کباب تابه‌ای مادام ژانت با پوره سیب‌زمینی روستایی و سس مخصوص، طعمِ خوش خاطرات یک بانوی هنرمند ارمنی
HTML-код
- Опубликовано: 18 янв 2023
- کباب تابه‌ای بسیار متفاوت یادگار مادام ژانت، بانوی هنرمند ارمنی و دوست مهربان زمان نوجوانی مهیار. در این ویدیو چند تکنیک جالب اینفیوژن طعم‌هایی جادویی برای رسیدن به یک سس خارق‌العاده استفاده می‌شود و نتیجه نهایی، یک کباب تابه‌ای دارای سطحی استثنایی و متفاوت از طعم، رایحه، بافت، و نوستالزی است.
* For ingredients in English, please scroll to the end! *
مواد مورد نیاز برای ۴ - ۵ نفر
گوشت گوساله تازه (سردست یا سرسینه) ۸۰۰ گرم
پیاز سفید یا زرد (شیرین نباشد) ۳۰۰ گرم (وزن خالص آب نگرفته)
فلفل سیاه تازه ساییده یک قاشق چ.خ
نمک ۱/۲ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند آسیاب شده پودر یا پرک ۱ قاشق چ.خ
(حجم قاشق غذاخوری استاندارد: ۱۵ میلی‌لیتر - چای‌خوری: ۵ میلی‌لیتر)
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی رسیده ۱/۲ کیلو یا یک عدد کنسرو گوجه‌فرنگی ۴۰۰ گرم
یپیاز بنفش متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد
فلفل قرمز کاپی ۱ عدد
بادمجان قلمی کوچک ۲ عدد
سیر تازه ۶-۵ حبه
*برای پوره سیب‌زمینی روستایی، برای هرنفر از ۲۵۰ گرم سیب‌زمینی و ۲۰ گرم کره تازه حیوانی استفاده بفرمایید
نوشیدنی خنک مورد علاقه به میزان معقول و مطلوب
لینک ویدیوی نچسب کردن تابه استیل
• آموزش روش حرفه ای نچسب...
لینک ویدیوی آموزش سس مارینرا (فقط قسمت اول تهیه پوره گوجه‌فرنگی را استفاده کنید، ادویه‌جاتی که بعدا افزوده شدند را استفاده نکنید!) • غذای گیاهی ساده و خوشم...
لینک ویدیوی نکات بهداشتی دستکش یکبار‌مصرف
• بررسی علمی نکات مثبت و...
لینک ویدیوی پوره سیب‌زمینی به روش شف رستورانهای کنتیننتال:
• پوره سیب زمینی استاندا...
Ingredients for 4 ~ 5 servings:
* To make the meat mixture for the kebobs:
- Fresh ground beef (regular grade) or use beef brisket for best results. Ensure minimum 20% fat content: 800 g
- Yellow or white onions (avoid sweet onions) 300 g
- Salt 1/2 tbsp
- Freshly ground black pepper: 1 tsp
- Hot chili flakes or ground cyan: 1 tsp
* Recommended ingredients to add to the pan for making the sauce:
- Red oinion: 1 medium
- Sweet green bell pepper: 1 large
- Red banana pepper (aka sweet mini red pepper) 1 larger size
- Eggplants: 2 small size (Dark Purple / Oriental varieties preferred)
- Fresh garlic: 5-6 cloves, peeled and cracked
- Fresh, ripe tomatoes: 1/2 kg, peeled and pureed, or use 1 can (~400g), mashed.
- Cooking oil: 3 tbsp, olive (refined) or sunflower or, your favorite
* For rustic mashed potatoes:
Figure about 250 g potatoes + 20 g fresh natural butter per serving. Salt and pepper to taste.
* Any questions, please don't be shy to ask in comments! 
Хобби
I've added ingredients list in English at the end of description, to make enjoying this lovely treasure easier for all of our fantastic family members. Please don't forget to have the first toast to my old friend, and the second one to our brave children 🥂
با درود، تشکر قلبی
سلام ، مرسی از آموزشھای بسیار مُفید تون 👍🏽👍🏽 جسارت نباشہ و با عرض پوزش یک نکُتہ را میخواستم بگم و اینکہ دلیل آب پس دادن گوشت حین سرخ کردن اینکہ گوشت سرد و روغن گرمہ ، طبق نظرات بسیاری از استاد ھا و سر آشپز ھا و تجربہ ۳۵ سال آشپزی خودم ، ھر گوشتی کہ قرارہ سرخ یا تفت دادہ بشہ باید حداقل نیم ساعت در مُحیط آشپزخانہ قرار بگیرہ ، موفق باشید
با سپاس از شما دهن من و بچه‌هام آب افتاد. استاد شما کجا هستین💜🌷💜🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Let me tell you man, you are an amazing and respecting individual, I ain't had kebab today but i did raised my glass for your old friend.🙂
هموطنای مسیحیمون بسیار انسانهای نازنینی هستن و بسیار از همنشینی باهاشون میشه لذت برد و خاطرات ماندگار ساخت
ما توی محله ارمنی ها بودیم ،نارمک ،پدرثاتی،شیر مرد ،،،بسیار انسان های شریف ،پاک ،،بی آزار ،،ماه ماه ماه
مرسی هموطنم اخه فارسها هم خوبن
دستتون درد نکنه استاد گرامی .سالها پیش که در ایران زندگی میکردم هر روز در هر کوچه ای یکنفر بادمجان سرخ میکرد و چه بویی بیرون میامد به به ، خیلی از کشورها سفر کردم و بادمجانهای گوناگونی هم خریدم اما،،، هیچکدام ان بو و طعم انها را ندارن. هر چند گلها و میوه ها هم همینطورن البته ممکنه طی این سالها آنها هم اصلییت خودشون را از دست داده باشن 😏😏
چه جالب هم محله ی من هستی .. 🌷
شما هم بی نهایت عزیز و محترم هستین، ارامنه از شما هم خیلی خاطرات خوب و شیرین دارن !! من سالهاست در ایران نیستم ولی روزی نیست که از ایران و ایرانیان عزیزم یادی نکنم 😘😘😘
ممنون جناب مهیار عزیز و محترم، چه خاطره زیبایی تعریف کردین ، واقعا عالییییی هستین یعنی هر چی بگم کم گفتم !!! My best best wishes to you and your beautiful family ❤️❤️❤️
چقدر هموطنان ارمنی یادگار برای ما آوردند
دم مهیار خان گرم که هم خوراک پارسی آموزش میدهند هم ارمنی و هم بین المللی🙌🙌🙌🙌
Khoobi az khodetoon boodeh maham hamchenin hamishe khaterate khoobi az shomaha dashtim zendeh bad Iran o Irani
🙏🇦🇲🇮🇷 ❤️❤️❤️❤️❤️
یادمون باشه
ارامنه ایران، ایرانی واقعی بودند و هستند
پزشکان، اساتید دانشگاه، صنعتگران، ورزشکاران...
مثلا ویگن خدمتی که به موسیقی و فرهنگ ابران کرد فراموش نشدنیه. حتی از آهنگهای فولکلوریک مناطق مختلف خوندن و از بارانهای شمال تا برفهای زاگرس و کویر رو در ذهن ما بیاد میاره
@@zirkhaki915 و فوتبالیستاشون 👏
سپاس از مهيار خان از رسيپى هاى فوق العاده خوبشون و زبان سليس و زيباى پارسى كه بكار ميبرن 🙏بسيار زيبا و متين است كه بگوييم زبان پارسى !؟چرا كه عربها بخاطر نداشتن دبيره (پ) پارسى را به فارسى بدل كردند …..
@@marjanejian2109 مگه عربها به دامنت چسبیدن که مجبور بشی به لفظ عربها گویش کنی به پارسی صحبت کن وبنویس
روحش شاد امکان نداره کسی با یک ارمنی آشنا باشه و خاطراتی خوبی ازش نداشته باشه
Nazare lotfetoone va khoobi az khodetoon boodeh man khodam behtarin khateratam to zendegim to Iran boodeh dar Narmak Tehran ba hamsayehaye khoob a Pars va Turkemoon mesle ye khoonevadeh boodim 🫡🇦🇲🇮🇷❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Vaghean hamintore ma ham dar iran ye duste armani darim esmesh suzane va hamsareshun aghaye belson kheili khaterate khubi azashun darim va hesabi delam barashun tang shode
@@sevanarakelian9413 پدر من هم بچه نارمک هست و همیشه تعریف میکنه از دوستا ن ارامنه تو میدون ۹۰ هم پدر بزرگم چندتا همسایه داشت ارمنی بودن خیلی ادماهایه خوب وپا ک و مهربون بی کلک بودن
واقعا درست فرمودید. هر دوست ارمنی که داشتیم، فرشته بودند.
ارمنیان❤ایران با ادب ترین ومتمدن ترین ایرانیان هستند.
از هموطنان ارمنی ام جز خوبی چیزی ندیدم، خیلی دوستشون داشتم
❤
Khoobi az khodetoone dooste gerami va hamvatane aziz.
@@anonymoushonest3611 زنده باشین
خدای من این دیگه فقط یک غذا نیست بلکه یک سبک زندگیه😊
درود و سپاس فراوان و خسته نباشید به شما 👏🏻👏🏻ما ارامنی ها هم خیلی چیزها از شما ایرانیان عزیز و مهربان یاد گرفتیم دم همه شما گرم🧿🌼🌸🌺✨
درودها تقدیم به جناب هاکوپیان عزیزم
از محبت شما دوست بزرگوار سپاسگزارم. بنده سالهاست که از رفاقت و همنشینی با تعداد زیادی دوستان عزیز ارمنی لذت‌برده و خوشحالم که مرتبا به این تعداد افزوده می‌شود. حمایت شما موجب افتخار است. سلامت و بختیار باشید.
🙏🙏🙏
من در بندرپهلوی بدنیا آمدم و در همسایگی ما ارامنه بسیاری زندگی ميکردند، بسیار مردمان خوبی بودند و مامانم که با چند تا از این خانومها دوست بودن ، خیلی غذا و شیرینی ازشان یاد گرفته بودن و بخاطر همین دستپخت مامانم زبانزد فامیل بود ، یاد مامانم و همسايگان خوب ارامنه ما گرامی 🙏🤗😊
بهترین خاطرات و انسانیت پدرم از شما ارمنی ها عزیز تعریف میکنه
@@armondgharibian1138
عزیزم چشمان شما زیبایی ها را می‌بیند 😊🤗
شعور و هنر ناب و خالصانه❤
روح مادام ژانت شاد
چقدر ویدئوهاتون آرامش بخش و پر از حس زندگی اند، خدا حفظتون کنه👏❤🕊
مثل همیشه عالی.روح مادام ژانت شاد🙏🏻🙏🏻🇸🇪
درود بر شما که قدرشناسی خود را با یاد این بانو نشان دادید👏👏👏
استاد این مرام و احترام شما به خانواده و عزیزان و گذشتگان بسیار قابل ستایشه و برای من لذت بخشه که پدری مانند شما دل به آشپزی میدین :)
همیشه سلامت باشین استاد
درود بر مسعودخان عزیز
قربان محبت شما عزیزِدل. مهرتان جاودان.
زنده باد عشق، زنده باد یاد مادام ژانت زنده باد استاد مهیار عزیز
امروز این غذای خوشمزه و عالی رو درست کردم و سر سفره هم برای دوستانم داستان مادام ژانت رو تعریف کردم و دور هم لذت بردیم ❤️❤️
I have come to realize you're not just a talented cook but also such a classy person. Your method of speaking, the way you handle yourself and also how you share your love of cooking all speak volumes as to who you are. It is an honor to call you a compatriot. Thank you for all you do.
Thanks for watching and, please accept my sincerest gratitude for your fabulous comment. I'm very glad to have such amazing group of supporters and hope we can keep you satisfied for a long time. I wish you all the very best.
So true I agree 100% with how his high class manners and punctuality freezes the audience even in his speaking right through the video. You normally don’t see this anywhere or if you see you’ll be surprised and of course grateful!
Thank you for acknowledging it! ♥️
استاد گرامی ، غذاهای شما همراه با صدای گرم و آرامبخشتان علاوه بر مغذی و خوشمزه بودن آغشته به محبت و عشق هست.💐❤️
دلم برای رسپی های تک وعالی و کلاسیک تون تنگ شده بود خیلی خوب توضیح میدید نه زیاد ونه کم خدایی غذا هاتون پراز خاطرات خوبه علاوه بر خوشمزگی و حرفه ای بودن ما را تا کجاها که نمی برد استاد ممنون ودست مریزاد سلامت بمونید همیشه من عاشق کانالتونم ودنبال می کنم 👌👌👌👌🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🙏
درودها تقدیم به سرکار خانم زهره عزیز
از لطف شما دوست گرامی بسیار ممنونم. امیدوارم لایق حفظ رضایت شما باشیم و بمانیم. قربان محبت شما.
روح مادام ژانت در آرامش و یادشان گرامی، ممنون از زحمات
روح مادام ژانت شاد .مثل همیشه عالی وپر از حس خوب زندگی .سپاس استاد مهیار عزیز ❤🙏
روح مادام ژانت شاد. خیلی ممنون از استاد عزیز و شیرین🎉
زنده باد سناتور خوش تیپ ، استاد مهیار بزرگوار
هموطنان ارمنی بسیار بسیار مردمانی نجیب و دوست داشتنی هستند .....
درود بر جناب صفا
از محبت شما دوست بزرگوار سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.
ممنون از شما لطف دارید هموطن مهربان.
نوش جان استاد روح مادام ژانت مهربون شاد
ویدیو های شما یه حس نوستالوژی داره، آدم میره قدیم ها
استاد بخدا فقط میشه گفت دمه شما گرم
آقا شما بمب انرژی و روحیه هستید
چقدر پالس مثبت دارید
خدا به شما سلامتی عطا کنه
درود، روح مادام ژانت شاد. سپاس از شما
حس خوب ، چیز خوبی هست که مهیار خان منتقل می کنه ،،، هنگامی که مواد غذایی احساس دارن 🥰
سپاس از شما مهیار خان گرامی، ارامنه عزیز بسیار مهربون هستند ❤👌
روح خانم ژانت شاد و درود بر شما
ما هم عاشق مادام ژانت شدیم و از صمیم قلب آرزوی شادی روح مادام ژانت رو میکنیم🌹🌹❤️🌹🌹
گاه چنان طعم و رایحه ی دل انگیز نوستالژی از خلال برنامه های مهیار عزیز بر میخیزد که آدمی دستخوش نوعی غمیاد حسرتبار می‌شود ! ❤
درود بر شما استاد بزرگوار ، هنرمند و مهربان. بسیار لذت بردیم همیشه سالم ، شاد و موفق باشید❤
من هم خاطرات قشنگی از ارمنی های نازنین دارم...روح نازنین شان در آرامش...رسپی..بسیار دلچسبی بود..🙏🙏🙏🙏🥇
Thank you for remembering Madam Janet. I am sure she is very pleased to know you have shared her delicious recipe with all of us. May she Rest In Peace 🙏😔✝️
🙏🙏
درود بر آشپز حرفه‌ای و خوش لحن و با مرام جناب مهیار خان .از آموزش این کباب تابه‌ای منحصر بفرد و عالی متشکرم.سلامت و پر توفيق باشيد ❤😊
روح مادام ژانت در نور و آرامش باشه ❤❤❤❤❤❤❤❤
درودها، و تقدیم سپاس بیکران از لطف سرکار.
مادام ژانت روحشان شاد🖤🌹🖤. واقعا عالی از شما که یاد ایشون هستید🙌🏼❤️
روحشون شاد،ما هم با تهیه کردن و لذت بردن از این خوراک، هم شما و هم ایشون رو بسیار دعاگو خواهیم بود.🙏💚🍀
شما چقدر انسان با مرام و مودبی هستید جناب مهیار. نمونه واقعیی یک ایرانی اصیل
استاد مهربان و گرامی، هر کسی یه مادام ژانت در زندگی خود دارد.... و من هم به یاد مادام ژانت خودم و عزیزانی که از زندگی ما ناپدید شدند افتادم !
و با تعجب ، اشک در چشمانم حلقه زد !
میدونستم که خیلی شکمو هستم :)
ولی نمیدونستم که با دیدن یه ویدئو آموزش آشپزی، نوستالژیک و ملانکولی هم میتوانم بشوم !
به یاد تمام مادام ژانت ها، روحشان شاد
درود بر سرکار خانم مژگان نازنین و مهربان
احساسات لطیف و زیبای شما ستودنی است. خوشوقتم که یادآور خاطرات زیبایی برای شما شدیم. دلِ رئوفتان همیشه روشن و امیدوارم سلامتی و سعادت همراه هر لحظه شما باشند.
روح همه رفتگان و مادام ژانت در آرامش و شادی باشه❤❤❤❤
به به .درود بر شما استاد بزرگوار .چه رنگ و رویی .❤❤❤❤❤
روحش شاد و یادش گرامی، از امروز ببعد من نیز به این سبک درست میکنم به یاد مادام ژانت، و سپاس فراوان از شما 💐 که خاطرات خوبتان را به اشتراک میگذارید
ایرانی ها بسیار به هموطنان ارمنی یهودی آشوری زرتشتی خود بدهکارند. تا جایی که ارامنه را می شناسم اکثرآ بسیار با سلیقه تمیز باهنر مهربان و پذیرا هستند. خداوند حفظتان کند 😚😘😙
بسیار.عالی.وخوب
به به! طبق معمول یه غذای هوس انگیز دیگه. دست مریزاد جناب مهیار. 👏🏻👏🏻👏🏻
یاد مادام ژانت و مادام ژانت های زندگیمون به خیر 🌹🍷
چه دوران خوبی بود همسایه ژاپنی و ارمنی و یه عالمه خاطره خوب.... بسیار ممنون که این دستور رو به اشتراک گذاشتین.
خیلی عالی و با احساس اشپزی میکنید و توضیحاتتون کامل و مفیده در مجموع خیلی دوست داشتنی هستید مهیار عزیز
ممنون از آموزش خوبتون ، روح مادام ژانت شاااادددد ودرآرامش ابدی 💖🙏💐
حضور شما و انسانهای حرفه ای مثل شما پایدار و بابرکت ...
با شما انرژی جریانش برابر به همه میرسه 🤗♥️
چه داستان لطیف و زیبایی پشت این ویدیو بود ، چقدر دلنشین ، بانوی بزرگواری ک ب عشقشون پایبند موندند ❤
با درود مجدد، سپاسگزارم دوست عزیز و خوشحالم که از این ویدیوی خاص لذت بردید.
شما خسته نباشید استاد مهیار .
روح بانو ژانت شاد و یاد ایشان برای همه ایرانیان گرامی باد.
ارمنیها ها در آبادان خیلی بودن مردمان بسیار شریف بودن وهستن دوست ما هم روحش شاد
سپاس❤روحشان شاد و در آرامش ابدی ❤❤❤🙏🙏🙏
میدونید من همیشه ویدیوهای شما رو نگاه میکنم ولی با وجود اینکه سالهاست تنها در گوشه ای از اروپا زندگی میکنم از دستورات آشپزی شما استفاده نکردم. این خیلی خوبه که شما احساس صمیمیت و آسودگی را به نحوی منتقل میکنید که بحث آشپزی در درجه دوم اهمیت قرار میگیره. من ار پرستیژ و شخصیت شما لدت میبرم در ضمن مظمینم که پشت ساعت مچی قشنگتون یه تاریخچه و کلی خاطره هست. خوش و سلامت باشید.
درود بر جناب معین‌خان عزیز
از محبت وسیع سرکار صمیمانه سپاسگزارم. برخورداری از لطف شما حاصل اقبال بلند بنده است. امیدوارم همواره سلامت و سرافراز باشید.
@@YummyGastronomy خواهش میکنم، لطف دارید قربان
روح بانو ژانت شاد و يادشان گرامى 💐
با عرض سلام و ارادت .بعد از موسیو آنتوان که فوق‌العاده بود .این دستور شما هم حتما بی نظیر میباشد .
دیدن شما حال انسان رو خوب می‌کند. امیدوارم سالها پاینده باشید.
خسته نباشید واقعا بسیار فرد با شخصیت هستید و رفتارتون آرامش میدهید . من درک میکنم که از مادام تعریف کردید واقعا چون ما هم در محله خودمان نادری با مادام ها و گاتاهاشون و قهوه هاشون خاطره داریم واقعا حس خوبی بخشیدید .ممنونم
درود بر شما دوست عزیز
قربان محبت شما. امیدوارم همیشه از این دوستی های ناب و ماندگار بهرهمند باشید. اتفاقا همین الان عازم محله دوست داشتنی شما هستم که به فروشگاه زیبای پارکر جناب لطیفی سر بزنم! سلامت و بختیار باشید.
سلام استاد عزیز. واقعا کلیپ و محتوا به این میگن. آموزش کامل و شیوا. آموزش زبان. معرفی موسیقی و .... عالیه. دست شما درد نکنه
سپاسگزار از جناب مهیار گرامی و عزیز، حقیقتا دستمریزاد، و روح مادام ژانت هم در آرامش ابدی باد.
از تصور خوشمزگی این غذا دیوانه شدم استاد جان یاد مادام ژانت گرامی
تا پیش از اینکه با چنل شما آشنا بشم، فکر میکردم خیلی دستپخت خوبی دارم. و بعد از تهیه غذا با اولین رسپی شما متوجه شدم که دوستانم سابقا به من لطف داشتند و بی مورد تمجید میکردند از آشپزیم. شما بجرات تنها آشپزی هستید که علاوه بر پرستیژ بین المللی کم نظیر، مرام و شعور بالایی هم دارید. روش آموزش کامل هر غذا به همراه توضیح علمی درباره هر آنچه در آشپزخونه حین پخت اتفاق میفته نشان از شخصیت و وجدان بالای شما داره. این یادکردنتون از مادام ژانت هم باعث علاقه بیشتر من به شما شد. زنده باشید و پر توان ادامه بدید. خیلی چیزها هست که باید ازتون یاد بگیریم
درود بر شما دوست ارجمند
خوشحالم که مطالب را سودمند می‌یابید و امیدوارم همواره از لطف شما بهرهمند بمانیم. سلامت و مسعود باشید.
درودبرشما، سپاسگزارشماهستم ، روح مادام ژانت درآرامش باشه...
روح مادام ژانت شاد باشه و خدا به شما سلامتی بده.
مهیار عزیز ممنون از خاطرات قدیمی که همراه با اموزشهاتون یاداوری میکنین.حقیقتا من هم قهوه با گاتا به خوشمزه گی که در منزل دوستان خانوادگی ارمنیم در گذشته خوردم تا کنون دوباره تجربه نکردم شاید بدلیل اون صفا و محبتشون هست .من حتما این دستور غذای شما رو درست میکنم و قطعا خوب خواهد بود .من البته نوع دیگه ای از این کباب را بدون بادمجان و بهمراه سبزیجاتی که توضیح دادین بعلاوه سیب زمینی استانبولی با برنج کته در منزل یکی از همین دوستانمون خوردم .روح تمام دوستان از بین ما رفته شاد .اموزشهاتون عالیه
درود بر سرکار خانم رزالین گرامی
از محبت شما سپاسگزارم و خوشحالم که مورد پسند بود. فرمایش شما تماما درست است. مهمان‌نوازی با روی گشاده و محبت بی تکلف و از صمیم قلب، از ویژگی‌های بارز هم‌میهنان عزیز ارمنی ماست. سلامت و بختیار باشید.
وقتی ایران اصفهان زندگی میکردم پدرم دوستی ارمنی داشتند که ایشان بسیار مشهور و بنام و خیر بودند.ایشان من را حمایت مالی کردند تا پدرم من را ترم اول دانشگاه ثبت نام کرد.چهره ایشان و شمرده صحبت کردنشان شبیه شما بود❤.مانا باشید
👏
درود بر شما دوست گرامی
از محبت شما بسیار ممنونم. زمانی که مردم چشم و دل سیر و دستپاک بودند، از این انسانهای والامقام کم نداشتیم. پس از تبانی چوپان و سگ گله و گرگ، اوضاع تغییر کرد. امیدوارم همه کوشش کنیم که رسم جوانمردی و انسانیت در اجتماع‌مان زنده بماند. لطف و عزت عالی مستدام.
مادام ژانت یادشان گرامی بسیار لذت بردم از روش تهیه این خوراک 🌸
درودها و تقدیم مراتب تشکر از نظر لطف شما دوست ارجمند. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
بسیار عالی .چقدر با حوصله وارامش .روح بانو قرین رحمت الهی
من بیشتر از آشپزی از انرژی مثبت خودتون ، داستانها ، آشپزخونتون و .. انرژی میگیرم
شخصی با کلاس ، با سواد همراه با لیوان آبسردتون
مرسی که هستین
سلام و عرض ادب بسیار شما باشخصیت ،حرفه ای،تمیز , ،تحصیل کرده و دنیا دیده هستید جناب مهیار واقعا کلمه در حد توصیف شما نیست .ارادتی خالصانه دارم خدمتتون .خداوند به عمرتان برکت بده
درود بر حناب قاسم عزیز
از لطف سرکار بی‌نهایت ممنونم، قربان شما. سلامت و بختیار باشید.
روح مادام ژانت شاد و در آرامش🌻🕯️🌹
با درود خدمت شما جناب مهیار عزیز. من سالهاست که در انگلستان زندگی میکنم و آشپزی رو خیلی دوست دارم ولی علاوه بر آموزش بسیار عالی شخصیت بسیار بزرگوار و والایی دارید و من همیشه از دیدن برنامه شما چه از لحاظ آشپزی و چه از لحاظ شخصیت و ادب بسیار لذت میبرم. سپاسگزارم و همیشه شادو سلامت باشید. سعید
درودها تقدیم به سعیدخان عزیز
از لطف وسیع و تفقد سخاوتمندانه سرکار صمیمانه سپاسگرارم. افتخار میکنم که در جمع یاران بی‌نظیر کانال تشریف دارید و امیدوارم توفیق خدمت‌مان مستمر و سایه مهرتان مستدام باشد.
روحشان شاد. ممنون از شما هم که به یاد ایشان این رسپی را با ما شر کردین. 🙏❤
خیلی ممنون از آموزش این مدل کباب تابه ای💐
روح مادام ژانت هم شاد و در آرامش و نور 🤍🌹
درود بر سرکار خانم نازیلا
قربان محبت شما دوست بزرگوار، خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید و امیدوارم پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.
چقدر شما آرامش به من میدین در کنار آموزشای عالی و کاربردیتون آرامش و انرژی مثبت منتقل میکنید.انشاالله همیشه سلامت و شاد کنار خانواده ی محترمتان زندگی کنید.🌹🌹
درود اموزش کباب مدام ژانت بسیار عالی بود🌹❤
روح شون شاد 🌹
Omg . Ur very kind person and ur emotions about Madam Janet story makes me cry. I’m in USA but Armenian from Iran. We always were next to each other with no recrimination or …
Love ❤
Barev Aida jan, thanks very much for your fabulous comment! We always were, and always will be next to each other - regardless of the current conditions and imposed distances. It's a wonderful gift to have you here with us, and I hope you'd stay in touch. Anush lini!
ایکاش پدری مثل شما داشتم استاد مهیار گرامی.تمام مدتی که صحبت میکنید دارم لذت میبرم از اینهمه علم وآگاهی وعشق وسلیقه شما.پاینده وبرقرار باشید.سایه تون مستدام
درود بر سرکار خانم مینا
از محبت شما دوست ارجمند سپاسگزارم. همه دختران مفتخر و رشید سرزمینم، دختران من هستند :)
در هر ساعت از شبانه روز که باشه با دیدن ویدیو های شما بشدت گرسنه میشم 😄😄
شما واقعاً بينظير هستيد . سپاس از شما پايدار باشيد😊
استاد عزیز روح این بانو شاد چقدر خوب که شما اینقدر قدر دان هستیدد ❤
سلام مهیار جان. قطعا آشنایی با شما یکی از بخش های زیبای زندگی من بوده است. هر زمان که از روزگار خسته می شوم یک قطعه از آموزش های شما روحیه من را خوب می کند. علاوه بر استادی شما در هنر آشپزی شما درک بسیار خوبی از هنر زندگی کردن را به دست آورده اید . این ویژگی گاهی باعث می شود فراتر از آشپزی من به گفته ها و رفتار شما مجذوب شوم. چه قدر خوب شد که شما هستید و برایتان عمر طولانی آرزو می کنم. ارادتمند ❤
درود بر جناب فرشید عزیز
از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. خوشوقتم که در خدمت هستیم و مطالب را مفید می‌یابید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.
درود..آشپزی ایشون رو خیلی دوس دارم فقط اونقدر توضیحات اضافه میده و آروم صحبت میکنه که آدم حوصلش سرمیره
همه چیز عالی بود،مخصوصا از یاد کردن ارامنه وقهوه ارمنی و گاتا.اتفاقا دیروز در یک کافه به یک گارسون که به ما پیشهاد خوردن قهوه ترک رو میداد گفتم در اصل ترکها فهوه خور نیستن واین اصطلاح غلط است.در یونان و البته ارمنستان به ای نوع قهوه یونانی یا ارمنی نیز میگویند.همیشه خوش و سر حال بمانید.
درود بیکران تقدیم به شما دوست ارجمند
سالها پیش در مونترال یک دوست عکاس هنرمند داشتم بنام آرتون که ارمنی متولد ترکیه بود. بهترین قهوه‌ای که تابحال خورده‌ام را در پستوی عکاس‌خانه کوچکی که مدتی با هم شریک بودیم درست میکرد.
آرتون در تنهایی بزرگ شده بود ولی قلبی به وسعت تمام مهر عالم هستی داشت. مبتلا به سرع بود و در شبی غم‌انگیز طی یک حمله سرع، توسط چند پلیس نژاد‌پرست فرانسوی که تصور کردند مواد مخدر مصرف کرده و خطرناک است، بر اثر خفگی کشته شد.
میخواهم عرض کنم که فارغ از نام قهوه و تقسیمات مضحک جیوپولیتیکال، از جانیان عثمانی تا آدم‌کشان نازی و آن سفلگان چشم آبی مونترالی و دیگر درماندگان دون، هرگز کسی موفق به کشتن عشقی که با نوشیدن یک فنجان قهوه بین دو انسان ایجاد می‌گردد، نشده و نخواهد شد.
مهیار خان درود . با دیدن برنامه های آشپزی شما و نشستن پای صحبت های گرم و خاطراات قشنگتون و اینکه اینقدر قدردان دوستان و یاران قدیمی هستید و از آن ها یاد می کنید ٫ لذت می برم و اوقات خوشی را می گذراندم و به خاطر این آشنایی از خدا سپاسگزارم . خداوند نگهدار شما و خانواده ارجمندتان باشه .
🍃🍃💚🍃🍃
درود و عرض ادب جناب مهیار این رسپی رو هفته ی پیش درست کردم طعمی از عشق و رایحه ای قدیمی داشت و همسرم بسیار لذت بردند... سپاس بیکران از شما ❤
مهندس برداشتن روغن اضافی خیلی خوب و عالی بود لذت بردم که جوانب احتیاط را رعایت میفرمائید . آفرین
ابتدا تشکر می کنم از شما استاد عزیز و دوست داشتنی به خاطر این ویدیو آموزشی 🙏🪴🌹
این غذا رو درست کردیم و بدون اغراق یکی از بهترین غذاهایی بود که خوردم 👌
روح مادام ژانت هم غرق آرامش
درود بر شما دوست گرامی جناب مجتبی
از مرحمت سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. برای شما دوست بزرگوار نیز آرزوی سلامتی و آرامش و نیک‌بختی دارم.
بسیار عالی و کامل جناب استاد ،دیروز داشتم ویدئو کباب برگ به پدربزرگم که خودش تخته کار بود نشان می دادم گفت عالیترین و ساده ترین راه برگ زدن هستش ❤❤❤❤❤❤
درودها تقدیم به جناب مرتضی
از مرحمت سرکار بسیار ممنونم و لطفا مراتب ارادت ویزه بنده را خدمت ایشان تقدیم بفرمایید. لطف و عزت مستدام.
واقعا علم و هنر آشپزی و شما توام با هم دارید ، من ۲۳ سال در اروپا هستم و خیلی با این کلمه Mise en place حال کردم🎉
درود بر جناب امین عزیز
نکته جالب اینکه من از بسیاری اصول و آموزه‌های مهندسی در آشپزی بهره بردم، و متقابلا با استفاده از کانسپت میز‌آن‌پلس در پروژه‌های مهندسی هم شاهد کاهش بروز مشکلات جدی بودم. از توجه و لطف شما دوست فرزانه بسیار ممنونم. سلامت و بختیار باشید.
درود بر شما مهیار خان عزیز. از جنوب کالیفرنیا برنامه‌های شما را دنبال میکنم. نه تنها از رسیپی ها، از شخصیت، منش و شیوه آموزش همراه با متانت شما نیز بسیار فرا می گیرم. شاد و سلامت و شادخوار باشید.
درودها تقدیم به جناب حسین‌خان عزیز
از نظرِ لطف شما دوست بزرگ‌منش بسیار ممنونم. حمایت ارزشمندتان موجب افتخار بنده است. سلامت و بختیار باشید.
This recipe looks absolutely delicious and I'm going to try it, but I'd also like to say this was a brilliant video. So concise and clear with lots of insights in every step of the process. Your respect for your viewers is evident not only in your words, but in the quality of your work.
Dear Amir, thanks very much for your kind and perceptive comment. Respect for our friends and supporters who've become like real family, has always been our top cardinal rule. I'm glad you enjoyed this video, and feel proud to have you onboard with us.
استاد بزرگوار، جناب مهیار گرامی: بنده دارای تخصص در هنر آشپزی نیستم ولی با این حال اطمینان دارم که نتیجه کار شما بسیار مطبوع و لذیذ است. اما، نکته خیلی مهمتر در آموزش شما، به نظر من، روح بسیار زیبای جنابعالی است که بنده را از یک بیننده به یک شیفته آموزش هایتان تبدیل کرده است. آستفاده از کلماتی نطیر "صبر"، "آرامش"، "خلق زیبایی"، "نتیجه مطلوب"، و سایر و همچنین وفاداری و زنده نگه داشتن خاطرات و ارزش ها در برنامه هایتان بسیار بسیار فراتر از آموزش هنر آشپزی است. این دلیلی است که به راحتی می توان شما را با عنوان استاد در عقل و روح حای داد. زندگی از پنجره نگاه شما طعم و عطر دلنشینی دارد.
درود بر شما دوست ارجمند
خوشحالم که مطالب تقدیمی را دلنشین می‌یابید و از محبت سرکار بسیار ممنونم. مرحمت عالی مستدام.
چقدر شما مهربان و وفادار هستید نسبت به گذشتگان ♥️
استاد خیلی عالی هست درضمن سیبیل شما خیلی عالیه 👑
یعنی جناب مهیار من واقعا حرفی ندارم برای گفتن،همه ی محبوبان جمع هستن،کباب و بادمجان یعنی عاااااااالی بود،ممنونم👌👌👌👌👌👌
ای خدا. اشکی که توی چشماتون جمع شد موقع تست چقدر احساس ما رو هم برانگیخت❤❤❤
درود بر دوست بزرگوار سرکار خانم فریبا
از نظر لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم. مهرتان پاینده.
درود بر شما و مادام ژانت که چنین غذای دلچسبی را به ما هدیه کردید.
روح مادام ژانت و تمام عاشقان دلسوخته و کسانی که درطول زندگیشان عاشقانه زیستند و عشق را از خود به یادگار گذاشتند شاد .💐💐💐💐💐💐💐💐
با وجود اینکه به هیچ وجه میانه خوبی با بادمجان نداشته و ندارم این رسپی را به عشق مادام ژانت و جناب مهیار نازنین امتحان خواهم کرد.❤️❤️❤️❤️❤️❤️
درود بر جناب امین خان عزیز
از محبت و دیدگاه زیبای شما بسیار ممنونم. بادمجان خیلی موجود شریفی است و امیدوارم این خوراک یادگار یک دوست هنرمند و گرانقدر، موجب آشتی شما بشود. سلامت و بختیار باشید.
درود بر شما آقا مهیار عزیز. ما اطلان انتظار پاسخ کامنت را نداریم. همین که شما در میان باشید کافیست. یک دنیا سپاس و سلامت باشید. 🙏🙏🙏🙏🥰🥰
درود بر شما از دیدن ویدئو های شما هیچ وقت خسته نمیشم 💯💯💯
بذر عشق همیشه در دلتون روشن
عرض ادب دوباره اگر امکانش هست سالاد اولیه را هم در دستور کارتون قرار بدید. البته به روش شما. 🙏🙏🙏🥰
درودها، رضاخان عزیزم
خاطرجمع باشید قربان. ارادتمند و سپاسگزارم.
واقعا که من عاشق ارمنی های عزیز و مهربان هستم ولی حیف که تعداد بیشماری از کشورمان مهاجرت کردند ول ممنون که یادی از این هموطنهای عزیز و متمدن میکنید