Restaurantes - 5 Coisas que Você Deve Saber Antes de Abrir um
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- Опубликовано: 16 сен 2024
- Você tem uma ideia na cabeça. Você está motivado. Você quer abrir um restaurante. Mas o que fazer agora? Por onde começar? Este video vai te ajudar a dar os primeiros passos nesta longa e deliciosa caminhada. Vem comigo!
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Uma dica , Não se vislumbre com detalhes caros , pois após a abertura você terá que mudar algumas coisas e terá que gastar dinheiro novamente
Acredito que o bom atendimento é a chave do sucesso, inclusive para os novos restaurantes. Tenho um amigo que possui um restaurante e tinha problemas com mal atendimento. Ele colocou um sistema chamado opinet ( opinet.com.br ), para os garçons atenderem melhor o cliente. No mesmo dia que ele colocou, os garçons começaram a atender bem, e caso não atenda, o meu amigo recebe um e-mail na hora dizendo qual foi o garçom que atendeu ele, e qual foi o problema, pois o cliente pode reclamar anonimamente e ele tem a opção de selecionar qual atendente / garçom atendeu ele por foto. Resumindo, ele melhorou muito a qualidade de atendimento e consequentemente os resultados dele com um sistema bem acessível. Parabéns pelo vídeo!
muito bom! depois de 5 anos de economia, estudos, análise e projetos, sei onde quero chegar! suas dicas são fundamentais e seram indealizadas em meus planejamentos! abraços
Gabriel, muito legal saber que estou contribuindo para seu sonho e projeto! Sucesso!
Excelente quando as idéias são organizadas e passadas de maneira muito simples! Parabéns!
Boa noite, Alexandre! Fico muito feliz em saber que tenho clareado a mente daqueles que estão interessados em empreender neste ramo. Muito obrigado! Nossa ideia é alimentar o canal todos os meses com informações claras, relevantes e atualizadas sobre os negócios de gastronomia. Um grande abraço!
cristian vc e fera eu estou a um ano com restaurante focado em feijoada em 1 ano crescemos muito e ja esta sobrando ate uma grana mais ainda nao estamos guardando ,porque temos que dividir em 3 socios ,porem a primeira unidade esta na periferia de sp ,e eu moro em uma regiao legal aqui no tucuruvi,e estamos procurando um novo local para abrir a segunda unidade aqui na regiao ,o que seria melhor fazer,insistir pra um melhor faturamento ja que estamos tranquilo com relacao a cliente nesta unidade ou podemos partir pra cima e tenta uma nova unidade em um espaço de tempo tao curto o restaurante chama Nova Moraes restaurante da um clic no face que vc acha
Boa noite! Tudo bem? Antes de tudo, obrigado e.. parabéns! Dei uma olhada no seu restaurante no Facebook e gostei do que vi. Dezenas de feijoadas fumegando é de dar gosto, viu?! Bom, avaliando o seu relato, acredito que seria mais conveniente aguardar um pouquinho mais, tendo em vista que vocês não têm guardado um caixa. Isto pode embolar as contas a médio prazo. Porém, é precipitado fazer qualquer análise sem apreciar os dados financeiros e conhecer mais a fundo o dia a dia da sua casa. Caso esteja interessado, trabalho também com consultoria online (via Skype), com planos acessíveis e, poderia lhe auxiliar melhor nestas questões. Fique à vontade para me enviar um email (christian@hugthefood.com.br). Abraços!
Parabéns pelo conteúdo dos seus vídeos. Uma pergunta: você teria uma indicação de livro sobre gestão de restaurantes?
Tem que gostar desse ramo, pq se nao gostar , sofre pq ramo de alimentacao e exigente.
Muito obrigado pela dica!!
Obrigado você, Irene. Estamos aqui para ajudar! Saudações!
Muito boa as dicas
Estou com um grande desejo em trabalhar com com restaurante com comida saudável , vejo que aqui na minha cidade o pessoal viver preocupado com alimentação , principalmente com o jantar
Então penso em oferecer uma alimentação com uma excelente qualidade
Olá Pepe! Como vai? Primeiramente, obrigado pelos elogios! Feedbacks são muito importantes e nos incita a continuar trabalhando e ajudando empreendedores como você. Interessante a sua ideia, porque normalmente os restaurantes de comida saudável (veganas, vegetarianas e afins) são muito comuns no almoço, porém a oferta para o jantar ainda é muito carente. Em que cidade você mora? Bom, se desejar eu posso lhe ajudar no planejamento do seu negócio, criar um branding (conceito da sua marca) e organizar um plano de investimento. Se quiser mais detalhes, pode me enviar um email para: christian@hugthefood.com.br e vamos falando! Atenciosamente, Christian Grecco.
Olá Pepe! Como vai? Primeiramente, obrigado pelos elogios! Feedbacks são muito importantes e nos incita a continuar trabalhando e ajudando empreendedores como você. Interessante a sua ideia, porque normalmente os restaurantes de comida saudável (veganas, vegetarianas e afins) são muito comuns no almoço, porém a oferta para o jantar ainda é muito carente. Em que cidade você mora? Bom, se desejar eu posso lhe ajudar no planejamento do seu negócio, criar um branding (conceito da sua marca) e organizar um plano de investimento. Se quiser mais detalhes, pode me enviar um email para: christian@hugthefood.com.br e vamos falando! Atenciosamente, Christian Grecco.
Nicho pode ser por região, pesquisando👍
Muito bom! Excelente video.
Que ótimo Helder! Continue acompanhando o canal. Se você tiver alguma questão sobre a área de Gastronomia, escreve aqui ou manda um email para hugthefood@hotmail.com Será um prazer responder!
Olá! que bom essa interatividade. vou enviar no e-mail.
Vc arrasa!
Obrigado!
Gostaria de abrir um restaurante que funcionasse apenas aos domingos. É na zona rural, perto de uma cidade pequena e de fácil acesso. Gostaria de trabalhar com reservas de mesas, recebendo poucas pessoas para poder oferecer um serviço de qualidade sem ter que investir tanto em mão de obra...
Olá Angélica! Tudo bem? Este conceito de restaurante é muito comum na Europa e nos Estados Unidos e costuma se destacar pelos ingredientes locais de alta qualidade. Alguns exemplos são o Blue Hill at Stone Barns, do chef Dan Barber e o Chez Panise da chef Alice Waters. É um projeto possível. Porém, é necessário um planejamento financeiro bem aprofundado e um conceito muito bem estruturado. E, por fim, um marketing que faça as pessoas se deslocarem até o seu restaurante, já que não fica na cidade. O sistema de reserva de mesas, menus com etapas, entre outros detalhes devem ser ponderados para saber o que pode ser mais viável financeiramente e conceitualmente. Por fim, considero um conceito muito bem vindo neste momento, onde a tendência é o consumo de produtos locais. Estou à disposição para lhe auxiliar, caso precise. Atenciosamente, Christian Grecco (chef e consultor do Hug the Food).
Boa noite, estou querendo abrir um Bistrô aqui na minha cidade, eu falo bistrô pq eu quero abrir um restaurante pequeno para atender 20 pessoas por jantar ou almoço.
O meu segmento é. Restaurante mais sofisticado, mas tb com valores bom para a clientela da cidade. Onde os meus clientes possa desfrutar de comidas mais diferentes e q não precise ir para uma capital para comer. VC me entende? Vc teria alguma dica para mim
?
Boa noite Dionizio! Como vai? Vejo que você começou certinho: você tem um propósito. E muito bem definido. O primeiro grande passo não é só ter uma ideia. É preciso de propósito para aplicar à ideia. Neste caso, você tem o objetivo de apresentar "o novo" para os moradores de sua cidade. Enquanto todos apostam num mesmo tipo de comida, você quer trazer um nova experiência! Isto é ótimo! O segundo passo é tentar entender até que ponto o seu público esta aberto a novidades. E sendo otimista, a maioria das pessoas está aberta ao novo. É preciso apenas "dosar" a novidade. Nestes casos, um bom começo seria aplicar uma pesquisa na sua região, para entender um pouco mais sobre os hábitos e costumes do consumidor. Em relação ao tamanho da casa, acho que você está correto. Um primeiro empreendimento deve ser enxuto, para correr o mínimo de risco possível. Bom, espero ter resolvido suas dúvidas. Caso, queira bater um papo mais longo sobre seu projeto, ofereço consultorias online (via skype). Atenciosamente, Christian Grecco (chef e consultor do Hug the Food).
Hug the Food muito obg. Pelas dicas.
Você acha q fazer um emprestismo para abrir um restaurante e uma boa alternativa pra quem ainda nao tem um capital de giro ?? E se for o caso, vai ter como eu pagar os funcionários, aluguel,contas de agua energia do local mais os impostos e ter um lucro no final e eu ter um salario ? Apenas com o emprestismo pra iniciar ?
Olá Matheus! Tudo bem? Você pretende fazer um empréstimo para pagar 100% da montagem do restaurante ou você já tem grande parte do capital e só pretende pegar um empréstimo para cobrir o capital de giro? O crédito para capital de giro costuma ter juros mais baixos e são, muitas vezes, a solução para quem quer começar a rodar um negócio. Os bancos fazem, através de sua conta jurídica ou também é possível pedir no SEBRAE. O importante mesmo e inevitável é ter um capital de giro que cubra preferencialmente 6 meses dos custos fixos (aluguel, luz, telefone, funcionários...) da casa. O valor do empréstimo que você vai solicitar ao banco é aberto. Não existe um valor fixo. Cada empreendimento tem uma necessidade diferente. Para descobrir o valor do seu capital de giro é preciso fazer um planejamento financeiro do seu projeto. Bom, espero ter ajudado. Caso precise de um auxílio no seu projeto, eu ofereço consultorias online. Fique à vontade. Atenciosamente, Christian Grecco (Chef e Consultor do Hug the Food).
Muito boa as dicas... porém achei exagerado 15% o percentual do aluguel perante o faturamento. Ao meu ver tal gasto não pode ultrapassar os 5%, aí sim me parece algo palpável.
amei as digas
Que bom Suzana Carlos!
Eu aqui com 16 anos querendo abrir meu restaurante de maconha em Amsterdã