【寿司】自宅で鮨を握る【イワシの捌き方・手開き・鰯の酢締め・炙り】How to make sushi

[@初心者ダイバー-s9l]

ホント美味そう

[@yooshuke]

こんなに丁寧な動画なのに、、チャンネル登録者もっと増えろやっ！！

[@sushi.rhythm]

嬉しいお言葉！糧にします！

[@ロン-p3o]

どうして関東のお寿司は煮きりをつけるのですか❔各々の食べ方で食べたいのですけとね‼️
伝統は変えられないのですかね⁉️

[@sushi.rhythm]

関東だからというよりも煮切りをつけて出すのが昔に比べて広まってて、高いお店になると基本的につけてくれますよね。
お客さんが自分で醤油をつけると、付けすぎたり、シャリにつけちゃったり、崩れたりすることがありますよね。
お店的には1番美味しいと思う状態で直ぐに食べてほしいっていう想いがあるので、煮切りつけて提供するのが高いお店の主流派になってると思います。