Вчера продегустировал повторно....Как и предполагалось. Созревание пошло не просто на пользу, а доделала просто бомбический продукт!!! Скорее всего сделаю дополнительно видео по этому поводу!
Я так понял вы сухое охмеление делали с пониженной температурой до 10 градусов? Я делал при комнатной температуре, после 7 дней брожения. После заброса хмеля брожение активизировалось. А в результате пиво начало кислить хмелем.
Вопрос не в тему видео, но по пивоварению. Последнее время выбраживать стало как-то мало. Начальная плотность 11-12, конечная 4-5. Раньше всегда 2-3 было. А теперь 2-3 варки вот такая. Хочется как-то побольше градусов. Поделитесь мнением? Солод Курский, доожжи 04, пачку по верху суслу рассыпаю
Прибор калиброван на 20 вроде. Можно через калькулятор погрешности на температуру, но это крайне не точно. А можно взять стаканчик с тонкими стенками, отобрать в него сусло и поставить в кастрюлю с холодной водой... Охлаждается довольно быстро если ещё и будет проточная вода
Я так понял Вы про температуру брожения? Если нет кондиционера или погреба, то влажной простыней обматывать бак. Или из пенопласта 50 мм. сделать ящик и закрывать его вместе с замороженными бутылками воды.
0:00 - рубрика "ответственная варка"
1:15 - задумка
2:09 - состав
3:55 - план варки
6:12 - затирание
10:59 - промывка
11:55 - кипячение и охмеление
16:27 - брожение и сухое охмеление
19:39 - розлив
20:15 - дегустация
Вчера продегустировал повторно....Как и предполагалось. Созревание пошло не просто на пользу, а доделала просто бомбический продукт!!! Скорее всего сделаю дополнительно видео по этому поводу!
Требую конкурс, это мое любимое.
Шикардос.
Умеешь, могёшь.
Внатуре чётко
Норм, люблю ипу , чтобы скулы сводило!
Сейчас стоит у меня вопрос, что сварить ИРА или стаут , то и то очень люблю !
На следующей недели на канале будет молочный стаут. Может пригодиться рецепт))
@@Beerovar буду ждать ! Лактозу прикупил, солодов разных от шоколада до жженки !
четко)
Воу воу воу
Я так понял вы сухое охмеление делали с пониженной температурой до 10 градусов? Я делал при комнатной температуре, после 7 дней брожения. После заброса хмеля брожение активизировалось. А в результате пиво начало кислить хмелем.
да, температуру понижал.
Не совсем понял, что значит кислит хмелем? Может какое заражение поймали в процессе внесения хмеля?
Думаю для пенки хорошей овса не хватает грамм300.
Вопрос не в тему видео, но по пивоварению. Последнее время выбраживать стало как-то мало. Начальная плотность 11-12, конечная 4-5. Раньше всегда 2-3 было. А теперь 2-3 варки вот такая. Хочется как-то побольше градусов. Поделитесь мнением? Солод Курский, доожжи 04, пачку по верху суслу рассыпаю
Температурные паузы какие?
55° - 20 мин
63° - 30 мин
67° - 40 мин
72° - 20 мин
78° - 5 мин
Ну это в основном, бывает однопаузное
@@user-pb8iq5cg1p на s04 аттенюация низкая, попробуйте 40 минут на 63. Либо подкорректируйте pH до 5,4 и тогда 30 минут будет достаточно.
Скажи пожалуйста, котелок 37л? Хватает или лучше больше?
Добрый день. Если варить одному то норм. Лично я 37 поднимаю с напрягом.
А как вы меряете пш когда затор 63, а прибор 25?
Прибор калиброван на 20 вроде. Можно через калькулятор погрешности на температуру, но это крайне не точно. А можно взять стаканчик с тонкими стенками, отобрать в него сусло и поставить в кастрюлю с холодной водой... Охлаждается довольно быстро если ещё и будет проточная вода
@@Beerovar я знаю как это делается, вы меряете в 63 и корректируете пш,.
@@Beerovar прибор калиброван на 25.
А каким образом понижать температуру летом))
Я так понял Вы про температуру брожения?
Если нет кондиционера или погреба, то влажной простыней обматывать бак. Или из пенопласта 50 мм. сделать ящик и закрывать его вместе с замороженными бутылками воды.
Как раз дрозжи 04 для новичков)))
Не очень люблю Fermentis. Я бы их поменял на Mangrove