Cómo es el Proceso Beneficio de Café en Santa Rosa-Colombia - TvAgro por Juan Gonzalo Angel
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- Опубликовано: 25 окт 2015
- Twitter @juangangel
El café es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café (el cafeto (Coffea)). Es una bebida altamente estimulante, pues contiene cafeína. Suele tomarse como desayuno o en la sobremesa después de las comidas, y es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países. Existen casi tantas formas de preparar esta bebida como consumidores pero las más populares son el café solo y el café con leche; también se le suele añadir crema o nata, leche condensada, chocolate o algún licor. Se sirve habitualmente caliente, pero también se toma frío o con hielo. La planta se cultiva sobre todo en países tropicales y subtropicales. Brasil concentra poco más de un tercio de la producción mundial (véase más adelante). Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se comercializan en los mercados internacionales y a menudo supone una gran contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras.
El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo. Durante 2012/2013 se produjeron 8.7 millones de toneladas de café, de los cuales se exportó aproximadamente un 80% por un valor de 19 100 millones de dólares, mientras que el valor bruto de la industria total asociada al comercio del café se estima en 173 400 millones de dólares.1 Actualmente, más de veinticinco millones de fincas familiares en unos ochenta países cultivan alrededor de quince mil millones de cafetos, cuya producción termina en los 2.250 millones de tazas de café que se consumen a diario. Por extensión, los lugares donde se consume esta bebida se llaman también café, pero también hay otros términos: cafetería o bistró. En España, Portugal, Paraguay, Brasil y Río de la Plata es frecuente el consumo de café torrado o torrefacto (tostado en presencia de azúcar).
El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el oriente de África. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de América. El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kaffa, en Etiopía, pero la cuestión no está resuelta completamente.
Una leyenda muy comentada y difundida sobre el origen del café es la de un pastor de Abisinia (hoy Etiopía), llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbustos en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías. Kaldi llevó unas muestras de hojas y de frutos a un monasterio -o a un santo musulmán, en otras versiones-, donde los monjes probaron el brebaje preparado a base de los frutos, para evitar quedarse dormidos en los oficios nocturnos.12 13
Una teoría atribuye a los ancestros de los oromos ser los primeros en reconocer el efecto energizante del café: habrían mezclado con grasa sus granos molidos y formado bolitas para usarlas como raciones en expediciones guerreras. Aunque la distribución de los cafetos en África sugiere que la planta crecía en forma silvestre o en cultivos a lo largo del continente desde la Antigüedad, no hay pruebas directas que permitan ubicar estos primeros cultivos ni qué tribus lo usaban como estimulante.12
Los datos arqueológicos disponibles hoy en día no permiten afirmar el uso o conocimiento del café antes del siglo XV:12 14 el proceso de elaboración de la bebida, largo y complejo, explica quizás el descubrimiento tardío de las virtudes de las semillas del cafeto, poco atractivas inicialmente.[cita requerida] Dicha primera referencia narra que el café habría sido llevado desde Etiopía a Yemen -donde los sufíes lo usaban para permanecer despiertos durante sus oraciones-, y posteriormente se extendió a Arabia. Se le llamó entonces qahwa (قهوة), que significa "vigorizante".
Fuente es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
Juan Gonzalo Angel
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a mi me sorprende los colombianos con esos recursos de maquinaria que hacen el proceso del cafe y aun asi el el mejor cafe del mundo , mis respetos para mis agricultores.
Cómo podría conseguir una información sobre la pulpa a que porcentaje de agua sale la pulpa después de despulpado
Excelente el ing
El video esta bien.. aunque no se entiende muy bien las etapas del café, se enfoca mucho en el agua.
TOTALMENTE DE ACUERDO CONTIGO. SOLO HABLAN DEL AGUA Y AGUA Y AGUA....
error, se enfoca mucho en la venta de estos equipos...
Excelente explicacion, donde consigo las tostadorcitas?
Si el clima es de 17 a 20 grados cuantos dias se puede dejar en fermentacion ? Gracias
Hola soy de peru. Me interesa esta despulpador de café, me podrían dar información para adquirir una de cuatro bocas.
¿Y el tratamiento del agua residual?
💛💙❤ Amo mi Colombia
me gustaria contactar al Ingeniero que habla en este video, ya que me estoy preparando para Ingeniero Industrial y el caso a resolver es acerca de las nuevas tecnologias para producir mas beneficio del cafe en menos tiempo Marco Antonio Perez Mexicali, Baja California Mexico. Gracias
Como ing.infustrial el exito de tu carrera esta en una exelente administracion de la mano de obra desalojada!
Empresa o proyecto que no tenga enfoque social ... lo mas sequro es que tiene tendencia a desaparecer ! 👀
En dónde puedo conseguir este sistema de tecnología eco 1000
El café no necesita sombra?? O depende que tipo de café? En mi país plantamos árboles para que tengan sombra!!
Me interesa cotización de esta maquinaria. Como me puedo comunicar? Gracias
Donde contacto a la empresa que vende este sistema de despulpado, necesito su correo o telefono.
Soy caficultor en Peru, si tiene representante en Peru en buena hora, pero si no me cotacto directamente con Uds
que tiempo es el ideal para la fermentación del cafe despues de despulpar?
depende del la temperatura ambiental en climas medios de 12 a 18 si lo deja mas tiempo puede dañar la calidad del cafe
@@arbeygarcia2926 disculpe porque el cafe sale de un color renegrido de un tiempo para aca antes salia bonito blanco queria saber si tiene que ver en la fermentacion
quien hace la instalación de ese sistema
Hablan mucho del agua reciclada ya quedó claro desde el principio
Que gran maquinaria cumpliendo la reglas del medio ambiente.
Este sujeto vende agua o café?
Agua 💧 :
@@felipeduarte4839 ALV
demostracion
Como abonar un cafe 1ano
Si el café fermentado no se lava y pasa directamente a secado. Que pasa?
Se daña es obligatoria lavarlo
Pero el costo de adquirir un montaje es muy alto.
Todo suena bonito!
Hasta que aparece EL PERO y sin resolver esperando como siempre la caridad publica porque ni ingenieria ni las politicas de estado mucho menos la federacion de cafeteros de colombia estan super intetezados en redolver tan flamante y lla mativo enfoque social :
QUE VAMOS A HACER CON LA MANO DE OBRA NO UTILIZADA !
...Sera que la FEEMENTAMOS mientras aparece la solucion!
Que alquien responda!
planta de cafe.
habla muy poquito de las etapas
es un Canada Este video
este tipo esta locooo
Mucho bla bla. Lo correcto es hacer el proceso practico y no teórico.
pabada
Estoy viendo esto por tarea
En México hay mejor café que en Colombia
unrealenginetester13 mac estos mexicanos siempre diciendo que son los mejores en todo y son el país más ignorante del hemisferio
Perdón, pero el mejor café del mundo se produce en CR!
No hay un estudio comprobado de cual es el mejor cafe en cuanto a sabor, es a criterio de cada consumidor de que tipo de cafe aprecia mejor, creo que es ridiculo ser nacionalista con el cafe.
excelente respuesta
Enserio?
Como abonar un cafe 1ano