레시피는 보기 쉽게 정리해놓았으니 참고하세요. cepp.tistory.com/45 쯔유 사용이 가격상 더 낫겠다는 분들 참고하시라고 아래 내용을 일반적으로 많이 사용하는 기꼬만 혼쯔유 500ml 가격이 저희동네 마트가격 8500원 인터넷 구매가 7500원 + 배송비 3000원 = 10,500 원 기꼬만에서 제공하는 레시피 기준 우동 국물 제조시 쯔유 1 에 물을 6~8배 희석합니다. 쯔유를 가장 적게 사용하는 하는 기준으로 우동 육수 100mm 당 대략 쯔유 11.1ml 이 필요 하고 금액으로 환산하면 저렴한 마트가 기준 8500원 / 500ml = 17 원 쯔유 1ml 당 17원 이니 이를 10배로 계산하면 약 170원 우동 국물 100ml 제조당 약 170원의 쯔유 값이 들어가며 제가 가진 제품 구매 단가표에서 간단하게 사용량을 입력해서 확인해보면 저의 제조방식으로 600ml의 우동육수 만드는데 사용된 본 레시피 기준은 큐원 설탕 3kg 3,580원 = 1g 당 1.1933333원 2g 사용 2.386667원 대상 맛소금 1kg 2,690원 = 1g 당 2.69원 1g 사용 2.69원 아지노모도 혼다시 1kg 15,000 = 1g 당 15원 3g 사용 45원 샘표 진간장 금 S 1.7L 3480 = 1g 당 2.047058824원 32g 사용 65.50588원 롯데 미림 2L 8260원 = 1g 당 4.13원 24g 사용 99.12원 대상미원 1kg 7,750 = 1g 당 7.75원 0.5g 사용 3.875원 이금기 굴소스 팩 2kg 7800 = 1g 당 3.9원 4g 사용 15.6원 간마늘 식자재 마트가 기준 1kg 2700원 = 1g 당 2.7원 4g 사용 10.8 원 600ml 우동 국물 제조를 위해 244.978 원의 재료비가 사용되었고 100ml 로 환산시 대략 40.82959원의 재료비가 사용되어 쯔유 사용시 발생되는 170원의 가격보다는 저렴하게 계산이 됩니다. 그외 들어간 토핑이나 후첨류는 쯔유 사용시도 들어가야 맛을 내는 부분으로 겹치는 부분이라 제외 하였습니다. 가격은 이렇게 하는게 좀더 저렴하니 참고하셔요^^~
이 레시피에 나와있는 재료들 포함된 몇가지 추가 재료를 섞어서 만드는게 가쓰오 장국입니다 ㅎㅎㅎ 그냥 설명서에 적힌 희석률대로 육수 400cc 정도 나오게 희석 하셔서 대파 1스푼 (10g) 다진마늘 1/4스푼 5~6g 어묵 반장(20g) 후추가루 조금 뿌려 넣고 우동사리 넣고 끓인 다음 그릇에 담아서 고추가루 살짝 김가루 나 쑥갓 같은거 좀 넣어서 드시면 됩니다^^
제육볶음, 닭볶음탕, 불고기 떡볶이, 코다리조림, 골뱅이 양념, 바베큐 소스, 닭강정 양념, 매운닭발 양념, 양념치킨, 소떡 양념, 해물탕, 생선조림 양념 등등등 그런 양념류를 집에서 만들 바에는 식자재 마트에 가면 말씀하신 우동다시 처럼 그런 양념류를 다 팔고 있고 그걸 사서 쓰면 제일 낫습니다. 그런데... 가정에서 이런걸 만들어 먹을때 마다 하나하나... 1kg 2kg 단위로 파는 이 양념들을 다 사버리면... 집에 양념들이 넘쳐나게 되고 유통기한을 넘겨도 양념들이 남아 나기에 집에서 있을법한 재료들을 소량씩 활용해도 맛을 낼수 있는 레시피 들을 종종 소개하곤 하는데 이 역시 그중 하나닙니다 . 맛은 딱!! 농심 생생 우동과 90% 정도 비슷한 맛이랍니다^^..
오해가 있으신듯 합니다. 일반적으로 많이 사용하는 기꼬만 혼쯔유 500ml 가격이 저희동네 마트가격 8500원 인터넷 구매가 7500원 + 배송비 3000원 = 10,500 원 기꼬만에서 제공하는 레시피 기준 우동 국물 제조시 쯔유 1 에 물을 6~8배 희석합니다. 쯔유를 가장 적게 사용하는 하는 기준으로 우동 육수 100mm 당 대략 쯔유 11.1ml 이 필요 하고 금액으로 환산하면 저렴한 마트가 기준 8500원 / 500ml = 17 원 쯔유 1ml 당 17원 이니 이를 10배로 계산하면 약 170원 우동 국물 100ml 제조당 약 170원의 쯔유 값이 들어가며 제가 가진 제품 구매 단가표에서 간단하게 사용량을 입력해서 확인해보면 저의 제조방식으로 600ml의 우동육수 만드는데 사용된 본 레시피 기준은 큐원 설탕 3kg 3,580원 = 1g 당 1.1933333원 2g 사용 2.386667원 대상 맛소금 1kg 2,690원 = 1g 당 2.69원 1g 사용 2.69원 아지노모도 혼다시 1kg 15,000 = 1g 당 15원 3g 사용 45원 샘표 진간장 금 S 1.7L 3480 = 1g 당 2.047058824원 32g 사용 65.50588원 롯데 미림 2L 8260원 = 1g 당 4.13원 24g 사용 99.12원 대상미원 1kg 7,750 = 1g 당 7.75원 0.5g 사용 3.875원 이금기 굴소스 팩 2kg 7800 = 1g 당 3.9원 4g 사용 15.6원 간마늘 식자재 마트가 기준 1kg 2700원 = 1g 당 2.7원 4g 사용 10.8 원 600ml 우동 국물 제조를 위해 244.978 원의 재료비가 사용되었고 100ml 로 환산시 대략 40.82959원의 재료비가 사용되어 쯔유 사용시 발생되는 170원의 가격보다는 저렴하게 계산이 됩니다. 그외 들어간 토핑이나 후첨류는 쯔유 사용시도 들어가야 맛을 내는 부분으로 겹치는 부분이라 제외 하였습니다. 제가 가진 구매 단가표에 대입하면 간단하게 나오는거라 오랜 시간할애는 하지 않았으며 가격에 대한 오해가 풀리셨으면 좋겠습니다.
![[이연복] 추억의 옛날우동! 깔끔하고 시원한 국물! 복덩이 분들이 그토록 원하시던 레시피!](http://i.ytimg.com/vi/ksuFKtjyd4k/mqdefault.jpg)
레시피는 보기 쉽게 정리해놓았으니 참고하세요.
cepp.tistory.com/45
쯔유 사용이 가격상 더 낫겠다는 분들 참고하시라고 아래 내용을
일반적으로 많이 사용하는 기꼬만 혼쯔유 500ml 가격이
저희동네 마트가격 8500원
인터넷 구매가 7500원 + 배송비 3000원 = 10,500 원
기꼬만에서 제공하는 레시피 기준 우동 국물 제조시
쯔유 1 에 물을 6~8배 희석합니다.
쯔유를 가장 적게 사용하는 하는 기준으로
우동 육수 100mm 당 대략 쯔유 11.1ml 이 필요 하고
금액으로 환산하면 저렴한 마트가 기준 8500원 / 500ml = 17 원
쯔유 1ml 당 17원 이니 이를 10배로 계산하면 약 170원
우동 국물 100ml 제조당 약 170원의 쯔유 값이 들어가며
제가 가진 제품 구매 단가표에서 간단하게 사용량을 입력해서 확인해보면 저의 제조방식으로 600ml의 우동육수 만드는데 사용된 본 레시피 기준은
큐원 설탕 3kg 3,580원 = 1g 당 1.1933333원 2g 사용 2.386667원
대상 맛소금 1kg 2,690원 = 1g 당 2.69원 1g 사용 2.69원
아지노모도 혼다시 1kg 15,000 = 1g 당 15원 3g 사용 45원
샘표 진간장 금 S 1.7L 3480 = 1g 당 2.047058824원 32g 사용 65.50588원
롯데 미림 2L 8260원 = 1g 당 4.13원 24g 사용 99.12원
대상미원 1kg 7,750 = 1g 당 7.75원 0.5g 사용 3.875원
이금기 굴소스 팩 2kg 7800 = 1g 당 3.9원 4g 사용 15.6원
간마늘 식자재 마트가 기준 1kg 2700원 = 1g 당 2.7원 4g 사용 10.8 원
600ml 우동 국물 제조를 위해 244.978 원의 재료비가 사용되었고
100ml 로 환산시 대략 40.82959원의 재료비가 사용되어 쯔유 사용시 발생되는 170원의 가격보다는 저렴하게 계산이 됩니다.
그외 들어간 토핑이나 후첨류는 쯔유 사용시도 들어가야 맛을 내는 부분으로 겹치는 부분이라
제외 하였습니다.
가격은 이렇게 하는게 좀더 저렴하니 참고하셔요^^~
너무 대단해요 애들한테 잘해주고 있어요 감사합니다~^^
저두 종종 활용하는 레시피랍니다^^~ 애들이 참 좋아하죠 ㅎㅎ
와... 딱 이거대로 요리햤는데 대성공했습니다!!! 감사해요 ☺️
우동은 먹고 싶은데 외국에 살아서 어찌 해야 되나 하다 한국에서 혼다시 하나 덜렁 샀습니다. 반신반의 하면서 따라했는데 한숟갈 먹고 까아아아암짝 놀랬어요!!! 완전 똑같아요!!! 감사합니다🫶🏻🥹
타지에서 고생이 많으셔요! 조금이나마 도움이 되었다니 기쁘옵니다!
와~~~ ㅋㅋ 우동 먹으려고 다준비했는데 ㅋㅋ 장국이 없.....
어쩌지 하고 부랴부랴 유툽 돌리니
이 영상보고 비스름따라하고
오뎅과 새우몃개 넣으니
진짜로 너무 맛있었어요
혼다시? 그건 더 없는 ㅋㅋ
그래두 그냥 막 대충넣어두 맛이나요 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 ~~^^❤❤
제법 유용하지요^^~ 유용하게 사용하셨다니 굿굿굿^^~
그람단위까지 완전히 똑같이 따라했는데 짱맛있었어요!! 마지막에 고춧가루 넣어주면 맛이 확 변함 살짝느끼하던게 싹 잡히더라구여!! 혼다시 하나 활용해보려고 레시피 찾아본건데 전부 집에 있는재료고 쉬워서 따라하기 좋았어여🥰
맛있게 성공하셨다니 굿굿굿~
진짜 존맛탱 그자체 미림이랑 혼다시 없어서 나머지로만 넣었는데도 넘 마싯어용
담에 그거 있음 넣어보세요^^ 딱 생생우동맛 납니다 ^~^
맹물 600cc
설탕 1/5스푼
맛소금 1/10스푼
혼다시 1/2스푼
진간장 4스푼
미림 3스푼
미원 2꼬집
굴소스 1/3스푼
간마늘 1/5스푼
조리후
후추 톡톡
고추가루 톡톡
얇게 썬 대파 조금 토핑
김가루 토핑
고
이거다!!! 진한 생생우동 맛!! 근데 미림 없어서 생강맛술 넣었다가 초큼 시큼한맛이.. 꼭 미림 넣으시길…
제가 생생우동을 정말 좋아하는데요, 어쩜 딱 그 맛, 아니 생생이보다 더 진하고 깊은 맛이 나요! 와우~ jmt ! ㅎㅎ 쿡잇님 정말 대단하십니다 👍
맞아요^^~ 국물이 엄청 찐하죠^^
가쓰오부시장국 이게 만능임 요거 하나만 넣으믄 꿑
난 매번 우동사리 살때마다 실패하는게 저기 주정이 너무 찐하게 베어있어서 그냥 끓이면 쉰냄새랑 시큼한맛남.
그래서 면은 따로 삶아서 물버리고 행궈서 넣는편임
진짜 대단한 분이다 인정 합니다~~
감사합니데이^^~
생생우동 맛나는이유
생생우동이 가스오부시장국이 소스이기때문
맛갈나게 끼리내요 ㅋㅋ
가쯔오부시 장국이있으면 혼다시대신 얼마나 넣으면 될까요?
이 레시피에 나와있는 재료들 포함된 몇가지 추가 재료를 섞어서 만드는게 가쓰오 장국입니다 ㅎㅎㅎ 그냥 설명서에 적힌 희석률대로 육수 400cc 정도 나오게 희석 하셔서 대파 1스푼 (10g) 다진마늘 1/4스푼 5~6g 어묵 반장(20g) 후추가루 조금 뿌려 넣고 우동사리 넣고 끓인 다음 그릇에 담아서 고추가루 살짝 김가루 나 쑥갓 같은거 좀 넣어서 드시면 됩니다^^
혼다시?다시다같은건가요?
다시다에도 종류가 많지요~ 소고기 다시다랑은 완전히 다르고요. 가다랑어 베이스로 만든거라 조개,멸치,소고기 다시다로는 맛을 대체 할수가 없습니다^^
@@쿡잇파파
아아 그렇군요
주부 10년이지만 요리는
어렵ㅜ
@@김태희-d9y 맞아요 ㅎ 음식이란게 참 어려워요ㅜㅜ 그래도 빠이팅!!
없으면 걍 말린 멸치 두조각 똥빼서 넣어도 돼요
생생 우동이 뭔지요? 간장 우동? 색깔 꺼먼 ?
네이버에 생생우동 처보시면 바로 아실겁니다~
@@쿡잇파파 기름에 튀기지 않은 생면!잘 알았습니다.
백종원처럼 최소 재료로 최대 효과를 기대했는데..이럴거면 걍 우동다시 액을 사는게 낫겠어요..
제육볶음, 닭볶음탕, 불고기 떡볶이, 코다리조림, 골뱅이 양념, 바베큐 소스, 닭강정 양념, 매운닭발 양념, 양념치킨, 소떡 양념, 해물탕, 생선조림 양념 등등등 그런 양념류를 집에서 만들 바에는 식자재 마트에 가면 말씀하신 우동다시 처럼 그런 양념류를 다 팔고 있고 그걸 사서 쓰면 제일 낫습니다. 그런데... 가정에서 이런걸 만들어 먹을때 마다 하나하나... 1kg 2kg 단위로 파는 이 양념들을 다 사버리면... 집에 양념들이 넘쳐나게 되고 유통기한을 넘겨도 양념들이 남아 나기에 집에서 있을법한 재료들을 소량씩 활용해도 맛을 낼수 있는 레시피 들을 종종 소개하곤 하는데 이 역시 그중 하나닙니다 . 맛은 딱!! 농심 생생 우동과 90% 정도 비슷한 맛이랍니다^^..
@@쿡잇파파 님댓글이 맞네요 유통기한이 문제인걸 잊었네요.댓글 감사합니다.
미림대신 맛술넣어도 되나요?
아뇨^^.. 미림이 맛술의 일종이긴 한데 상표명으로 미림과 맛술은 전혀 다른 제품입니다^^..
혼다시만 있으면 만들 수 있겠네요. 혼다시를 사놔야 되나...
음..자주 안해드신다면 혼다시 한봉사면 안쓰는 사태가 벌질지도 몰라요 ㅎㅎ 만약 사신다면 응용하셔서 간장을 조금 연하게 해서 무우 얇게 썰어넣고 어묵 넣고 후추팍팍 뿌려 뭉근히 끓이면 어묵탕~ 계란 살살 풀어서 팽이버섯 좀 찢어 넣으면 초간단 계란탕! 설탕을 조금 더 넣고 단맛을 올려서 차갑게 식혀서 모밀에 말아 먹어도 좋아요^^~ 그외에도 우동맛 나는 육수필요 할때 간편하게 즐길때 참 유용하답니다
@@쿡잇파파 친절히 답변해주셔서 감사합니다. 많이 배우네요!
오 혼다시 사러달려갑니다
우동 함 끼리보시는겁니까^^~ 화이팅!
끼린다는 표현이 웃기네요 😮
이런 요리 보면 미림, 맛술같은게 항상 들어가던데 미림, 맛술이 요리에서 하는 역할이 정확히 뭔가요? 잡내 제거 정도로 알고 있는데 안넣으면 맛이 많이 달라지나요?
다른 맛술과 달리 미림은 요리에 고급진 단맛을 보태준답니다~ 장조림 같이 간장을 많이 사용할때 넣으면 설탕양도 줄일수있고 요리에 윤기도 더할수 있답니다~
@@쿡잇파파 감사합니다.
마늘 안넣는 거 추천 ㅠ
마늘이 들어가야 인위적인 맛을 살짝 가리는 효과가 있는데 ㅎㅎ 마늘향을 별로 안좋아 하시나봐요^^.
역시 혼다시 !!!^^
크으~~
물600그램 설탕2그램 맛소금1그램 혼다시3그램반스푼 진간장4 미림3 미원두꼬집 굴소스4그램 간마늘5분의1스푼4그램
끓으면 면 넣고 2분간 끓인다.
고추가루 대파 어묵 김 유부 쑥갓
구그냥 쯔유사는게 더싸겠다
오해가 있으신듯 합니다.
일반적으로 많이 사용하는 기꼬만 혼쯔유 500ml 가격이
저희동네 마트가격 8500원
인터넷 구매가 7500원 + 배송비 3000원 = 10,500 원
기꼬만에서 제공하는 레시피 기준 우동 국물 제조시
쯔유 1 에 물을 6~8배 희석합니다.
쯔유를 가장 적게 사용하는 하는 기준으로
우동 육수 100mm 당 대략 쯔유 11.1ml 이 필요 하고
금액으로 환산하면 저렴한 마트가 기준 8500원 / 500ml = 17 원
쯔유 1ml 당 17원 이니 이를 10배로 계산하면 약 170원
우동 국물 100ml 제조당 약 170원의 쯔유 값이 들어가며
제가 가진 제품 구매 단가표에서 간단하게 사용량을 입력해서 확인해보면
저의 제조방식으로 600ml의 우동육수 만드는데 사용된 본 레시피 기준은
큐원 설탕 3kg 3,580원 = 1g 당 1.1933333원 2g 사용 2.386667원
대상 맛소금 1kg 2,690원 = 1g 당 2.69원 1g 사용 2.69원
아지노모도 혼다시 1kg 15,000 = 1g 당 15원 3g 사용 45원
샘표 진간장 금 S 1.7L 3480 = 1g 당 2.047058824원 32g 사용 65.50588원
롯데 미림 2L 8260원 = 1g 당 4.13원 24g 사용 99.12원
대상미원 1kg 7,750 = 1g 당 7.75원 0.5g 사용 3.875원
이금기 굴소스 팩 2kg 7800 = 1g 당 3.9원 4g 사용 15.6원
간마늘 식자재 마트가 기준 1kg 2700원 = 1g 당 2.7원 4g 사용 10.8 원
600ml 우동 국물 제조를 위해 244.978 원의 재료비가 사용되었고
100ml 로 환산시 대략 40.82959원의 재료비가 사용되어 쯔유 사용시 발생되는 170원의 가격보다는 저렴하게 계산이 됩니다.
그외 들어간 토핑이나 후첨류는 쯔유 사용시도 들어가야 맛을 내는 부분으로 겹치는 부분이라
제외 하였습니다.
제가 가진 구매 단가표에 대입하면 간단하게 나오는거라 오랜 시간할애는 하지 않았으며
가격에 대한 오해가 풀리셨으면 좋겠습니다.
이야 g단위로 하나하나 다 똑같이 만드는 것 보단 그냥 사는게 나을듯....
그냥 이런것도 있다~ 하고 알려 드린겁니다^^ 최종 취식은 기호에 따라 선택해서 드세요.