Queijaria Capela Velha. Queijo Canastra.

Neste vídeo, vamos conhecer um pouco da queijaria Capela Velha, localizada em São Roque de Minas, na bela Serra da Canastra. A queijaria é propriedade de nosso compadre Guilherme, nossa comadre Valéria e nosso amigo Alexandre, que herdaram a tradição de produzir o famoso queijo da Canastra de seu avô Chico do Heitor, um reconhecido produtor da região.
A queijaria leva o nome da capela que é o marco histórico do surgimento do povoado de São Roque de Minas. Lá, os queijos são feitos de forma artesanal, seguindo as técnicas passadas de geração em geração. O queijo da Capela Velha tem sabor suave, pouco sal e textura macia, e já recebeu medalhas de prata e bronze no concurso Mondial du Fromage realizado na França.
No vídeo, podemos ver o processo de produção do queijo, desde o local onde são ordenhadas as vacas da raça Caracu, até a cura nas prateleiras de madeira. Também podemos apreciar uma vista da imponente Serra da Canastra, um lugar agradável, simples e aconchegante, que convida a uma visita.
Esperamos que você tenha gostado de conhecer um pouco da queijaria Capela Velha e de seus proprietários, que nos receberam com muita simpatia e hospitalidade. Se você quiser experimentar esse delicioso queijo da Canastra, entre em contato com eles pelo canail di linck indicados no final desta descrição. Até a próxima! ( #capelavelha​ #serradacanastra​ #queijaria​ #queijocanastra​ #canastra​ #saoroquedeminas​ #sãoroque​ )
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