Без яиц и разрыхлителя - творожное печенье "Гусиные лапки"
HTML-код
- Опубликовано: 4 янв 2025
- Творожное печенье без яиц и разрыхлителя получится пышным, а творожный вкус будет весьма выраженным. Главное, использовать свежий творог.
Ингредиенты для теста:
Творог (умеренно влажный, мелкозернистый) - 300 г
Сливочное масло (маргарин) - 150 г
Мука - 400 г
Соль - щепотка
Ингредиенты для формовки:
Сахар-песок - около 120 г
1. Поместите в миску муку и соль. Перемешайте.
Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите содержимое миски в крошку. Масло можно заменить маргарином.
Добавьте творог и замесите тесто. Творог стоит предварительно протереть через сито. Вместе с творогом можно ввести цедру лимона. Вымешивайте до того момента, пока не удастся собрать тесто в шар. Тесто не должно при этом быть однородным.
2. Для удобства дальнейшей работы разделите его на три примерно одинаковые части. Одну часть возьмите в работу, а две другие прикройте, чтобы не заветрелись. Тесто плотное, но при этом очень послушное. Раскатайте его в пласт толщиной полтора-два миллиметра. Постарайтесь обойтись без муки для подпыла, работая на силиконовом коврике или пекарской бумаге.
Вырежьте кружочки. Диаметр моей вырубки 8 сантиметров. Если работаете неспешно, прикройте кружочки пищевой плёнкой, чтобы не подсохли. Повторите операцию с оставшимся тестом. Обрезки не вымешивайте, а соберите в плотный шар и раскатайте.
Каждую заготовку с одной стороны окуните в сахар и сложите пополам сахаром внутрь. Снова с одной стороны окуните в сахар и сложите пополам сахаром внутрь. Далее окуните в сахар с одной стороны. Это и будет верх печенья.
У меня получилось 42 штуки.
Любым подручным предметом (я воспользовалась палочкой для мороженого) сделайте две контррельефные линии, символизирующие перепонки гусиных лапок. Если есть желание, выделите их цветом. Окуните небольшую кисточку в воду, затем - в какао-порошок и прочертите линию внутри углубления. Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 30 минут.
До новых встреч! Ваша Брусникина
Любимое печенье из детства.Спасибо!
Печенье из моего детства.
Постоянно пользуюсь вашими рецептами выпечки.Они замечательные:не сложные и очень вкусные! Спасибо, Елена.
Спасибо! Значит, всё не зря. )
Какие красивые!!!!!!!!!
Класс! Экономно и безумно вкусно.
частенько пеку это печенье, в моей семье его обожают. Спасибо
Очень хорошие у вас рецепты!
Елена, спасибо! Люблю это печенье, но сама почему-то не разу не пекла) Всё получилось на отлично)
Елена, я как то пекла такое печенье. У меня печенюшки в духовке засползлись и слиплись. Получились бесформенные лепешки. Как я теперь понимаю, наверное потому, что я добавила разрыхлитель. Справедливости ради стоит сказать, что всё равно получилось очень вкусно.
Надо попробовать по вашему рецепту. Спасибо!🧡
Татьяна, так могло случиться, если творог был очень влажным. Продукты сейчас загадочные. ((
БЛАГОДАРИМ
МОЛОДЦЫ==СПОСИБОООО======
Албатттааа рахматттт
Смачний рецепт