UM CARBONARA COM GERARD BARBERAN :: O Carbonara técnico :: UNDERCHEF
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- Опубликовано: 14 авг 2023
- Nesta nova série do Canal Underchef, o chef Gabriel Daniel bate um papo com 3 chefs renomados sobre um prato clássico da gastronomia internacional.
Nesta 1ª temporada a conversa é sobre CARBONARA. No 2º episódio da série, invadimos a cozinha e o pequeno salão do Bottega Bernacca para falar com o chef catlão Gerard Barberan.
O Gerard contou pra gente todos as técnicas, e alguns segredos, para cozinhar o carbonara perfeito. E contou um pouco também sobre a sua experiência em cozinhar internacionais.
Tá imperdível!
Para assistir o 1º episódio clique aqui 👉 • UM CARBONARA COM RENAT...
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Restaurante Bottega Bernacca
JARDINS: R. Padre João Manuel, 826
SHOPPING IGUATEMI: Piso térreo
ITAIM: R. Amauri, 244
Reservas: widget.getinapp.com.br/VPBgQe1m
@bottegabernacca
@gerard.barberan
Dos melhores conteúdos de cozinha do youtube brasileiro
Ai é vc que ta falando! Valeu manow!!
Eu esqueci de comentar no primeiro vídeo da série, mas a dica de colocar o guanciale na panela fria e fritar em fogo baixo foi fantástica. Eu sempre fritava em fogo alto e estranhava que soltava pouca gordura, agora sei o motivo.
Show de bola!
chef sangue bom, gostei da vibe dele .. super simpático em explicar tudo 😊
Ele é ótimo!
Adorei porque a entrevista esmiúça a técnica deste clássico italiano. Não sabia do segredo da água cheia de glúten de restaurante! 🤩
Caramba, que chef alto astral! Kkk bom demais! Parabéns!
Ele é gente boníssima!
Espetacular. Meu sonho é ver uma série dessas com um Eurotrip do Grabriel
hahahaha já pensou. Ajudem a gente a realizar esse sonho!
Seria legal depois de aprender tantas dicas fazer uma versão 2.0 do carbonara usando o melhor de cada dica!!!
Será??
@@CanalUnderchef espero que essa série continue, com vários pratos diferentes e vários chefs de qualidade! Foi sensacional a ideia!!! Essas "pequenas" dicas de quem faz algo todos os dias e vão descobrindo macetes com experiência é algo que não tem preço!!! Obrigado!!
Muito bom, Gabriel.
Com esses chefes carismáticos, a conversa informal e; é claro; essas receitas fantásticas; a fórmula dos vídeos dessa série está perfeita.
Parabéns por mais um vídeo sensacional.
Aeeeee, valeu Marco!
Muito Bom! Minha filha mora em SP. Depois desse vídeo, eu vou arrumar uma desculpa para visitá-la mais vezes só pra ir aos Bottega, tanto no restaurante quanto no bar. rsrsrs Sem brincadeiras agora, excelente o vídeo e o quanto é simpatizante esse mundo gastronômico. Valeu, Underchef!
Hahaha booa! Obrigado Alex!
Não sei o motivo de não ter visto isso aqui antes. Ficou muito bom esse formato! Parabéns!
Muito obrigado 😁
Esse formato tá muito foda!!! Só conteúdo booom demais
Valeu Luan! Tmj
Esse conteúdo me lembra muito o da italia squisita, um ótimo canal que viaja pela Itália mostrando como grandes chefes fazem pratos tradicionais e suas variações. Muito maravilhoso esse conteúdo. A fotografia está muito linda também e a conversa com o chefe deixa tudo muito gostoso de assistir! Maravilhoso
Hoje é a minha massa favorita sempre faço em casa e a cada dia mais fica melhor.
"Todas as massas são servidas em panelas"
Eles comendo no pratinho 😂
Obviamente só uma brincadeira, mas esse chef eh mto massa! Essa série ta incrível, podia seguir assim até o infinito das receitas! Abs, Gabriel!
Hahaha valeu irmão
Muito bom!! Só achei que seriam receitas diferentes para cada chef. Mesmo assim, legal demais
Esta série está muito legal mesmo. Dois chefes com diferentes detalhes e ambos muito bons mesmo. Obrigado.
A ideia é essa Mauricio! Obrigado
Que cozinha mais bacana! Pequena, aconchegante, dá vontade de cozinhar aí!
E que chef carismático!! Irei tentar esse processo de preparo, já muda um pouco dos que já testei, se parece muito com o que faço que dá super certo, as outras técnicas nem sempre ficam iguais, as vezes pelo tipo de pasta, já sobre a água da pasta eu achava que sempre era a do primeiro cozimento, agora faz total sentido depois de vários cozomentos tem uma água com mais amido e encorpado, gostei demais!
Tá top, Gabriel!
Valeu!
Parabéns mais uma vez. Cada chef passa uma dica diferente e quem ganha com isso somos nós, amadores na cozinha que aprendemos com os mestres.
E de quebra é mais um restaurante que ponho na lista pra conhecer.
Se precisar de sugestões pra outras temporadas podem anotar o quibe cru, paella, bacalhau, feijoada e parmegiana
Boa Jose! Muito obrigado pela audiência e palavras!
Muito bom,adorei o chef Gerard!👏👏👏👏👏👏
Ele é demais
Adorando essa série 👋👋👋👋
Valeu!
Estou amando a série.
Valeu!
Muito legal!!! Adorei ❤
Valeu!
demaaaaaais!!!
Valeu!
Que quadro espetacular! 👏🏽👏🏽
Valeeu
Excelente! 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿
Obrigado 😃
Parabéns Gabriel !! Vídeos sempre muito ricos em conteúdo !! E estes formato está muito legal !!!
Muito obrigado 😁
Que receita! Que entrevista maravilhosa! Um papo entre cheffs que nos instrui e nos ajuda no dia a dia. Parabéns!!
Valeu Gilson!!
Essa série está sensacional! Parabéns!
Valeu Rafa!
Maravilhoso esse canal ❤
Muito obrigado 😊
Parabéns, Gabriel pelo conteúdo sensacional!!! 👏🏽❤️
Muito obrigado 😊
🎉🎉❤
Tá demais! ❤
Obrigado Vic!!
que video agradavel de assistir!!!! Fantastico o conteudo!!!!
Muito obrigado
Muito Bom!
Valeeeu
Muito da hora.
Valeu!
vcs são sensacionais! 👏🏻👏🏻👏🏻
Valeu!
Como sempre entrevista otima, lugar muito simpático , parabéns
Muito obrigado 😊
Tô curtindo muito a série…
Valeu!
Salivando aqui 😋
😋
Vale Jefe ! Indo a SP , quero ir.
Aeeeeee
achei daora o formato!
Valeu!
Show demais! Uma das dificuldades além do ponto do “molho” é a quantidade de sal. Pecorino, porco e água são salgados hahaha na minha primeira experiência o sal ficou excessivo hahaha
Parabéns pelo conteúdo!
Valeu irmão!
M A R A V I L H O S O.
Seguindo a linha, teremos caccio Pepe?
A ideia é ir pra França agora!
💪🤘👍
Valeu!
Gosto muito do Bernaca, fiz meu almoço de dia dos pais lá. Não comi o carbonara, mas comi o rigatone a bolognese. Gosto muito da casa, mas acho que tiram a massa muito crua, bem antes do al dente.
Opa, valeu Ronaldo!
Não ficou faltando a pimenta?
Ficou faltando ele dizer qual a quantidade de gemas que ele usa por pessoa...
Decepção do underchef qndocele disse q com bacon nao dá certo rs..vamos ter q ir restaurante dele comer ou Itália rs
Receita mais fácil do mundo...tem uns canais italianos com essa mesma proposta sua.
Legal!
Não se coloca Creme de leite na pasta carbonara e nem no molho bolonhesa.
Sim, ele explica o porquê disso.
Poxa, o Bottega é um restaurante bem ruim. Tive uma experiência péssima la. Comi mal. Não é um restaurante que eu esperava ver elogiado por esse canal que tanto admiro
Unicamente por causa da sua experiência, o canal não pode recomendar o restaurante? Hahahaha Narcisismo pouco...
Pois é muito bem falado num circuito de críticos não-comprados pra fazer publi. Dito isso, certamente há um dificuldade em manter padrão em múltiplas unidades e em unidades maiores.
Dê outra chance. A comida é excelente.
@@engrey97 não foi isso que eu disse. Eu disse que é um restaurante em que tive uma experiência horrível e, por isso, não esperava ver recomendado por esse canal. A relação correta é “foi tão ruim que não esperava ver gente que entende de comida recomendando”; e não “eu comi mal logo ninguém pode gostar”.
@@vitorbarradasbasto errei entao, desculpa aí pela minha interpretação errada.