آموزش شیرینی کلمپه: بهترین دستور به سبک کارگاه با بیان تمام نکات و جزیئات
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- شیرینی کلمپه خرمایی یک نوع کلوچه معروف در استان کرمان که در شهرهای مختلف هم تولید میشه به درخواست شما عزیزان به سبک کارگاه ضبط و آماده شده .
⭕تمام نکات در فیلم گفته شما بازم سوالی بود کامنت کنید⭕
پس سیوش کن که تو اولین فرصت امتحانش کنی و با لایک♥️ و کامنت و اشتراک گذاری مثل همیشه بهم انرژی بده و حمایتم کن🙏
🍴موادلازم🍴
مواد مغزی کلوچه:
خرما: ۲۰۰ گرم
پودر هل:یک قاشق چایخوری
دارچین:یک قاشق چایخوری
گردو خرد شده:حدود دو قاشق غذاخوری
جوز هندی: کمی
روغن مایع:دوقاشق غذاخوری
گلاب یا اب برای خمیر کردن مغزی:به اندازه لازم
مواد لازم خمیر:
آرد:۵۰۰ گرم
زرده تخم مرغ :دو عدد
شربت بار:۵۰ گرم
وانیل: یک قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی یا روغن شماره (۵۰): ۲۳۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر:۶۵ گرم
خامه صبحانه یا خامه قنادی:۶۵ گرم
روغن مایع ۳۲ گرم
❌❌❌برای میزان کارگاهی برحسب نیاز در مقادیر بالا ضرب کنید ⭕⭕⭕
❌❌بازم سوالی داشتین زیر همین پست کامنت کنید حتما جواب میدم که هم زودتر به پاسخ برسید هم اینکه سوال شما شاید سوال دوستان هم باشه🙏🌹 ❌❌
سلام استادجان
ممنون از شما.. من امروز این کلمپه هارو پختم و کلی دعای خیر براتون کردم... واقعا عالی و بی‌نظیر بودن... ما چون نخل خرما داریم همیشه انواع مختلفی از نان خرما و بیسکویت خرما درست میکنم... ولی طعم این کلمپه با همشون متفاوت بود.. خدا بهتون سلامتی روز افزون بده.. در پناه خداوند متعال باشید عزیزم
سلام عزیزدلم ممنون از اعتمادت مهربونم مرسی که نظرتو کامنت کردی گلم ممنون از دعای قشنگت عزیزم همچنین مهربونم برام عکس هنرتو دوست داشتی از طریق اینستا بفرست ببینم عزیزم♥️♥️♥️
آموزشهای شما حرف ندارن😍🤩
سلام عالی از زحمت شما ممنون🙏🙏🙏🙏🙏💖💖💖🌹🌹🌹🌹
درود بر شما. ترغیب شدم منم درست کنم. امیدوارم به نرمی شیرینی شما بشه
بی نظیر😘😘
الهی که هرچه بهترینه نصیب شما🤲
بودن پول گرفتن،این همه کامل و
بی نقص دارین توضیح میدین
معلومه بقول معروف شیرپاک
خورده وچشم دل سیرهستین
خدارحمت کنه اموات شمارو
اگه گپدرومادردرقیدحیات هستن
خداوندسلامتی وعمرباعزت بده
اگرهمه نیستن که بهترین باشه
مکانشون🤲❤️❤️
من هنو ندیدم لایک دوم رو زدم ،
چقد خوب و واضح و کامل آموزش میدین👏👏👏
درود برشما نازنین مهربانوی هنرمند ایرانزمین 💐❤💐❤💐❤💐❤سپاسگزارتونم نازنین بانو 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻💐❤💐❤💐❤💐❤💐❤💐❤
درود استاد بزرگوار بهترین هستین😍👌🤌
عالی بود. ممنون میشم تمام شیرینی های کرمان رو آموزش بدید
ممنون برای نکات ریز
متشکرم دستتون درد نکنه
سلام استاد عزیز عالی بی نظیر مثل همیشه 💯💯💯💯🌹🌹🌹🌹
بابت آموزشهای عالی و توضیحات کامل و واضحتون ممنونم بانوی گرامی👌👏🥰
خیلی ممنون از آموزشهای عالیتون ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
عالی نگاهی عزیزم❤️❤️
من اولین نفر لایک کردم
بسیار عالی بود
عالی همراهی پرمهر شماست❤️❤️
مثل همیشه عالی استاد جان😊
عالی همراهی پرمهر شماست🙏🙏
متشکرم مرسی
دستتون درد نکنه ممنون از زحمات شما آیا میتونیم از روغنی که خودمون صاف میکنیم استفاده کنیم و اینکه میشه عسل رو جایگزین شربت بار کنیم ؟ 🙏👋
ممنون از توجهت گلم عسل رو میشه جایگزین کرد و از هر روغنی که استفاده میکنید باید کاملا در دمای محیط جامد باشه
سلام استاد عزیز پختم فقط میتونم بگم فوق‌العاده فوق‌العاده خوشمزه شده و بافت عالی و عطر وطعمش فوق‌العاده بود❤❤
سلام.خوشحالم که دوس داشتین و ممنون از اینکه نتیجه کارو کامنت کردی عزیزم❤️❤️❤️
سلام استاد ممنون از آموزشهای خوبتان شربتی که اضافه کردین چه تاثیری در شیرینی داره..
سلام الی جون❤
آموزش هاتون عالیه هزار بار هم تشکر کنم باز هم کم هست.
من طبق رسپی شما درست کردم
خیلی عالی شد.
ترد، لطیف، خوشمزه و خیلی معطر
بی نظیر بود
ممنون که نکته به نکته همه موارد رو میگید
شما با آموزش های دقیق تون از یک مبتدی یه قناد حرفه ای می سازید💖
خوش به حال ما که شما رو داریم❤
سلام.عزیزم.😍
عالی همراهی پرمهر شماست عزیزم..
خوشحالم که آموزش برات کاربرد داشته.و ممنون از اینکه نتیجه کارو کامنت کردی.منم خوشحالم از داشتن دوستان عزیزی مثل شما.❤️❤️❤️
Thanks 🙏🏾
❤️❤️
سلام استاد جان عالی ودرجه یک ممنون وتشکر از زحمتی که کشیدید بهترین ها نصیبتون 🙏🙏🙏👏👌🎉🎉🎉
سلام.عزیزم.عالی همراهی سبز و پرمهر شماست.به عشق شما عزیزان هستش♥️♥️♥️
درود بر شما که بهترینید
بسیارعالی خیلی ممنون ا ز توضیحات واموزش شما❤❤❤❤🙏
درود بر شما امروز این کلمپه رو پختم بافت ترد و طعم بی نظیر عالی عالی عالی❤❤❤❤❤
ممنون از همراهیت عزیزم.خوشحالم که آموزش هارو براتون کاربرد داشتن. وراضی بودین.مرسی از اینکه نظرتو برام کامنت کردی❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
مثل همیشه عالی.خسته نباشی عزیزم
بسیار عالی توضیح دادید
مرسی از نگاه زیباتون❤️❤️
عالی بود .مرسی .
بسیار عالی عزیزم سپاس فراوان❤❤❤
عالی حضور و همراهی پرمهرته عزیزم♥️♥️♥️♥️
هورا هورا
عالي بود استاد ممنونم❤❤
سلام استاد گرامی چقدر عالی همه چیزو اموزش میدید لطفا اگر امکانش هست نون پنجیک روهم اموزش بدید ممنون میشم
متشکرم خواهرم
ممنون از همراهیتون🙏🙏
فوق العاده بود ممنون
حضور گرمت عالیه گلم♥️
خانم دیلمی نژاد عزیز آنقدر خوب و کامل آموزش میدید که فقط میتونم دعاتون کنمونقدر که خوبه .مرررسی بانو جان الهی که تنتون سلامت و دلتون همیشه خوش باشه.🙏😍❤
مرسی از نگاه زیبات عزیزم❤️❤️❤️😍😍😍
شما هم همینطور عزیزم❤️❤️
@@Elichef 😍❤
سلام استاد گرامی میشه محبت کنید باقلوایی که در ابمیوه فروشی‌ها عرضه میشه اموزش بدید همیشه کنجکاو م که چطور درست میشه ممنونم
سلام.مرسی از همراهیتون.باقلوا اصفهانی رو که آموزش دادم.کدوم مدنظرتونه❤️❤️
میشه به جای خرما گردو اینا یاهمون مغزی کلوچه لاهیجان بزنیمم؟
سلام استادکلمپه هم درست کردم اصلابابازاری فرق نداشت.واااقعاخوب بودخدابهت سلامتی ودل خوش بده دورت بگردم😘😘
سلام.عزیزو.خوشحالم که از آموزش راضی بودی و مرسی از اینکه نتیجه کارو کامنت کردی❤️❤️
عالی بود ممنونم 🌷🌷🌷👍🙏فقط یک سوال دارم و اونم اینکه که آیا میتونیم مخمر هم به خمیر اضافه کنیم ؟🙏
ممنونم اگر نداره برای چی اضافه کنیم❤️❤️
سلام خانم دیلمی نژاد نازنین اگه امکانش هست کلمپه با طعم های دیگه هم آموزش بدین بی نظیرین
سلام.حتما بعد از عید❤️
@@Elichef فدای شما بانوی باسخاوت و هنرمند
@@Elichef فدای شما بانوی باسخاوت و هنرمند
Extremely ❤
😍😍😍😍
سلام عزیزم .دمای بربرقی چند بزارم؟ ❤
ممنونم عالیه لطفا چند مدل کوکی آموزش بدین ❤❤❤
عالی همراهی پرمهرته عزیزم.یک مدل کوکی داخل کانال هست.از اون استفاده کردین؟
سپاسگزارم استاد خوبم 🪷😘🌹
مهربونم اگر بخواهیم این شیرینی با مهر اصیل خودش به قطر هشت سانت درست کنیم وزن خمیر و وزن مغزی خرماش هرکدام باید چند گرم باشه که متناسب و بازاری باشه برای فروش میپرسم؟؟؟. (کاش یکبار دیگه این شیرینی و با کاتر و شکل اصیل خودش و بقطر هشت سانت آموزش بدید.
ممکنه بفرمایید که،میشه در این شیرینی و در نان خرمایی کرمانشاهی ،مغزی خرما خیلی رقیقش نکرد که نیاز به قیف زدن نباشه فقط با دست مغزی خرما و گلوله کنیم و در کلوچه قرار بدیم مثل دیگر آموزشتون؟؟؟
اگر ممکنه بفرمایید ،برای این شیرینی هم مدل دیگر نان خرمایی کرمانشاهی که آموزش دادید وزن خمیر اگر به گلوله های سی گرمی و مغزی دوازده گرمی در بیارم مناسب هست که بتوانیم مثل همین ویدئو بجای مهر از کاترهای فشاری که در همین ویدئو استفاده کردید ،استفاده کنم؟؟؟
اگر نه برای کاتر های فشاری وزن هر چونه خمیر و وزن هر مغزی چند گرم بگیرم که مناسب باشه؟؟؟
سلام استاد عالی بود. من بیشتر دستورات شما را درست کردم بدون اغراق عالی بود. اگر میشه شیرینی نان چایی قزوین که نرم باشه و سپهسالاری را هم برای عید آموزش بدید. سپاسگزارم.
سلام عزیزدلم ممنون از اعتمادت عزیزدلم ممنون که نظرتم کامنت کردم چشم حتما سرفرصت عزیزم
ان شاالله. با سپاس
ممنون ازآموزش خوبتون لطفا بفرمایین میشه به جای روغن صاف ازکره استفاده کرد؟
مممنون از همراهیت عزیزم.نه نمیشه استفاده کرد♥️
کلا دمای فربرقی چند درجه از دمای ک میفرمایید کمتر کنم ،
همیشه‌دمای‌فر‌برقی‌رو‌باید۲۰درجه‌از‌فر‌گازی‌باید‌کم‌کرد
🙏🙏🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐💐💐
روغن صاف چيه من سوئد هستم چه طورى ميتونم پيداش كنم ممنون جواب بدهيد ❤
روغن صاف همون روغن همون روغن خوراکی هستش.در کارخانه مقداری بیشتر از روغن جامد خوراکی هیدروژنه شده.در خارج از کشور بیشتر به اسم روغن شورتینگ موجوده.♥️♥️♥️♥️
@@Elichef مرسي موفق باشيد🌹❤️
سلام من دیگه خودم کرمونی هستم درست هم کردو نزدیک 15کیلو خرما خراب کردم تا یخورده وارد شدم تازه یکی از دوستان شیرینی فروشی داشت پدرش خودش درست میکرد با کوره دستی نه با این دم و دستگاه اتوماتیک
سلام.این روش کارگاهی .روش سنتی رو میگذارم به زودی
سوال دارم ؟ استاد عزیز اول تشکر میکنم از شما به خاطر اینکه تجربه های چندین ساله تون رو در اختیار عموم میذارید خدا در عوض بهتون سلامتی بده دوم اینکه من شیرینی رو مهر میزنم میذارم تو فر طرح روی شیرینی محو میشه؟دلیلش چیه؟ ممنون میشم اگه پاسخ بدید
ممنون از همراهیت عزیزم.اگر همه مواد رو درست زده باشین.مشکل یا از مهر زدنتون هست یعنی کم فشار میدین یا مهرتون خوب نیست.روغن رو که جابه جا نکردین؟❤️
@@Elichef سلام ممنون از پاسخگویی من نصف رو قنادی رو با نصف روغن لادن طلایی زدم فکر کنم اشتباه همین بوده ببخشید میخواستم بپرسم که اگه استند میکسر بزرگ داشته باشیم با کدوم سری باید مواد رو بزنیم مثل شما سری خامه زن یا سری پدل ؟ با تشکر از شما
@@Elichefهزار ماشالا❤️🧿 چقدر تجربه تون زیاد هست
من کرمانی هستم این کجاش کلمپه ست ؟!
تو کرمان در کارگاه قنادی تشریف دارین.
دستور خود کلمپه کرمان خیلی بی مزه و بده این دستور استاد الی چف بی نظیره 😊شما که درست نکردید لطفاً نظر ندین
سلام وقت بخیر واقعا ازتون ممنونم من پکیج کلمپه خریدم واقعا کلمپه شما عالی وبینظیره رد کلمپه هام اصلا محو نمیشه وبافت عالی نرمی داره