Pour les nerveux qui vont toquer sur le double tranchant, je parle ici du profil de la lame qui a deux biseaux. Il est existe aussi des couteaux avec un seul biseau. Qu'est-ce que vous en pensez ? 😬
Yannick, j'ai le même ! Pas besoin de démonter le couteau pour changer de sens, il y a un système intégré pour le retourner (tirer/tourner). Ensuite, la goupille que tu n'utilise pas sert à faire une butée (mais de l'autre coté) et ainsi avoir une plus grande amplitude avec la pierre pour l'user uniformément sans risquer de buter dans la lame. Ne pas hésiter aussi a mettre du scotch sur la lame pour ne pas risquer de la rayer dans la mâchoire.
J’ai apprécié ta vidéo Et le mot de la fin que tu as donné je suis totalement d’accord. Ta philosophie et ta vision des choses corroborent avec la mienne Force à vous !! Vive la France !!
Cet appareil qui ressemble un peu à une usine je ne l'ai jamais rencontré chez nous c'est dommage ça à l'air très efficace merci pour la démonstration Yannick je plaisante
Beau travail ! Il faut une pâte sur le cuir C'est vrai que le travail d'un artisan donne une âme au couteau. Il est évident que tous mes couteaux me survivront. Le Terminator a été fabriqué par les machines... C'est vrai que il y a de l'affectif avec le couteau. Et quel plaisir un couteau qui coupe vraiment, d'ailleurs le bruit du couteau tranchant l'oignon est beau. Ça c'est un couteau qui coupe ! Alors qui couteau qui ne coupe pas est dangereux, sournois !!!...
Très ingénieux ce système d'aiguisage. Mais il ne doit fonctionner qu'avec du fer doux. Tu as parlé d'Opinel, c'est du fer doux. Si tu parles d'un forgeron c'est également du fer doux qui peut être feuilleté pour améliorer la résistance et l'élasticité. Si un jour, tu achètes un couteau Victorinox, c'est de l'acier inoxydable. Tu peux toujours essayer à la pierre, tu vas aiguiser la pierre à la place du couteau. C'est une particularité de l'inox, il existe des aciers qui ne sont pas inoxydables, que tu pourras aiguiser avec ton système. Mais pour ton couteau suisse c'est râpé. Je sais utiliser une pierre à aiguiser à deux faces, car dans l'atelier de fabrication de transformateurs de mon père, on utilisait des opinels. Et c'est aussi le meilleur moyen (mais de loin pas le plus simple) pour aiguiser des mèches (pour percer le métal). Je l'utilise encore pour mon laguiole (je n'aime pas le design opinel) et pour mes couteaux de cuisines qui ne sont pas en inox. Je ne suis pas persuadé que l'inox soit une bonne idée pour des grands couteaux de cuisine, ils ne sont pas assez élastiques. Si on fait une pression sur le côté, on risque de les casser en deux (cela m'est arrivé). Pas de risque de ce genre pour un couteau court genre couteau suisse. Pour ta question, je pense qu'un couteau à double tranchant et un couteau à un tranchant n'ont pas les mêmes fonctions. J'utiliserai plus volontiers un couteau à seul tranchant pour découper du saumon fumé en tranches fines, pour découper de la viande fraiche en tranches très fines ou encore certains légumes. Un couteau à double tranchant me servira pour tout le reste, tout ce que je coupe avec un angle vertical.
*Ta méthode n'est pas mauvaise pour un débutant, je pense néanmoins qu'il vaut mieux apprendre directement sur une pierre à eau en affutage manuel. Pour un couteau sans tranchant on peut commencer à la 500 ou 600, puis on passe à la 1000 et on peut finir à la 3000.* *Petite rectification, le fusil ne sert pas a affuter ou enlever le morfil, mais à redresser le fil et rien d'autre.* *Le cuir, tout à fait indispensable, justement pour enlever le morfil ou refaire le tranchant si il a juste besoin d'un léger rafraichissement. Je conseille d'en avoir plusieurs qu'on peut fabriquer soi même avec des ceintures et enduits de pâte à polir de différents grains.* *Les couteaux que tu cites et sont de l'entrée de gamme, sont suffisants pour la plupart des usages pour des particuliers, personnellement j'achète les miens à Emmaüs ou on en trouve parfois d'assez beaux, pour moins de 5 €. Après, pour un pro qui s'en sert toute la journée, il vaut mieux quand même partir sur des modèles plus haut de gamme comme des global par exemple.*
Bonjour Yannick 🙂 si, comme beaucoup, nous n'avons pas tout le matériel pour aiguiser les lames, comment bien aiguiser avec le peu de matériel que nous possédons à la maison (pierre à aiguiser, toile ou papier émeri de différents grai, fusil à aiguiser.....) Merci
Bonjour Marie-Gabrielle, avant d'acheter cette machine, j'utilisais un fusil à aiguiser diamant. Ce n'est pas aussi précis mais ça fonctionne bien aussi. Voici un exemple amzn.to/3hB6pkc Dans tous les cas, il faut au minimum avoir un fusil à affûter pour entretenir le tranchant avant chaque utilisation du couteau. Voici un exemple amzn.to/36wDHLd J'espère avoir répondu à la question. Si besoin, j'ai aussi une vidéo sur comment utiliser un couteau de chef sans se couper les doigts. 🙂
@@mariegabriellegardan2798 L'angle de 15°C dépend surtout du couteau. Je dirais qu'il faut conserver l'angle du tranchant tel qu'il est depuis son origine. Dans le cas du couteau Ikea que j'ai montré cet angle était devenu rond au fil des années. J'ai donc recréé un angle tout neuf. 🤪
Kotai n'est guère une marque de couteau haut de gamme (couteau chinois badgé nippon pour le vendre plus cher... et ca marche) ! .. la preuve il livrent des couteaux cher mais me pas aiguisé lol ! Pour de bons couteaux Chinois, a prix tres abordables, regarder pour des XINZUO .... vu votre facon de couper les oignons, un Santoku ou un Nakiri pourrait vous plaire Bref le petit Ikea sans doute en 1.4110 est un acier fiable, et qui est visiblement un couteau éprouvé ... si vous jugez qu'il garde mal son tranchant, vous pouvez envisager d'augmenter un peu l'angle d'aiguisage (15° c'est plus adapté a des tranchant de couteau plus haut de gamme aux aciers plus durs, ayant une meilleure rétention du tranchant, tel qu'un Gyoto japonais) vous y gagnerez en durabilité et perdrez peu en tranchant si c'est bien fait ! Bref méthode bien expliquée, qui confirme que l'usage d'une pierre a eau m'est bien plus agréable ... ici c'est purement mécanique , aucun ressenti du morfil , ni du niveau d'aiguisage ( qui permet d'adapter son geste , d'équilibrer l'aiguisage des 2 cotés pour qu'il soit identique etc) bref si on compte pas ces mouvement a doit avoir vite fait d'aiguiser plus un coté que l'autre ... et a aucun moment ca ne permet de savoir ou on en est , si il faut continuer ou arreter ... Dernier détail (désolé je suis pas fana de ces aiguiseurs , qui si ils assistent le passionné pour garder un angle régulier, ne lui apprend en fait Rien, et surtout pas a ressentir comment il aiguise): au debut vous mesurer l'angle d'aiguisage, sans avoir verifié auparavant que votre couteau placé dans le porte-lame est bien a 0° ... de la ... la mesure me semble pouvoir être faussé ! PS: après un bon aiguisage, le passage au cuir est un plus (on affine encore le tranchant ... mais ensuite repasser un coup de fusil ??? ... le fusil est plus destiné a réaligner un peu le tranchant après s'en etre un peu servi, pour le "rafraichir" !
Merci pour votre commentaire très instructif. J'ai regardé les couteaux de la marque Xinzuo, en effet ils sont très beaux. J'imagine que Kotaï utilisant un acier japonais se retrouve avec des frais de fabrication plus important qu'un produit 100% chinois. Pour la machine à aiguiser, vous avez raison, c'est froid et c'est ce que je cherchais. Le travail à la pierre à eau est un art qui demande vraiment du temps pour savoir ce qu'on fait. C'est pourquoi j'ai choisi cette machine qui va droit à l'essentiel. Pour le zéro, je l'ai vérifié avant de commencer et j'aurais dû le montrer dans la vidéo, c'est vrai. Enfin, pour ce qui est l'affûtage final, je n'ai pas proposer de faire le cuir puis le fusil, je voulais simplement montrer les deux façons de faire pour terminer le travail après l'aiguisage. J'aurais certainement dû les montrer dans l'autre sens pour ne pas créer de confusion. 😅
Honnêtement, au début, j'ai cru à une blague....et puis non. Vous rendez vous compte du temps passé à régler votre affûteur digne du concours Lépine ? Je refais le fil de la lame avec une meule tendre et je termine à la pierre à eau. Par contre, je n'ai que des très bons couteaux, garantis à vie. La lame doit être intégrée complètement au manche. Perso, j'achète des couteaux Deglon. Ils sont excellents. Désolée de ne pas être d'accord avec votre " affûteur". Nous avons des mains, et elles ont une mémoire. A bientôt.
Aucun soucis, vous avez raison de ne pas être d'accord si c'est ce que vous pensez et que vos couteaux coupent. Ce que j'aime dans cette machine, c'est la précision de l'angle et la facilité d'utilisation. Maintenant, il existe plusieurs façon de réaliser le même travail, que ce soit un aiguisage sur meules, pierres à eau, sur bandes abrasives, etc. Comme je l'ai dit pour les couteaux, le meilleur, c'est celui qui nous convient au final. 🙂
@@yannicklescure vous êtes vraiment quelqu'un de bien, ouvert à la discussion. Qu'est-ce que ça fait du bien de vous lire. Merci pour votre ouverture d'esprit. Bonne soirée et à bientôt pour une de vos prochaines recettes.
Haha les vieux doublages en français dans les films de Bruce Lee quand on les revoit aujourd'hui on dirait une parodie.... Ils le feraient maintenant ils seraient accusé de racisme 😅 Merci pour la vidéo même si je n'aime pas trop tout ce qui est trop assisté en aiguisage... J'aime la sensation de la pierre et franchement ça s'apprend rapidement à l'aide d'un guide d'angle au début et ensuite c'est calé dans la mémoire ;)
Ah je ne regarde pas que les recettes, même si je débarque depuis peu chez les Cuisiniers Rebelles. Mais alors si on a pas cet outil...pas de bon aiguisage ? faut que je vois ça de plus près !dans un temps lointain, j'étais sculpteur... j'en ai aiguisé des gouges, je vais bien me trouver une technique. je pense que ce qui est plus difficile effectivement, c'est l'angle à respecter... Et pour le couteau Kotail c'est un couteau Kitaille alors ?☺ Merci Yannick.
J'ai la même machine à affûter il y a beaucoup trop d'erreur que vous faites Premièrement il faut mettre de l'eau sur les pierres Deuxièmement le couteau se retourne sans démonter 3 èmes il faut régler la butée pour utiliser toute la pierre 4èmes il y a trop de jeu dans le guide il faut serré les 3 petites vis 5èmes vous devez interchanger la vis a molette pour ne plus serrer avec la pince
Il n'est pas sponsorisé par RUIXIN (affûteur...) --> Ça, il l'a dit ! Il est sponsorisé par Kotaï (couteau n°2...) --> Il s'est abstenu d'en parler ! Mais ça semble tellement évident !!!
bonjour Yannick , tu n'est pas obligée de desserrer et resserrer le couteau pour le tourner ... une fois le couteau serrée , tu tire un peu dessus et le bras de fixation se tourne 😉
Oui, on me l'a dit dans un autre commentaire aussi. J'ai vérifié et en effet, je n'avais pas remarqué. Je me suis bien pris la tête pour pas grand chose 😅🤣🤣🤣
Bonjour, j'affute tous les couteaux et outils de jardinage sur une meule un pierre à eau et manuel du grand père, j'ai eu ou voir le même outil pour l'affutage, quand t'on affûte c'est pas comme tu le montre, mon père est ex boucher il en rigole des couteaux et de l'affutage, aller prend note et renseigne toi de près. Bonne journée CDT SB.
Bonjour Yannick, rien à voir avec ce sujet , j'ai une petite question à vous poser , Bonjour, pouvez vous me dire combien de temps vous laissé la pâte à la température ambiante avant de la mettre à cuire merci
Pour les nerveux qui vont toquer sur le double tranchant, je parle ici du profil de la lame qui a deux biseaux. Il est existe aussi des couteaux avec un seul biseau. Qu'est-ce que vous en pensez ? 😬
Yannick, j'ai le même ! Pas besoin de démonter le couteau pour changer de sens, il y a un système intégré pour le retourner (tirer/tourner). Ensuite, la goupille que tu n'utilise pas sert à faire une butée (mais de l'autre coté) et ainsi avoir une plus grande amplitude avec la pierre pour l'user uniformément sans risquer de buter dans la lame.
Ne pas hésiter aussi a mettre du scotch sur la lame pour ne pas risquer de la rayer dans la mâchoire.
Même en lisant la notice, je n'avais vu ça ! Merci beaucoup, je vais essayer demain avec d'autres couteaux. 😃
Le couteau de grand-père. Bravo et respect pour ce geste.
J’ai apprécié ta vidéo
Et le mot de la fin que tu as donné je suis totalement d’accord.
Ta philosophie et ta vision des choses corroborent avec la mienne
Force à vous !!
Vive la France !!
Cet appareil qui ressemble un peu à une usine je ne l'ai jamais rencontré chez nous c'est dommage ça à l'air très efficace merci pour la démonstration Yannick je plaisante
Mercí Yannick, aprendí un montón de cuchillos y descubrí que comparto totalmente tu filosofía de trabajo de "humanos a humanos". Saludos de Uruguay.
Le meilleur test pour juger de l’affutage d’un couteau, est de couper des rondelles de tomate. Merci pour cette vidéo
Merci pour cette présentation je ne connaissais pas cette machine
Super matos… merci pour la leçon
Loved the nice little message towards the end ! Merci ! 👌🏼
Beau travail ! Il faut une pâte sur le cuir
C'est vrai que le travail d'un artisan donne une âme au couteau. Il est évident que tous mes couteaux me survivront. Le Terminator a été fabriqué par les machines...
C'est vrai que il y a de l'affectif avec le couteau. Et quel plaisir un couteau qui coupe vraiment, d'ailleurs le bruit du couteau tranchant l'oignon est beau. Ça c'est un couteau qui coupe ! Alors qui couteau qui ne coupe pas est dangereux, sournois !!!...
Les couteaux son des outils au ressentit comme tout artisanant👍
Muy buen vídeo y excelente análisis.
Magnifico!
Merci beaucoup franchement WOW 🌹💯👏
Très ingénieux ce système d'aiguisage. Mais il ne doit fonctionner qu'avec du fer doux. Tu as parlé d'Opinel, c'est du fer doux. Si tu parles d'un forgeron c'est également du fer doux qui peut être feuilleté pour améliorer la résistance et l'élasticité. Si un jour, tu achètes un couteau Victorinox, c'est de l'acier inoxydable. Tu peux toujours essayer à la pierre, tu vas aiguiser la pierre à la place du couteau. C'est une particularité de l'inox, il existe des aciers qui ne sont pas inoxydables, que tu pourras aiguiser avec ton système. Mais pour ton couteau suisse c'est râpé.
Je sais utiliser une pierre à aiguiser à deux faces, car dans l'atelier de fabrication de transformateurs de mon père, on utilisait des opinels. Et c'est aussi le meilleur moyen (mais de loin pas le plus simple) pour aiguiser des mèches (pour percer le métal). Je l'utilise encore pour mon laguiole (je n'aime pas le design opinel) et pour mes couteaux de cuisines qui ne sont pas en inox. Je ne suis pas persuadé que l'inox soit une bonne idée pour des grands couteaux de cuisine, ils ne sont pas assez élastiques. Si on fait une pression sur le côté, on risque de les casser en deux (cela m'est arrivé). Pas de risque de ce genre pour un couteau court genre couteau suisse.
Pour ta question, je pense qu'un couteau à double tranchant et un couteau à un tranchant n'ont pas les mêmes fonctions. J'utiliserai plus volontiers un couteau à seul tranchant pour découper du saumon fumé en tranches fines, pour découper de la viande fraiche en tranches très fines ou encore certains légumes. Un couteau à double tranchant me servira pour tout le reste, tout ce que je coupe avec un angle vertical.
Gracias que maravilloso 👍
👍♥️♥️♥️Merci
Merci Yannick
Yannick bonjour qu'elle application tu utilise pour mesurer l'angle du couteau !
J'utilise une application qui s'appelle bubble level.
*Ta méthode n'est pas mauvaise pour un débutant, je pense néanmoins qu'il vaut mieux apprendre directement sur une pierre à eau en affutage manuel. Pour un couteau sans tranchant on peut commencer à la 500 ou 600, puis on passe à la 1000 et on peut finir à la 3000.*
*Petite rectification, le fusil ne sert pas a affuter ou enlever le morfil, mais à redresser le fil et rien d'autre.*
*Le cuir, tout à fait indispensable, justement pour enlever le morfil ou refaire le tranchant si il a juste besoin d'un léger rafraichissement. Je conseille d'en avoir plusieurs qu'on peut fabriquer soi même avec des ceintures et enduits de pâte à polir de différents grains.*
*Les couteaux que tu cites et sont de l'entrée de gamme, sont suffisants pour la plupart des usages pour des particuliers, personnellement j'achète les miens à Emmaüs ou on en trouve parfois d'assez beaux, pour moins de 5 €. Après, pour un pro qui s'en sert toute la journée, il vaut mieux quand même partir sur des modèles plus haut de gamme comme des global par exemple.*
j'ai eu le meme probleme avec le couteau kotai, il ne coupais pas
Bonjour Yannick 🙂 si, comme beaucoup, nous n'avons pas tout le matériel pour aiguiser les lames, comment bien aiguiser avec le peu de matériel que nous possédons à la maison (pierre à aiguiser, toile ou papier émeri de différents grai, fusil à aiguiser.....)
Merci
Bonjour Marie-Gabrielle, avant d'acheter cette machine, j'utilisais un fusil à aiguiser diamant. Ce n'est pas aussi précis mais ça fonctionne bien aussi. Voici un exemple amzn.to/3hB6pkc
Dans tous les cas, il faut au minimum avoir un fusil à affûter pour entretenir le tranchant avant chaque utilisation du couteau. Voici un exemple amzn.to/36wDHLd
J'espère avoir répondu à la question. Si besoin, j'ai aussi une vidéo sur comment utiliser un couteau de chef sans se couper les doigts. 🙂
@@yannicklescure bonjour et merci beaucoup pour votre réponse ☺️😉
Faut il garder l'angle de 15 °, si on peut 😇😇 ?
Encore merci 😁😁😁👍👍
@@mariegabriellegardan2798 L'angle de 15°C dépend surtout du couteau. Je dirais qu'il faut conserver l'angle du tranchant tel qu'il est depuis son origine.
Dans le cas du couteau Ikea que j'ai montré cet angle était devenu rond au fil des années. J'ai donc recréé un angle tout neuf. 🤪
@@yannicklescure D'accord 😊😊😊
Merci beaucoup, je vais redonner vie à mes couteaux 😀😀😀
Et que faire plus simplement ?
OK ton message !
Interesante....
Kotai n'est guère une marque de couteau haut de gamme (couteau chinois badgé nippon pour le vendre plus cher... et ca marche) ! .. la preuve il livrent des couteaux cher mais me pas aiguisé lol !
Pour de bons couteaux Chinois, a prix tres abordables, regarder pour des XINZUO .... vu votre facon de couper les oignons, un Santoku ou un Nakiri pourrait vous plaire
Bref le petit Ikea sans doute en 1.4110 est un acier fiable, et qui est visiblement un couteau éprouvé ... si vous jugez qu'il garde mal son tranchant, vous pouvez envisager d'augmenter un peu l'angle d'aiguisage (15° c'est plus adapté a des tranchant de couteau plus haut de gamme aux aciers plus durs, ayant une meilleure rétention du tranchant, tel qu'un Gyoto japonais) vous y gagnerez en durabilité et perdrez peu en tranchant si c'est bien fait !
Bref méthode bien expliquée, qui confirme que l'usage d'une pierre a eau m'est bien plus agréable ... ici c'est purement mécanique , aucun ressenti du morfil , ni du niveau d'aiguisage ( qui permet d'adapter son geste , d'équilibrer l'aiguisage des 2 cotés pour qu'il soit identique etc) bref si on compte pas ces mouvement a doit avoir vite fait d'aiguiser plus un coté que l'autre ... et a aucun moment ca ne permet de savoir ou on en est , si il faut continuer ou arreter ...
Dernier détail (désolé je suis pas fana de ces aiguiseurs , qui si ils assistent le passionné pour garder un angle régulier, ne lui apprend en fait Rien, et surtout pas a ressentir comment il aiguise): au debut vous mesurer l'angle d'aiguisage, sans avoir verifié auparavant que votre couteau placé dans le porte-lame est bien a 0° ... de la ... la mesure me semble pouvoir être faussé !
PS: après un bon aiguisage, le passage au cuir est un plus (on affine encore le tranchant ... mais ensuite repasser un coup de fusil ??? ... le fusil est plus destiné a réaligner un peu le tranchant après s'en etre un peu servi, pour le "rafraichir" !
Merci pour votre commentaire très instructif. J'ai regardé les couteaux de la marque Xinzuo, en effet ils sont très beaux. J'imagine que Kotaï utilisant un acier japonais se retrouve avec des frais de fabrication plus important qu'un produit 100% chinois.
Pour la machine à aiguiser, vous avez raison, c'est froid et c'est ce que je cherchais. Le travail à la pierre à eau est un art qui demande vraiment du temps pour savoir ce qu'on fait. C'est pourquoi j'ai choisi cette machine qui va droit à l'essentiel.
Pour le zéro, je l'ai vérifié avant de commencer et j'aurais dû le montrer dans la vidéo, c'est vrai.
Enfin, pour ce qui est l'affûtage final, je n'ai pas proposer de faire le cuir puis le fusil, je voulais simplement montrer les deux façons de faire pour terminer le travail après l'aiguisage. J'aurais certainement dû les montrer dans l'autre sens pour ne pas créer de confusion. 😅
Honnêtement, au début, j'ai cru à une blague....et puis non. Vous rendez vous compte du temps passé à régler votre affûteur digne du concours Lépine ? Je refais le fil de la lame avec une meule tendre et je termine à la pierre à eau. Par contre, je n'ai que des très bons couteaux, garantis à vie. La lame doit être intégrée complètement au manche. Perso, j'achète des couteaux Deglon. Ils sont excellents. Désolée de ne pas être d'accord avec votre " affûteur". Nous avons des mains, et elles ont une mémoire. A bientôt.
Aucun soucis, vous avez raison de ne pas être d'accord si c'est ce que vous pensez et que vos couteaux coupent.
Ce que j'aime dans cette machine, c'est la précision de l'angle et la facilité d'utilisation. Maintenant, il existe plusieurs façon de réaliser le même travail, que ce soit un aiguisage sur meules, pierres à eau, sur bandes abrasives, etc.
Comme je l'ai dit pour les couteaux, le meilleur, c'est celui qui nous convient au final. 🙂
@@yannicklescure vous êtes vraiment quelqu'un de bien, ouvert à la discussion. Qu'est-ce que ça fait du bien de vous lire. Merci pour votre ouverture d'esprit. Bonne soirée et à bientôt pour une de vos prochaines recettes.
Avec le slogan, encore un peu tu parles chinois
J'avais l'image de Bruce Lee en tête, c'est certainement pourquoi ! 😬
Haha les vieux doublages en français dans les films de Bruce Lee quand on les revoit aujourd'hui on dirait une parodie.... Ils le feraient maintenant ils seraient accusé de racisme 😅
Merci pour la vidéo même si je n'aime pas trop tout ce qui est trop assisté en aiguisage... J'aime la sensation de la pierre et franchement ça s'apprend rapidement à l'aide d'un guide d'angle au début et ensuite c'est calé dans la mémoire ;)
Y si no tengo la maquina, y estoy en casa con qué puedo afilar
They are wet stones my friend .. put them in water first
Ah je ne regarde pas que les recettes, même si je débarque depuis peu chez les Cuisiniers Rebelles. Mais alors si on a pas cet outil...pas de bon aiguisage ? faut que je vois ça de plus près !dans un temps lointain, j'étais sculpteur... j'en ai aiguisé des gouges, je vais bien me trouver une technique. je pense que ce qui est plus difficile effectivement, c'est l'angle à respecter...
Et pour le couteau Kotail c'est un couteau Kitaille alors ?☺ Merci Yannick.
Elle n'a pas l'air d'avoir été trempée dans l'eau la pierre.
J'ai la même machine à affûter il y a beaucoup trop d'erreur que vous faites
Premièrement il faut mettre de l'eau sur les pierres
Deuxièmement le couteau se retourne sans démonter
3 èmes il faut régler la butée pour utiliser toute la pierre
4èmes il y a trop de jeu dans le guide il faut serré les 3 petites vis
5èmes vous devez interchanger la vis a molette pour ne plus serrer avec la pince
trop compliqué cette machine
avec cette aiguiseur ont peut tourné le couteaux sans le detaché
Oui, c'est vrai. C'est ce que je fais maintenant.
chez nous on utilise le cuir pour la finition, jamais on ne fusil après ( on ma appris comme ça) peut être que je me trompes. Mais c'est logique
Comme font les barbiers 😂
Je ne suis pas sponsorisé, et bhé heureusement ! 😂
Il n'est pas sponsorisé par RUIXIN (affûteur...) --> Ça, il l'a dit ! Il est sponsorisé par Kotaï (couteau n°2...) --> Il s'est abstenu d'en parler ! Mais ça semble tellement évident !!!
bonjour Yannick , tu n'est pas obligée de desserrer et resserrer le couteau pour le tourner ... une fois le couteau serrée , tu tire un peu dessus et le bras de fixation se tourne 😉
Oui, on me l'a dit dans un autre commentaire aussi. J'ai vérifié et en effet, je n'avais pas remarqué. Je me suis bien pris la tête pour pas grand chose 😅🤣🤣🤣
Bonjour, j'affute tous les couteaux et outils de jardinage sur une meule un pierre à eau et manuel du grand père, j'ai eu ou voir le même outil pour l'affutage, quand t'on affûte c'est pas comme tu le montre, mon père est ex boucher il en rigole des couteaux et de l'affutage, aller prend note et renseigne toi de près. Bonne journée CDT SB.
Merci beaucoup Yannick... Bonne soiree
❤️❤️❤️❤️❤️
Merci Yannick ! Très intéressant
Спасибо!!!
Thank you dear YANNICK for showing this idea . God bless you .
God bless you too 🙏🏻
Bonjour Yannick, rien à voir avec ce sujet , j'ai une petite question à vous poser , Bonjour, pouvez vous me dire combien de temps vous laissé la pâte à la température ambiante avant de la mettre à cuire merci
Je la cuis directement dès la sortie du froid. Je n'attend pas. 🙂
Vous devriez peut-être proposer votre slogan aux fabricants des couteaux Kotaï, ça mériterait un couteau en cadeau. Mais un qui coupe cette fois! 😀
J'espère, ça me ferait plaisir ! 😃