《不萊嗯的烘焙廚房》巧克力黑森林軟餅乾 | Chocolate Forest Cookies
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- Опубликовано: 30 май 2017
- 回溯2015年BrianCuisine官方網站成立時，這份巧克力黑森林軟餅乾，是當時第一道發佈的食譜，只是當時才剛搬到山上新家，一切都未就定位、並未拍成教學影片。為了讓所有食譜更為完整，特別重新回頭將它拍攝成影片，希望對有巧克力餅乾有興趣，或曾經在製作過程出現障礙的朋友更有幫助。
歷時兩個多月的廚房翻修與整理搬家後，不萊嗯新家的廚房終於大抵就緒，新家坐落在魁北克省知名度假滑雪場 (Saint-Sauveur) 山上。幾個星期前也大約是10月初時，正是這裡賞楓最佳的時節，周末老友特別從Montreal市區來訪，趁著午餐前他提議到附近散散步欣賞楓紅，這可也是不萊嗯第一次漫步在新家附近林間步道，但這也才讓自己察覺到，原來新家已經算是這座山丘的至高點。
興奮的要在新廚房介紹給大家的第一道烘培食譜是，過去咖啡館裡賣的最好的「巧克力黑森林軟餅乾 - Chocolate Forest Cookies」。它與不萊嗯偏好的美式軟餅乾相當類似，採用的不僅只是巧克力豆，而是把可可含量達70% 的巧克力融化後，拌進餅乾麵團裡。麵粉則特別採用高筋麵粉，讓它的口感更具有特殊外酥內軟的質地。也因為巧克力占了總材料近百分之50比重，所以每一口都是濃郁巧克力與核桃堅果香氣，如果你是重度巧克力熱愛者，試試這道高級餅乾食譜，必當讓你驚豔！
完整配方與操作說明：brianrecipe.com/?p=11592
感謝您無私的分享 非常詳細又不拖泥帶水的教學 且甜點都是一般台灣少見的 等不及要做了!
老師，做了這個配方，超讚的啊！是我吃過最讚的巧克力軟餅！
謝謝您的分享，按這個配分稍微減糖，不嗜甜的家人吃了都讚不絕口，關鍵提點真實用，超開心，謝謝💕
每次聽到老師的教學就好有信心。每個細節都很清楚。真是揪感心😄謝謝！
老师的视频讲得超详细的！每次都为我们不厌其烦的解说！点赞笔芯！
寫論文期間我也會靠收看老師做甜點的影片紓壓...承認是怪僻！
太棒了，簡單又超好吃，美味。
前兩天做了30個曲奇和同事分享，大家大讚，謝謝老師!😊
非常成功！😊感謝老師教導做法詳細。
滿屋子巧克力香味，太好吃了！大成功！謝謝老師
新手影片要重複多看幾遍，幾年前做過，沒注意到常溫保存，即使退冰吃起來很乾，要再烤過才會好吃。
滿腦都是巧克力的香味。
謝謝Brian的分享，我喜歡這種軟式巧克力餅乾～感謝你如果我自己做出來的都這麼美味，那麼我更想試試看Brian做出來肯定更加風味無限了。
謝謝老師的分享，第一次做孩子非常喜歡，吃的眉開眼笑~
我是老師的忠實粉絲
哇哇～這道甜點我超愛的～老師超讚啦！很喜歡看老師的頻道。
老師今天做了很成功謝謝我找回做蛋糕的信心了
謝謝老師的食譜！這款餅乾真的很好吃（放幾天後更好吃），我試著減了２０％的糖，狀態也很棒！
第一次可以這麼早看到老師的視頻...看起來就覺得好美味啊
很好吃。放在室溫下几天后更好吃。谢谢分享。