用芝士奶黄豆蓉做"蛋黄", 可用来代替咸蛋黄来制作月饼 (清闲厨房)
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- Опубликовано: 24 ноя 2024
- 这个芝士奶黄豆蓉"蛋黄"可以用来代替咸蛋黄来制作月饼, 烘烤版或冰皮版都非常适合。
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Background music:
Prelude No. 23 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommon...)
Source: chriszabriskie....
Artist: chriszabriskie....
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請問一下冷凍後的素蛋黃可以打散嗎,因我媽吃素,無法吃醎鴨蛋黃,想要把素蛋黃打散後包在綠豆沙裡,變成素食版的月娘酥
回温后就会软化, 可以弄散。
Yummy yummy 👍😍
老师你好 请问一下 卡仕达粉的作用是不是只是为了让颜色好看一点 如果没有卡仕达粉能不能用布丁粉之类的做替代
Custard powder 有点香味和黄色, 用玉米淀粉代替应该也行。
请问一下，这个"蛋黄"可以烤吗？ 还是只是适合做冰皮月饼的？
这个可以烤的。这个食谱里有示范: 低糖翡翠馅芝士奶黄传统月饼 (无蛋): wp.me/p7BssL-2dc
請問冇卡斯达粉可以不用嗎？
可以试试用玉米淀粉代替。
每一粒芝士奶皇直径 2cm是多g
每粒约15克。
下次可以教香饼吗？
还没试过做香饼。
请问是要把150g的清水加进绿豆里去蒸吗？
对, 这样就不必先浸泡绿豆, 比较容易。
可以用南瓜代替綠豆嗎？
南瓜的质地和绿豆不一样, 只是用南瓜成不到馅。
好的，
Can use low fat milk instead of full cream milk?
Yes.
请问这个如果提前制作了 可以冷冻几久呢
我通常1个星期用完。
@@MyKitchen101qx ok 谢谢你
请问黄豆能代替绿豆吗
没试过用黄豆。
请问这个直接当成一整个月饼的馅可以吗？
这个的味道是带咸味的, 因为是代替咸蛋黄的, 如果要做成月饼馅调味放面可以调整, 盐可以减少。
@@MyKitchen101qx 我今天做了，我省略了盐和多加一片芝士片。出来很好吃！我作为红龟粿的馅，大家赞不决口。谢谢你的分享
请问绿豆需要先泡吗
不需要, 清洗干净, 直接加水一起蒸。
想知道这个“蛋黄”味道如何？像咸蛋黄吗？
味道没那么像, 是带点咸味和custard味的。
@@MyKitchen101qx 感谢
可以不加cheese吗。。。请问
可以, 不过味道可能没那么浓郁, 就只是custard 的味道而已。
一汤匙粉的重量是多少
食谱里用的是标准烘培量匙 measuring spoon。www.google.com/search?rlz=1C1CHBF_enMY805MY805&sxsrf=ALeKk025f6m4p-86Xvlp4YSqbO5FFnF55Q:1600075656302&source=univ&tbm=isch&q=measuring+spoon&sa=X&ved=2ahUKEwjYwu2oqujrAhW17HMBHchTBpAQsAR6BAgIEAE&biw=1745&bih=852
請問、要冷藏還是冷凍、謝謝
收藏方式：可以提前制作这"蛋黄"，排入可冷冻容器， 放入冰箱冷冻备用。使用前先提前放在室温回温。
详细做法和食谱请参考: wp.me/p7BssL-2cX
明白了、謝謝妳
请问匙是什么匙
标准烘培量匙 measuring spoon。
卡士达粉是什么？
Custard powder.
请问一定要用卡士达粉吗？如果没有，可以不放或用什么代替吗？谢谢你
没放颜色会很浅, 只是绿豆片的颜色。