Ну , это шик! Вы , просто грибной фанат! Мне очень нравятся ваши ролики. Хорошие комментарии ,да и показано тоже хорошо. Эмоций, уйма, спасибо! Удачи и хороших грибалок!
Dieses Sammelvideo ist der blanke Wahnsinn. Ich kann nur zusehen und über diese Mengen an Pilzen nur staunen. Vielen Dank, das ich mit beim Sammeln dieser wunderschönen Pilzen dabei sein durfte. Herzlichen Glückwunsch und weiter solche Pilzfunde. 🙏👍👍👍🍀❤🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄😍😍🙏
Поздравляю! Шикарная грибалка элитного гриба для соления.Спасибо,очень напомнило сбор в окрестностях Читы в 2000 году.Сейчас в Костроме,ездить далеко и нет возможности.ОГРОМНОЕ СПАСИДО ЗА ИНТЕРЕСНЫЕ ПОХОДЫ И СБОРЫ. Удачи,жду новых грибалку.👍👍👍
В Балашихе тоже полно груздей, в таком же лесу. В прошлом году там груздей было много и подосиновиков прошлые и позапрошлые выходные ездили одни грузди. Но я грузди не люблю жена насолила.... А я все надеюсь что и подосиновиков будет также много как в прошлом.
Отмачиваю двое суток в двух водах (я делаю именно так, но кто-то всего 1 день вымачивает с частой сменой воды, кто-то три дня - вариантов много. Я пришёл к мнению, что в одной воде сутки - нормально, если прохладно, зато при этом происходит первичная ферментация грибов за счёт большой концентрации млечного сока в воде, а это усиливает вкус и сокращает последующее время засола). Отмачивать обязательно - убирается горечь, происходит начальная ферментация. А дальше промыть и солить в любой пищевой таре - бак, ведро, кастрюля. Не подходит непищевой пластик, алюминий и посуда с элементами ржавчины. Солю с расчётом от 40 до 60 г соли на 1 кг грибов (тут по вкусу). Грибы укладываю слоями в бак, пересыпаю каждый слой солью, добавляю хреновый лист, лист малины, зонтики укропа. Плотно укладываю слои без добавления воды. Сверху на последний слой обильно палочек сухого укропа, а поверх него марлю в два слоя. Потом загнётку и гнёт. Если при загнетении вода не вышла и не покрыла грибы на 1 см, то доливаю подсоленной воды до нужного уровня. Солить 30-40 дней зависимо от количества соли, первичной ферментации и температуры в помещении. Но температура не должна быть высокой, даже комнатная - это много. Лучше солить в погребе, сарае или на балконе осенью при температурах +5 +15 градусов. Будет образовываться плесень. Это нормально, она не опасна, если не есть её саму. Плесень собирается на марле, марля промывается раз в неделю или чаще при обильном росте плесени. Доливается вода с солью. Через 30-40 дней деликатес готов. Грузди холодного посола - это одно из самых деликатесных грибных блюд. По этому и запасаю их много!) Остальные млечники солю так же, но вымачиваются они обычно дольше - 4-6 дней.
Здравствуй, «тихий охотник»! А разве эта разновидность грибов относиться к «элитным» грибам? У нас в Удмуртии этот гриб не собирали из-за его горьких выделений и не солили. С белым настоящим груздём ваши грибы не имеют ничего общего. Тем более, что они у вас не белые, а розовые (кстати, эти грибы ещё есть зеленоватые и желтоватые). Уточните, съедобные ли ваши «грузди». И если «да», то в каком виде вы употребляете их в пищу.
Добрый день! Это единственный настоящий груздь, он же белый Lactárius résimus. Другого настоящего груздя в научном описании нет. Есть его близкий "двойник" - груздь водозональный, но они по вкусу и качеству равнозначны, да и внешне неопытный грибник их не отличит. И у белого груздя окрас не чисто белый, а рыжеватый или розоватый во взрослом возрасте. Отличает настоящие грузди бахрома по краю шляпки в совокупности с цветом. У лиловеющего и елового груздя она тоже есть, но они тоже очень ценные и вкусные. Ну а от волнушки белой груздь отличить вообще легко. Все грузди - это млечники, они все имеют млечный едкий горький сок (хотя есть млечники со сладким соком - рыжики, молочаи и т.д.), но у белого груздя сок очень горький, и если его просто пожарить или сразу посолить, то ничего кроме раздражения кишечника и невыносимого вкуса мы не получим. Но в тоже время именно благодаря этому соку правильно приготовленный настоящий груздь имеет сверх-вкус, который и выводит его в разряд самых ценных и дорогих грибов. Грузди нужно вымачивать в воде под гнётом (способов много) - я вымачиваю двое суток, один раз меняя воду. Едкий сок покидает грибы и выходит в воду, где он становится питательной средой для бактерий, что приводит к ферментации. После двух дней вымачивая грибы промываю и укладываю в тару на засол. Солю 40 г соли на 1 кг грибов, добавляю листья хрена, малины и стебли и зёрна сухого укропа. Засол долгий в прохладном месте - 30-40 дней. За это время остатки сока позволяют грибам не только засолиться, но и закваситься. По сути, сок - это закваска, а грузди в итоге получаются не просто солёные, а квашенные. И именно такое грузди всегда считались высшим грибным блюдом и настоящим деликатесом. Можно солить и горячим методом, но вкус ощутимо хуже, и нет никакой ферментации, а значит грибы получаются просто солёными. В Вашем случае речь идёт о "сухом грузде", а в реальности подгруздке белом, он не имеет сока. Подгруздок белый - сыроежка. Его можно солить и без вымачивания, но оно тоже приветствуется.
Один грибник оставил корзину полную белых грибов пошел собирать делать фото вернулся а корзина пустая позаимствовал другой грибник так что свое носите с собой
Да, только засол. Можно и мариновать, но процесс сложнее, а результат не такой вкусный) Холодный посол с предварительным вымачиванием две суток. Потом солю 40 г соли на 1 кг грибов, плотно укладывая их в бак слоями. Сверху марлю и гнёт. 40 дней в прохладном месте, и деликатес готов!
Хобби
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
![Dimension 20: Never Stop Blowing Up Trailer [Dropout Exclusive Series]](http://i.ytimg.com/vi/xYeXpbHnGEM/mqdefault.jpg)
Шикарный сбор! Просто Супер! ❤
Темп классный! Лучше не бывает, молодец!
Канал Суперский! Спасибо, что Вы есть. Люблю Вас смотреть!
Да гриб вкуснятина и еще напоминает детство когда сам их по столько собирал
Молодцы, ребята! Удачи вам во всём!
СУПЕР, МОЛОДЕЕЕЕЕЦ!!!
Груздочки , это просто бомба.Вкуснятина , когда засолятся , улетают быстро
А вы молодец даже есть маленькая дырочка вы обризаете и берете это правельно .
Ну , это шик! Вы , просто грибной фанат! Мне очень нравятся ваши ролики. Хорошие комментарии ,да и показано тоже хорошо. Эмоций, уйма, спасибо! Удачи и хороших грибалок!
Просто Супер! Пересматриваю не единожды. И каждый раз получаю наслаждение!
Супер результат.
Какая прелесть,грибы отменные, сбор- аж дух захватывает какой Вы везучий!Море лайков и удачи на следующие сборы.
Спасибо!
Действительно рай👍
Красотища,вы молодец,удачи вам и дальше в грибных походах!!!!
Спасибо!
От такого количества дух захватывает-грузди люблю тоже больше всех грибов и собирать и есть
Очень хороший сбор😮😮😮
Отличная грибалка👍👍👍
Какие огромные поляны грибов класс
Dieses Sammelvideo ist der blanke Wahnsinn. Ich kann nur zusehen und über diese Mengen an Pilzen nur staunen. Vielen Dank, das ich mit beim Sammeln dieser wunderschönen
Pilzen dabei sein durfte. Herzlichen Glückwunsch und weiter solche Pilzfunde.
🙏👍👍👍🍀❤🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄😍😍🙏
Нет слов, одни эмоций . Очень круто
Спасибо, очень увлекательно и азартно!
Супер
Молодец 👍👍👍. Супер.
Павел вы молодец очень хорошо собираете грибы.
Грибочки супер, 👍👍👍
Классная у вас грибалка все бы так показывали а то одна болтовня
Груздочки - это просто оболденно Удачи вам
Спасибо!
Ух, красотища! Мы в прошлом году тоже так-же нарвались на груздочки, и все мелкие и лохматые!)))
Лохматые - это груздь белый мокрый. А то что он собирает подгруздок. У мокрого сильнее вкус при солении. Подгруздки я мариную - ВКУСНОТИЩА НЕЗЕМНАЯ
Ну что сказать-клондайк!Спасибо и удачи!
Спасибо!
Поздравляю! Шикарная грибалка элитного гриба для соления.Спасибо,очень напомнило сбор в окрестностях Читы в 2000 году.Сейчас в Костроме,ездить далеко и нет возможности.ОГРОМНОЕ СПАСИДО ЗА ИНТЕРЕСНЫЕ ПОХОДЫ И СБОРЫ. Удачи,жду новых грибалку.👍👍👍
Спасибо!
Это какое-то грибное сумасшествие😁😁😁👍👍👍👍👍
Да грузди это вкуснятина я их тоже осенью заготовила сын собирает привет с Германии 👍👍👍👏👏👏
В Балашихе тоже полно груздей, в таком же лесу. В прошлом году там груздей было много и подосиновиков прошлые и позапрошлые выходные ездили одни грузди. Но я грузди не люблю жена насолила.... А я все надеюсь что и подосиновиков будет также много как в прошлом.
Да,повезло вам,дай Бог еще больше!!!!! Просто супер эмоции!!!
Привет Паша! Береги здоровье, столько ценнейшей закуси!!!))%) Будь.
!
Привет! Спасибо!)
Груздевый рай, лайк, удачи!
Спасибо!
Представляю белые грузди на тарелочке,политые маслецем и рюмочка запотевшей !!!!!!!!
Сколько много желтых листьев,как в сентябре
Но вы берите еще пару ведерок с собой чтоб пакетом нп шуршать и будпт куда положить грибочки.
грузди люблю больше всех грибов собирать))))
Владимирская область большая. Что за тайна. Мы живём в Кольчугино
А у нас вИ вановской обл
нет грибов я бы и червивые все перебрала, вот досада какая то.
обалдеть...а у нас на северозападе белых груздей почти нет
Хотела подписаться, но????
Покажите результат,когда уже готовы и можно кушать!
А это какой район Владимирской области, если не секрет?
Суздальский
ЭТО ЧУМА........Ё МАЁ ,,....,,,....)))) Рай наиву )))
А как вы их солите?
У меня не получалось как то раз собирала,больше не беру...Значит не правильно солила или замачивала...???
Отмачиваю двое суток в двух водах (я делаю именно так, но кто-то всего 1 день вымачивает с частой сменой воды, кто-то три дня - вариантов много. Я пришёл к мнению, что в одной воде сутки - нормально, если прохладно, зато при этом происходит первичная ферментация грибов за счёт большой концентрации млечного сока в воде, а это усиливает вкус и сокращает последующее время засола). Отмачивать обязательно - убирается горечь, происходит начальная ферментация. А дальше промыть и солить в любой пищевой таре - бак, ведро, кастрюля. Не подходит непищевой пластик, алюминий и посуда с элементами ржавчины. Солю с расчётом от 40 до 60 г соли на 1 кг грибов (тут по вкусу). Грибы укладываю слоями в бак, пересыпаю каждый слой солью, добавляю хреновый лист, лист малины, зонтики укропа. Плотно укладываю слои без добавления воды. Сверху на последний слой обильно палочек сухого укропа, а поверх него марлю в два слоя. Потом загнётку и гнёт. Если при загнетении вода не вышла и не покрыла грибы на 1 см, то доливаю подсоленной воды до нужного уровня. Солить 30-40 дней зависимо от количества соли, первичной ферментации и температуры в помещении. Но температура не должна быть высокой, даже комнатная - это много. Лучше солить в погребе, сарае или на балконе осенью при температурах +5 +15 градусов. Будет образовываться плесень. Это нормально, она не опасна, если не есть её саму. Плесень собирается на марле, марля промывается раз в неделю или чаще при обильном росте плесени. Доливается вода с солью. Через 30-40 дней деликатес готов. Грузди холодного посола - это одно из самых деликатесных грибных блюд. По этому и запасаю их много!) Остальные млечники солю так же, но вымачиваются они обычно дольше - 4-6 дней.
Зачем зачивать, они сладкие. Вы как одержимый. Хватаете вот алочномть людей
Завидую,но зачем обрезать всю ножку.
где это?
Владимирская обл.
ТАК собирать грибы может только тот кто их некогда не чистил(((((
А поточнее во влад.обл
Как-то бережнее бы с грибницей, не так грубо: прикрывать надо..
Здравствуй, «тихий охотник»! А разве эта разновидность грибов относиться к «элитным» грибам? У нас в Удмуртии этот гриб не собирали из-за его горьких выделений и не солили. С белым настоящим груздём ваши грибы не имеют ничего общего. Тем более, что они у вас не белые, а розовые (кстати, эти грибы ещё есть зеленоватые и желтоватые). Уточните, съедобные ли ваши «грузди». И если «да», то в каком виде вы употребляете их в пищу.
Добрый день! Это единственный настоящий груздь, он же белый Lactárius résimus. Другого настоящего груздя в научном описании нет. Есть его близкий "двойник" - груздь водозональный, но они по вкусу и качеству равнозначны, да и внешне неопытный грибник их не отличит. И у белого груздя окрас не чисто белый, а рыжеватый или розоватый во взрослом возрасте. Отличает настоящие грузди бахрома по краю шляпки в совокупности с цветом. У лиловеющего и елового груздя она тоже есть, но они тоже очень ценные и вкусные. Ну а от волнушки белой груздь отличить вообще легко.
Все грузди - это млечники, они все имеют млечный едкий горький сок (хотя есть млечники со сладким соком - рыжики, молочаи и т.д.), но у белого груздя сок очень горький, и если его просто пожарить или сразу посолить, то ничего кроме раздражения кишечника и невыносимого вкуса мы не получим. Но в тоже время именно благодаря этому соку правильно приготовленный настоящий груздь имеет сверх-вкус, который и выводит его в разряд самых ценных и дорогих грибов. Грузди нужно вымачивать в воде под гнётом (способов много) - я вымачиваю двое суток, один раз меняя воду. Едкий сок покидает грибы и выходит в воду, где он становится питательной средой для бактерий, что приводит к ферментации. После двух дней вымачивая грибы промываю и укладываю в тару на засол. Солю 40 г соли на 1 кг грибов, добавляю листья хрена, малины и стебли и зёрна сухого укропа. Засол долгий в прохладном месте - 30-40 дней. За это время остатки сока позволяют грибам не только засолиться, но и закваситься. По сути, сок - это закваска, а грузди в итоге получаются не просто солёные, а квашенные. И именно такое грузди всегда считались высшим грибным блюдом и настоящим деликатесом. Можно солить и горячим методом, но вкус ощутимо хуже, и нет никакой ферментации, а значит грибы получаются просто солёными. В Вашем случае речь идёт о "сухом грузде", а в реальности подгруздке белом, он не имеет сока. Подгруздок белый - сыроежка. Его можно солить и без вымачивания, но оно тоже приветствуется.
Так это не белые грузди, а подвид: это скрипали.
Один грибник оставил корзину полную белых грибов пошел собирать делать фото вернулся а корзина пустая позаимствовал другой грибник так что свое носите с собой
Слышал недавно у кого-то в видео эту историю)
а Вы их солите? не собираем грузди просто!
Да, только засол. Можно и мариновать, но процесс сложнее, а результат не такой вкусный) Холодный посол с предварительным вымачиванием две суток. Потом солю 40 г соли на 1 кг грибов, плотно укладывая их в бак слоями. Сверху марлю и гнёт. 40 дней в прохладном месте, и деликатес готов!
@@Pavel_MushroomHunter это вкусно? Не разу не пробовала, спасибо за рецепт 😉😊
@@polli_88 даже очень! Для меня это настоящий деликатес
Где вы собираете, Какое-то сумасшествие, вы как бешенный.
Ни где нет грибов а вы всех дразните.
И всё-таки грибы желательно срезать, а не вырывать !