Recept på Marshmallows

Sugen på ett litet annorlunda julgodis som piggar upp bland praliner och marsipangrisar? Gör dessa vanvettigt goda polka-marshmallows! Superenkla, smarriga och snabba att göra, kom bara ihåg att olja in händer och verktyg ordentligt så smeten inte fastnar. Vispa på!
Polkaskummisar med mörk choklad
Att göra egna marshmallows är kanhända lite kladdigt men väldigt enkelt. Smeten är tacksam att variera vad det gäller smaksättning. Här har jag smaksatt den med krossade polkagrisar men citron, lakritskarameller eller varför inte rostade hasselnötter är också gott.
Recept:
ca 50 bitar
25 minuter
3 msk gelatinpulver
1 ¼ dl vatten
4 dl strösocker
1 ½ dl vit sirap
3 msk vatten
140 g hårda polkagrisar
Ev röd hushållsfärg
Neutral olja att pensla formen med
Ev mörk choklad
Blanda gelatinpulver och 1 ¼ dl vatten i en skål och låt stå i 10 minuter. Blanda socker, sirap och 3 msk vatten i en kastrull. Koka upp och låt koka rejält i 1 ½ minut. Rör om då och då under tiden.
Ta fram en 20 x 20 cm stor form och pensla den med lite olja. Häll gelatin och den heta sockervätskan i en stor vispskål. Vispa på låg fart tills gelatinet löst sig. Vispa sedan på högsta effekt i 8-12 minuter eller tills smeten börjar bli ordentligt kladdig. Det blir kladdigt på slutet, men det går enklare om du höjer och sänker vispen hela tiden. Då åker smeten av allt eftersom. Tillsätt finkrossade polkagrisar och avsluta med att bara försiktigt vända ner hushållsfärg.
Pensla en slickepott med olja. Häll smeten i formen, ta hjälp av slickepotten. Täck över med plastfilm och låt stå i 1-2 timmar. Klipp eller skär sedan skummet i små bitar och rulla dem i florsocker, doppa dem gärna i smält mörk choklad innan servering. Förvara i plastpåse som du försluter ordentligt. Genom att skära eller klippa till marshmallowsen precis vid servering håller man den mjuk längre.

[@nadjakarlsson5931]

Tack så mycket :)

[@LeviAckerman-qw3ob]

Måste man ha vit sirap?

[@lisapalandet7412]

Att de är Malin!!@malin kårdahl!