Cet épisode était sponsorisé par NordVPN ! Rendez-vous sur nordvpn.com/jivay avec le code"jivay" pour bénéficier de l'offre -70% sur 3 ans d'abonnement !
Sponsoring que l'on comprend nécessaire étant donné le temps et l'argent que tu nous consacres... mais loin de l'univers de la bière... et ça ça change tout... ou plutôt rien à ta chaîne. Merci pour ce que tu fais.
Par contre faut vraiment arrêter avec cette histoire de "sécurisation" par Nord VPN. le mieux que ce genre de service puisse apporter au commun des mortels c'est une (relative) pseudonymisation. Le chiffrement de la co avec les serveurs cibles est assurées par le httpS (pour Secure-connexion :P ) . La partie chiffrée du vpn elle dépend du bon vouloir de l'entreprise : ce que tu souhaite "cacher" par un vpn dépend de la complaisance de l'entreprise en question avec les différentes institutions des pays qui l’héberge. DONC, si tu n'y connais rien, ca te permet juste de dépenser ton argent sur certaines des plateformes qui n'acceptent normalement pas les francais, comme tu l'a souligné. voilou :) Merci bcp pour la vidéo sinon, délicieux! . @freeeflyer ben oui NETFLIX a une équipe de dev compétants... et c'est pas les seuls ;)
Ça me rappelle une blague ! Deux mecs : - Hier soir j'ai bouffé un clito comme un cornichon ! - Waw, aussi gros ? . . . . . - Non, aussi aigre (désolé)
Bonjour, enfin une très bonne vidéo et des explications très claires sur le sujet. Je pense que vous avez bien fait le tour de la question. Depuis des années que je brasse, je pense avoir couvert l'ensemble des faux gouts que vous présentez. Pour certains, je me posais la question du pourquoi et vous avez apporté quelques éléments de réponse intéressants. Merci
En vrai je propose que NordVPN sponsorise directement RUclips lui-même, ça irait plus vite, plus de milliards de sponso, on intègre directement le logo NordVPN dans le logo RUclips xDD
Énorme merci a toi pour cette vidéo, J'ai fait une fermentation de groseilles l'an dernier qui a un énorme défaut (la mousse) ; je sais pas si on peut parler d'une bière quand y'a pas de houblon ni de malt... Mais les fruits fermenté en général ça fait de l'alcool avec des bulles. cette année je sent que les test sur la figue vont enfin avoir lieu
excellente vidéo attention néanmoins, certains thiols (dans le vin rosé ou blanc) peuvent exprimer des arômes type tropical /pamplemousse/ agrumes, nous on les veut en vinicole ces thiols ! continue comme ça
Salut, merci pour ta vidéo, tu pourrais nous faire des vidéos de recettes pour fabriquer sa propre bière avec la quantité et le type de céréales à utiliser, dans l'esprit de ta vidéo sur le kit de brassage et de tes vidéos sur les différents types de verres. Merci beaucoup et force et houblon !
« Le cheval c'est génial » la réf que je m'attendais pas à trouver sur cette chaîne 😂 Mais du coup si ma lager mousse à l'ouverture et fait un capuchon de mousse à la sortie de sa bouteille (donc pas comme dans l'illustration en mode éjac) : ok c'est un défaut. Mais c'est grave si on boit quand même? 😅
Salut Jivay ! Merci pour cette vidéo vraiment très intéressante. Je vis en Lozère, dans les montagnes cévenoles et pas mal de micro-brasseries produisent de très bonnes bières ici, mais c'est vrai que pas mal ont ce soucis de moussage excessif ! Ça n'enlève en rien leur qualité gustative mais c'est vrai que ça parfois pas cool qu'une bonne bière mousse autant à l'ouverture. D'ailleurs, toi qui aimes découvrir de nouvelles brasseries, j'aimerais vraiment avoir l'occasion de te faire découvrir une excellente bière locale, de ma Drôme natale : LA VIEILLE MULE, situé dans le village de Poët Laval, à côté de Dieulefit (un magnifique village bien apprécié des touristes). C'est juste à côté de chez moi et c'est une petite brasserie faite de pierres, qui a pas mal de différents types de bière, de la blonde à la ambrée, de la stout à la IPA etc etc... Bref, ça devrait vraiment te plaire 😊 Je te souhaite un bon confinement Jivay ! Merci encore pour ton travail. À très vite 😉🍻
Super vidéo, comme toujours. Très authentique et réaliste. J'en juge du tout petit haut de mon expérience d'adorateur du breuvage de malt, orge, houblon, etc. Toutefois, je vous plains de devoir vous vendre à NordVPN. 🥕
Très bonne vidéo ! Peu de gens le savent mais le gushing peut aussi venir d'enzymes dans le houblons (après un gros dry-hop) qui viennent dégrader les sucres non-fermentescible en plus petit fermentescible. Comme le dry-hop se fait avant d’embouteiller on se retrouve avec plus de sucre que prévu et paf, geyser.
c'est quand même le brasseur qui n'a pas été rigoureux en faisant son DH sans contrôler la stabilité de sa densité après DH. Y'a aussi le soui des levures diastasiques, mais ets-ce le bon endroit pour en parler? :-)
Il faut faire découvrir les lambics et autres bières acidulées à plus de buveurs de houblon!!!!! La queue de charrue brune, par exemple, est une petite merveille malheureusement trop difficile a trouver (par rapport à leurs autres breuvages).
Salut !!! D'abord bravo, j'aime beaucoup tes vidéos et je trouve que tu travailles très bien, c'est riche en plus d'être bien monté. J'aimerai bien que tu abordes 2 sujets un de ce jours (je ne crois pas que tu l'ai déjà fait) : tuto (simple) pour faire sa bière maison + la leffe^^. Merci encore de ton boulot !
Depuis que j'ai regardé la vidéo avec Téo sur le processus de création d'une potion, je suis devenu accro à la chaîne, même si personnellement je ne consomme pas de bière 🍻. Force et houblon !
Hello super tes vidéo, J'ai eu un soucis sur le dernier brassin, c'est la première fois que je faisais autant (15l) ça pas tant que ça mais quand même. Et le truc c'est que j'ai désinfecté ma bonbonne avec du souffre, pense que c'est possible que la bière prenne le goût du souffre ?
Hey Jivay! Tu es des recommandations de lecture sur les processus biochimiques qui se passent lors du brassage et après? Sinon super vidéo comme d’hab! 🍻
Technologie brassicole - Nicolas Imbreckx c'est un bon début, sinon la série malt, yeast et toute la famille c'est la référence anglaise pour es amateur/micros. SI tu veux attauer du lourd directement, Technology brewing and malting kunze! Dispo en anglais!
Petit oubli pour le gush trop de dépôt de levures ou houblon en fond de bouteille et ça peut aussi gusher, d'ailleurs les bières très limpides (pas forcement gage de qualité ) peuvent contenir plus de gaz et donc être plus petillantes :)
J'ai eu une histoire d'amour avec la duchesse de Bourgogne. Tout a commencé à Bruxelles, dans la cave du Delirium Tremens. C'est alors que commença une longue série de découvertes houblonesques qui durèrent jusqu'à ce jour encore. Le bon gros arrière gout de vinaigre m'a bien plus, à moi en tout cas 😂😂😂
A 3:40, t'es sur pour l'acétaldéhyde ? Car c'est un produit d'oxydation de l'éthanol justement (fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89thanal), celui que l'on obtient juste avant l'acide acétique (même étape que pour la métabolisation par le foie en fait). Donc pour en obtenir, faut déjà avoir obtenu de l'éthanol avant. De plus, pour passer de l'acétaldéhyde à l'éthanol, c'est une étape de réduction qu'il faut faire, or dans un milieu oxydant, ça va être compliqué. Du coup, si on sent cette odeur, c'est bien un problème de fermentation, mais ça serait plus une fermentation trop poussée !? Si tu as des sources, qui explique cela, je serai intéresser.
Salut. tes vidéos sont toujours aussi intéressantes et inspirantes. A la fin tu parles de liens en description pour faire des ateliers dégustation, et sauf erreur de ma part, il n'y en a pas. Au plaisir de te croiser à La Barbote, à L'Hopulus ou à Couleurs de Bière ;)
Sérieusement, merci ! J’ai enfin compris pourquoi j’ai eu un pack d’une de mes bières préférées où la bière sortais toute seule sans être secouée ! 🍻 Le goût était quand même différent ... Difficile de se faire rembourser ainsi et de savoir si c’est bon à consommer ou non (bactéries?).
Ça me rappelle quand j'avais gouté la sur nelson sauvin de chez to ol, elle sentait l'écurie et avait goût de vinaigre... Sauf que là c'est voulu, ils ont utilisé que de la brett comme levure pour voir ce que ça donnait (et certains l'apprécient)
bien qu'amateur de bières avec un penchant certains pour les brunes , je m'aperçois que je n'y connais finalement rien , cependant ce que je pense de certaines bières m'a été confirmé par quelques unes de tes vidéos , merci d'avoir pensé a faire une chaîne sur le sujet . et comme j'aime dire souvent , la bière 🍻 devrait être obligatoire et remboursée par la secu tellement elle fait du bien ! 🍻
Et bien, je ne dirais pas que la Porter que j'ai faite dans une micro-brasserie de Montpellier qui propose des stages de brassage pour débutants et avancés, ma première bière ever made by me et faite volontairement la plus tradi possible avec seulement eau, malt d'orge, houblon type Fuggl et levure de fermentation haute il y a 3 mois, aurait tendance à gicler à l'ouverture, d'autant plus qu'elle fut embouteillée en canette, mais elle a quand même tendance à bien bien mousser à chaque ouverture.. mais heureusement, cela reste quand même bien passager, et elle reste malgré tout excellente pour ma première Porter bien tradi à l'anglaise, chui bien content ! :'-D
Bonjour, je viens de faire ma première bière grâce à un kit (harrington). Je voudrais savoir si je ne me suis pas planté quelque part car après un mois ma bière a un goût que je trouve un peu trop maltée et avec peu de mousse (j'ai bien ajouté du sucre). Je me demandais si ce n'étais pas dû au passage à l'ébullition que j'ai laissé un peu plus longtemps que prescrit, ou alors si avec un peu plus de houblon ca passait mieux.
Du coup si j'ai une bouteille sur deux de punk ipa et de goose ipa qui mousse dès que je l'ouvre en sortie du frigo, je fais quoi? Est ce que ça peut être dû à une température de stockage trop basse, au fait qu'elle soit à l'horizontale au frais, que je sois un sagouin avec mon décaps, ou y'a vraiment un soucis avec le stock?
Salut J aime beaucoup tes vidéos. Et je viens de découvrir qu à côté de chez moi il y a une micro brasserie qui s'appelle coconino. Elle vend les 6 canettes(33cl) à 20€, je n'ai jamais eu l'occasion d'acheter des bières dans une micro brasserie mais je trouve le tarif assez élevé. Est-ce moi qui me trompe et que c'est un tarifs habituel pour une bière de qualité ? Cordialement
C'est pas chère si la bière contiens des bons composants de bonne qualité et que c'est en micro productions! Demande leur des conseils par rapport à tes goûts et vas y les yeux fermés!
4:15 "Mais qu'est ce que je suis en train de faire ?!" Je crois que tu essayais d'illustrer tes propos comme le faisais si bien fred et jamy dans c'est pas sorcier :')
question : j'ai remarqué ce surmoussage quand j'ouvre une bouteille mais qu'elle n'est pas encore fraiche ( genre venu d"etre acheter au supermarché) c'est donc du au surmoussage ? ou car elle n'est pas fraiche ( enfin froide quoi )
salut jivay j ai une question j ai été surprit de trouver une leffe IPA ... j ai tenter le coup et comme prévu bin j ai été bien décu LOL peut tu nous dire pourquoi elle est si fade ? ! merci pour tes vidéos continue change rien c est un plaisir a regarder ! Force et houblon
La bière qui sur mousse ça m’est arrivé sur un brassin, je pouvais pas ouvrir une bouteille sans déclencher un véritable geyser de mousse😂😂Je pense l’avoir embouteillée trop tôt, j’avait déjà brassée la même recette sans souci, la quantité de sucre ajouté à l’embouteillage était la même....Et à part ce défaut, le goût était très correct....
Attention, l'acétaldéhyde (ou éthanal) est surtout produit par oxydation de l'éthanol donc bien après la fermentation, on y retrouve donc ces arômes de pommes vertes voir blettes.
Tu aurais tellement du parler de cet affreux goût de vieille bière dégeu qu'on retrouve dans les bars où ils ont pas nettoyé leurs tuyauterie de tireuse depuis 3 semaines xD
Si tu aimes la Duchesse de Bourgogne il y a aussi la Vichtenaar (par la même brasserie), c'est le même genre de goût mais en beaucoup moins sucré, ce qui fait ressortir encore plus l'acidité recherchée. Sinon j'ai découvert la gueuze de chez Cantillon, bien plus subtile dans les arômes mais toujours dans le même esprit.
Salut, le Orval est une biere qui a un gout de cidre "(je trouve) et ce gout s'accentu avec le temp ( en la fesant vieillire) , c'est un defaut ? je ne pense pas
C'est plutôt le contraire, elle est acide en étant jeune, et va s'arrondir et devenir plus "ronde" avec le temps. Ce côté "fermier" de l'Orval commence à disparaître dès 6 mois de conservation de la bouteille, à l'abri de la lumière, à une température constante et tempérée.
Toujours aussi cool tes vidéos. Quand est-ce que tu nous fais des coffrets de tes meilleures trouvailles chaque mois (avec contenu privé par exemple)? Personnellement j'achèterais bcp plus facilement que je ne tip
A quand l'opé spé avec Heineken... Calmez-vous ! Je plaisante. Concernant l'irruption de mousse à l'ouverture de la bouteille j'ai régulièrement rencontré ce soucis avec une bière d'une brasserie artisanale héraultaise que j'aime beaucoup : la Kiss'Wing. Comme tu vis à Montpellier peut-être que tu la connais. Toujours est-il que je rencontre ce soucis uniquement sur leur bière ambrée. Mais comme je ne trouve pas le goût particulièrement altéré et qu'elle ne me rend pas malade le lendemain je ne sais pas trop quoi en penser. Si tu en sais un peu plus je suis preneur. (j'avoue penser pour l'ajout de sucre du coup... )
Salut jivay j'espère que tout va bien pour toi, je me demandais si une vidéo sur comment mesurer le taux d'alcool dans une bière et comment faire en sorte de baisser ou monter ce taux serait intéressante ? Force et houblon 💪
Tiens c'est marrant, je suis en train de descendre pas mal de bouteilles récupérées lors d'un atelier de brassage à Paris (je ne vais pas citer de marque, mais vous avez l'idée !). J'avais choisi à l'époque la recette de la Barley Wine (grosso modo en terme d'ingrédient ça ressemblait aux quantités de malt et sucre d'une triple mais surement avec quelques arrangements au niveau des malts, me souviens plus) et bref : voilà qu'après les avoir récupérées et attendu la refermentation en bouteille, j'en ai bu quelques unes ! Bah y'avait ce soucis de surmoussage - moins flagrant que sur l'extrait présent dans la vidéo mais suffisamment fort pour être remarqué. S'accompagnait aussi un coup légèrement acide : j'en avais donc conclu à la présence d'une levure sauvage indiscrète qui aurait fait la refermentation bouteille à sa sauce. Or, depuis quelques semaines, les bouteilles que j'ouvre ne présentent plus ce défaut (ni mousse, ni acidité). La problème viendrait il du fait que j'avais ouvert les premières bouteilles trop tot ? A l'époque, je m'étais dit que la bactérie ne devait etre présente que dans une partie du batch ou que dans un des sets de bouteille... Maintenant je doute ! Bref, c'était longtemps, j'ai besoin d'une bière maintenant. (et vidéo au top, je m'attendais à une sponso Heineken vu le titre)
Non, si y'a certaines bières acides et pas d'autres, c'est des crasses dans les bouteilles (mal netoyées et/ou désinfectées). Ca ne gush pas trop tot... Par contre, on a bcps plus facile a detecter unf aux gout avec de la biere tière ET elle gushe plus vite tiède... essaie de déguster une quille tepérature ambante et l'autre fraiche ;-)
Cet épisode était sponsorisé par NordVPN !
Rendez-vous sur nordvpn.com/jivay avec le code"jivay" pour bénéficier de l'offre -70% sur 3 ans d'abonnement !
Tu profites du confinement pour maintenir ta masse musculaire Mr Fitness Ale.
Sponsoring que l'on comprend nécessaire étant donné le temps et l'argent que tu nous consacres... mais loin de l'univers de la bière... et ça ça change tout... ou plutôt rien à ta chaîne.
Merci pour ce que tu fais.
Quelqu'un sait s'il font aussi des offres gratuites ?
Juste pour info netflix US depuis la France avec NordVPN ça ne marche pas.
Par contre faut vraiment arrêter avec cette histoire de "sécurisation" par Nord VPN. le mieux que ce genre de service puisse apporter au commun des mortels c'est une (relative) pseudonymisation. Le chiffrement de la co avec les serveurs cibles est assurées par le httpS (pour Secure-connexion :P ) . La partie chiffrée du vpn elle dépend du bon vouloir de l'entreprise : ce que tu souhaite "cacher" par un vpn dépend de la complaisance de l'entreprise en question avec les différentes institutions des pays qui l’héberge. DONC, si tu n'y connais rien, ca te permet juste de dépenser ton argent sur certaines des plateformes qui n'acceptent normalement pas les francais, comme tu l'a souligné. voilou :) Merci bcp pour la vidéo sinon, délicieux! . @freeeflyer ben oui NETFLIX a une équipe de dev compétants... et c'est pas les seuls ;)
T'as oublié un défaut important. Si elle est dans une bouteille/canette verte avec une étoile rouge... Bah c'est un défaut. Un gros défaut liquide.
croix blanche sur fond rouge, la brasserie des cimes,SURTOUT la YETI!!!
Hugo Bernardo c’est Heineken 😇😂
L'étoile rouge ce n'est pas un truc communiste ça ?
@@neonhuntersynth Oula me demande pas des significations sur la Heineken, je m'intéresse déjà pas à son contenu alors son contenant...
@@kinxil5462 pfff fragile, quan ya que sa tu fais pas la fine bouche et tu bois
"Le meilleur des défauts" , cette phrase est mythique
J'l'adore celle là pareil gaël :-D
@Henrietta Romanova C'est quoi tn site la ?
5:29
En boucle... pour le plaisir ...
Jivay,
T'ES MA... meilleure vidéo que j'ai vu aujourd'hui!
Comment as tu établi ton comparatif avec les aisselles de routier?
En allant sur le terrain 😂
Il a envoyé berr greals enquêter.
Je me suis posé la même question avec le putois.
Ça me rappelle une blague !
Deux mecs :
- Hier soir j'ai bouffé un clito comme un cornichon !
- Waw, aussi gros ?
.
.
.
.
.
- Non, aussi aigre
(désolé)
Atelier dégustation
Bonjour, enfin une très bonne vidéo et des explications très claires sur le sujet. Je pense que vous avez bien fait le tour de la question. Depuis des années que je brasse, je pense avoir couvert l'ensemble des faux gouts que vous présentez. Pour certains, je me posais la question du pourquoi et vous avez apporté quelques éléments de réponse intéressants. Merci
En vrai je propose que NordVPN sponsorise directement RUclips lui-même, ça irait plus vite, plus de milliards de sponso, on intègre directement le logo NordVPN dans le logo RUclips xDD
Attend, il n'a pas encore fait Raid Shadow Legend et World of Tanks... 😂
Regardez la vidéo de un créactif sur nord vpn on comprend des trucs mdr
Des vidéos comme celle là sur la distinction spécificité - défaut, ça serait très cool d’en voir plus à l’avenir :)
Énorme merci a toi pour cette vidéo,
J'ai fait une fermentation de groseilles l'an dernier qui a un énorme défaut (la mousse) ; je sais pas si on peut parler d'une bière quand y'a pas de houblon ni de malt... Mais les fruits fermenté en général ça fait de l'alcool avec des bulles. cette année je sent que les test sur la figue vont enfin avoir lieu
1:30 Chier, j'avais parié sur Raid Shadow Legend
TheRedben21 attends ! Tu gagneras sûrement sur la prochaine vidéo...
Moi aussi j'ai perdu 😭😭
excellente vidéo attention néanmoins, certains thiols (dans le vin rosé ou blanc) peuvent exprimer des arômes type tropical /pamplemousse/ agrumes, nous on les veut en vinicole ces thiols !
continue comme ça
Salut, merci pour ta vidéo, tu pourrais nous faire des vidéos de recettes pour fabriquer sa propre bière avec la quantité et le type de céréales à utiliser, dans l'esprit de ta vidéo sur le kit de brassage et de tes vidéos sur les différents types de verres. Merci beaucoup et force et houblon !
go brassage amateur .com pour les recettes et conseils.
I dont understand a single word.... but i love beer!
Time for some auto-generated Subtitles to satisfy my thirst for beer facts!
« Le cheval c'est génial » la réf que je m'attendais pas à trouver sur cette chaîne 😂
Mais du coup si ma lager mousse à l'ouverture et fait un capuchon de mousse à la sortie de sa bouteille (donc pas comme dans l'illustration en mode éjac) : ok c'est un défaut. Mais c'est grave si on boit quand même? 😅
La perception de la mousse est différente selon qui la boit!
Merci Jamy pour toutes les explications !
Salut Jivay !
Merci pour cette vidéo vraiment très intéressante.
Je vis en Lozère, dans les montagnes cévenoles et pas mal de micro-brasseries produisent de très bonnes bières ici, mais c'est vrai que pas mal ont ce soucis de moussage excessif !
Ça n'enlève en rien leur qualité gustative mais c'est vrai que ça parfois pas cool qu'une bonne bière mousse autant à l'ouverture.
D'ailleurs, toi qui aimes découvrir de nouvelles brasseries, j'aimerais vraiment avoir l'occasion de te faire découvrir une excellente bière locale, de ma Drôme natale :
LA VIEILLE MULE, situé dans le village de Poët Laval, à côté de Dieulefit (un magnifique village bien apprécié des touristes).
C'est juste à côté de chez moi et c'est une petite brasserie faite de pierres, qui a pas mal de différents types de bière, de la blonde à la ambrée, de la stout à la IPA etc etc...
Bref, ça devrait vraiment te plaire 😊
Je te souhaite un bon confinement Jivay !
Merci encore pour ton travail.
À très vite 😉🍻
La nouvelle caméra a l'air trop bien! Super vidéo comme d'hab.
- regardé avec mon Orval vieillie de 2 ans
Super vidéo, comme toujours. Très authentique et réaliste. J'en juge du tout petit haut de mon expérience d'adorateur du breuvage de malt, orge, houblon, etc. Toutefois, je vous plains de devoir vous vendre à NordVPN. 🥕
Très bonne vidéo !
Peu de gens le savent mais le gushing peut aussi venir d'enzymes dans le houblons (après un gros dry-hop) qui viennent dégrader les sucres non-fermentescible en plus petit fermentescible. Comme le dry-hop se fait avant d’embouteiller on se retrouve avec plus de sucre que prévu et paf, geyser.
c'est quand même le brasseur qui n'a pas été rigoureux en faisant son DH sans contrôler la stabilité de sa densité après DH. Y'a aussi le soui des levures diastasiques, mais ets-ce le bon endroit pour en parler? :-)
"T'es ma puuuute"
Est-ce que tu peux arrêter les punchlines de génie dans tes vidéos, je suis en train de tout enchaîner et j'en pleure de rire XD
J’ai appris beaucoup de choses grâce à toi aujourd’hui 😊👌🏼
Excellente vidéo comme d'habitude ! Force et houblon
Je plus gros défaut que je trouve régulièrement c'est qu'il n'y en a jamais assez dans ma pinte :p
Je me dis la même chose quand je fini la mienne...
Il faut faire découvrir les lambics et autres bières acidulées à plus de buveurs de houblon!!!!!
La queue de charrue brune, par exemple, est une petite merveille malheureusement trop difficile a trouver (par rapport à leurs autres breuvages).
cantillon!
Salut !!! D'abord bravo, j'aime beaucoup tes vidéos et je trouve que tu travailles très bien, c'est riche en plus d'être bien monté. J'aimerai bien que tu abordes 2 sujets un de ce jours (je ne crois pas que tu l'ai déjà fait) : tuto (simple) pour faire sa bière maison + la leffe^^. Merci encore de ton boulot !
le cheval c'est génial cette référence😍
Depuis que j'ai regardé la vidéo avec Téo sur le processus de création d'une potion, je suis devenu accro à la chaîne, même si personnellement je ne consomme pas de bière 🍻.
Force et houblon !
On en apprend toujours autant ! continue !
Hello super tes vidéo,
J'ai eu un soucis sur le dernier brassin, c'est la première fois que je faisais autant (15l) ça pas tant que ça mais quand même. Et le truc c'est que j'ai désinfecté ma bonbonne avec du souffre, pense que c'est possible que la bière prenne le goût du souffre ?
Yey de quoi égayer mon dimanche pluvieux en confinement !
Tres bon video, parmis tes meilleurs. bref, précis et bonne informations Merci venant du Québec!
Pendant les 3 premières bière, jarrive a repérer les defauts... au delà de 3, je m'assure qu'elle soit liquide, et ça me suffit !😂
Pas mieux.
dépend de la taille du godet! 3 demi même de
CHIMAY BLEUE ça roule 3 pintes la c'est plus compliqué
Hey Jivay! Tu es des recommandations de lecture sur les processus biochimiques qui se passent lors du brassage et après?
Sinon super vidéo comme d’hab! 🍻
Technologie brassicole - Nicolas Imbreckx c'est un bon début, sinon la série malt, yeast et toute la famille c'est la référence anglaise pour es amateur/micros. SI tu veux attauer du lourd directement, Technology brewing and malting kunze! Dispo en anglais!
Tu me fais plaisir en parlant du hop burn comme un défaut !
Petit oubli pour le gush trop de dépôt de levures ou houblon en fond de bouteille et ça peut aussi gusher, d'ailleurs les bières très limpides (pas forcement gage de qualité ) peuvent contenir plus de gaz et donc être plus petillantes :)
Video au top comme d'habitude , petit moment au 5:29, ca m'a tué XD
De quels ateliers tu parles à la fin de la vidéo ? :) Merci encore pour les infos
J'ai eu une histoire d'amour avec la duchesse de Bourgogne. Tout a commencé à Bruxelles, dans la cave du Delirium Tremens. C'est alors que commença une longue série de découvertes houblonesques qui durèrent jusqu'à ce jour encore. Le bon gros arrière gout de vinaigre m'a bien plus, à moi en tout cas 😂😂😂
A 3:40, t'es sur pour l'acétaldéhyde ? Car c'est un produit d'oxydation de l'éthanol justement (fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89thanal), celui que l'on obtient juste avant l'acide acétique (même étape que pour la métabolisation par le foie en fait). Donc pour en obtenir, faut déjà avoir obtenu de l'éthanol avant. De plus, pour passer de l'acétaldéhyde à l'éthanol, c'est une étape de réduction qu'il faut faire, or dans un milieu oxydant, ça va être compliqué.
Du coup, si on sent cette odeur, c'est bien un problème de fermentation, mais ça serait plus une fermentation trop poussée !?
Si tu as des sources, qui explique cela, je serai intéresser.
Vidéo fort intéressante ! Continue Force et Houblons !
Jivay = God of beer
Salut. tes vidéos sont toujours aussi intéressantes et inspirantes. A la fin tu parles de liens en description pour faire des ateliers dégustation, et sauf erreur de ma part, il n'y en a pas. Au plaisir de te croiser à La Barbote, à L'Hopulus ou à Couleurs de Bière ;)
Sérieusement, merci ! J’ai enfin compris pourquoi j’ai eu un pack d’une de mes bières préférées où la bière sortais toute seule sans être secouée ! 🍻
Le goût était quand même différent ... Difficile de se faire rembourser ainsi et de savoir si c’est bon à consommer ou non (bactéries?).
Ça me rappelle quand j'avais gouté la sur nelson sauvin de chez to ol, elle sentait l'écurie et avait goût de vinaigre... Sauf que là c'est voulu, ils ont utilisé que de la brett comme levure pour voir ce que ça donnait (et certains l'apprécient)
bah l'orval mixe bien sauf qu'ils la brettent une fois que leur levure traditionelle a fini son atténuation
La duchesse de Bourgogne 😍
Possible d en parler un jour et aussi de la brasserie de vichte ?
Bah go Cantillon alors
bien qu'amateur de bières avec un penchant certains pour les brunes , je m'aperçois que je n'y connais finalement rien , cependant ce que je pense de certaines bières m'a été confirmé par quelques unes de tes vidéos , merci d'avoir pensé a faire une chaîne sur le sujet . et comme j'aime dire souvent , la bière 🍻 devrait être obligatoire et remboursée par la secu tellement elle fait du bien ! 🍻
Mdr...
- Tu fais quoi à la rentrée ?
- oh moi je retourne en fac, licence de bière niveau maître-brasseur...
😂😂😂🍻
excellente vidéo et bien marrante :) on sent bien le penchant pour le houblon qui tabasse :)
Et bien, je ne dirais pas que la Porter que j'ai faite dans une micro-brasserie de Montpellier qui propose des stages de brassage pour débutants et avancés, ma première bière ever made by me et faite volontairement la plus tradi possible avec seulement eau, malt d'orge, houblon type Fuggl et levure de fermentation haute il y a 3 mois, aurait tendance à gicler à l'ouverture, d'autant plus qu'elle fut embouteillée en canette, mais elle a quand même tendance à bien bien mousser à chaque ouverture.. mais heureusement, cela reste quand même bien passager, et elle reste malgré tout excellente pour ma première Porter bien tradi à l'anglaise, chui bien content ! :'-D
Super une chaine de bière 👍👍👍 Idée de vidéo la "run and beer" une course à pied ou tu bois en courant j'aimerais bien tester 😅
L'immonde goût plastique des bières en festival quand elles sont servis dans des verres mal rincés
Très drôle cette vidéo 😂
Vidéo au top ! Comme d'hab !
Bonjour Jivay à quoi sert la date de péremption sur la bière et combien de temps après celle ci le breuvage peut-il être consommé ?
Merci pour ta vidéo super intéressante.
Pub=double tap!
2:35
Bonjour, je viens de faire ma première bière grâce à un kit (harrington). Je voudrais savoir si je ne me suis pas planté quelque part car après un mois ma bière a un goût que je trouve un peu trop maltée et avec peu de mousse (j'ai bien ajouté du sucre). Je me demandais si ce n'étais pas dû au passage à l'ébullition que j'ai laissé un peu plus longtemps que prescrit, ou alors si avec un peu plus de houblon ca passait mieux.
Du coup si j'ai une bouteille sur deux de punk ipa et de goose ipa qui mousse dès que je l'ouvre en sortie du frigo, je fais quoi? Est ce que ça peut être dû à une température de stockage trop basse, au fait qu'elle soit à l'horizontale au frais, que je sois un sagouin avec mon décaps, ou y'a vraiment un soucis avec le stock?
Salut
J aime beaucoup tes vidéos.
Et je viens de découvrir qu à côté de chez moi il y a une micro brasserie qui s'appelle coconino. Elle vend les 6 canettes(33cl) à 20€, je n'ai jamais eu l'occasion d'acheter des bières dans une micro brasserie mais je trouve le tarif assez élevé.
Est-ce moi qui me trompe et que c'est un tarifs habituel pour une bière de qualité ?
Cordialement
C'est pas chère si la bière contiens des bons composants de bonne qualité et que c'est en micro productions! Demande leur des conseils par rapport à tes goûts et vas y les yeux fermés!
Le Hop Burn. Ahhh ça me manque. Pour moi ce n'est pas un défaut mais une qualité que je recherche :-)
Super vidéo
4:15 "Mais qu'est ce que je suis en train de faire ?!" Je crois que tu essayais d'illustrer tes propos comme le faisais si bien fred et jamy dans c'est pas sorcier :')
J'ai exactement pensé à c'est pas sorcier à ce moment là !
C'est super les changements de plan caméra pour le dynamisme, mais le gros plan flou à 4:05, je cherche encore l'intérêt 🤔🤔😁
Je découvre ta chaine youtube et j'adore!!!
question : j'ai remarqué ce surmoussage quand j'ouvre une bouteille mais qu'elle n'est pas encore fraiche ( genre venu d"etre acheter au supermarché) c'est donc du au surmoussage ? ou car elle n'est pas fraiche ( enfin froide quoi )
salut jivay j ai une question j ai été surprit de trouver une leffe IPA ... j ai tenter le coup et comme prévu bin j ai été bien décu LOL peut tu nous dire pourquoi elle est si fade ? ! merci pour tes vidéos continue change rien c est un plaisir a regarder ! Force et houblon
C'était encore une super vidéo!! Merci!!!!
Super vidéo 👍👍👍🍻
Force et houblon moi je suis en train de boire une super bock CORUJA IPA india PALE ALE.6 %vol Une découverte appréciable.
Très intéressant comme toujours ! Tu ne pues pas les thiols mais l'isohumulone !
La bière qui sur mousse ça m’est arrivé sur un brassin, je pouvais pas ouvrir une bouteille sans déclencher un véritable geyser de mousse😂😂Je pense l’avoir embouteillée trop tôt, j’avait déjà brassée la même recette sans souci, la quantité de sucre ajouté à l’embouteillage était la même....Et à part ce défaut, le goût était très correct....
Attention, l'acétaldéhyde (ou éthanal) est surtout produit par oxydation de l'éthanol donc bien après la fermentation, on y retrouve donc ces arômes de pommes vertes voir blettes.
Ahah le défaut de la bière qui pète à liberté et qui mousse ensuite ça le rappelle bizarrement ma bière de ce midi... Tristesse xD
Tu aurais tellement du parler de cet affreux goût de vieille bière dégeu qu'on retrouve dans les bars où ils ont pas nettoyé leurs tuyauterie de tireuse depuis 3 semaines xD
La duchesse de bourgogne, incroyable !
je confirme!! une de mes bières de prédilection avec la Rodenbach...
@@vincentdomingue7315 Si vous aimez la Rodenbach et les goûts un peu plus kriek, foncez tester la Rodenbach Cuvée Alexander !
Si tu aimes la Duchesse de Bourgogne il y a aussi la Vichtenaar (par la même brasserie), c'est le même genre de goût mais en beaucoup moins sucré, ce qui fait ressortir encore plus l'acidité recherchée. Sinon j'ai découvert la gueuze de chez Cantillon, bien plus subtile dans les arômes mais toujours dans le même esprit.
Et pour ma part, j'ai testé la Crianza récemment, pas mal non plus !
@@MrSyfher je la prends en magnum!! 😁
5:29 Sublime
J'ai cru crevé de rire au doublage voix off de la belle illustration de mzlart
Pour résister au confinement: trithérapie a base: de houblon local, de malt écossé et wide ; a abusé sans modération ou l’inverse qui sais.,?
Merci jivay, encore une vidéo super intéressante. utip ok ✅
Force et houblon 💪🍺
*Super vidéo encore 👍*
Hahaha t'étais en forme pour celle-ci 👌
Super vidéo bro
Tu peux mettre les liens pour les dégustations stp ?
Salut, le Orval est une biere qui a un gout de cidre "(je trouve) et ce gout s'accentu avec le temp ( en la fesant vieillire) , c'est un defaut ? je ne pense pas
C'est plutôt le contraire, elle est acide en étant jeune, et va s'arrondir et devenir plus "ronde" avec le temps. Ce côté "fermier" de l'Orval commence à disparaître dès 6 mois de conservation de la bouteille, à l'abri de la lumière, à une température constante et tempérée.
Toujours aussi cool tes vidéos. Quand est-ce que tu nous fais des coffrets de tes meilleures trouvailles chaque mois (avec contenu privé par exemple)? Personnellement j'achèterais bcp plus facilement que je ne tip
Super vidéo! merci :)
Super sujet abordé merci beaucoup! J’espère ne pas trop croiser ce genre d’anomalies dans mes bières ça n’a pas l’air appétissant 🍻
La Duchesse de Bourgogne est une bière de ouf !!!!! Parmi mes préférées !!!!
A quand l'opé spé avec Heineken...
Calmez-vous ! Je plaisante.
Concernant l'irruption de mousse à l'ouverture de la bouteille j'ai régulièrement rencontré ce soucis avec une bière d'une brasserie artisanale héraultaise que j'aime beaucoup : la Kiss'Wing. Comme tu vis à Montpellier peut-être que tu la connais. Toujours est-il que je rencontre ce soucis uniquement sur leur bière ambrée. Mais comme je ne trouve pas le goût particulièrement altéré et qu'elle ne me rend pas malade le lendemain je ne sais pas trop quoi en penser. Si tu en sais un peu plus je suis preneur. (j'avoue penser pour l'ajout de sucre du coup... )
Salut jivay j'espère que tout va bien pour toi, je me demandais si une vidéo sur comment mesurer le taux d'alcool dans une bière et comment faire en sorte de baisser ou monter ce taux serait intéressante ? Force et houblon 💪
Le gout de jambon de la Charlie's bier de Montpellier... Et ça fait 15 ans que la ligne de tirage a un gout de jambon ;)
Tiens c'est marrant, je suis en train de descendre pas mal de bouteilles récupérées lors d'un atelier de brassage à Paris (je ne vais pas citer de marque, mais vous avez l'idée !). J'avais choisi à l'époque la recette de la Barley Wine (grosso modo en terme d'ingrédient ça ressemblait aux quantités de malt et sucre d'une triple mais surement avec quelques arrangements au niveau des malts, me souviens plus) et bref : voilà qu'après les avoir récupérées et attendu la refermentation en bouteille, j'en ai bu quelques unes !
Bah y'avait ce soucis de surmoussage - moins flagrant que sur l'extrait présent dans la vidéo mais suffisamment fort pour être remarqué. S'accompagnait aussi un coup légèrement acide : j'en avais donc conclu à la présence d'une levure sauvage indiscrète qui aurait fait la refermentation bouteille à sa sauce.
Or, depuis quelques semaines, les bouteilles que j'ouvre ne présentent plus ce défaut (ni mousse, ni acidité). La problème viendrait il du fait que j'avais ouvert les premières bouteilles trop tot ? A l'époque, je m'étais dit que la bactérie ne devait etre présente que dans une partie du batch ou que dans un des sets de bouteille... Maintenant je doute !
Bref, c'était longtemps, j'ai besoin d'une bière maintenant.
(et vidéo au top, je m'attendais à une sponso Heineken vu le titre)
Non, si y'a certaines bières acides et pas d'autres, c'est des crasses dans les bouteilles (mal netoyées et/ou désinfectées).
Ca ne gush pas trop tot... Par contre, on a bcps plus facile a detecter unf aux gout avec de la biere tière ET elle gushe plus vite tiède... essaie de déguster une quille tepérature ambante et l'autre fraiche ;-)
Très bonne idée de vidéo
j'ai adoré ta vidéo
j'aime beaucoup le style, ta changer un truc non ? 😁
force et houblon 💪👍🌿
j'imagine bien le mec qui demande a son caviste "donne moi t'en 10 pire bière c'est pour une degustation " ^^
Toujours aussi cool et intéressant! (Ta voix est mieux quand tu la force pas je trouve )
la duchesse de bourgogne... Ma bière préférée!!!!
C'est moi où ya pas de liens pour les ateliers dégustation ou faux goûts ? Ça m'intéresse !
y'a des labos qui proposent des kit de detection de faux gouts mais leur prix va te calmer. flavoractiv
Depuis le temps que je regarde tes vidéos je me demande, la bière moulin d'Ascq, tu en penses quoi? C'est l'une de mes préférées...