《老吳料理研究所》你知道薑母鴨的秘訣嗎？讓家裡的鴨肉更嫩！

[@dandebear]

之前試過煮第一遍放冷後冰起來泡一個晚上 隔天才加熱放其他料來吃 肉超嫩

[@joycepai922]

原來還要打薑汁，謝謝吳師傅的不藏私

[@yum369]

👍👍

[@蘿蔔-s5o]

開頭愈來愈有趣了❤

[@jack6369921]

謝謝老師！

[@WuHsinghua]

最終極的覓覺就是師父到家煮

[@yum369]

😄

[@拉嘎-k3s]

😊❤❤❤喜歡看

[@張馜馜]

超愛吃薑母鴨❤

[@陳信宏-w3x]

讚👍

[@wonshuaver_6312]

為什麼大家都愛喝湯😂我只愛吃料🥹 感謝老吳！下次可以教其他溫補嗎！想看！

[@yum369]

有喔！

[@林士傑-v9k]

加甘蔗的我吃過 本身不適合那麼燥熱 適合溫補的人 很好吃 家裡有以前菲姐介紹的壓力鍋 但沒有壓力鍋 你要把肉燉到軟爛 要很久 我敲碗羊肉爐 牛肉爐

[@yum369]

👍

[@fumiko2370]

吳宇強越來越帥了❤

[@yum369]

爸爸也帥

[@拉嘎-k3s]

❤❤❤

[@王筠甄-j2d]

👍👍👍

[@發財樹-q3o]

👍👍👍👍👍

[@張讚]

佛跳牆+1

[@darrenlin5536]

請問，如果家裡有人不勝酒力，如果要減少米酒用量，但又要維持美味，有什麼建議的方法？

[@landbird7123]

酒精比水容易揮發，你開蓋煮一陣子，酒精會全蒸發，連酒味都沒有。

[@除草專家]

我們家煮薑母鴨都是喝湯吃菜，鴨子都給狗狗

[@行山人]

重要的麵線要教.少這一味差多了

[@cklonger]

沒甘蔗。可以放甘草嗎

[@yum369]

可以

[@絕世帥哥-b5y]

薑母鴨？ 接下來是不是就出現羊肉爐了...？

[@yum369]

😄😄

[@yum369]

😄😄

[@絕世帥哥-b5y]

@@yum369
又熬夜啊... 老吳？

[@蕭舜元-f3p]

進補為什麼不能加鹽巴？

[@yum369]

老婆娘家家裡的習慣

[@張沂]

以前煮補膳都要加米酒，酒遇鹽同煮 入口尾韻會留一抹去不掉的苦味
所以都在食用的時候才加鹽或取一小碗葯膳湯加鹽用沾的
既可保留葯酒湯的香甜又有適口的鹹度 酒鹽不同煮這招適用所有加酒的葯膳

[@kenlin5024]

​​@@張沂只要用到老薑的地方，最好去掉外皮，因為這是苦味的來源之一，如果用到雲林傳統製程的麻油，他們是沒有過濾的，也會帶有淡淡的苦味
而影片中使用到的紅標米酒，是含鹽的

[@taider1978]

用好市多的鴨胸做起來不知道好不好吃