고구마 요거트머핀

고구마 요거트머핀
갑자기 달콤한 간식이 땡길때가 있죠
책에있는 레시피로 후다닥 만들어봤어요
고구마와 플레인 요거트가 있으면 뚝딱이에요
고구마 좋아하는 사람이라면 누구나 반할만한 맛이에요 ^^
재료준비
고구마 큰것 1개
버터 100g
설탕 130g
소금 1g
달걀 2개
박력분 210g
베이킹파우더 7g
플레인요거트 100g
미로와 조금
달걀과 버터, 요거트는 실온에 미리 꺼내놓아요
빠르게 만들어지기 때문에 오븐 예열 180도로 미리 해놓아요
고구마를 슬라이스 10개정도 나머지는 1cm 사방썰기로 썰어요
전자레인지에 3분정도 돌려서 익혀서 식혀둬요
실온의 말랑해진 버터를 핸드믹서를 이용해서 풀어줘요
(말랑한 상태이지만 녹아있으면 안돼요)
설탕 130g 과 소금 1g 을 넣고 완전히 섞어줘요
달걀을 풀어주고 4번이상 나누어 버터와 분리 되지 않게 충분히 믹싱해요
중간중간 주걱으로 버터크림 상태를 봐가며 믹싱해요
버터크림이 색이 밝아지고 부피가 1.5배 정도 커졌어요
계량해둔 박력분 210g 중 1/3정도를 체 쳐서 넣고 주걱으로 섞어줘요
요거트를 먼저 넣어버리면 차가워서 분리가 될수 있어요 미리 박력분의 일부를 넣고 섞어주는게 좋아요
주걱으로 자르듯이 섞어줘요
플레인 요거트 100g
나머지 박력분과 베이킹파우더 7g을 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어요
반죽이 고르게 완성되면 깍둑썰기한 고구마를 먼저 넣은 뒤 가볍게 섞어요
유산지를 깐 머핀틀에 아이스크림 스쿱으로 떠서 넣어줘요
슬라이스 해 둔 고구마로 윗면을 장식해요
180도 예열된 오븐에 175도에서 15분, 160도로 낮춰서 5분정도 더 구워줘요
꺼낸뒤 나빠주를 발라주고 식힘망에서 충분히 식혀줘요
시청해 주셔서 감사합니다
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[@여김미은-v7k]

정성이 한가득~~~

[@메이플학원]

고구마 쪄서 으깨서 섞어도되나요

[@프로다빵스]

네~ 쪄서 으깨어 일부넣고
깍둑썰기 후 익혀서 또 섞어주면
식감이나 고구마 맛이 더 진해져서 맛있어요 ^^