تسلم ايدك وتسلم عيونك ويارب يحسن ما بين ايدك دائما علي هذا الفيديو الاكثرمن رائع رب العالمين يجعله في ميزان حسناتك وبتمني تنزلي فيديو تاني لشغل بزبدة الكاكاو وافكار اكتر للرسم بيها علي القوالب الخاصة بالشوكولاته تميزتي عن كل القنوات
يعطيكي العافيه كمبتدئه كل ما اضع اللون يحب ان تكون زبده على حراره ٣٠ او ٣١ وسوال تاني لما بيضل من الزبده مع اللون بيصير نستعملها بدون ماتكون درجه حرارتها ٣٠ ولا نسخنها لدرجه حراره ٣٠
ماشاء الله ابداع سؤال لو سمحتي لما تنزل درجة حرارة زبدة الكاكاو ونحنا عم نشتغل فيها لازم نرجع نرفع درجة حرارتها لتكون طول وقت الشغل 31 -33 وكيف منقدر نحافظ ع درجة حرارة ثابتة
هي عالاغلب تبقى محافظه على درجة الحراره التي تسمح لها بالبقاء بالحاله السائله لانها عندما تبرد عن هذه الدرجات ستجمد ولا يمكننا استخدامها للعلم وضعها يختلف عن الشوكولاته بزبدة الكاكاو
شغلك كتير راءع و استفدنا منك الكتير عندي سؤال بالنسبة للوقت لي تدخل فيه الكبقة الولى لتلاجة لكي تجمد قبل حشوه هل نضع الشكلاطة المعالجة في حمام مريم كي تحافض على درجة الحرارة.
اضافة زبده الكاكاو للشوكولاته الكمباوند (المهدرجه) لن يزيد من جودتها اطلاقا ولن يؤثر على طعمها ..الافضل استخدام الشوكولاته الاصليه فهي اجود وافيد واطيب
ماشاء الله تبارك الرحمن مبدعة وسردك للمعلومة رائع جدا بس سؤال صغير ممكن اسم وصورة الشكولاتة الا تستعملية و ايش افضل انواع الشكولاتة في المذاق والاستعمال
ماشاء الله على المحتوى الرائع😘عفوا حتى تعم الفائدة 💗كمبتدأة كيف بدي اعرف الفرق بين الالوان البودرة الزيتية من العادية التي تذوب بالماء ممكن كتابة لاسم باللغة الانجليزية او الاتينية حسب الاسم التجاري بالعبوة حتى استطيع شراءه ولك جزيل الشكر💗
هل استغفرت اليوم؟؟ لابأس الوقت معك استغفر الله العظيم واتوب اليه استغفر الله العظيم واتوب اليه استغفر الله العظيم واتوب اليه استغفر الله العظيم واتوب اليه
لا مو لازم.. لكن سؤالك كان على فيديو التلوين ففكرت انك لونتي القالب باستخدام زبدة الكاكاو ولزقت الشوكولاته لكن بما انك استخدمتي الشوكولاته البلحيكيه فقط فالمشكله ان عملية التمبرينغ ليست ناجحه. او القالب فيه رطوبه
الفيديو اصبح مرجع بالنسبه إلي أنا اخدت دوره في تصنيع الشوكولاته معلومات كامله وبتعطي بكل صدق وما بتخبي اي معلومه مهمه جزاك الله خيرا حبيبتي 💖
@@dalalmarei3909 من دواعي سروري 🙏🙏
@@e-chocolatierهل لازم كل مره استخدم زبده الكاكاو لازم اعمل تمبرنج تانى ؟ و لا يكفى اسيح وشها ؟
شكرا الف شكر كنت ابحث على دورة في صناعة الشكولاتة لكن الحمدلله لقيت دورة مجانية الف شكر اختكم في الله من الجزائر
@@romilamamri-tp5cs أهلاً وسهلاً بك وبكل اهل الجزائر
نفس الشي و انا من الجزائر كذلك و كان بدي اقوم بدورة ولكن مع الاطفال الصغار صعب التنقل
@@misscookss شرفتينا اهلا وسهلا بك
@@e-chocolatier أهلا بيك حبيبتي مشكورة و كل التوفيق يارب
لازم الشكولاته ولا نخدمها بالفيجيكاو عادي@@e-chocolatier
تسلم ايدك وتسلم عيونك ويارب يحسن ما بين ايدك دائما علي هذا الفيديو الاكثرمن رائع رب العالمين يجعله في ميزان حسناتك وبتمني تنزلي فيديو تاني لشغل بزبدة الكاكاو وافكار اكتر للرسم بيها علي القوالب الخاصة بالشوكولاته تميزتي عن كل القنوات
ان شاء الله... تكرمي
الف شكر ماشاءالله عليك ❤ تحياتي من ليبيا 🇱🇾
🤗🙏🙏
صراحه الله يعطيج العافيه
سويت الطريقه وجت مضبوطه
ياليت لو تستمرين بالفيديوات ❤
🌹🌹🌹
هل استخدمتي الشكولاطة شاخنة شوي
مقطع واضح كل شي من الاف الى الياء جزاك الله كل خير🎉
شكراً لمرورك 🌷
بارك الله فيك و جعلها في ميزان حسناتك استفدت منك كثيرا شكرا لك شيف متابعتك من الجزائر
اهلا وسهلا فيكي... من دواعي سروري
سلام اختي جربتي الطريقة نجحتلك
منين نشرو زبده كاكاو؟
يااالله كم انت حلوة زيك زي الشوكلاته ياسلام والشرح رائع تسلمين يالغالية تحية مغربية❤
شكراً لكلامك الجميل وتعليقك الذي اسعدني ..شرفتي انت واهل المغرب الاعزاء
يعطيكي العافيه الله يفتح عليكي من حيث لاتحتسبي ويجعلها ف ميزان حسناتك
🙏🙏
تستاهلين الفولو شرح ولا اروع يعطيك الف عافية ❤🎉 من قلبي شكرا🎉
@@fa6oom2013 شكراً لمرورك الجميل
شكرا جزيلا اختي جربت الوصفة وطلعت رووووعة الله يجعلها لكفي ميزان حسناتك شكرا مرة تانية اختك من المغرب
شرفتي القناة
لو ممكن تقولي لي فين لقيتي ملونات الزبدة وزبدة كاكاو
لو سمحتي بعد اذنك زبدة الكاكاو اخليهت تبرد برة ولا بالتبريد
محلات بيع تجهيزات الحلويات والشوكولاته في بلدك
ممكن وضعها بالبراد اذا كان الجو حار ..وممكن يترك خارج البراد بالشتاء المهم ان تنشف الزبده
جد جد ربي يباركلك و يرزقك... انا حابة اشتغل بالشوكلا... وما معي مصاري اعمل دورات... تعلمت منك و شكرااا
قريبا رح ابدا بالشغل بإذن الله ♥
من دواعي سروري
الشرح وووافي ماشاءالله وكل كلمه مفيده ماتتفوت يسعدك ربي شغلك فنااان ماشاءالله ♥️♥️
شكرا 🌹 🌹 🌹
ماينفع بزبده غير مملحه ومن وين القاها
ويعطيك العافيه مرررره حلوووو
للتلوين لا تنفع اي انواع زبده الا زبدة الكاكاو لا غير
كمان اذا ممكن نبغى طريقة ترتيب الشوكولاتة في العلب المعدنية الدائرية الله يسعدك
الشرح اللي بتشرحيه عم ياخدو عليه حق دورات بلاوي
عنجد يجزيك الخير ويسلم اديك ع الطريقة 😍😍
🙏🙏
يسلم ايديك يا مبدعه
سؤال لو سمحتي : هل زبدة الكاكاو لها مدة صلوحيه ولا عادي نحطها بالمجمد و وقت ما بدنا ناخذ منها ارجوك جاوبيني
لا تضعيها بالمجمد... تحفظ في مكان براد وغير معرض لاشعة الشمس المباشره وتكون محكمة الاغلاق
مشاء االه تبارك االه جزاك االه كل خير فن واتقان ربى يحفضك ويمتعك بصحتك
شكراً لمرورك الجميل وتعليقك الاجمل 🌷
بارك الله فيك وفي ميزان حسناتكم
واياكم... شكرا 🌹
شكرا على التفاصيل الدقيقة
🙏🙏
شو الحشوه يلي فى الداخل لو سمحتي.. ما يحرمنا من جمالك الحلو
حشوة جناش البوظه العربيه بالمسكه
👏👏👍
عاشت ايدج متابعتج من عراق❤❤
١٠٠ اهلا وسهلا
من اين نشتري زبدة الكاكاو
من محلات بيع مستلزمات الشوكولاته والحلوبات وليس من العطارين
بسألك وش اسم او نوع الشكولا ؟؟@@e-chocolatier
شوكولاته ايطاليه اسمها رينو من اريكا
لو في القاهره فيه محل اسمه رامي زونا طلعيه من جوجل
مكانه فين في القاهره @@wafaafares8999
تسلم ايدك بتجنننننن نطت روحي دوق
🤗🤗
الف شكر من الجزائر ❤حبيبتي
@@ماماميمي-و5م شكراً لمرورك شرفتونا اهل الجزائر ❤️
مشكوره حبيبتي على الشرح وربي يوفقك ويرزقك من اوسع ابوابه
ممكن اعرف اسم ونوع الشكولا الكاكاو
يوجد انواع واسماء عديده للشوكولاته الحقيقيه مثلا كاليبوت او بيلكولاد او اريكا .....وغيرها الكثير
مرررررررررة حلو وشغل نظيف وروعه
لكن عادي اضيف تشيز كيك بنسبه للبسكويت كيف احطه هل اشكله دايره صغيره او كيف
شكرا لك... البسمويت ضعيه اخر طبقه.. رشيه رش يعني ليس ضروري تشكيله دائري لكن ضعي. كميه مناسبه
الله يباركلك شو انك مبدعة ❤❤
تسلمي كلك ذوق ❣️
تسلم ايدك ويعطيك العافيه إن شاء الله
شكراً لك 🌷
تسلم ايدك كتير حلو ياريت نعرف شوي عن الحشوات
تبارك الله روعة تسلم ايدك ❤
🌷🌷🙏
تسلم ايديكي والله يجزيكي كل خير ❤
🙏🌷🌷
بصراحه شرح وافي كافي جزاك الله خير
🙏🙏
ماشاء الله تبارك الله رووووعة وعن جد شكرا على الشرح المفصل والوافي
شكرا لمرورك
أول مرى نشوف الفيديو اسرح عجبني بزاف بزاف
🌹🌹🌹
لةى"****
ما شاء الله الله يعطيكي العافية
بس عندي سؤال لما نحط زبدة الكاكو بالالوان وبعدين نصب الشكولاته عليها القالب بكون برد
الشكولاته عادي رح تطلع يسهولة ؟
نعم تخرج بسهوله بفعل درجة حرارة الشوكولاته
الشوكولاتة رائعة الجمال. وفقك الله على اعطاء هذه المعلومات القيّمه.
🌷🌷
الله يسعدك ويجزاك كل خير ياررب على هذه المعلومات القيمه . كنت في حاجتها ربي يسعدك
🌷🌷
الله يعطيكي العافية يا رب شغل متقن ورائع
في عندي سؤال أنه أنا بعد ما لون وتجهز الشوكلا لما تنمسك باليد عم تتلوت اليد بالألوان شو السبب ؟
لان الالوان المستخدمه ليست خاصه بالشوكولاته .يعني لا تذوب بالدهون
يا ريت تعطينا انواع حشوات.. اكيد عملنا مشاركه واعجاب يعطيكي العافيه
يوجد على القناة طريقة عمل حشوات مختلفه 😊
شكراً إلك على الفيديو الحلوو بس حابة اسألك شوو السبب انو اللون بعد ما يطلع على حبة الشوكولاتة بكون بصبغ
نوعية اللون تكون من الالوان المائيه... لذلك تطبع على اليد
جزاك الله خيرا وبارك الله فيك ❤
🙏🙏
جزاكي الله خيرا يا حبيبتي بس بدي اسال انا بعرف الوان زيتيه ينحط عليها
الالوان الزيتيه لناوين الشوكولاتة البيضاء
ماشاءالله
كتير حلو.اللهويرزقك
انا كتير حابة بلش بمشروع الشوكولاته من المنزل.بي كتير مترددة خايفة افشل او ان محدا يشتري مني
مقيمة بالإمارات
شو تنصحيني الله يوفقك ويبارك فيكي
لا تخافي وابدأي بالتعلم وبعدها ابدأي بمشروعك وستنجحين ان شاء الله
راسليني على الواتس آب 00962798353600
شيف حاولت اتواصل مع حصرتك ع الواتس مش موجود الواتساب برقمك هذا @@e-chocolatier
جزاك الله كل خيؤ ❤❤❤❤❤❤❤
🙏🙏🌷
كتر خيرك ويزيدك من فضله وعندي اسئله كتير عن الشوكلت لو سمحتي ليها ارسلها ويارب تفيدني وتفيد غيري 💕
راسليني عالانستجرام chocolaty1
يسعد روحك والله شرح بجنن الله يبارك
🌹🌹🌹
يعطيكي العافيه كمبتدئه كل ما اضع اللون يحب ان تكون زبده على حراره ٣٠ او ٣١ وسوال تاني لما بيضل من الزبده مع اللون بيصير نستعملها بدون ماتكون درجه حرارتها ٣٠ ولا نسخنها لدرجه حراره ٣٠
نعم يفضل ان تكون درجتها ٣٠درجه وممكن ٢٩ أيضاً وعند اعادة الاستخدام أيضاً يجب ان تكون درجتها ٣٠ درجه في هذا التكنيك
ما شاء اللّٰه عليك شرح وجمال وبساااطه الله يسعدك سهلتي علي كثيير وفهمت ❤️❤️❤️
🌹🌹🌹
شكرا سيدتي تحياتي من ااجزائر
اهلا وسهلا من الجزائر الحبيبه
ماشاء الله بارك الله بكم
@@MoniaFarhat-i2e 🙏🙏واياكم
@@e-chocolatier سلام عليكم عزيزتي بدي كون تلميذة عندكم باي طريقة
ربي يحسن مابين ايدك يارب
🌹🌹
الله يعطيك عافيه يارب بدي اسالك زبده كاكاو مين بدي اجييبها
من محلات بيع تجهيزات الشوكولاته والحلويات
ليس من عند العطار
ما اجمل هذه الوصفه. انتي رائعه.👏🏻👏🏻👏🏻
❤️❤️❤️
شيف تسلم الايادي ..ما هو بديل زبدة الكاكاو
التلوين يكون بزبدة الكاكاو وليس ببديل زبدة الكاكاو (الزيوت المهدرجة)
كأنها مجوهرات
روعة 😋😋😋
😍
والله بشكرك ع هالفيديو انا فتحت مشروع وصرت مجربه الموضوع كدا مرا بس مو راضيه تزبط مع ان بعمل تيمبرنق صح بس اللون معم يلزق بالشكولاته او بطلع شكله غريب زي ابيض كدا اتمنى تفيديني تعبت وانا احاول ممكن لانه احط الالوان تنشف بالثلاجه بعد م الون
احتمال نوع لون البودره لا تذوب بالدهون لذلك لا تلصق بالشوكولاته
إبداع ممكن طريقة حشوة الكندر وحشوة المارس وحشوة سنيكرز وحشوة ليالي لبنان
لو سمحتي بعد ما حطيتي الحشوه هل صبيتي الشوكولاته مباشره
نعم مباشره لا داعي لوضع الشوكولاته بالثلاجه قبل وضع الطبقه النهائيه
شكرا جزيلاً 🌷 جزاك الله خير الجزاء اختي انتي رائعه😘ربي يوفقك ويسعدك 💖
- هل ملمع تزيين الشوكولاتة هو نفسه الملون الذي تستعمليه في الفيديو ؟ 🤔🤔ارجو ان تجيبي على سؤالي وجزاك الله كل خير🥰🥰🥰
هل تقصد golden dust ?الذي نضعه فوق الشوكولاته بعد نزعها من mould ؟
جزاكي الله كل خير ❤
واياكم 🙏
ماشاء الله تبارك الله..
يجب ان تحسني جودة الفيديو تنجحين نجاحا عالميااا شرحك جيد.
شكرا للنصيحه الغاليه
ماشاء الله شرحك وافي وجميل
،🌷🌷🌷
جميل جدا تسلم الأيادي عندنا زبدة الكاكاو قطع كبيرة تتباع بالميزان هل تصلح؟
نعم.. لكن يجب برشها قبل العمل
ماشاء الله تبارك الرحمن. تسلم الايادي
شاف هل لازم نعيد تمبرنغ الزبدة و الشكولا
الي كانو من قبل مبتمبرين
@@أمسيرينوسيل نعم لان تسخينها يبعثر ترتيب الجزيئات فيحب اعادة ترتيبها
مشاءالله عليك اختي شرح مفصل وكلش مفهوم
🌹🌹🌹
ماشاء الله ابداع سؤال لو سمحتي لما تنزل درجة حرارة زبدة الكاكاو ونحنا عم نشتغل فيها لازم نرجع نرفع درجة حرارتها لتكون طول وقت الشغل 31 -33 وكيف منقدر نحافظ ع درجة حرارة ثابتة
هي عالاغلب تبقى محافظه على درجة الحراره التي تسمح لها بالبقاء بالحاله السائله لانها عندما تبرد عن هذه الدرجات ستجمد ولا يمكننا استخدامها
للعلم وضعها يختلف عن الشوكولاته بزبدة الكاكاو
فدا حبيبتي دخيل عينك بيصير نعمل داستينغ بالالوان بدون استعمال زبده الكاكاو ؟
ممكن لكن بعد ما تقلبيهم من القالب
@@e-chocolatier اه يسلمو حبيتي ياريت كل اليوتوبر مثلك بيردو ❤️🙏🥰
🌹
الله يعطيك العافيه شغل اكتر من رائع مببدعة ماشاء الله
بس كيف طريقه الحفظ على اي درجة
توصع بالثلاجه مغلفه جيدا فوق درج الخضار.. في الاجواء الحاره
@@e-chocolatier عادي لمدة اسبوع تقعد في التلاجة؟؟ ما بتعرق؟
اذا كانت مغلفه منيح ما بتعرق
شغلك كتير راءع و استفدنا منك الكتير
عندي سؤال بالنسبة للوقت لي تدخل فيه الكبقة الولى لتلاجة لكي تجمد قبل حشوه هل نضع الشكلاطة المعالجة في حمام مريم كي تحافض على درجة الحرارة.
نعم ممكن لكن الحمام يجب ان يكون دافي.. ليس يغلي
شكرا جزيلاً ❤
🌷🌷
يعطيكي العافيه ..
جد فيديو مفيد ..بس ممكن كم درجه الشغل بالزبده ..
يعني كم توصل درجه حراره التذويب ..وكم ابردها ..ازا سمحتي
ممكن تجاوبيني على سؤالي
يفضل ان تكون درجة الحراره للشغل ٣٠ درجه مئويه ...تفاصيل درجات الحراره موجوده باكثر من فيديو على القناه
تسلم يدك يافدى
من فضلك من أين أشتري زبدة الكاكو وبودرة التلوين الزيتي
بارك الله بك وفتح الله عليك
موفقة يارب
راسليني عالانستجرام
تمت المراسلة يافدى أشكر لك اهتمامك بالمتابعة
منين اشتري الوان ومول
تسلمي على الشرح الرائع
لو سمحتي انا استخدم شوكولاته اردنيه خاليه من زبدة الكاكاو اقدر اضيف زبدة الكاكاو للشوكولاته لحتى تطلع افضل ولامعه ؟
لا اشتري شوكولاتة تحتوي بمكوناتها على زبدة الكاكاو
اضافة زبده الكاكاو للشوكولاته الكمباوند (المهدرجه) لن يزيد من جودتها اطلاقا ولن يؤثر على طعمها ..الافضل استخدام الشوكولاته الاصليه فهي اجود وافيد واطيب
لماذا ؟؟
تسلم الايادي يا قلبي ❤❤❤❤❤
🌹🌹🌹
ماشاء الله تبارك الرحمن مبدعة وسردك للمعلومة رائع جدا بس سؤال صغير ممكن اسم وصورة الشكولاتة الا تستعملية و ايش افضل انواع الشكولاتة في المذاق والاستعمال
شكرا 🌹.. افضل الانواع التي تحتوي على زبدة الكاكاو اما الطعم فيعتمد على ذوق الشخص
لو سمحتى عند حفظ الكمية المتبقيه بنرجع نسخنها لدرجة حرارة30وبنشتغل فيها ارجو الرد وجزاكي للله كل الخير
يحب اعادة عملية التمبرينغ في كل مرة نستخدم فيها زبدة الكاكاو حتى تعطي النتيجه المطلوبه
يعني تسخن لدرجة حرارة ٤٠ الى ٤٥ ثم تبرد ل ٣٠ درجه او اقل حسب الاستخدام
ممكنيا عسل تصوري لي زبدة الكاكاو اللي تكلمتي عنها❤️❤️وجزاك الجنة ونعيمها
عند صب الشوكلاته هل الشوكلاته نكون سابقاً عملنا لها تمبرنع او فقط تذوبيها بالميكروويف
طبعاً لازم تكون الشوكولاته temperd
السلام شو الحشوة ألله يعطيك الصحة وشكرا
جناش ابيض بالفستق الحلبي
شكرا
اقدر اعملها في قالب تبع فريزر ؟والا لازم قالب خاص
يفضل ان يكون قالب اكريليك او بلاستيك مقوى حتى اللمعه تكون قويه
مشتركه جديده. الله يبارك فيك حبيبتي لو تكرمتي اديش لازم تكون درجه حراره الحشوه لمى بدك تصبيها بالقالب شكرا ياعيوني على وقتك. قناتك رائعه بالتوفيق يارب 🙏
اهلا وسهلا فيكي... الحشوه يفشل ان تكون بدرجة حرارة الغرفه
@@e-chocolatier
يفضل بدرجه حراره الغرفه 😊 شكرًا جزيلااا
الله يسعدك من وين الالون الزيتيه
من محلات تجهيزات الكيك والحلويات
ممكن استعمل ملون سائل زيتي خاص بالشكولاطة
لا انصح بذلك..الافضل استخدام البودره
ماشاء الله على المحتوى الرائع😘عفوا حتى تعم الفائدة 💗كمبتدأة كيف بدي اعرف الفرق بين الالوان البودرة الزيتية من العادية التي تذوب بالماء
ممكن كتابة لاسم باللغة الانجليزية او الاتينية حسب الاسم التجاري بالعبوة حتى استطيع شراءه ولك جزيل الشكر💗
الالوان البودره الزيتيه هي الوان خاصه بالشوكولاته ويمكنك سؤال البائع او قراءة التعليمات على علبة الالوان فيكون واضح الانواع حسب الاستخدام
اتمنى رد السريع. لنو خاطري اجرب تجربتك قبل لا ابد طريقه المعتاده
ابدأي الطريقه المعتاده وبعد الاتقان جربي هذه الطريقه بالفيديو
@@e-chocolatier لو عندك حسابك ارسلك شغلي بصراحه مشيت نفس الطريقه. بضبط لاحول ولا قوة طلعت رهيبه 😻اشكرك اشكرك ربي يبارك بعمرك
ارسلسلي على الانستجرام chocolaty1
والله فرحتيني بنجاحك
ممكن استبدل الزبده الكاكاو بزبده عاديه أو زيت؟؟
لا لا .فقط زبدة الكاكاو
روعه الله يجزاك خير
هل ينفع اعمل مذيب الوان للبودره الالوان او زبده كاكاو
لا لا ينفع المذيب بدلا من زبدة الكاكاو لهذه الطريقه من التلوين
لوسمحتي الزبده كم تكون حرارتها لمن نشتغل فيها
وثانيا لمن يبقى معنا لون بالزبده نحتفظ فيها ولمن نشتغل فيها مره اخرى نسوي لها تمبرغ برضو
درجة الحراره تكون بين ٢٩ درجة و ٣٢
الزبده التي تزيد يحتفظ بها في وعاء محكم الاغلاق وعند العمل بها مره اخرى نعيد عملية التمبرينغ
هل استغفرت اليوم؟؟ لابأس الوقت معك
استغفر الله العظيم واتوب اليه
استغفر الله العظيم واتوب اليه
استغفر الله العظيم واتوب اليه
استغفر الله العظيم واتوب اليه
ماشاء الله تسلم ايدك لو سمحتي مابصير نلون زيت جوز الهند بدل زبدة الكاكاو لان زبدة الكاكاو مابنلاقيها
لا ما بينفع.. للتلوين
شكرا على طريقة دايما بتابعگ ماعليش اذاا مش متوفر زبدة الكاكااو واش هو البديل لي نقدرو نلونو بيه الشوكولا
الشوكولاته البيضاء اضيفي عليها الالوان الزيتيه او الجل
يديكي العافيه لصقت معايا في القالب ومارضيت تخرج لصقت جدا في القالب وبالقوه شلتها بالسكين ايش الغلط ؟؟؟
عالاغلب ما عملتي تمبرينغ لزبدة الكاكاو قبل الاستخدام
@@e-chocolatier انا عملت تمرينغ للشوكلاته البلجيكية بس وحطيتها بالقالب صح طريقتي ولا لا
يجب عمل تمبرينغ لزبدة الكاكاو قبل التلوين وايضا للشوكولاته
مافهمت يعني لازم اشتري زبده كاكاو غير الشوكلاته البلجيكيه وادمجهم مع بعض ؟؟؟
لا مو لازم.. لكن سؤالك كان على فيديو التلوين ففكرت انك لونتي القالب باستخدام زبدة الكاكاو ولزقت الشوكولاته
لكن بما انك استخدمتي الشوكولاته البلحيكيه فقط فالمشكله ان عملية التمبرينغ ليست ناجحه. او القالب فيه رطوبه
اختي فداء كم حراراة تسخين الزبده كاكاو وكم درجة التبريد وإذا سخنتها كلها كميه كله ثم نضيف عليه حبوب من زبده كاكاو
درجه تذويب الزبده 32 درجه وابدأي بالشغل
يعني لها مرحله واحده هي تدويب علي درته 32 فقط يعني منعملهش زي الشكلاطه تسخن ثم تبرد
جزاك الله خير اختي فداء انا اتباع فيك من ليبيا اشكرك علي معلومات التي تعطي فيه بكل اخلص ياريت تعملي حشوات للشكلاطه
نعم
ياقلبي انا لمن الون الشوكولا وقت الاكل تطبع في اليد هل هذا طبيعي؟
لا ليس من الطبيعي ان تطبع الالوان على اليد ...يجب التأكد ان عملية التمبرينغ للالوان بزبدة الكاكاو صحيحه
يعطيك العافية
عندي سؤال أنا بعمل شوكولاتة المناسبات بتطلع زي الجلكسي يعني بتذوب بر الثلاجة شو السبب
عملية التمبرينغ مش صحيحه
تسلم ايدك يا رب 🌹
🌷🌷🌷
بارك الله فيك ,اذا ممكن انواع الحشوات والمكونات لها, طريقة عمل الحشوات
يوجد على قناتي عاليوتيوب فيديرهات عن الجناش وبعض الحشوات... يرحى العوده الفيديوهات
@@e-chocolatier رابط الحشوات اذا سمحتي
ruclips.net/p/PLz-qarMyrq4ishrra1AThF900w_SEo3gV
تسلم ايدك ويعطيكي العافية لو سمحتي ممكن صورة ل زبدة الكاكاو بليز
راسليني عالانستجرام ...e.chocolatier