【材料２つ】卵チャーハンのプロがこっそり教えるお店のように美味しい作り方
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- Опубликовано: 10 окт 2024
- チャーハンの美味しく作るコツを紹介します。
ポイントは
・油の量
・お米の温度
・火加減
・最後の調味料の水分量
おすすめすぎるクキパパレシピ本
amzn.to/3AfDgXB
◇材料(※２人前)
温かいお米 ３５０g（濃い味希望だと３００g）
卵 ２個
卵用の塩 ひとつまみ（0.5〜0.7gくらい）
味覇 ５g
お湯 １５g
醤油 ３〜４g
ひまわり油（サラダ油）３０〜３５g
胡椒
＜＜この料理のポイント＞＞
※お米は炊き立ての熱々のお米が一番いいです。
冷めると中心の水分が抜けて、パサつきやすくなります。
まぁ冷凍したもの、冷めたものでもいいですが必ず温かくしてください。
冷めたままだと中心まで温まるのに時間がかかって表面がパサパサになります。
お米は薄く広げてお皿に乗せてください。
お米が固まっているとほぐすのに時間がかかります。
※油の量は必ずこのくらい入れてください
家庭で作るチャーハンの美味しくならない原因が油の量が少な過ぎ問題です。
油があることでお米が香ばしく炒まります。
多めの油を入れても、強火で香ばしく火を入れると油っぽくはならないです。
※卵の塩は辛くなりすぎないように気をつけてください。
味付けが味覇と醤油でしっかりしているので
卵の塩分量が多いとかなり塩辛くなる危険性があります。
またお米を入れてから上に卵をかけることで
お米が卵にコーティングされてパラパラにほぐれやすいです。
熱くなったフライパンに
多めの油で強火で炒めたら簡単にパラパラにできると思います。
しっかりパラパラになってから調味料を入れます。
水分がある事でお米の表面に水分が馴染んでしっとりする効果があります。
※白ねぎ、チャーシューなど入れるタイミングはお米がしっかりパラパラになってからです。
パラパラになる前に次の材料を入れると鍋の中の温度が下がって香ばしく炒めることができなくなります。
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分量倍にして家にあった大量の冷やご飯で作ったら家族に大好評でした感謝しかない
母の誕生日に作りました。料理できない私が簡単にしかもパラパラにチャーハンが作れて良かったです。ありがとうございます。
もうちょっと良いもの作ってやれよ
いいことですね。お母さん嬉しかったと思います
@@Mik-o9i 人様の家事情に余計な口出しすんなよ
@@Mik-o9i コメ主学生なのかもね
@@Mik-o9i 料理出来ない人が母の為に頑張って作った物に文句言うなよ
今まで、ラーメン屋のチャーハンを目指して
いろいろな動画を見て何年も勉強して来ましたが、
このチャーハンが一番、自分が納得する味に近かったです。
今度はネギや焼き豚も入れて本格チャーハンを
家庭でも味わえるように挑戦・調整していきます。
ありがとうございました。感謝です！
ありがとうございます😊
ベチャベチャになるのが嫌で自分で炒飯は作らなかったんだけど、この動画のやり方で作ったらまるでお店のようなパラパラの炒飯を不器用な自分でも簡単に作れてビックリしました
マジで感動したので他の動画も楽しみにしてます
出来れば、自分のような不器用でも簡単に作れる料理だと嬉しいな
私の料理に革命が起こりました。
料理好きな私ですが、唯一レシピをいくら試しても上手くできなかったのが炒飯。ですがこの動画を見て初めて美味しいと思える炒飯が作れましたし、今まで何がダメだったかも分かりました。昨日作ったばかりなのに今日も作ってしまいました。ヘビロテ確定です。ありがとうございます。
わーよかったです。
こちらこそありがとうございます😊
先程作ってみました！
今まで油を入れすぎるのは……と遠慮してましたが、遠慮せず油をぶっこんだところ本当に美味しくパラパラでした！
アメリカ留学に来ていて、毎日自炊しなければならないので本当に参考になりました！！
お陰でものすごく美味しいチャーハンができました！ありがとうございました😊
密かにクキパパさんレシピ大好きで、今までラザニアとかラタトゥイユを作りました。
ラタトゥイユは驚くくらい美味しくなって、夏の間はほんとうにお世話になったし、あちこち動画シェアしまくってしまいました笑
黄金チャーハン、早速作ってみようと思います。
ハムや玉ねぎなどの庶民的なチャーハンを美味しく作りたいので、動画いつまでも待つので楽しみにしていますね！
わーありがとうございます😊
これからもお役に立てるように頑張ります。
具入り近々アップします。
美味しくできました！
細ねぎがあったのでネギ油にしてネギをパラパラになってから加えました。(炒めた時に出た油が少しあったのでご飯を炒める時に使用)シンプルで手早くできる美味しいチャーハンでした。ごちそうさま。
初めてパラパラ炒飯が作れました！
にんにく醤油を使ってさらに旨味がまして美味かった〜
ちょっと薄味に仕上げたので、味変で南高梅の梅干しと共に食べたのもまた最高に美味くて夢中で食べてた
チャーハンは旦那さん担当なんですが、今度やってみます😀
勝ちたい…
ありがとうございます😊
余裕がちできるように具入りも良いレシピアップします。
クキパパさんの動画は本当に分かりやすくて助かっています🌸
家族みんな、炒飯すごく美味しい！と喜んでくれました😊
クキパパさん、ありがとうございます🌸
こちらこそありがとうございます😊
ご飯1キロで作りました。
重いし熱いしで、鍋も振れないのにめっちゃパラパラになりました。
感動。
パラパラになってから、ネギと豚こま入れました。
お店より美味しいと家族がとても喜びました、ありがとうございます。
今日も心満たされる動画をありがとうございます！
夕食は予定変更でチャーハンにしよっと。（うまくいくかな、うきうき…💕）
是非、具の入った作り方も教えてください。よろしくお願いいたします。
クキパパさまのチャンネルに出会ってから、外食が減りました。
作ったほうが美味しいと思える幸せな日々です。感謝。
わーすごく嬉しいです。
ありがとうございます😊
時期も時期なのでおうちで美味しく作って頂いてすごく嬉しい。
深夜にお腹すいてチャーハン作ろう〜ってなったんだけど作る前にこれ見てほんとによかった、マジで美味かった。
ありがとうございます😊
調理師でホテルで働いてましたけど素晴らしいと思います。
家庭用と業務用では火力が違うので、家庭用でも作れるやり方なのが良いですね♪
更にパラパラにしたいならコシヒカリ(デンプンが多い)よりも中華米(デンプンが少ない)使うとよりお店に近づきますよね。
ありがとうございます😊
味の濃い薄いを調味料の量じゃなくてお米の量で調節させようとするの好き
細かい量とかわからんからたすかるよな
とっても美味しくできました
ありがとうございます😭
どのレシピを参考にしてもダメだったチャーハンが一発で出来ました♡♡♡これは本当に嬉しい！！！
ありがとうございます😊
美味しく出来て良かったです。
子供のお昼に作りました。本当にめちゃくちゃ美味しくてビックリしました。
今まで作った炒飯の中で間違いなく1番美味しかったです笑
ありがとうございます🙇♂️
今日のランチに作りました〜。
ウェイパーが無く鶏ガラ10ｇ、オイスターを少し足しました！
めちゃくちゃ美味しかったのでウェイパーで作ったらもっと美味しいんだろうなぁ。
また今度ウェイパーで挑戦します！
(ちなみに初めて炒飯成功しました！今まで自己流だったのでベチャッとしてました😅)
丁度、卵とご飯だけのシンプルな炒飯の作り方を探していてこちらの動画にたどり着きました。今日作りました！
めっちゃくちゃ美味しかったです。長らく美味しい炒飯の味付けや作り方を追い求めていたので感激TT
ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
我が家の炒飯はこれになりました。
作ってみてすごく美味しいのができたから自分は料理が上手かも！と錯覚してしまいました。
わかりやすい動画のおかげです。
ありがとうございました！
ありがとうございます☺
気に入って頂けて良かったです。
この通り作って成功した！人生最高の味！これは余生の楽しみが増えたまじお勧め
わーありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
いつもありがとうございます。
見ていたらお腹が空きました…
他の具材が入ったものも、ご紹介頂きたいです。
宜しくお願いします！
ありがとうございます😊
近々アップします。
初めて美味しくチャーハンが作れました。自分で作るの諦めてたけど、これからは作れます！ありがとうございます！！
わー美味しくできてよかったです。
ありがとうございます😊
新しい動画をありがとうございます。
とても嬉しいです。
いつも作っているお料理を美味しくするポイント、コツを知ることは新しいお料理の作り方を知ることと同じくらい、実はそれよりもありがたいと思います。食卓に登場する回数が多いし、材料も手頃だからでしょうか⁈
黄金チャーハンは思ったより沢山の油を使い、先にご飯をしっかり炒めるのですね！
いつも溶き卵を入れてからご飯を投入していました。食材の炒める順番で仕上がりが大きく変わっているから、クッキングパパさんの黄金チャーハンを是非作って食べてみたいです。
私は卵と長ネギが入っているチャーハンが好きなので、是非他の具材を入れるタイミングも教えて頂きたいです。
宜しくお願い致します。
今回の動画のBGMは私が小学生の頃ピアノの発表会で演奏をした曲だったので、とても懐かしかったです。この曲は弾いていて楽しい気分になって大好きな曲でした。今日も楽しい気分になりました！ありがとうございます😃
ありがとうございます😊
近々アップします。
いつもとは違ったタイプの料理なので楽しい曲にしてみました。
いつも温かいコメントありがとうございます。
他の材料入れてるの見たいです！
いつも動画ありがとうございます！
こちらこそありがとうございます😊
絶品です。
長年、チャーハンは家ではうまくできないものとあきらめていました。
先日、作ってみたらＩＨですがパラパラにでき美味しくできました。
この作り方を基本にすればできそうです。
わー美味しくできてよかったです😊
数あるチャーハン動画の中でも一番簡単そうで且つ美味しそうだったんで実践してました。結果最高に美味かったです。
ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
具入りのチャーハンのも是非 学びたい❗です。ありがとう。
母の日に作りました！
大成功でした！ありがとうございました！
美味しくできて良かったです😋
クキパパのコツを守っていれば、ぜったい失敗しない、という驚きのチャーハン！
今日も作りました。今度、作り方を教えて、と言われました。感謝。
初めて動画を拝見しましたが、やはり料理を普段作らない自分には知らないことだらけでした。分かりやすい解説のおかげで美味しいチャーハンを作れるようになりました。ありがとうございます。
美味しく出来て良かったです。
ありがとうございます😊
今まで作ったチャーハンの中で一番美味しくできました！！！
リピート確定です😆✨
家にウェイパーが無かったので鶏がらスープの素を代用して昨日の夜作ったのですが、とっっっっても美味しかったです❤ありがとうございます！
卵だけなのに最高でした。
ありがとうございました。
大盛りレシピなのもありがとうございました。
油をラードにして作ってみたけど今まで作ってたものは何だったのかレベルの美味しいチャーハンができました。いやホント感謝
( ´・ω・){俺は今41歳だけど、高校時代からラードを使ってるよ。それに、長ネギをみじん切りにしてラードで炒めれば「ネギ油」の風味になってバリクソ旨いよ。俺はチャーハン作るときはラードオンリー。
少しだけネギを焦がすのがポイント。
σ(・ω・` )ちなみに俺、調理師持ってる(笑)
@@鈴木勉-y1t コメ主さんその情報いらないと思いますよ？あと師免許持ってるマウントも気持ち悪いです
41歳でこの文章はヤバい
ご飯をはじめ、調味料の分量を明記してくれてるのはマジありがたい！
よし！作ってみよう！って気になります。
ありがとうございます😊
今、お昼に家族分作りました!!
炒飯初めて上手にできた気がします、ありがとうございます。
ありがとうございます😊
わーすごく嬉しいです。
動画を拝見して直ぐに作って見たところ、カミさんと息子にも大好評でした。
これからも参考にさせて頂きます。
有難うございました。
わーありがとうございます😊
信じられないくらい美味しかったです！
思わず一人でうまっと言ってしまいました💦
新玉ねぎとの相性も抜群です👍
わー美味しく出来て良かったです😊
ありがとうございます。
めちゃくちゃ美味しそう❤
卵だけでもありなんですね。
シンプルで美味しそうなレシピをありがとうございます！
ありがとうございます😊
作りました。めちゃくちゃ美味しくできました🎵
油の代わりにマヨネーズ使いとき卵は別にしてましたがこれも美味しそうですね
…ネギとチャーシュー、紅生姜入れたら完璧
因みに味覇ではなく鶏丸ガラスープ使ってました
コロナの自粛中に 残りご飯🍚で毎日チャーハン作ってた。自分では出来、不出来はあります。参考にさせていただきます。
プロは油で炒めない、きちんと熱した鍋で振るうって言ってたけどかなりの量の油を入れてますね
私みたいな素人は油を入れた方がいいのか！
プロのやり方を真似しましたが家の火力だとどうしてもダメでやり方を探してたらたどり着きました
今度油を少し多めにしてやってみます😌
今日、作りました！家族みんながモリモリ食べてくれました〜ありがとう！倍量で作ったので油だけ少なめにしました。
ありがとうございます😊
手軽でいいですね！私は塩分を気持ちだけでも抑えるために、減塩醤油と味覇のみです。独身飯にもってこい。
需要でしかない〜〜〜🥺🙏💓
今日のごはんはカルボナーラにしようかとおもってたけど、まずチャーハン作ろっと🍜
レシピが簡単なので家族にも布教済みです🙏
ありがとうございます✨✨✨✨
いつもありがとうございます😊
美味しくできますよーに🎶
@@kukipp
過去1のチャーハン作れました！！！！
ありがとうございます〜！！！
具入れたバージョンで過去１更新予定ですwww動画作ろ。
このレシピに出会ってから1人の時や、料理が超絶面倒な時(基本料理好きで他のクキパパさんのレシピどんどん作ってます)に助けられてます。
もうこの作り方のチャーハン以外食べられません😂
(最近はキムチやカニカマなど色々具材をアレンジして作ってます)
わーありがとうございます♪
美味しいチャーハンの本質が、火力でもなく卵を入れるタイミングでもなく、油だと言う事を教えてくれるいい動画。
ありがとうございます🙇♂️
動画越しなのに、パラパラ感が伝わって来る。
やっぱり、ご飯は温かい物を使うんですよね。
具入り、冷凍のシーフードを使うバージョンも見たいです。😊
ありがとうございます😊
温かい方が絶対いいと思います。
自然とぱらぱらになってびっくり。具入りも作ります！
わーありがとうございます😊
料理初心者の高校生ですが美味しく作れました🥺説明も丁寧で分かりやすかったです！
色々な具材の入った炒飯を作りたいのでこれを元に研究してみたいと思います😁
今まで適当に作ってた具ありのチャーハンより遥かに美味かったです🙇♂️
目から鱗でした。家でパラパラはできないと思ってました！ありがとうございます😊
言われた通りに作ったらパラパラで美味しいかったです❗
早速ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
見るたびに
よし、今日作ってみようってなるw
ありがとうございます😊
また作ってみました！店出せるんちゃう？ってくらいうまかったです！
42のオッサンですが、子供2人がバクバク食べてる姿を見れて感激しとります。ありがとうございました。
美味しくできてよかったです😊
わーー！！早速試したい！
ありがとうございます！🤣🙏
ネギ諸々入ってるのも気になります〜
ありがとうございます😊
近々アップしますね。
上手くできました！
ありがとうございます😊
ありがとうございます🙇♂️
パートが休みの日は
１人飯で
このチャーハンを何度も何度も
作って食べてます。
今日の昼も作りました。
前日の余ったご飯をチンして。
きっとこれからも
食べ続ける予感がする。。。
わー嬉しいです。
ありがとうございます😊
美味しかったです！ありがとうございました😊
チャーハンは旦那の方が上手いので
一緒にTVで再生して観ました！！
お昼に作ってくれるそうです✨楽しみ💖
ありがとうございます😊
美味しく作ってくれますよーに。
油の件はわかりみが深いです！
パスタとかもそうだけど、油量が少ないと、作ろうとしているそれ以外の何かになっちゃいますw
やっぱプロのは旨そうだな～😋
作ってみました。
味覇とお醤油をお湯で溶くのは
驚きでしたが、
パラパラ、でもお米はふんわりで
美味しくて食べました。
ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
冷凍に勝ちたいので、作ってみます！（カニレタスチャーハンが好きです）
www😂
余裕で勝てます。
初めて自分が作ったチャーハンでおいしいと思えました😭❤️ありがとうございました！
わー最高です。
美味しく作って頂いてありがとうございます😃
作ってみます
また作ってしまいました。すっかり在宅勤務のお供です。まじでラーメン屋のチャーハンよりうまいです！
忠実に作ってみたらホントにパラッパラの美味しい炒飯が出来て嬉しくなっちゃいました。ちょっと感動しております😂
早速ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
もすごく美味しそう😆
鶏がらスープで代用しましたが
まさに中華屋さんの炒飯♡
6歳の娘も一口食べて
『おかわりある？』と😂(笑)
我が家の鉄板になりそうです！
料理は慣れると楽しいですよね👍🏿
ネギ焼豚入りのチャーハンも是非観てみたいです！
ありがとうございます😊
近々アップします。
今日の昼ご飯にしたけどめっちゃ美味しかった！！！
おはようございます😊
今日のお昼は炒飯にしようっと。
ネギ好きなのでよろしくお願いします。
ありがとうございます😊
美味しくできますよーに。
美味しくできました‼️
ありがとうございます😊
これを会社のスタジオキッチンで作ってみたら大反響でした😭ありがとございますmm某料理系Webベンチャー企業のサーバーサイドエンジニアで料理無縁男性ですが、これは周りに旨いと泣かれましたよ‼️‼️すごい‼️‼️
絶対美味しい！
簡単で一手間かかった美味しい料理もっともっとしりたいです！！！
ありがとうございます😊
お役に立てるように頑張ります。
いつもベチャッとしてたチャーハンがIHでもパラパラに出来ました！！今まで作ったチャーハンの中で1番美味しい・・
味覇 使えば たいてい旨くなる
ウェイパー入手出来なかったから普通にガラスープの素で作ったけど、今まで作ってきた中で1番美味しく出来ました！
何時もベチャベチャした焼き飯やチャーハンになるので、勉強になります。
ところでチャーハンと焼き飯て何処が違うのでしょうか？
ネギとチャーシューや他のバージョンも楽しみです。
ありがとうございました。
チャーハンと焼き飯
焼き飯の方は油分がすくないイメージです。
明確な違いはわかっていないです😂
ネギとチャーシュー入れたものも見たいです🙏
ありがとうございます😊
近々アップしまーす
初めてチャーハンを美味しく作れました、ありがとうございます！！もう一つの動画を参考にネギだけ入れてみました本当に美味しいし簡単です😊
ありがとうございます😊
このちょっとしっとりした炒飯絶対好きなやつじゃん！しかもウェイバー入り
料理作りたい
これめっちゃうまい
玄米で作ってみました、絶品です！
ありがとうございました！！
ありがとうございます😊
美味しくできてよかったです。
本当に美味しかったです❗
本当に美味しいです！！
いつも感動してます❣️
ネギチャーシュー入りレシピ是非教えて欲しいです‼️
ありがとうございます😊
近々アップしますね。
アップ有難うございます❕
所謂『家庭のチャーハン』を美味く作りたいので、玉ねぎ、ピーマン等を入れた動画もアップしていただきたいです❕
ポルコもチャーハン好きなのかな🐽
ありがとうございます😊
それ焼き飯っすね。
材料2つというところには突っ込んではいけないと思いつつも...
たまに食べる焦がし醤油のみで味付けした炒飯もうまいっすね！
ありがとうございます😊
シンプルですね。作ってみます！！
チキンの甘だれ料理やナムルも作ってみました！
レモンサワーが進みます！
いつもありがとうございます♪
ありがとうございます😊
美味しいのでぜひお試し下さい🎶