- Видео 162
- Просмотров 1 095 771
e-chocolatier
Объединенные Арабские Эмираты
Добавлен 21 июл 2014
سلسله دروس الشوكولاته المجانيه من الصفر للاحترافيه
الواح شوكولاته مزينه بالورود edible flowers with chocolate bars
...
فيديو عملية tempering 👇
ruclips.net/video/EkbY-gJ3gnU/видео.html
لمعرفة المزيد من اسرار العمل بالشوكولاته ونجاحها واسباب فشلها....سجلوا معنا بدورات الشوكولاته المتخصصه
لدينا ٣ دورات حاليا واليكم روابط الدورات ورابط الموقع الرئبسي لتجدوا فيه كافة التفاصيل
هيا لنصنع معا سحركم الخاص بالشوكولاته.
www.e-chocolatier.com
..المستوى التأسيسي والأهم 👇
e-chocolatier.thinkific.com
دورة التلوين والطباعة 👇
e-chocolatier.thinkific.com/courses/coloring
دورة الحشوات 👇
e-chocolatier.thinkific.com/courses/ganache-fillings
c.com/
ويسعدنا تواصلكم معنا على الواتس آب من خلال الرابط 👇
wa.me/message/J6IQB2M762QQJ1
تابعونا على الانستجرام 👇
e.chocolatier?
فيديو عملية tempering 👇
ruclips.net/video/EkbY-gJ3gnU/видео.html
لمعرفة المزيد من اسرار العمل بالشوكولاته ونجاحها واسباب فشلها....سجلوا معنا بدورات الشوكولاته المتخصصه
لدينا ٣ دورات حاليا واليكم روابط الدورات ورابط الموقع الرئبسي لتجدوا فيه كافة التفاصيل
هيا لنصنع معا سحركم الخاص بالشوكولاته.
www.e-chocolatier.com
..المستوى التأسيسي والأهم 👇
e-chocolatier.thinkific.com
دورة التلوين والطباعة 👇
e-chocolatier.thinkific.com/courses/coloring
دورة الحشوات 👇
e-chocolatier.thinkific.com/courses/ganache-fillings
c.com/
ويسعدنا تواصلكم معنا على الواتس آب من خلال الرابط 👇
wa.me/message/J6IQB2M762QQJ1
تابعونا على الانستجرام 👇
e.chocolatier?
Просмотров: 1 081
Видео
شوكولاته (دبي ) الترند بحشوة البيستاشيو (الفستق الحلبي)المقرمش
Просмотров 2,7 тыс.7 месяцев назад
شرحت في هذا الفيديو طريقة عمل الواح الشوكولاته بمناسبة العيد المبارك المحشيه بعجينة الفستق الحلبي المقرمش بطريقتي مكوناتها...٢٠٠ غم شوكولاته حليب او غامقه عجينة الفستق الحلبي حسب الرغبه طحينه حسب الرغبه شعيربه باكستانيه ١٠٠ غم فستق حلبي محمص ومجروش اختيار٥٠ غم زبده .... فيديو عملية tempering 👇 ruclips.net/video/EkbY-gJ3gnU/видео.html لمعرفة المزيد من اسرار العمل بالشوكولاته ونجاحها واسباب فشلها...
اسهل طريقه لعمل بيض عيد الفصح من الشوكولاته
Просмотров 7308 месяцев назад
نشرح بهذا الفيديو طريقة عمل بيض صغير من الشوكولاته بمناسبة عيد الفصح المجيد طريقة tempering 👇 ruclips.net/video/EkbY-gJ3gnU/видео.htmlsi=XxAIESJh75M9lO8N Dark chocolate تسييح لدرجة 50 درجه م درجة حراىه التبريد 33 درحة م Milk chocolate درجه حرارة التسييح 48 م درجة حرارة التبريد 30 درجه م White chocolate درجة التسييح 47 درجه التبريد 29-30 درجه زوروا موقعنا على الانترنت لدورات الشوكولاته 👇 www.e-c...
الجزء ٢ تزين كوكيز العيد
Просмотров 3988 месяцев назад
بهذا الفيديو اشرح طريقه تزيين كوكيز الفطر المبارك باستخدام الشوكولاته وبطريقه سهله *عجينة كوكيز السكر ٢.٥ كوب طحين نصف كوب سكر ناعم (ليس مطحون) ٢٠٠ غم زبده بدرجة حرارة الغرفه رشة ملح ملعقه صغيره فانيلا تخلط المواد معاً حتى تتكون عجينه متماسكه توضع بالثلاجه نصف ساعه قبل البدء بالعمل بها لمعرفة المزيد من اسرار العمل بالشوكولاته ونجاحها واسباب فشلها....سجلوا معنا بدورات الشوكولاته المتخصصه لدينا ٣...
هلال رمضان باستخدام زبدة الكاكاو للتلوين...#chocolate #التلوين_زبدة_الكاكاو#دورات_شوكولاته
Просмотров 3,6 тыс.10 месяцев назад
هلال رمضان باستخدام زبدة الكاكاو للتلوين...#chocolate #التلوين_زبدة_الكاكاو#دورات_شوكولاته
#السحلب الذيذ بالشوككولاته /سحلب بومب (٢)
Просмотров 19911 месяцев назад
#السحلب الذيذ بالشوككولاته /سحلب بومب (٢)
طريقة صناعة شوكولاته باونتي بالبيت Bounty chocolate
Просмотров 1,2 тыс.Год назад
طريقة صناعة شوكولاته باونتي بالبيت Bounty chocolate
النوتيلا المنزليه الصحيه home made Nutella
Просмотров 479Год назад
النوتيلا المنزليه الصحيه home made Nutella
chocolate edible fabric. قماش من الشوكولاته قابل للاكل
Просмотров 794Год назад
chocolate edible fabric. قماش من الشوكولاته قابل للاكل
عجينة الشوكولاته البيضاء.. modeling white chocolate
Просмотров 693Год назад
عجينة الشوكولاته البيضاء.. modeling white chocolate
اهم الادوات التي يجب توفرها للبدء بمشروع شوكولاته منزلي ناجح
Просмотров 793Год назад
اهم الادوات التي يجب توفرها للبدء بمشروع شوكولاته منزلي ناجح
سبب بقاء زبدة الكاكاو الملونه بقالب الصب ولا تلتصق بالشوكولاته !
Просмотров 6 тыс.Год назад
سبب بقاء زبدة الكاكاو الملونه بقالب الصب ولا تلتصق بالشوكولاته !
اسهل طريقه لعمل علبه مصنوعه من الشوكولاته طريقه تحفه
Просмотров 739Год назад
اسهل طريقه لعمل علبه مصنوعه من الشوكولاته طريقه تحفه
جناش الشوكولاته المخفوقه..بديل كريما الزبده للتزيين
Просмотров 1,5 тыс.Год назад
جناش الشوكولاته المخفوقه..بديل كريما الزبده للتزيين
Chocolate Caramel Sauce حشوة الكراميل بالشوكولاته
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
Chocolate Caramel Sauce حشوة الكراميل بالشوكولاته
استخدام زبدة الكاكاولتلوين الشوكولاته بدون استخدام مسدس الرش
Просмотров 4,7 тыс.Год назад
استخدام زبدة الكاكاولتلوين الشوكولاته بدون استخدام مسدس الرش
حشوة الشوكولاته بالشراب السائل جزء 2.
Просмотров 1,1 тыс.Год назад
حشوة الشوكولاته بالشراب السائل جزء 2.
شوكولاته محشيه بالمشروبات السائله .جزء (١)..طريقه سهله وممتعه
Просмотров 2,7 тыс.Год назад
شوكولاته محشيه بالمشروبات السائله .جزء (١)..طريقه سهله وممتعه
طريقة تنظيف مسدس الرش الخاص بزبدة الكاكاو والالوان
Просмотров 4,3 тыс.Год назад
طريقة تنظيف مسدس الرش الخاص بزبدة الكاكاو والالوان
hot chocolate bomb ☕ مشروب الشوكولاته الساخن بنكهة الفراوله
Просмотров 1,1 тыс.2 года назад
hot chocolate bomb ☕ مشروب الشوكولاته الساخن بنكهة الفراوله
تزيين كوكيز الكريسماس بالشوكولاته الملونه بطريقه سهله
Просмотров 1 тыс.2 года назад
تزيين كوكيز الكريسماس بالشوكولاته الملونه بطريقه سهله
هام لنجاح tempering ايهم افضل الوعاء الزجاجي او البلاستيك ؟
Просмотров 1,3 тыс.2 года назад
هام لنجاح tempering ايهم افضل الوعاء الزجاجي او البلاستيك ؟
عملية tempering باستخدام طريقة الحمام البارد ولماذا نستخدمها
Просмотров 1,7 тыс.2 года назад
عملية tempering باستخدام طريقة الحمام البارد ولماذا نستخدمها
جزاك الله خيرا
ماحلاكي مابتبخلي بأي معلومة ربي يجبرك في الدارين ❤❤
واياكم .. شكراً لمرورك
جميلة جدا 🎉❤
شكراً لمرورك
هل الشكولا التي ننزعها من القالب نعيد استعمالها ؟ هل ممكن نعيدها في وعائها بدل افراغها فوق ااورق والدي الله يرحمه كان يساوي هيك كان يصنع شكولا فوري الجزائرية في التسعينات
طبعاً اكيد ممكن...انا احيانا اعيدها بالطبق خاصه في الأجواء الحاره رحمة الله على الوالد
@e-chocolatier الله يخليك و يحفظك شكرا على تفاعلك مع المتابعين
انا عملت قناش شكولا بيضاء ولكن شكولا ماذابت معي وصار في حبيبات وهلء ماجمد معي شو اعمل بليز انقديني بكرا عيد ميلاد زوجي 😢
@@ayabahi7 ما هي المقادير التي اتبعتيها وكيف اذبتيها حتى اقدر احدد وين الخطأ ونعدله
ماشاءالله تحف فنية
@@RaghadSaleh-l9b ❤️❤️
🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤
@@oumhibachannel4278 🌷🌷
الف شكر من الجزائر ❤حبيبتي
@@ماماميمي-و5م شكراً لمرورك شرفتونا اهل الجزائر ❤️
مرحبا هل احط الشوكلاته بعد الصب بفريزر او البراد العادي ولا مابتفرق وكم المده
@@shifaarabbaa7531 بالفريزر خمس دقائق ثم نزليها على البراد ساعه
شنو نوع الشوكلاته
Milk Real chocolate
في انواع بتنصحي فيها لالوان زبدة الكاكاو
@@ReemEsoh اي نوع بينجح على شرط ان يكون بودره تذوب بالدهون
شو سبب عم نزول،الشوكولا من القالب وكيف يتم تنزيل شوكولا
السبب ان عملية التمبرينغ غير ناجحه ..لتنزيل الحبات ضعي القالب بالفريزر نصف ساعه ثم اقلبي القالب تخرج الحبات
شكرا الف شكر كنت ابحث على دورة في صناعة الشكولاتة لكن الحمدلله لقيت دورة مجانية الف شكر اختكم في الله من الجزائر
@@romilamamri-tp5cs أهلاً وسهلاً بك وبكل اهل الجزائر
نفس الشي و انا من الجزائر كذلك و كان بدي اقوم بدورة ولكن مع الاطفال الصغار صعب التنقل
@@misscookss شرفتينا اهلا وسهلا بك
@@e-chocolatier أهلا بيك حبيبتي مشكورة و كل التوفيق يارب
لازم الشكولاته ولا نخدمها بالفيجيكاو عادي@@e-chocolatier
ماذا تضع في الشكولاطة للإذابة
لا شيء..الشوكولاته تذوب بدون اضافات
ماهو الداسك الي خلطيه مع زبدة الكاكاو..هل هو ملمع؟
نعم هو الماده التي توضع على الشوكولاته لتعطي اللمعان
@@e-chocolatier شكرا على التوضيح
سؤال لو سمحت ازا بدي اعمل شوكولا بس مش دغري بدي وزعها للزباين بقدر احتفظ فيها بالعلبة وحطها بالبراد ؟؟
نعم المهم ان تغلف جيداً حتى لا تأخذ رطوبه من الثلاجه
شكرًا بعد سؤال لو سمحت🥹 بفصل الصيف ازا بدي ابعت مع الديلفري شوكولا لمطرح بعيد ممكن يدوب الشوكولا (ريل او كومباوند) او لا ؟
طبعاً ممكن يذوب لذا يجب وضعها ببوكس خاص ice box
شكرا شكرا شكرا.. والله أنقذتيني بآخر لحظة. كنت رح أرمي الشوكولا و طريقتك فادتني و صلحتو
ممكن استعمال شكولاطة البيضاء ؟
طبعاً اكيد ممكن
شكولاطة البيضاء بدل زبدة الكاكاو ؟ @@e-chocolatier
@@marwalarbibenhora1619 نعم ممكن لكن اللمعه ستكون اقل
روووعة
شكراً 🌷🙏
ماينفع بزبده غير مملحه ومن وين القاها ويعطيك العافيه مرررره حلوووو
للتلوين لا تنفع اي انواع زبده الا زبدة الكاكاو لا غير
انا عملت الغناش بس المشكلة اني ضربتو كتير فأصبح معي سائل مو كثيف شو اعملو
المفروض ما يصبح سائل..اذا اتبعتي النسب الصحيحه
@e-chocolatier اتبعت المفروض
من فضلك هل استطيع تذويبها بالبخار الماء
طبعاً اكيد ممكن
فيه مشكلة ان زبدة الكاكاو تفصل من الكاكاو وتظهر فوقه كانه مثلا طبق حمص شامي او فول ... الزبدة سايحة ولا تختلط بالكاكاو !! . الف شكر وتحياتي
انتبهوا لنوعية الصبغه ...بجب ان تكون من النوع الذي يذوب بالدهون وليس بالماء ...هذا سبب انفصال الصبغه عن الزبده
ممكن استعمال زبدة الكاكاو في قالب السليكون
لا ..لن تنجح العمليه
الجهاز وقع مني الأرض و لا يعمل هل هناك حل و لا كدا باظ 😢
عالاغلب خرب 😞
الالوان كمان نعمل لها تمبرنج؟؟
نعم زبدة الكاكاو الملونه لازم نعمللها tempering
مش اي سايل بيخرب الشكلاته وكمان الفريزر
السائل اءا خلط بالشوكولاته يخرب قوامها ...لكن هذه حشوه من الحشوات السائله نحشي بها الشوكولاته بعد ان تبرد الطبقه الاولى
حبيبتي سؤال هل روح مثلا اللوز والبندق تبع الحلويات اقدر اضيفها للشكولا عشان النكهه تعطيني اقوي اولا
اذا كان قوامها زيتي نعم ينفع اما قوام مائي
انا علمت قناج شوكلاتة سوداء مع حليب وكرام شونتي و30مل من كريمة لاكن محبتش تجمد باقية سايلة
ما هي الكميات التي استخدمتها لعمل الغناش؟
جزاك الله كل خيؤ ❤❤❤❤❤❤❤
🙏🙏🌷
سوال زبدة الكاكاو بعد كل لون نرجع نسخنه ع حراره 30 و نضيف عليه اللون التانى ؟
اذا لم تجمد اثناء العمل فلا داعي للتسخين
باراك الله فيك❤
شكراً لك 🌷
كيف طريقة خلط الشوكولاته الحقيقة مع الشوكولاته الغير حقيقة
يوجد فيديو خاص لهذا الموضوع على قناتي عاليوتيوب ارجو الرجوع اليه فيه شرح مفصل
اعطيني بدل السكر لاني اريدها تكون صحية
عسل
من فضلك اية افضل طريقة لصوص الفستق بدون منتجات البان او جبن كريمى وتكون برضو طعمها دسم ولذيذ وتقعد في الشكولاته وقت كبير فى المحلات بدون تلف
يطحن الفستق المحمص بمحضرة الطعام وممكن تخفيفه بالزبت النباتي واضافه السكر المعكوس لاطالة عمره
من فضلك اية الحاجة اللى أحطها على شوكلاتة تقعد وقت طويل بعد تغلفها مش بتسيح
@@MarianJemy لا يوضع شئ معين يوضع على الشوكولاته الا ان تكون عملية التمبرينغ صحيحه
من فضلك هل لازم انظف القوالب قبل ماتحط شكولاتة بزبدة الكاكاو ولا زيت ولاية الأفضل واية انواع المثبت الشكولاتة اللى بيضاف معاها وهى بتسيح
@@MarianJemy يحب تنظيف القوالب بفوطه جافه بدون وضع زيوت او زبده
طيب لو عملت ألوان الشكولاتة ادوبها في اية لازم ادوبها في ذبدة كاكاو ولاية البديل الاقتصادي بس يكون حاجة ممتازة ولا لابديل لذيذة كاكاو مع الوان
@@MarianJemy ممكن تلوين الشوكولاته البيضاء بالوان زيتيه خاصه بالشوكولاته او تلوين زبدة الكاكاو بالالوان البودره وعمل تمبرينغ لها قبل الاستخدام
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹شكراً لك عزيزتي و ربي يرزقك من حيث تحتسبي ومن حيث لا تحتسبي الرزق الحلال والصحة والراحة والسعادة والنور في حياتك💖💖💖💖💖
اللهم آمين..واياكم
طريقه سهله
👏 👏 👏 👏
من فضلك ولو نوع شكولاته مش بيتعملها تمبرنج وانا عملت تمبرنج كدا بقت غير صالحة ؟
هي صالحه لا لقلقي
من فضلك ولو نوع شكولاته مش بيتعملها تمبرنج وانا عملت تمبرنج كدا بقت غير صالحة ؟
لا تحتاج الشوكولاته الكمباوند الى تمبرينغ وإذا عملتي التمبرينغ ما تخرب لا تخافي ...هناك انواع كثيره من هذه الشوكولاته اختاري الانسب حسب منطقتك
من فضلك ولو نوع شكولاته مش بيتعملها تمبرنج وانا عملت تمبرنج كدا بقت غير صالحة ؟
لن يؤثر على الشوكولاته
من فضلك ولو نوع شكولاته مش بيتعملها تمبرنج وانا عملت تمبرنج كدا بقت غير صالحة ؟
لا لن يؤثر ذلك على صلاحيتها
من فضلك ولو نوع شكولاته مش بيتعملها تمبرنج وانا عملت تمبرنج كدا بقت غير صالحة ؟
من فضلك ولو نوع شكولاته مش بيتعملها تمبرنج وانا عملت تمبرنج كدا بقت غير صالحة ؟
من فضلك ولو نوع شكولاته مش بيتعملها تمبرنج وانا عملت تمبرنج كدا بقت غير صالحة ؟
من فضلك ولو نوع شكولاته مش بيتعملها تمبرنج وانا عملت تمبرنج كدا بقت غير صالحة ؟
@@MarianJemy الشوكولاته التي تحتوي على زيوت نباتيه بدلاً من زبدة الكاكاو والتي تسمى (كومباوند) هي التي لا تحتاج الى تمبرينغ بل تذوب واشتغلي فيها وإذا عملتي التمبرينغ لخا فلا يعني انها أصبحت غير صالحه يمكنك العمل بها
@@e-chocolatierشكرا ليكى
من فضلك اية انواع الشكولاته بدون تمبرنغ
@@MarianJemy يوجد ماركات كثيره حسب في اي بلد انتِ