Berinjela gratinada super fácil

Ingredientes:
1 berinjela grande
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
6 colheres [sopa] de óleo
500 g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 tomate sem semente picado
300 g de muçarela
Para o molho:
2 colheres [sopa] de molho de tomate
2 colheres [sopa] de farinha de trigo
1 xícaras [chá] de leite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
noz moscada a gosto
1 colher [chá] de colorau
2 colher de (sopa) de manteiga