35분 삶음
2. 매운 닭발 양념 레시피 (맵고 고운 고춧가루 사용, 정량 맞추기)
베트남고춧가루 200g, 청양고춧가루 100g, 다시다 120g, 설탕 150g 를 잘 섞음
3. 삶은 닭발과 양념 버무리기
1) 닭발 뜨거울 때 양념+간마늘 3큰술(이라는데 영상 속 마늘은 더 많아 보임)
2) 30분 간격으로 3번정도 위아래로 많이 버무림
3) 소분하여 냉장고에서 이틀 숙성
4. 조리
1) 직화프라이팬과 석쇠를 이용해 양념 탄내로 불향 입힘
2) 질퍽한 양념이 꼬들해질때까지 조리
국물닭발도 만들어 주세요 제발
물타
장사가 너무 안돼서 우연히 알고리즘에 채널을 보게되어 닭발집으로 변경 하려구 공부하고 있습니다 레시피 너무 감사드립니다 궁금한게 있어 그런데 중간맛으로 양념비율을 배합해서 만들고 나중 숙성시킨 닭발을 불맛을 낼때 청양+베트남+소주섞어서(매운맛추가) 발라가며 구워도 될까요?
업소에서 덜매운맛을 찿는 손님도 있으니 두가지를 만들면 재고가 남을것 같아서요 답변 부탁드립니다ㅠㅠ
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그래도 모르겠음답글남기면 답알려줌
청양대신에 일반 안매운 고추가루 넣으삼
마늘
물엿도안들어가고
윤기도없지않나요?
촉촉한양념도없고
마늘 넣었잖어요
닭발 양이 두배.세배 많아지면 양념도 두배.세배로 하면되나요?
아,다른분질문 확인했습니다 ~레시피 공개해주셔서 감사드립니다 지금 하고있는식당이 곧 문닫을 위기에 처해있어서 닭발 장사를 해보려고합니다
송내 호 ㅇ 닭발같은 맛을 원했었는데 선생님 레시피가 맞는거 같아요 정말 감사드립니다 잘되면 한턱 쏠께요~
간은안하나요 ?
최고에맛이다시다설탕인가요 한번살은물은버리세요
선생님 ~
무뼈닭발이 통닭발보다 양념이 덜 들어간다고 하셨는데
양념양 비율로 보면 1kg 기준 무뼈닭발이 더 많이 들어가는 것 같은데 헷갈려서요..
무뼈닭발이랑 뼈닭발에 양념 비율이 다르네요..다른 이유가 뭔지 여쭤봅니다~감사합니다~귀한 레시피로 매장에서 잘 사용하겠습니다~
@@맘셰프 .
감사합니다 레시피공유해주셔서 그런데 석쇠밑 구멍뚤린 불판은 어디서 구매하나요?
감사합니다
다진마늘을 안 넣으면 맛이 없을까요?
마늘생강후추다때려넣어야더맛있어요
간은안하나요
다시다
안녕하세요 선생님 이번에 닭발을 판매하려고 레시피 연구중입니다. 개인적으로 연락좀 드리고 싶은데 메일주소나 연락처좀 알수 있을까요? 부탁드립니다
200g 밥수져로 몇수픈 인가요??
정말 맛있어 보입니다.. 그런데 직화 말고 후라이팬에 볶아 먹을때도 물 추가 없이 볶으면 되는 건가요??
@@맘셰프 좋은정보 주셔서 감사합니다 ^^
선생님 진심 닭발 장사 생각하고 있습니다.조언 좀 부탁드리겠습니다. 살기 힘들어 얼마되지 않은 돈으로 시작할려고 합니다. 부탁드립니다. 40대 중반입니다.
국물닭발 조언좀 부탁드립니다.
사장님 ㅜㅜ
제가 사장님 레시피로 장사준비중입니다.
궁금한게있는데요~꼭 대답부탁드립니다.
45분삶는다고하셨는데 매장에는 화구가 3개짜리여서 불이 쎈데요.
불조절이라든지..아님 삶는시간을 조절해야할까요?
오늘도전 하는데 숙성은 못할듯 합니다 ㅋㅋ
다시마만 넣어 삶아도 닭 비린내 잡을수 있어요?혹시 생강 파 월계수잎 혹은 팔각이나 된장등을 넣어야 하지 않나요? 부탁드립니다!
@@맘셰프 감사합니다!
다시마대신 미원한스푼넣어도 됩니다
소주나 미림종류 알콜을 넣어야 잡내를잡을수있습니다
다시마 안넣어도됨
선생님 레시피 항상 잘보고 있습니다^^
버무릴때 양념이 뭉쳐서 골고루 묻혀지지 않아 고민입니다
뭐가 문제일까요?ㅜㅜ
에휴 ㅉㅉ
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저거 레시피 반만 1KG 했는데 엄청 벌겋던데요?
ㅔ
별로
닭목살도 이런씩으로 하면되나요?
누가99억이래?ㅋㅋㅋ