Snow ball Cookie คุกกี้สโนว์บอล สูตรง่ายไม่ใช้เครื่องตี ส่วนผสมแค่ 5 อย่าง @amper.baker

Snow ball maccadamia cookie
คุกกี้แมคคาเดเมียสโนว์บอล
รสชาตออกเค็ม มัน หอมเนยและถั่วแมคคาเดเมีย
หวานนิดๆ กรอบร่วนนิดๆ ทานเพลินมากๆ
ส่วนผสมน้อย ใช้เวลาทำไม่นาน
ส่วนผสม
น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 90 กรัม
เนยสด เค็ม 60 กรัม
แมคคาเดเมียสับหยาบ 70 กรัม
วนิลา 1/2 ชช.
**อบไฟ บนล่าง เปิดพัดลม
วอร์มเตา ให้อุณภูมิในเตาอยู่ระหว่าง 130-150
สังเกตสีของคุกกี้ จะค่อยๆเข้มเหลืองทอง
ต้องคอยเช็คอุณภมิเตาของแต่ละบ้านเองก่อนนะคะสำหรับทำครั้งแรกๆ อาจจะกะอุณภูมิเตาไม่ถูก
พออบออกมาแล้วต้องพักให้เย็นสนิท แล้วลองชิมว่ากรอบแบบที่ต้องการมั้ย ถ้ายังก็เอาเข้าอบต่อสัก 5-10 นาทีให้คอยสังเกตุเตาและสีขนม
**เนยเค็ม แนะนำ แองเคอร์ หรือ isigny AOP
แต่ถ้าทำแล้วรู้สึกเค็มไป สามารถใช้เนยเค็ม 30 กรัม เนยจืด 30 กรัมได้
ในคริปใช้ เลอเกล แต่รสชาตจะออกเค็มนำเกินไป
** น้ำตาลสำหรับคลุก ต้องเป็นชนิดที่ "ไม่ละลาย "
เท่านั้น ในคริปใช้ตราวินเนอร์ น้ำตาลจะไม่ชื้นไม่ละลาย
ใน shope มีขาย
***คลุกไอซิ่งตอนที่คุกกี้เย็นสนิทไม่ร้อนแล้ว
ไม่งั้นน้ำตาลละลายคุกกี้จะแฉะ

[@nertin4552]

สวัสดีค่ะน่าทานมาก
เราสามารถเปลี่ยนเป็นถั่วชนิดอื่นได้ไหมคะ
ไอซิ่งที่อยู่ในส่วนผสมกับ ที่คลุกเป็นชนิดเดียวกันไหมคะ ขอบคุนมากค่ะ🙏🏻

[@amperbaker]

ได้ค่ะ เป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ หรือพีแคน ได้ค่ะ แต่ถ้าใช้พีแคน พีแคนจะต้องลวกน้ำร้อน ก่อนแล้วอบถั่วให้แห้งก่อนนำมาใช้ค่ะ

[@amperbaker]

น้ำตาลคนละชนิดค่ะ
ไอซิ่งชนิดไม่ละลาย สำหรับคลุก ลิงค์ ตามรายละเอียด
ด้านล่างคริปค่ะ
ส่วนในส่วนผสมจะเป็นไอซิ่งทั่วไปค่ะในสูตรใช้ตราอิมพีเรียล

[@fonnaowarat9452]

เห็นด้วยกับเชฟค่ะ ยี่ห้อเลอเกลนี่เค็ม เคยลอง 3:05 ใช้ครีมชีสลูกค้าบ่นมากก😅

[@user-ps6gz5le1y]

ถ้าหาถั่วแมคคาเดเมียไม่ได้ ใส่ถั่วอะไรแทนดีคะ

[@amperbaker]

อัลมอนด์อบ หรือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ค่ะ

[@nertin4552]

รบกวนถาม คริปครีมชีสส้มยูสุ ขนม ต้องอยู่ในตู้เย็นใช่ไหมคะ ถ้าอุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงค่ะขอบคุณค่ะ🙏🏻

[@amperbaker]

ใช่ค่ะ ต้องแช่อยู่ในตู้เย็นค่ะ ถ้าอยู่นอกตู้เย็นน่าจะอยู่ได้ประมาณ 15 นาทีค่ะ เริ่มละลาย