Sou fã do seu trampo desde quando eu via TV, por favor continue com seus videos muito dahora mesmo. Grande abraço e muito mais videos sobre as laricas, comidas, e tudo mais sempre
Sim!!! Produção artesanal tem recebido muito apoio técnico para aprimoramento de suas produções. Óbvio que algumas normas sanitárias necessitam ADEQUAÇÃO para produção familiar e artesanal, que é bem diferente da produção em larga escala. Atual padronização não possibilita ao produtor expor seu saber tradicional e regional. Por exemplo, na região da Serra da Canastra o queijo ganhou autorização em 2013 para ser vendido fora do Estado. Com isso, os produtores tiveram de adequar as antigas salas de produção, o que encareceu o produto. Produção é certificada pelo Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) como patrimônio imaterial do Brasil e possui selo de indicação geográfica. Resumidamente o procedimento que o produtor (individual) deverá fazer é realização de um cadastro para receber o IG (Indicação Geográfica) só que essa denominação não servirá para todos produtos artesanais, e sim para regiões especificas. E como falamos, o produtor também deverá atender especificações para sua produção, como equipamentos, higiene na manipulação, controle de saúde dos trabalhadores e dos animais, acondicionamento, qualidade da matéria prima, armazenamento, entre outros. O que eu acho que é preciso MELHORAR é o desconhecimento de alguns legisladores, ampliar contratações de técnicos (ANVISA) que sejam BEM capacitados, morosidade na transferência e atualizações em conhecimento técnico, ampliações e adequação de normas, tudo isso acaba criando entraves para o crescimento do produtor. Mas, estamos no caminho certo. E o melhor é que os produtos artesanais não preservam só a cultura e sim nutrição do alimento.
Sou fã do seu trampo desde quando eu via TV, por favor continue com seus videos muito dahora mesmo.
Grande abraço e muito mais videos sobre as laricas, comidas, e tudo mais sempre
Parabéns,to muito feliz pela volta do canal!!
Parabens pelo conteudo Rodrigo!
melhor canal
salve e like muito bom vlw
Tai um artesanato que eu "destruo" com prazer. Queijo em casa entra em extinção rapidinho.
pode listar as empresas presentes neste dia dos queijos, por favor?
Opa!!! Dá para acompanhar por este link www.mercadoprodutosp.com.br/datafiles/suite/escritorio/aplicativo/webdesign/abertura/site/index.html
o difícil é encontrar fora das capitais queijos artesanais diferentes.
Queijo de Cabra 😍
e seguro comer queijo artesanal????
Sim!!! Produção artesanal tem recebido muito apoio técnico para aprimoramento de suas produções. Óbvio que algumas normas sanitárias necessitam ADEQUAÇÃO para produção familiar e artesanal, que é bem diferente da produção em larga escala. Atual padronização não possibilita ao produtor expor seu saber tradicional e regional. Por exemplo, na região da Serra da Canastra o queijo ganhou autorização em 2013 para ser vendido fora do Estado. Com isso, os produtores tiveram de adequar as antigas salas de produção, o que encareceu o produto. Produção é certificada pelo Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) como patrimônio imaterial do Brasil e possui selo de indicação geográfica. Resumidamente o procedimento que o produtor (individual) deverá fazer é realização de um cadastro para receber o IG (Indicação Geográfica) só que essa denominação não servirá para todos produtos artesanais, e sim para regiões especificas. E como falamos, o produtor também deverá atender especificações para sua produção, como equipamentos, higiene na manipulação, controle de saúde dos trabalhadores e dos animais, acondicionamento, qualidade da matéria prima, armazenamento, entre outros. O que eu acho que é preciso MELHORAR é o desconhecimento de alguns legisladores, ampliar contratações de técnicos (ANVISA) que sejam BEM capacitados, morosidade na transferência e atualizações em conhecimento técnico, ampliações e adequação de normas, tudo isso acaba criando entraves para o crescimento do produtor. Mas, estamos no caminho certo. E o melhor é que os produtos artesanais não preservam só a cultura e sim nutrição do alimento.
Único problema dos queijos mais refinados é que custa o olho da cara! No mercado uma lasquinha de nada não sai por menos de R$30!
Vendo queijo 100% artesanal.. feito em Minas Gerais. Preço bons
@@jeksonstevesdantassantos4553 poderia me passar o seu contato?
. ... #WikiSmile ... [;)]
Enzimas nao bactérias!!!