UNA RECOPILACIÓN DE MIS PANES DE PASCUA. FELICES Y BENDECIDAS FIESTAS

Panettone O Pan De Pascua
Ingredientes para la masa esponja
 300 gr de harina.
 250 gr de agua.
 120 gr de levadura fresca (leva pan)
Preparación masa "MADRE"
Disolver la levadura con el agua
Luego agregar a la harina mezclar bien y dejar reposar por 30 minutos
Mientras esperamos hacemos el bisemplas para la receta completa
Ingredientes Para La Del Panettone
 800 gr harina.
 350 gr de azúcar.
 6 huevos
 5 gr de sal
 12 gr de mejorador
 120 gr de margarina.
 40 gr de mixo
 700 gr d frutos secos (fruta confitada)
 250 gr de nuez.
 450 gr de chipas d chocolate.
 Esencia de vainilla al gusto
 Esencia de pan de pascua al gusto
Preparación
 En un boul agregar la harina, la sal y el mejorador.
Volcamos el boul de harina en el mesón o mesa donde vaya a amasar haciendo un pozo y ahí agregamos los huevos, el mixo, el azúcar, las esencias.
Luego ir uniendo todos los ingredientes poco a poco hasta que este unificados.
 Agregamos la masa que dejamos reposar por media hora.
Empezamos a amasar las 2 masas, pasada unos 6 o 10 minutos de tiempo de amasado agregamos la mantequilla y amasamos hasta que la masa no se rompa cuando la extendemos.
Pesamos y dividimos la masa en tres partes iguales extendemos y agregamos los frutos, según el sabor deseado que puede ser chocolate fruta confitada, chocolate o nuez previamente enharinados para que no se vayan al fondo de la masa.
Cantidades A Poner En Los Pirutines
Pascualito
 Pascualito Debe llevar 90 grs en el molde y llevar al horno por precalentado a 130 gds por 15 min.
 En los de ½ libra 250 grs de masa a125 gds por 25 min.
 En los pirutines de 1 libra se debe poner 450 grs de masa y al horno a 120 gds por 30 o 33 min.
 En el pirutin de 700 llevar al horno a 115 gds por 45 a 50 min
Consejo
 A partir de los 12 min dar la vuelta a la lata para que se horneen parejo