아하 부장님! 존경합니다. 간간히 시간 날때마다부장님 영상을 보면 음식점을 해오면서 가장 가려운곳을 정확히 잘 짚어주시는거 같아서 좋아요, 저같이 나이든 사람도 부장님의 영상을 보고 버릴건 버리고 얻을건 얻으면서 많은 도움이 된다는걸 말씀드리고 싶네요. 감사합니다. 화이팅~~ 해주세요.
계속 보고만 있다가 구독을 누른지 얼마 안되었지만, 속임수 없이 가감없이 요리하시는 모습이 너무 보기 좋고, 이제는 평소에 접근하기 어려웠었다 싶은 레시피는 모두 적어두고 있습니다! 덕분에 장바구니에는 각종 재료들이 가득해서 어떤걸 결재해야할지 고민이 많이 되네요 ㅠㅠ 항상 감사합니다!
@@_johncook8725 유튜브 매니아 입니다. 감히 조언을 드리면 말씀 좀더 인간적으로 하셔도 됩니다. 옛날 일할때 이야기. 양녕장 만드시고 하신 맨트 처럼. 그냥 편하게 친구 처럼 해주시면 다들 좋아 하더군요. 은근 혼술족들도 많으니. 간단히 혼술하거나. 한번 만들면 여러가지 요리에 사용할수 있는 간장이나 양녕장들 많이 볼겁니다. 어떤 유튜브의 계린밥이 5천만뷰 이상이죠. 단..거기는 음성이 안들어갑니다.
4번째 요리로 순두부 해 봤습니다. 고추가루 문제 같기는 한데 색이 화면하고 다르게 옅어보여서 의심 하긴 했지만 정량으로 하는 대신 고추가루만 일반/청양고추가루 섞어서 좀 맵게 했더니 숫가락 집어던질 맛이네요. 아빠가 해준 요리 맛있는 딸/와이프 칭찬듣게 해주셔서 감사합니다. 🙏
@ᄋᄋᄋ 외국에선 MSG의 유해성 논란이 종식된 지 오래다. 안전한 물질로 판명된 것이다. 그러나 우리나라에서는 아직도 논란이 끊이질 않는다. 유해성 논란의 불씨는 ‘중화요리증후군’이다. 1960년대 MSG가 많이 들어간 중국 요리를 먹은 뒤 가슴압박감·메스꺼움·두통 등의 증상이 나타났다고 보고된 것이다. 토론회 발제를 맡은 서울대 식품영양학과 권훈정 교수는 “중화요리증후군은 플라시보 효과에 불과하다는 사실이 연구를 통해 밝혀졌다”고 강조했다. 실제 1986년 중화요리증후군이 있다고 주장한 18명을 대상으로 이중맹검(실험자·피실험자 모두 실험 조건을 모르게 진행) 실험한 결과 음식 섭취 후 증상을 보인 사람은 하나도 없었다. 이전 연구는 이중맹검으로 진행되지 않아 신뢰도가 떨어졌다”고 말했다. 이를 근거로 세계보건기구, 호주-뉴질랜드 식품기준처, 일본식품안전위원회는 모두 MSG가 안전 하다고 평가했다. 최근 우리나라 식품의약품안전처도 MSG에 대한 잘못된 인식을 바로잡기 위해 자료를 배포한 바 있다. 식약처는 “유엔식량농업기구와 세계보건기구에서 공동 설립한 식품첨가물전문가위원회에서 독성 평가를 한 결과 인체 안전기준치인 일일섭취허용량(ADI)을 별도로 정하고 있지 않다”고 밝혔다. 일일섭취허용량은 사람이 평생 섭취해도 유해 영향이 나타나지 않는 최대허용섭취량을 말한다. 미래소비자포럼 박명희 회장은 “진실과 거리가 먼 MSG에 대한 부정적인 인식은 결국 막대한 사회비용을 초래한다”고 우려했다.
맛있게 잘 해먹고 있습니다. 해놓은 다대기 다 써서 오늘 추가로 만들었네요. 다대기 한번 해두면 여러번 해먹을 수 있어서 편하고 맛도 아주 괜찮습니다. 혹시 영상보고 따라하실 분들은 재료 양이 다를 수 있으므로 1L 로 맞추는것보다는 재료들이 빡빡하게 잠기게끔 으로 맞추면 더 쉽더라고요. 물이 약간 적은 느낌인데 재료들이 들어가기 때문에 하다보면 물이 많아져서 맞춰집니다. 앞으로 집에서 순두부찌개는 이 레시피로 꾸준히 해먹을 것 같습니다. 감사합니다.
손님들 대부분 재료의 신선함과 질을 따지지 않고, MSG를 쓰냐 안쓰냐를 따진다. 손님들 열에 아홉은 주방장의 노력과 재료의 질보다 가격과 맛만 보고 찾는다. ///반박불가입니다. 사람들이 실제로 그렇게들 생각하니까요. 그래서 시간과 노력, 비용을 줄이기위해 msg를 쓰는건데, 집에서는 온갖 육수낸다고 고생은 고생대로 다하고 식당맛 안난다고 투덜거리면서 msg는 죽어도 안넣는거보면 이해가 안가기도 합니다. 예전에 이영돈pd의 먹거리X파일이 msg에대해 너무나도 큰 사기행각을 벌인 영향이 크다고 생각합니다. 아하부장님 덕분에 사람들의 msg에대한 인식이 많이 바뀌고있는거같아요. 그리고 항상 초보자도 쉽게 따라할 수 있게 노력하시는 모습보고 존경스럽다는 생각이 듭니다. 감사합니다.
이 레시피는 여러번 해먹었는데 이제야 댓글남겨요. 개인적으로 레전드 레시피입니다. 집에없는 청주랑 혼다시 빼고 만들어 먹는데 진짜 만능 양념장이라 왠만한 찌개 다 커버 되고 된장조금이랑 볶다가 설탕 물 첨가하고 전분물풀어서 마파두부 만들면 고기 안들어가도 진짜 맛있어요. 진짜 저녁메뉴 고민 여러번 해소 했습니다. 감사합니다.
안 넣는 집도 있겠지만, 조미료 없이, 낮은 재료값으로 맛을 낼 수 있을까요? 제가 어느 가정집에서 식사를 하게 되었어요. 배추김치가 진짜 환상이더라구요. 눈에 보이는 재료가 별로 없길래, 담그는 방법을 물었다가 입을 다물지 못했습니다. 전라도에서 시집왔다는데...😁😁 찹쌀풀을 맹물이 아닌... 1.소고기ᆞ돼지고기ᆞ닭고기 육수를 내고 한지에 2번이상 걸러 기름기를 완전히 빼줍니다. 2. 멸치ᆞ다시마ᆞ표고버섯 ᆞ북어를 살짝 구어 육수를 냅니다. 😨😨😨 찹쌀풀 쑤는데, 육수 재료가 10가지는 들어 가더라구요. 풀에도 찹쌀ᆞ감자ᆞ밤ᆞ홍시... 그러니 조미료 1° 도 안 써도 장금이도 울고갈 맛이 나겠죠? 조미료는 서민들한테는 어쩔 수 없이 필요한 "식재료" 같아요. 위의 저 많은 재료값과 연료비를 줄여 줄 마법의 식재료는 바로 MSG! 가성비가 짱이니까요. ㅠㅠ
저는 김치 달글 때, 위의 방법을 다 따라하지는 않지만, 그 집 비법을 한 ᆞ두가지 섞어서 담그면 확실히 맛이 다르더라구요. 근데 귀찮고 돈이 없다면 조미료도 방법이 되는 거죠. 8만 찌개... 상처가 되셨을 듯요. 8만이라도 조미료 없이 맛을 냈다면 비싼 거 아닌데..😓😓
ㅠㅠ 나 순두부찌개 킬러인데.... 요즘 지방간으로 인해 식이조절중인데... 상추만 뜯어먹고 있는데 ㅠㅠ 넘흐 잔인하다 ㅠㅠ 일단 장바구니에 모든 재료 담아 놓고 3일 숙성해야 한다니..... 목요일에 사도록해야지... 주말엔 먹고 싶은거 먹어야지 안그럼 삶에 낛이 없음 ㅠㅠ
역시 아하부장님... 그동안 만든거 동태탕(육수포함) 아구없는 아구찜 (동태알,지리로 ) 매운갈비찜 뼈해장국 닭곰탕 김치볶음밥 게살볶음밥 오징어볶음 지금까지 콩비지찌개 진짜 뺄거하나도없어요.. ㄹㅇ 파는맛납니다.. .진짜 동태탕은 지금까지 5번넘게 만들고 오징어볶음은 저번에 생물로 한 번 먹고 나서 냉동오징어 한팩 사놓고 일주일에 4번 해서 먹었슴.. 닭곰탕 소스는 진짜 최고의 픽... 미친맛.. 나만알고싶음.. 오늘 순두부도 주마다 먹을거같네요..
아하부장님.. 제가 이번 휴일동안 아하부장님 영상으로만 밥 차렸는데요.. 무슨 죄 다 맛있나요? 아하부장님꺼 하나 했다가 너무 맛있어서 주말 밥을 죄 다 아하부장님껄로 보냈어요 순두부 찌개 진짜 미쳤네요 진짜 구수하고 시원하고 진짜 혁명이에요 너무 맛있어요 이건 식당 뺨 치는게 아니라 식당보다 맛있음 이건 팔아도 사온거라고 말 들음 진짜 진짜 내가 만들었다고 하는게 소름끼침
한 2주전에 첨으로 아하부장님 레시피로 파김치해서 너무 맛있게 잘 먹었습니다. 저희 집은 어릴적부터 선입견으로 msg사용은 안하면서 요리 하는 집이었는데 (실제로는 굴소스,뭐 등등쓰면서말이죠) 무튼 2주동안 매일매일 msg가 없어서 한번에 다시다, 미원 ,혼다시 ,짬뽕다시 4개를 애초에 다 주문후 파김치 이후 콩나물국,닭곰탕,닭개장,잔치국수,비빔국수,닭죽 다 해먹어봤고 맛있었습니다. 비빔국수는 레시피대로 했는데 제가 중간에 뭐가 잘못됐는지 결과가 좋지않았습니다(어중간하게 맛있다가 아니라 아예 망한거라 제가 중간에 뭘 잘못한듯) 어제 순두부찌개 만들고 어머니 아버지 진짜 3그릇씩 드셨습니다. 저 순두부 좋아하고 밖에서 여러군데 많이 먹어봤는데 진짜 숟가락 날아간다는 표현 왜 쓰신지 알겠습니다. 지금은 1시간짜리 미역국 하면서 쉬는 중간에 할게 없어서 댓글 적고 있는데 무튼 꽤 오랫동안 사는게 무기력하고 즐거운 일도 별로 없었는데 요새는 매일 1일1요리 하나씩 하면서 활기가 있고 결과물도 좋으니 하루하루 행복하게 살고 있습니다. 무랑 배추 관련 요리도 하고 싶은데 부모님한테 얹혀사는 입장이라 아직 재료가 비싸서 좀 지난담에 하려고 하는데 동치미, 동치미국수 , 각종 김치 진짜 다 할겁니다. 아 돈우골엑기스랑 실리콘트레이도 방금 주문했습니다. 정말 정말 정말 아하부장님 너무 감사하고 사랑합니다. ♡
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아하팀장 : 01084894640
여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
바지락순두부찌개
1.양파,대파,호박,고추 작게썬다
2.다대기 만들기
고추가루60g 다시다15g 혼다시10g
미원15g 소금10g 간장10g 굴소스25g
간마늘30g 청주30g 미림30g 고추기름50g
3.식용유한스푼 파와양파 넣어 볶기
4.활바지락 넣고 1분 더 볶은후 물1L넣기
5.나머지 채소 다 넣고 다진마늘 1스푼
6.다대기 2스푼넣고 끓이기
7.끓기시작하면 순두부넣고 3-5분 더 끓이기
8.먹기전 날계란 넣고 잔열로 익히기
레시피정리 고맙습니다
너무좋아요
캡쳐!
감사합니다.
싱겁다고 해야하나? 조금 짠맛이 안나는데 뭐가 문제일까요...
다대기 5인분 기준
0:53 부터
고춧가루 60그람, 다시다 15그람, 혼다시 10그람, 미원 15그람, 소금 10그람
간장 10그람, 굴소스 25그람, 간마늘 30그람, 청주 30그람, 미림 30그람, 고추기름 50그람
나중에 다시 보기위해 메모해봅니다.
맞는 말씀입니다 가성비 가성비 하지만...고향 어머니 맛이 미원이지요
건더기의 신선함과 주방의 청결 과 맛이면 끝이지요
ㅎㅎㅎ신선함과 위생이 가장 중요한 것 같아요! 봐주셔서 감사합니다! 존경합니다 아하!
유용해요^o^ &재밌어요
미원은 나의 50년된 입맛 입니다.
미원 많이 드세요.
98세까지 사시다 주무시다 돌아가신 우리 외할머니 입맛도 미원을 좋아 하셨습니다.
정말 업소용 레시피네요 돈드리고 사야하는 레시피네요 감사합니다 항상응원하겠습니다
너무너무 감사드려요 ^^ 제 영상은 앞으로도 전문점맛을 내는방법을 알려드릴것같으니 재밌게 봐주세요!
@@_johncook8725 저 다대기를 닭볶음탕이나 기타 다른곳에 써도 되나요?
와.... 조미료부분 설명하실때 공감 격공감..
이상 지나가던 요리사
감사합니다 존경합니다 아하 ^^
한달 먹을 다대기 먹을 분량만큼 소분해 냉동해놓고 유용하게 쓰고 있습니다 동네순두부집보다 훨 맛있음
순두부찌개를 좋아해서 점심시간에 자주 순두부를
먹는데요 ㅎㅎ 드디어 제가 원하는 레시피를 발견했어요!!
대부분의 재료는 집에 있으니 오늘 만들어서
숙성후 먹어볼게요! 그런데 청주대신 소주 넣어도 될까요??
너무 기대됩니다 ㅠㅠㅠ
소주 넣으셔도됩니다 ^^ 기대가 크신만큼 실망안하셨으면 좋겠네요 맛은 있으실거예요 ㅋ 감사합니다 존경합니다 아하!
중식주방장입니다,어떠한 요리영상보다도 귀에쏙쏙박히고 재미지고찰지게 가르쳐주시는군요..부러울따름입니다,끓이신 순두부찌게맛은 안봐도 훌륭할꺼같습니다 유익한 정보알려주셔서 감사합니다.
현직 주방장님이 칭찬을 해주시니 너무 감사합니다 ^^ 더 좋은 정보 알려드릴수있도록 노력하겠습니다!
와~~~~목숨걸고 맛있다길래 해먹어 봤는데ㅋㅋ
목숨 거실만 했네요^^ 맛있습니다
순두부 전문점보다ㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ 감사합니다 존경합니다 아하!
와이프한테 해줬던 요리들중에
먼저 물어보기도 전에 맛있다고 한건
이 음식이 최초네요~
존경합니다!!
ㅋ 감사합니다 아하!
아하 부장님! 존경합니다.
간간히 시간 날때마다부장님 영상을 보면 음식점을 해오면서 가장 가려운곳을
정확히 잘 짚어주시는거 같아서
좋아요, 저같이 나이든 사람도 부장님의 영상을 보고 버릴건 버리고 얻을건 얻으면서 많은 도움이 된다는걸 말씀드리고 싶네요.
감사합니다. 화이팅~~ 해주세요.
너무 감사드려요 존경합니다 아하!
계속 보고만 있다가 구독을 누른지 얼마 안되었지만, 속임수 없이 가감없이 요리하시는 모습이 너무 보기 좋고, 이제는 평소에 접근하기 어려웠었다 싶은 레시피는 모두 적어두고 있습니다! 덕분에 장바구니에는 각종 재료들이 가득해서 어떤걸 결재해야할지 고민이 많이 되네요 ㅠㅠ 항상 감사합니다!
돈주고 배워야 할 정보를 진짜 서슴치 않고 다 말해 주시네요~^^ 너무너무 좋은 정보 감사합니다~
숟가락으로 계량하시는분들 위해 몇번 넣으시면 되겠다는 그 말에 큰감동이네요ㅋㅋ 해설도 재밌고 영상 건너뛰기 없이 잘 봤습니다~
ㅎㅎㅎ 다른 영상에서 테이블스푼계량해도 크게 한스푼이 15ml정도 되니까 참고해주세요 ! 감사합니다 존경합니다 아하!
내가 원하는 요리유튜버를 발견했네요 ㅋㅋ
재미도 있고 체면 생각해서 msg안쓰려는 분들보다 훨씬 유용할것 같습니다.
감사합니다 존경합니다 아하!
이분의 철학은 정말 공감됩니다. 언제 순두부해주나 기다리고 있었습니다~ 집에서 해먹으면 사먹는 맛이 안나서 어떻게 만드는지 궁금했습니다. 바로 만들어봐야겠네요~
멘트가 너무 잼나요.
요리 보는거 보다 목소리가 너무 매력적이에요.
항상 감사히 잘보고 있습니다.
지금 김찌 찌게 끓이고 있어요.
ㅋㅋㅋ 맛나네요..ㅋㅋ
아하~ 김치찌개가 맛있으시다니 감동입니다 ㅠ 가능하다면 더 재밌는 멘트를 해보겠습니다 근데 전 웃기는 소질이없어서 ㅠ 감사합니다 존경합니다!
@@_johncook8725 유튜브 매니아 입니다.
감히 조언을 드리면 말씀 좀더 인간적으로 하셔도 됩니다.
옛날 일할때 이야기.
양녕장 만드시고 하신 맨트 처럼.
그냥 편하게 친구 처럼 해주시면 다들 좋아 하더군요.
은근 혼술족들도 많으니.
간단히 혼술하거나.
한번 만들면 여러가지 요리에 사용할수 있는 간장이나 양녕장들 많이 볼겁니다.
어떤 유튜브의 계린밥이 5천만뷰 이상이죠.
단..거기는 음성이 안들어갑니다.
너무 도움이 되는 말씀입니다 참고해서 한번씩 찍어보겠습니다! 저는 목표가 사실 너무 커요.... 말도안돼지만 모든사람들이 사람들이 가능하다면 맛있는걸 먹고 요리가 재밌는거구나? 라고생각하게 만드는건데.... ㅋㅋ 제영상으로 그런분들이 많이 생겼으면 좋겠어요!
@@_johncook8725 진짜 본인은 모르지만 진짜 영상이 좋으세요.
단 너무 어려워요.
저처럼 요리에 관심 있고 준비를 한저도 없는게 많아요.
참 애매하지만
요리른 잘하는게 아닌 나에게 필요한 요리를 하는 유튜브가 성공 합니다.
미원이 생각보다 많이들어가서 흠칫했지만....제일자신없는게 순두부라 양념은 다담꺼 사먹었는데 이레시피 대로해보니 무릎을 탁!첬어요
너무맛있습니다
백종원이 사석에서 한 말이 있지..조미료를 조금 쓰면 조미료 냄새가 나니 듬뿍 넣으라고
진짜웃기네요 ㅋㅋㅋ ㅎㅎㅎ
혼다시가 과연 순두부 다데기에 적합할까요?
가스오부시 향 비추입니다
개인적으로 조미료는 적재적소에 어울리게
써야한다고 생각합니다 내생각...
혼다시 해산물류에 겁나 잘 어울림
넣어보믄 맛이 달라짐
@@재성임-q1o응니생각ㅋ
부장님.. 똑같이해서 만들어 먹었는데 진짜 맛있는 파는맛이 나서 깜짝 놀랐어요
그리고 이틀째 먹고있는데 가장 놀라운건 조미료가 많이 들어가는데도 속이 정말 편하다는거에요!! 마법사신가요ㅠㅠ
방금 이거 했어요 그램 정확히 계량해서 청주 대신 집에있는 사케 넣은것 빼곤 다 정확해요.
대박이에요 ㅠㅠ 김치 안 넣고 액젓 안 넣어도 식당순두부맛 드디어 완성이요 ❣️
항상 감사합니다 부장님
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하!
4번째 요리로 순두부 해 봤습니다. 고추가루 문제 같기는 한데 색이 화면하고 다르게 옅어보여서 의심 하긴 했지만 정량으로 하는 대신 고추가루만 일반/청양고추가루 섞어서 좀 맵게 했더니 숫가락 집어던질 맛이네요. 아빠가 해준 요리 맛있는 딸/와이프 칭찬듣게 해주셔서 감사합니다. 🙏
해외에 사는 사람에겐 완전 신이십니다 어제 다시다랑 미원을 주문해뒀어요 국물류 좋아하는데 너무 기대됩니다 감사합니다 너~무 맛있겠다 ㅠㅠ
맞습니다.
msg는 WHO,FDI, 한국식약청에서 모두 문제없고 섭취에 제한을 두지 않는 천연발효식품입니다. 이거 가지고 선동하시는 분들이나 선동 당하시는 분들이나 이제 적당히 하십쇼. 괜히 집에서 가족에게 맛없는것 먹이지 말고. 건강이 걱정되면 운동이라도 더 하든지.
Msg에 알러지 반응 일어나는 사람 많습니다. 두통, 복통은 흔히 일어나고있습니다
@@ubhappy2lee27 알레르기가 MSG에 일어났다는 근거는? 그 중국음식점 증후군이라면 MSG 때문이 아닌게 명백한데?
@ᄋᄋᄋ 중국음식보다 msg가 더 들어가는 음식은 많습니다 그런음식들에서는 멀쩡한게 말이 안되죠. 그래서 중국음식점 증후군의 원인은 msg가 아닌 중국음식점 특유의 더러운 환경에 기인했을 거라고 추정합니다
@@ubhappy2lee27 와... 그 사람들은 된장국, 미역국만 심지어 고등어만 구워 먹어도 MSG 알러지 일어나서 고생 하겠네요...
ㅋ MSG알러지는 무슨 그냥 그냥 재료가 이상해서 그런거짘ㅋㅋ
@ᄋᄋᄋ 외국에선 MSG의 유해성 논란이 종식된 지 오래다. 안전한 물질로 판명된 것이다. 그러나 우리나라에서는 아직도 논란이 끊이질 않는다.
유해성 논란의 불씨는 ‘중화요리증후군’이다. 1960년대 MSG가 많이 들어간 중국 요리를 먹은 뒤 가슴압박감·메스꺼움·두통 등의 증상이 나타났다고 보고된 것이다. 토론회 발제를 맡은 서울대 식품영양학과 권훈정 교수는 “중화요리증후군은 플라시보 효과에 불과하다는 사실이 연구를 통해 밝혀졌다”고 강조했다.
실제 1986년 중화요리증후군이 있다고 주장한 18명을 대상으로 이중맹검(실험자·피실험자 모두 실험 조건을 모르게 진행) 실험한 결과 음식 섭취 후 증상을 보인 사람은 하나도 없었다. 이전 연구는 이중맹검으로 진행되지 않아 신뢰도가 떨어졌다”고 말했다. 이를 근거로 세계보건기구, 호주-뉴질랜드 식품기준처, 일본식품안전위원회는 모두 MSG가 안전 하다고 평가했다. 최근 우리나라 식품의약품안전처도 MSG에 대한 잘못된 인식을 바로잡기 위해 자료를 배포한 바 있다.
식약처는 “유엔식량농업기구와 세계보건기구에서 공동 설립한 식품첨가물전문가위원회에서 독성 평가를 한 결과 인체 안전기준치인 일일섭취허용량(ADI)을 별도로 정하고 있지 않다”고 밝혔다. 일일섭취허용량은 사람이 평생 섭취해도 유해 영향이 나타나지 않는 최대허용섭취량을 말한다. 미래소비자포럼 박명희 회장은 “진실과 거리가 먼 MSG에 대한 부정적인 인식은 결국 막대한 사회비용을 초래한다”고 우려했다.
유투브에서 나온레시피중최고맛입니다!감사합니다 ~! 아하!!!
ㅎ 감사합니다 존경합니다 아하!
어제 밤에 만들어서 12시간밖에 숙성 못했는데... 식당에서 파는맛!! 그대로네요. 혼다시 없어서 다시다로 대체했습니다. 너무 맛있어요. 존경합니다 부장님. 감사합니다. 해외살면서 진짜 한국맛 그리웠는데.. 눈물나게 맛있어요...
맛있게 잘 해먹고 있습니다. 해놓은 다대기 다 써서 오늘 추가로 만들었네요. 다대기 한번 해두면 여러번 해먹을 수 있어서 편하고 맛도 아주 괜찮습니다. 혹시 영상보고 따라하실 분들은 재료 양이 다를 수 있으므로 1L 로 맞추는것보다는 재료들이 빡빡하게 잠기게끔 으로 맞추면 더 쉽더라고요. 물이 약간 적은 느낌인데 재료들이 들어가기 때문에 하다보면 물이 많아져서 맞춰집니다. 앞으로 집에서 순두부찌개는 이 레시피로 꾸준히 해먹을 것 같습니다. 감사합니다.
감사합니다 ~! 최고 의맛입니다!두번째 해봐도맛있네요!전문점엄청뛰어넘었슴니다!오래오래. ..부탁드립니다 ~! 멈추지마시고.너무큰욕심일까요?다시한번 감사드립니다. 캐나다 중부에서!
와 맛있으셨다니 기분이 좋네요 감사합니다 아하!
아하부장님 알게된지 얼마안됬지만
정주행중입니다.순두부 다대기 많들고
숙성전 살짝 맛봤는데 진짜 캬아~~~!
소리가 절로 나오는 맛이네요 ㅋㅋ
한마디로 미친 다대기!!
아하부장님 진심으로 존경합니다!!!😋
백종원 레시피로도 해보고 다른 요리 유투버 레시피로도 여러가지 해봐도 사먹는 순두부찌개맛 안나왔는데 이 레시피로 성공했습니다... 제가 웬만한 요리 거의 다 만족스럽게 했는데 순두부찌개만은 항상 마음에 안들었거든요 ㅠㅠ 와 진짜 감사합니다.
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
진짜 넘 고마워요.여기 미국인데 가뜩이나 요즘 식당도 못가고 애들 입이 엘에이한식당 음식 그리워하도 점점 요리가.힘들어디는 찰나 아부장님 만나 구사일생중..입니다.
좋은 레서피 많지만 이렇게 쉽게 재미잇게 신속하게는 없는거같아됴 리스펙!!!!
방금 해먹었습니다. 식당맛 나네요 ㅎㅎ 다대기가 많이 남았는데 바지락 순두부 찌개 말고 어디에 또 사용 가능한가요?
해물류에 써보세요 아하!
손님들 대부분 재료의 신선함과 질을 따지지 않고, MSG를 쓰냐 안쓰냐를 따진다. 손님들 열에 아홉은 주방장의 노력과 재료의 질보다 가격과 맛만 보고 찾는다. ///반박불가입니다. 사람들이 실제로 그렇게들 생각하니까요. 그래서 시간과 노력, 비용을 줄이기위해 msg를 쓰는건데, 집에서는 온갖 육수낸다고 고생은 고생대로 다하고 식당맛 안난다고 투덜거리면서 msg는 죽어도 안넣는거보면 이해가 안가기도 합니다. 예전에 이영돈pd의 먹거리X파일이 msg에대해 너무나도 큰 사기행각을 벌인 영향이 크다고 생각합니다. 아하부장님 덕분에 사람들의 msg에대한 인식이 많이 바뀌고있는거같아요. 그리고 항상 초보자도 쉽게 따라할 수 있게 노력하시는 모습보고 존경스럽다는 생각이 듭니다. 감사합니다.
이해해 주셔서 너무 감사드립니다 존경합니다 아하!
이 레시피는 여러번 해먹었는데 이제야 댓글남겨요. 개인적으로 레전드 레시피입니다.
집에없는 청주랑 혼다시 빼고 만들어 먹는데 진짜 만능 양념장이라 왠만한 찌개 다 커버 되고
된장조금이랑 볶다가 설탕 물 첨가하고 전분물풀어서 마파두부 만들면 고기 안들어가도 진짜 맛있어요. 진짜 저녁메뉴 고민 여러번 해소 했습니다. 감사합니다.
ㅋ 감사합니다 아하
영상보구 호기심에 따라해 봤어요~
웃음밖에 안나오네요 ㅋ정말 사먹는 맛나요
맛있어요~다른것도 시도해봐야겠어요
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
아하 부장님 레시피 정말 감사드립니다.. 요식업 하고싶은 직장인이랍니당.. 요즘 늘 보면서 감탄하구가요.. 🥰
믿을수있는 재료 신선도 !!! 늘건강하세요
와... 바지락 넣어도 맛있고 차돌 넣어도 개맛있습니다 항상 저의 식생활을 책임져주셔서 감사합니다 요리하기 시작한 뒤로 사먹는 일이 거의 없습니다
ㅋ 존경합니다
고추가루 대신 태양초 고추가루 섞거나 대체 해도되나요 부장님😏😏??
그리구 소금도 맛소금.. 사용하거나 조금 섞어도 되나요? 미원이 더들어가는 격이되려나요
정말 맛있습니다
순두부찌개집보다 맛잇습니다
아하부장님 팬입니다
아구찜이랑 알탕도 혹시 가능하시면
한번부탁드리겟습미자!!
맛있게 드셔주셔서 너무 감사해요 ^^ 나중에 해산물따라잡기에서 꼭 해드릴께요 ! 근데 좀 기다리셔야돼요 ㅠㅠ 감사합니다 존경합니다
짬뽕파우더로 육수하믄 겐찬을까요?
이 영상 보고 절대 사지 않던 조미료들을 샀네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 혼다시까지 싹 구매 완료!! 꼭 따라해보겠습니다 소금은 맛소금인가요? 간장은 진간장?? 순두부찌개만큼은 영상등 아무리 따라해도 원하는 맛이 안나오던데 아하부장님 영상은 신뢰가 팍팍 가네요ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 맛있으셨으면 좋겠어요 아하!
어이없게 맛있어서 혼자 웃었습니다~!! 정말 감사합니다~👍🏻
백주부님 레시피를 이긴 맛이였어요! 역시 듬뿍 넣은 조미료가 짱이네요. 혼다시는 불안해서 다시다로 대체했는데 맛있었어요.
마법 가루들을 거침없이
현란하게 뿌리시는 것으로 봐서
부장님은 흑마법사가
분명합니다
지난 주말에 피피 사와서 토요일엔 칼국수 일요일엔 순두부찌개 해 먹었네요 ㅎㅎ 이가 만드실 분들은 바지락 사시는 김에 칼국수도 해 드시면 좋을듯 합니다. 혼다시는 6g씩 소포장 되어 있는것을 팔길래 한번 사봤습니다. 주말에 게장도 담가놨는데 너무 기대되네요! 감사합니다!
이거 찐입니다. 숙성3일이 최곱니다. 1일차때는 조미료맛이 강한데 3일되니까 진짜 맛있습니다. 바지락은 두봉지 넣으세요
ㅋ 감사합니다 아하!
아하부장님 항상 잘 보고 있습니다~ 바지락이랑 고기도 같이 넣고 싶은데 혹시 따로 방법이 있을까요~??
맛있는 레시피 뿐만 아니라 가게에서 조미료를 사용할 수 밖에 없는 이유를 본인의 경험담과 함께 전해주시니 너무 만족스럽고 유익한 시청 시간이었습니다
감사합니다~ 맛있게 요리해먹을게요 :)
ㅋ 감사합니다 아하
역시 👍👍👍
미원과 다시다를 같이 쓰시던데
공식 비스무리 한게 있나요?
반정도를 쓰시던데요
미원이
이유가 있다면
부탁드려봅니다
다시다 미원 같이 쓸때
비율이 있는지
매 요리마다
처음 길게? 말씀 해주신부분이 정말 요식업 오래해보신 분만의 경험이 담긴 말이라고 생각되네요. 잘보고 갑니다
너무 감사드려요 제 진심이 통할지는 아직도 큰 의문입니다 감사합니다 존경합니다 아하!
부장님 잘 보고있습니다!
제가 지금 외국이라 굴소스 구하기가 좀 어렵네요..
혹시 대체가 있으련지요?!
ㅎㅎ맞아요~^^
Msg 넣어야 맛이 나죠..
식당에서 안 넣은다는 말은 다~ 그짓말이죠..
맛보는 소리 크~~에 순두부에
소주 한잔 캬~~
ㅎㅎㅎㅎ 안넣는집도 있겠죠 ^^ 저는 안좋아하지만요 ㅋ 감사합니다 존경합니다 아하!
안 넣는 집도 있겠지만,
조미료 없이, 낮은 재료값으로 맛을 낼 수 있을까요?
제가 어느 가정집에서 식사를 하게 되었어요. 배추김치가 진짜 환상이더라구요. 눈에 보이는 재료가 별로 없길래, 담그는 방법을 물었다가 입을 다물지 못했습니다.
전라도에서 시집왔다는데...😁😁
찹쌀풀을 맹물이 아닌...
1.소고기ᆞ돼지고기ᆞ닭고기 육수를 내고 한지에 2번이상 걸러 기름기를 완전히 빼줍니다.
2. 멸치ᆞ다시마ᆞ표고버섯 ᆞ북어를 살짝 구어 육수를 냅니다.
😨😨😨
찹쌀풀 쑤는데, 육수 재료가 10가지는 들어 가더라구요.
풀에도 찹쌀ᆞ감자ᆞ밤ᆞ홍시...
그러니 조미료 1° 도 안 써도 장금이도 울고갈 맛이 나겠죠?
조미료는 서민들한테는 어쩔 수 없이 필요한 "식재료" 같아요. 위의 저 많은 재료값과 연료비를 줄여 줄 마법의 식재료는 바로 MSG!
가성비가 짱이니까요. ㅠㅠ
저는 김치 달글 때, 위의 방법을 다 따라하지는 않지만, 그 집 비법을 한 ᆞ두가지 섞어서 담그면 확실히 맛이 다르더라구요.
근데 귀찮고 돈이 없다면 조미료도 방법이 되는 거죠.
8만 찌개... 상처가 되셨을 듯요.
8만이라도 조미료 없이 맛을 냈다면 비싼 거 아닌데..😓😓
부장님 너무좋은 레시피 감사합니다! 오늘 양념만들어서 바로 해먹었습니다! 진짜 맛있었어요~!ㅋ 근데 한가지 저에겐 혼다시 향이 조금 진한거같은 느낌이들더라구요~만들어논 양념장이 숙성되면 혼다시맛이 좀 중화가 될까요?
진짜 그대로 따라해먹었는데 너무맛있어서 구독 두번함 진짜 핵존맛
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어제 해먹고 성공 햇어요 ㅎㅎ
맛보신 분이 조미료를 안넣어서 사먹는거 보다 깔끔 하다나 뭐라나 ㅋㅋ 어이상실 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
건더기는 놔두고 국물은 다 드시더라능 ㅋㅋㅋㅋ
부장님 덕분에 하나둘 사모은 조미료들 싱크대 깊숙히 넣어놔야 겟어옄ㅋㅋㅋㅋ
소중한 레시피 항상 감쟈드려용~♡
ㅋㅋㅋㅋ 맛보신 분 웃기시다 ㅋㅋㅋㅋ
원래 조미료맛 난다고 따지는 사람들이 조미료맛 좋아함ㅋㅋ
ㅠㅠ 나 순두부찌개 킬러인데.... 요즘 지방간으로 인해 식이조절중인데... 상추만 뜯어먹고 있는데 ㅠㅠ 넘흐 잔인하다 ㅠㅠ 일단 장바구니에 모든 재료 담아 놓고 3일 숙성해야 한다니..... 목요일에 사도록해야지... 주말엔 먹고 싶은거 먹어야지 안그럼 삶에 낛이 없음 ㅠㅠ
공감!공감!
재료의 신선함..
말도 잘해^^
아하부장님 영상만 보다가 순두부찌개 먹고 싶어서 따라 해봤는데 완벽히 똑같이는 못따라 했는데도 맛있네요 감사합니다 만수무강하십시오!!
순두부 한번도 성공한적이 없었는데 너무 맛있었어요. 감사해요~~^^
아하부장님 레시피는 과정이 간단한데 맛있어서 넘 좋아요.
흑종원 당신은 그저 빛...
아하부장님!! 귀한레시피 공유 너무 감사합니다 궁금한게 있는데 혹시 바지락대신 돼지고기민찌를 넣어도 맛이 괜찮을까요??
다대기가 이미 만능인거 여쭤봅니다!
됩니다 ㅋ
진짜 전문점 레시피 감사드립니다...순두부 다대기 최고입니다!!!!!
감사합니다 맛있으실거예요 ^^
추석 잘 보내고 계시겠죠. 항상 놀라운 영상 감사드립니다 다대기 양을 배로 늘릴려면 들어가는 재료 배로 넣어 만들면 되는건가요? 남은 추석 연휴도 해피하세요.
이건 2배늘리셔도 맛의변화는 없을것입니다 ^^ 추석 몇시간 남았는데 맛있는거 드세요! 감사합니다 존경합니다 아하!
오늘 영상 첨 봤는데 보자마자 온라인으로 혼다시랑 짬뽕다시 구매했습니다. 이제.. 시중의 마법가루는 거의 모은 것 같네요 !
아 글구 아하부장님의 설교 듣고 많은걸 느끼고 공감하고 갑니다..!!!!! 진짜!
ㅋ 감사합니다 아하!
음....이쯤되면 마법가루들 협찬및 광고비 줘야할텐데
아하부장님 너무너무 잘 보고 있습니다
요리 초짜라서요 물어볼께있습니다.
미림 말고 집에 있는 맛술 넣어도 될까요?
미림 미향 맛술 차이를 모르겠어요
미림 미린 미향 맛술 모두 요리술입니다 ^^ 브랜드가 다른거예요! 아무거나 사용하세요! 청주랑만 구별하시면 돼요^^ 둘은 완전히 다른거예요! 감사합니다 존경합니다 아하!
오늘 해먹었어요 최고예요 ~
숟가락 집어던질 맛입니다!!! ㅋㅋ
오늘도 만들었습니다.3번째 아버님도 드리고 이거 진짜 끝내주는 맛입니다.
제일 간단한거 같은 순두부가 희한하게 만들어보면 슴슴하던데 부장님 레시피로하니 정말 업소맛이 나는군요 감동했습니다ㅎㅎ
와~ 맛이있으셨다니 기쁘네요 ㅋㅋ 감사합니다 존경합니다 아하!
전문점 레시피의 상세한 설명이 이해가 확!! 됩니다.요즘에 조미료 없이 맛내기 어렵죠.말씀하신데로 어떻게 배합하느냐에 달린것이지요.
들어가는 간장은 어떤 간장입니까??
진간장이요 ㅋ
아하부장님은 실제로 뵈었을때 이 목소리 안나오면 되게 어색할 것 같아요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 익숙해짐 ㅠㅠ
진간장 쓰면 되나요?
미향도 괜찮을까요?
매번 액상스프 사서 먹었는데 레시피
알려주셔서 너무 감사합니다 🙏
우왕 ~~~~♥o♥
순두부찌개 ,낙지볶음 으로 시작하여
선선해지면 치킨,삼계탕 순으로 해보려고요 ~ 🙏
크흐!!!!!!! 미원하고 혼다시 없어서 다시다를 2배 넣었고 하루 재우고 끓여먹었는데
너무 맛있네요 충성충성!
ㅎㅎㅎ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 존경합니다 아하
역시 아하부장님...
그동안 만든거
동태탕(육수포함)
아구없는 아구찜 (동태알,지리로 )
매운갈비찜
뼈해장국
닭곰탕
김치볶음밥 게살볶음밥
오징어볶음 지금까지
콩비지찌개
진짜 뺄거하나도없어요.. ㄹㅇ 파는맛납니다.. .진짜 동태탕은 지금까지 5번넘게 만들고
오징어볶음은 저번에 생물로 한 번 먹고 나서 냉동오징어 한팩 사놓고 일주일에 4번 해서 먹었슴.. 닭곰탕 소스는 진짜 최고의 픽... 미친맛.. 나만알고싶음..
오늘 순두부도 주마다 먹을거같네요..
순두부찌개 사먹는거보다 맛있네요 ㅎㅎ 인생 순두부 맞네요 ㅎㅎ 식구들한테 자랑스럽게 내놓았어요 ㅎㅎ감사합니다
대박. 맛있어요 ㅠ.ㅠ 나만 알고있는 유투버라면 좋겠어요. 누구한테 이유투버 음식 맛있어 너도 봐봐 해주고 싶지 않아요. 님은 저에겐 보물입니다.
보람이 느껴지는 칭찬 입니다! 너무 감사드려요 존경합니다 아하!
이기적이네요
죄송합니다 ㅠ.ㅠ
동감 ㅋ
너무 좋은건 나만 알고싶은 그런 마음이라 생각합니다:)
아하부장님.. 제가 이번 휴일동안 아하부장님 영상으로만 밥 차렸는데요.. 무슨 죄 다 맛있나요? 아하부장님꺼 하나 했다가 너무 맛있어서 주말 밥을 죄 다 아하부장님껄로 보냈어요 순두부 찌개 진짜 미쳤네요 진짜 구수하고 시원하고 진짜 혁명이에요 너무 맛있어요 이건 식당 뺨 치는게 아니라 식당보다 맛있음 이건 팔아도 사온거라고 말 들음 진짜 진짜 내가 만들었다고 하는게 소름끼침
진짜 현실적이고 진짜 팩트입니다.
감사합니다!
감사합니다 존경합니다 아하 항상봐주셔서 ㅠ
벌써 세번 해먹었습니다. 너무 맛있어요. 보통 식당들보다 맛있습니다. 미린 상표가 달라서인지 개인적으로는 미린을 반만 넣는게 나았습니다. 이 레시피 강추요.
오늘 만들어서 먹어봤는데
실수로 마지막에
다진마늘 깜빡하고
안 넣고 먹었는데
그래도 맛이 끝내줬습니다
감사합니다
맛있게 드셔주셔서 감사합니다 존경합니다 아하! ㅋ
정말 맛있네요 ㅋ
뚝배기에 계량하려면 화면에 계량하신 반으로 하면 될까요?
유튜브 댓글 첨 달아봅니다. 외국 살아서 한국음식 넘 간절한데, 아하부장님 짬뽕, 떡볶이해먹어보고 넘 행복해서 오늘 순두부 도전해봤는데 정말 이맛이네요...! 감사합니다...!
굴소스랑 혼다시 없어서 빼고 해봣는데
예술입니당
넘맛잇게 잘먹엇어요~!!!!!대박~~~!!!
다데기 보관은 냉장보관 계속하면 될까요? 다데기 보관은 기한이 얼마나 되나요? 순두부찌개 너무 잘 먹었습니다~
한달은 냉장고에서 괜찮아요 아하
레시피 1도 안틀리고 해봤는데 인생순두부찌개 맛봤네요.
짬뽕이랑 순두부 해봤는데 전문점들 민망하게 만드는 레시피입니다.
부장님 사랑합니다. 최고 최고
감사합니다 알라뷰
존경합니다. 아하부장님 레시피는 사랑입니다.
더 좋은 영상 많이많이 올려주세요~
ㅠ 너무 감사해요 존경합니다 아하!
재료설명에 넘웃겨서 한참웃었네요
바지락없이 순두부랑 애호박 양파.계란만 넣어먹엇는데도 맛잇어요 ㅋㅋㅋㅋ순두부찌개의정석^^ 요즘 저희집 밥상을 책임져주시는 부장님 감사합니당
ㅋ 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 아하
순두부 진~~짜! 좋아하는데 언능 집에가서 해 봐야겠네요^^ 좋은 레시피 감사드립니다!!
진짜 맛있습니다 부장님 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
제가 해본 순두부중에 원탑이고요
다담 순두부양념보다도 맛있어요
흑종원 아하부장님
패류 알러지 있는데 돼지고기 또는 소고기 순두부찌개를좋아하는데 저 다대기 사용해도 맛날까요~~?
그리고 다대기는 한번만들면 얼마정도 보관 가능할까요~?
전문점 깍두기 만드시는거 보고 반했습니다😍🤩👍🏿👍🏿👍🏿
감사합니다 아하! ㅋ
항상 좋은 내용 감사드립니다. 혹시 다대기만들어놓고 3일지나면 사용못하는건지 궁금합니다 ㅎㅎ
냉장고 온도만 낮다면 1달도 전혀 문제없으실거예요 그래도 빨리 드시는게 좋겠죠? 존경합니다 아하!
@@_johncook8725 존경합니다!!
기다렸던 순두부찌개 다대기네요 감사합니다~
제가 감사해요 ^^ 맛있게 해드세요 ㅎ
전 고기집하는데요 계란찜 안나가고 순두부찌개나가요 아하부장님덕에 김치치개도한번해볼까해요 느리게하지도않고 빨리빨리 이런영상올려주셔서 감사해요.이것도한번해볼께요ㅋㅋ
네 감사합니다 존경합니다 아하! 좋게 응용해보세요!
한 2주전에 첨으로 아하부장님 레시피로 파김치해서 너무 맛있게 잘 먹었습니다. 저희 집은 어릴적부터 선입견으로 msg사용은 안하면서 요리 하는 집이었는데 (실제로는 굴소스,뭐 등등쓰면서말이죠) 무튼 2주동안 매일매일 msg가 없어서 한번에 다시다, 미원 ,혼다시 ,짬뽕다시 4개를 애초에 다 주문후 파김치 이후 콩나물국,닭곰탕,닭개장,잔치국수,비빔국수,닭죽 다 해먹어봤고 맛있었습니다. 비빔국수는 레시피대로 했는데 제가 중간에 뭐가 잘못됐는지 결과가 좋지않았습니다(어중간하게 맛있다가 아니라 아예 망한거라 제가 중간에 뭘 잘못한듯) 어제 순두부찌개 만들고 어머니 아버지 진짜 3그릇씩 드셨습니다. 저 순두부 좋아하고 밖에서 여러군데 많이 먹어봤는데 진짜 숟가락 날아간다는 표현 왜 쓰신지 알겠습니다. 지금은 1시간짜리 미역국 하면서 쉬는 중간에 할게 없어서 댓글 적고 있는데 무튼 꽤 오랫동안 사는게 무기력하고 즐거운 일도 별로 없었는데 요새는 매일 1일1요리 하나씩 하면서 활기가 있고 결과물도 좋으니 하루하루 행복하게 살고 있습니다. 무랑 배추 관련 요리도 하고 싶은데 부모님한테 얹혀사는 입장이라 아직 재료가 비싸서 좀 지난담에 하려고 하는데 동치미, 동치미국수 , 각종 김치 진짜 다 할겁니다. 아 돈우골엑기스랑 실리콘트레이도 방금 주문했습니다. 정말 정말 정말 아하부장님 너무 감사하고 사랑합니다. ♡
너무 기쁘네요 감동입니다 ㅠ 항상 요리가 즐거우셨으면 좋겠습니다 아하!
오늘도 감사합니다
남편지금 밥차려주고 왔는데
알아서 싹비우고 밥두그릇 먹을듯요.
감사합니당
저희 부엌서랍에서 화석화되가던 혼다시와 미원에 신선한 공기를 불어넣어 주신분...해외에 살아서 순두부 집에서 만들건데... 다대기 맛을 본순간 멧돌 던질번 ㅎ 존경합니다! 흥해라 아하부장님!!!
ㅋ 감사합니다 아하
수저계량 너무감사합니다 밥을 시켜먹기만해서
저울도 뭐도없는데 귀에쏙쏙들어옴
설명 듣다보니 요리에 진심이 느껴 지네요 맘 굳게 다 잡으시길 ..
이 레시피 그대로 바지락이랑 계란만 빼도 될까요? 둘 다 싫어하는데 깔끔한 맛이좋아서요 ^^
야채순두부가 되겠네요...ㅋ
대박!! 시간괜찮으시면 다음에 곱창대창 전골도 부탁드려요👍
네 다음에 해볼게요 감사합니다 존경합니다 아하!